Page 6 - 201705
P. 6
2 食品科学技术学报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2017 年 9 月
出全身浮肿、身体溃烂等不良症状,最终导致 171 名 有关。 此事一经报道,引起了社会强烈关注,虽然经
婴儿患病,13 名婴儿死亡。 “大头娃娃冶 事件之后, 卫生部调查表明此事与圣元奶粉无关,但已经造成
消费者虽然意识到乳粉质量安全出现的问题,但并 了消费者严重恐慌,令乳粉行业再起风波,这对我国
未波及到整个乳粉行业的发展。 乳品行业又是一次沉重的打击。
然而,2008 年“三聚氰胺冶事件的发生不仅严重 时有发生的婴幼儿配方乳粉安全事件使消费者
危害婴幼儿身体健康,而且重创国产婴幼儿配方乳 对国产乳粉的态度从质疑、恐慌、不信任,甚至到有
粉品牌。 据我国官方公布的数字,截至 2008 年 9 月 些消费者的排斥。 与此同时,国外乳粉品牌借势进
21 日,因食用三鹿牌奶粉和其他问题奶粉而接受门 入中国市场,致使我国乳粉消费市场绝大部分被进
诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计 39 965 人,正在 口奶粉占领,消费者通过海外代购、网上交易、海淘
住院的有 12 892 人,此前已治愈出院 1 579 人,死亡 等各种渠道争相购买国外乳粉,而国产乳制品销量
4 人。 在接下来的一个多月,确诊患病的婴幼儿人 长期处于低迷状态。 2010 年我国乳制品进口总额
数有增无减。 此次婴幼儿乳粉质量安全事件震惊全 涨幅 高 达 90% , 同 比 增 速 率 高 达 33% [4] 。 虽 然
国,国民对国产婴幼儿配方乳粉失望至极,对国产婴 2010 年以后,对婴幼儿配方乳粉的治理见到了成
幼儿配方乳粉产业的信任度降至冰点,致使我国乳 效,抽检合格率和销量也有所上升,但 2011 年和
粉销量直线下滑,整个乳粉行业一时间快速萎靡。 2012 年还是发生了多起乳品和婴幼儿配方乳粉质
受“三聚氰胺冶 事件的影响,仅一个月,我国乳制品 量安全事件。 2011 年 12 月蒙牛纯牛奶被检出黄曲
[3] ,且相比于上年同期下降了 霉毒素 M1 超标;2012 年 6 月,伊利婴幼儿配方乳粉
月产量就下降了 28%
12郾 76% 。 接下来的两个月(10 月和 11 月),同比下 被检出汞含量异常;2012 年 7 月,南山婴幼儿配方乳
[4] 粉也被曝出黄曲霉毒素 M1 超标。 这些事件对乳品
降值更是高达 27郾 97% 和 22郾 52% 。
“三聚氰胺冶事件之后,政府出台了一系列的政 质量安全的影响虽不及前述事件影响大,但对我国乳
策,采取各种措施对企业进行整顿,并加大对企业的 制品行业发展产生的不利影响也是不可忽视的。
监管力度,努力从各方面尽量挽回消费者对国产婴 2013 年 8 月 2 日,新西兰恒天然公司宣布该公
幼儿配方乳粉的信心。 尽管如此,由于企业自律意 司生产的乳清蛋白粉中检出肉毒杆菌。 乳清蛋白粉
识薄弱,加之政府部门监管不力,当“三聚氰胺冶 逐 主要用于婴幼儿配方奶粉、饮料、果汁等产品的生
渐淡出大家视线,我国乳品行业逐渐复苏之际,2009 产。 由于我国婴幼儿配方奶粉的主要进口国为新西
年 2 月又爆发了浙江金华晨园乳业的“皮革奶冶 事 兰,且恒天然是最大的进口商,消息一经发布便引起
件。 “皮革奶冶 是指通过向乳粉中添加皮革水解蛋 了消费者的极大恐慌。 8 月 28 日,新西兰方面发表
白,从而达到提升蛋白质含量的目的,这种做法与 声明称,从乳清蛋白粉中检出的细菌只是生孢梭菌,
“三聚氰胺冶事件如出一辙。 这次的“皮革奶冶 事件 对消费者的身体健康不会造成任何危害,但此事件
又一次揭露了部分乳粉企业不顾消费者健康的违法 仍导致进口奶粉的信任程度和销量下跌,是国产乳
行为,再次重击了消费者对国产乳业的信心,扰乱了 粉近年来发展的重要转折契机。 事件发生后,国家
我国乳品行业的发展。 质量监督检验检疫总局于 2013 年 9 月发布了《质检
然而,乳品安全事件并没有就此停止,2009 年 总 局 关 于 加 强 进 口 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 管 理 的 公
末,上海熊猫乳品有限公司生产和销售的婴幼儿配 告》 [6] ,规范了进口乳粉进入我国市场需满足的注
方乳粉中检出含有超标的“三聚氰胺冶。 此后,消费 册、销售及标签等条件。
者对国产婴幼儿配方乳粉的态度也变得更加不信 经过政府和企业的多年努力,我国婴幼儿配方
任。 此次事件对于我国婴幼儿配方乳粉行业无疑是 乳粉质量已大幅提高。 2015 年食品药品监督管理
雪上加 霜, 导 致 2009 年 我 国 乳 粉 进 口 数 量 高 达 总局对 172310 批次食品抽检,不合格样品 5541 批
24郾 85 万吨,同比增长 143郾 94% ,而出口数量仅为 次,合格率达到 96郾 8% ,比上年高出 2郾 1% ,其中,婴
[5] 幼儿配方乳粉的合格率为 98郾 9% ,为抽检的全部食
1郾 34 万吨,同比下降了 81郾 30% 。 2010 年 8 月,
“武汉市三名女婴性早熟冶事件被多家媒体报道,受 品中合格率最高产品 [7] ;2016 年我国婴幼儿配方乳
害女婴家人指出,此次事件有可能与食用圣元奶粉 粉的抽检合格率为 98郾 7% ;2017 年 9 月,国家食品