食品科学技术学报
(
双月刊
摇 1983
年创刊
)
2015
年
摇
第
33
卷
摇
第
4
期
(
总第
126
期
)
2015
年
7
月
25
日出版
[
期刊基本参数
] CN10鄄1151 / TS*1983*b*16*78*zh*P* ￥ 10郾 00*2000*14*2015鄄07
目 次
本刊特稿
食品安全检测中分子印迹聚合物传感器技术的研究现状及展望
王
摇
硕
摇
赵艺杰
摇
陆
摇
旸
(1)
……………
专家论坛
杏及其加工制品的质量安全与产业发展
苑克俊
摇
牛庆霖
(6)
…………………………………………………
苹果及其加工制品的质量安全及应对策略
生吉萍
摇
王健健
摇
冷传祝
(11)
……………………………………
专题研究
(
主持人
:
曹雁平教授
)
酸碱度对重组鱼腥藻脂肪氧合酶构象与活性的影响
汪晓鸣
摇
朱筱玉
摇
张
摇
充
摇
吕凤霞
摇
别小妹
摇
陆兆新
(16)
………………………………………………
表面活性剂存在下两相体系酶法催化合成蔗糖
鄄6鄄
乙酯
钱俊青
摇
李尚谦
摇
仲
摇
翔
摇
郭
摇
辉
(22)
……………
壳聚糖固定化风味蛋白酶的制备及其酶学特性
师广波
摇
马艳芳
摇
郑明刚
摇
孙中涛
(27)
……………………
基础研究
不同活性短肽对酪朊酸钠乳化特性的影响及其配比优化
马永轩
摇
张名位
摇
魏振承
摇
张
摇
雁
摇
张瑞芬
摇
邓媛元
摇
唐小俊
摇
刘
摇
磊
摇
遆慧慧
摇
郭锦欣
(33)
……
苯酚
-
硫酸法测定花椒叶多糖含量
齐素芬
摇
张华峰
摇
姚
摇
美
摇
程
摇
芳
摇
王正齐
摇
陈思雨
(40)
………………………………………………
中国消费者对葡萄酒香气特征的熟悉度调查
蔡建林
摇
庞
摇
杰
摇
胡
摇
凯
摇
陶永胜
(47)
………………………
应用技术
3
种醋酸菌对山草莓果醋品质的影响
张鹤之
摇
金
摇
清
摇
金铁岩
(52)
…………………………………………
菊粉在香肠中的应用现状及展望
罗登林
摇
武延辉
摇
徐宝成
(57)
………………………………………………
水果成熟度的高光谱成像无损检测研究
杨昆程
摇
孙
摇
梅
摇
陈兴海
(63)
………………………………………
安全监管
快速检测技术在食品安全保障中的应用及发展
赵
摇
磊
摇
肖
摇
潇
摇
刘国荣
摇
商
摇
锋
摇
王
摇
旋
摇
王成涛
(68)
………………………………………………
国内外食品接触材料新物质安全性评估现状
樊美娟
摇
王洪波
摇
赵
摇
乐
(74)
…………………………………
