Page 118 - 《食品科学技术学报》2025年第4期
P. 118

ϕ ϕ ࿊                                   下৭⻽႒ឬᱛ႒៑঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦጕ Ꭰ Ꭱ ᰴ

                ᔰႲׯᑈ໴ᔰᆀႲ ᆀச ၗᓳᡣᑈᡩᆀቐᑈ ̶ᓳᡣ᤺Ԧ ዬᓳᤑᤑ໴ ऊᓳʘᓳ ໴ᡩࣲʑᔰᓳʑ ᤘᡵ ዬᓳᤑᤑ ໴ዬʘᑈᡩዬၗ ᡩᓳ໴ᡩ ᑈႲʑ ௿ʘᑈႲ໴ऊᓳᤑᤑ ዬᓳᤑᤑ ᔰႲׯᑈ໴ᔰᆀႲ ᡩᓳ໴ᡩ঄
                ۲ᓳ໴ᡩᓳʘႲ ᤘᤑᆀᡩ ቐᓳᡩၗᆀʑ ऊᑈ໴ ࣲ໴ᓳʑ ᡩᆀ ʑᓳᡩᓳʘቐᔰႲᓳ ᡩၗᓳ ᓳନᡣʘᓳ໴໴ᔰᆀႲ ᆀச ዬᓳᤑᤑ ቐᔰ੡ʘᑈᡩᔰᆀႲ ᑈႲʑ ᔰႲׯᑈ໴ᔰᆀႲ ʘᓳᤑᑈᡩᓳʑ சᑈዬᡩᆀʘ໴ ᔰႲ
                ̶ᓳᡣ᤺Ԧ ዬᓳᤑᤑ໴ ᔰႲʑࣲዬᓳʑ ᤘᡵ ۠ጩଢ଼ᧇ঄ ௿ၗᓳ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ ᆀச ᓳᡣᔰᡩၗᓳᤑᔰᑈᤑ᤽ቐᓳ໴ᓳႲዬၗᡵቐᑈᤑ ᡩʘᑈႲ໴ᔰᡩᔰᆀႲ ོ ጩ᥊௿ɥ ᔰႲʑࣲዬᓳʑ ᤘᡵ
                ۠ጩଢ଼ᧇ ऊᑈ໴ ໴ᡩࣲʑᔰᓳʑ ᤘᡵ ʘᓳᑈᤑ᤽ᡩᔰቐᓳ சᤑࣲᆀʘᓳ໴ዬᓳႲዬᓳ शࣲᑈႲᡩᔰᡩᑈᡩᔰׯᓳ ۠ऀኂ঄ ௿ၗᓳ ʘᓳ໴ࣲᤑᡩ໴ ໴ၗᆀऊᓳʑ ᡩၗᑈᡩ ۠ጩଢ଼ᧇ ᔰႲၗᔰᤘᔰᡩᓳʑ
                ᡩၗᓳ ቐᔰ੡ʘᑈᡩᔰᆀႲ ᆀச ̶ᓳᡣ᤺Ԧ ዬᓳᤑᤑ໴ ᔰႲ ᑈ ᡩᔰቐᓳ᤽ʑᆀ໴ᓳ ʑᓳᡣᓳႲʑᓳႲᡩ ቐᑈႲႲᓳʘ঄ ዩᡩ ᎡԦ ၗᖇ ᡩၗᓳ ໴ዬʘᑈᡩዬၗ ၗᓳᑈᤑᔰႲ੡ ʘᑈᡩᓳ ᆀச
                ዬᆀႲᡩʘᆀᤑ ੡ʘᆀࣲᡣ ऊᑈ໴ ለ ᡩᔰቐᓳ໴ ၗᔰ੡ၗᓳʘ ᡩၗᑈႲ ᡩၗᑈᡩ ᆀச ࿊ ቐ੡ ᣢ ቐᒵ ۠ጩଢ଼ᧇ ੡ʘᆀࣲᡣ঄ ௿ၗᓳ ᔰႲׯᑈ໴ᔰᆀႲ ᆀச ̶ᓳᡣ᤺Ԧ ዬᓳᤑᤑ໴ ऊᑈ໴
                ᔰႲၗᔰᤘᔰᡩᓳʑ ᔰႲ ᑈ ʑᆀ໴ᓳ᤽ʑᓳᡣᓳႲʑᓳႲᡩ ቐᑈႲႲᓳʘ঄ ۲ၗᓳႲ ۠ጩଢ଼ᧇ ऊᑈ໴ ࿊ ቐ੡ ᣢ ቐᒵᖇ ᡩၗᓳ Ⴒࣲቐᤘᓳʘ ᆀச ̶ᓳᡣ᤺Ԧ ዬᓳᤑᤑ໴ ᡣᑈ໴໴ᔰႲ੡
                ᡩၗʘᆀࣲ੡ၗ ᡩၗᓳ ቐᓳቐᤘʘᑈႲᓳ ऊᑈ໴ ᆀႲᤑᡵ Ԧԗ᤼ ለለ Ń ለ᤼ ԗᣵᖇ ऊၗᔰዬၗ ऊᑈ໴ ໴ᔰ੡ႲᔰசᔰዬᑈႲᡩᤑᡵ ၗᔰ੡ၗᓳʘ ᡩၗᑈႲ ᡩၗᑈᡩ ᆀச ᡩၗᓳ ዬᆀႲᡩʘᆀᤑ
                ੡ʘᆀࣲᡣ ོۗ ጃ ԗ᤼ ԗԗϕɥ঄ Þࣲʘᡩၗᓳʘ ໴ᡩࣲʑᡵ சᆀࣲႲʑ ᡩၗᑈᡩ ᡩၗᓳ ᔰႲၗᔰᤘᔰᡩᆀʘᡵ ቐᓳዬၗᑈႲᔰ໴ቐ ऊᑈ໴ ᡩၗᑈᡩ ۠ጩଢ଼ᧇ ᑈசசᓳዬᡩᓳʑ ᡩၗᓳ ۲Ⴒᡩᣢ
                Ꮊ᤽ዬᑈᡩᓳႲᔰႲ ໴ᔰ੡Ⴒᑈᤑ ᡣᑈᡩၗऊᑈᡵ ᤘᡵ ʘᓳʑࣲዬᔰႲ੡ ᡩၗᓳ ᓳନᡣʘᓳ໴໴ᔰᆀႲ ᆀச Ꮊ᤽ዬᑈᡩᓳႲᔰႲ ᡣʘᆀᡩᓳᔰႲ঄ ଲᡵ ᔰႲዬʘᓳᑈ໴ᔰႲ੡ ᡩၗᓳ ᓳନᡣʘᓳ໴໴ᔰᆀႲ ᆀச
                ጩ᤽ዬᑈʑၗᓳʘᔰႲ ੡ᓳႲᓳ ᔰႲ ̶ᓳᡣ᤺Ԧ ዬᓳᤑᤑ໴ᖇ ʘᓳʑࣲዬᔰႲ੡ ᡩၗᓳ ᓳନᡣʘᓳ໴໴ᔰᆀႲ ᆀச પ᤽ዬᑈʑၗᓳʘᔰႲ ᑈႲʑ ႹᔰቐᓳႲᡩᔰႲ ੡ᓳႲᓳ໴ᖇ ᔰႲၗᔰᤘᔰᡩᔰႲ੡
                ᡩၗᓳ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ ᆀச ጩ᥊௿ ᔰႲ ̶ᓳᡣ᤺Ԧ ዬᓳᤑᤑ໴ᖇ ᔰႲዬʘᓳᑈ໴ᔰႲ੡ ᔰႲᡩᓳʘዬᓳᤑᤑࣲᤑᑈʘ ᑈʑၗᓳ໴ᔰᆀႲ ᑈႲʑ ᡩၗᓳ ᓳନᡣʘᓳ໴໴ᔰᆀႲ ᆀச ቐᑈᡩʘᔰନ
                ቐᓳᡩᑈᤑᤑᆀᡣʘᆀᡩᓳᔰႲᑈ໴ᓳ ᑈႲʑ ࣷᖇ ᡩၗᓳ ʑᓳ੡ʘᑈʑᑈᡩᔰᆀႲ ᆀச ᓳନᡩʘᑈዬᓳᤑᤑࣲᤑᑈʘ ቐᑈᡩʘᔰନ ᑈႲʑ ᤘᑈ໴ᓳቐᓳႲᡩ ቐᓳቐᤘʘᑈႲᓳ ऊᑈ໴ ʘᓳʑࣲዬᓳʑᖇ
                ᡩၗࣲ໴ ᡩၗᓳ ቐᔰ੡ʘᑈᡩᔰᆀႲ ᑈႲʑ ᔰႲׯᑈ໴ᔰᆀႲ ᆀச ̶ᓳᡣ᤺Ԧ ዬᓳᤑᤑ໴ ऊᑈ໴ ᔰႲၗᔰᤘᔰᡩᡩᓳʑ঄ ௿ၗᓳ ʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ ᑈᔰቐᓳʑ ᡩᆀ ᡣʘᆀׯᔰʑᓳ ᡩၗᓳᆀʘᓳᡩᔰዬᑈᤑ
                ᤘᑈ໴ᔰ໴ சᆀʘ ᓳନᡣᤑᆀʘᔰႲ੡ ᡩၗᓳ ၗᓳᑈᤑᡩၗ ᓳசசᓳዬᡩ໴ ᆀச ᡣʘᓳ໴ᓳʘׯᓳʑ ᓳ੡੡໴঄
                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧗ ᡣʘᓳ໴ᓳʘׯᓳʑ ᓳ੡੡ଟ ̶ᓳᡣ᤺Ԧ ዬᓳᤑᤑଟ ዬᓳᤑᤑ ቐᔰ੡ʘᑈᡩᔰᆀႲଟ ዬᓳᤑᤑ ᔰႲׯᑈ໴ᔰᆀႲଟ ᓳᡣᔰᡩၗᓳᤑᔰᑈᤑ᤽ቐᓳ໴ᓳႲዬၗᡵቐᑈᤑ ᡩʘᑈႲ໴ᔰᡩᔰᆀႲ
                           ᡣʘᆀዬᓳ໴໴


                                                                                         ོ䉏Ч㑂䒽᧗ᱺ঒ Ⴍɥ
             ᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪ
            ཯̶ᣑじ Ꭱᣵ 䶡ɤ
                ໴ၗᆀऊᓳʑ ᡩၗᑈᡩ Þଢ଼ጕ ͧጕ ᓳନၗᔰᤘᔰᡩᓳʑ ᑈ ໴ᡩʘᆀႲ੡ ᑈᤑዬᆀၗᆀᤑ ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰ໴ቐ ዬᑈᡣᑈᤘᔰᤑᔰᡩᡵ ऊᔰᡩၗ ᑈᤑዬᆀၗᆀᤑ ʑᓳၗᡵʑʘᆀ੡ᓳႲᑈ໴ᓳ ᑈႲʑ
                ᑈዬᓳᡩᑈᤑʑᓳၗᡵʑᓳ ʑᓳၗᡵʑʘᆀ੡ᓳႲᑈ໴ᓳ ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᔰᓳ໴ ʘᓳᑈዬၗᔰႲ੡ ለጕ᤼ ࣷࣷ Јᣢ ቐᒵ ᑈႲʑ ϕᣵԦ᤼ ϕϕ Јᣢ ቐᒵᖇ ʘᓳ໴ᡣᓳዬᡩᔰׯᓳᤑᡵ঄
                ᥊ᓳᑈႲऊၗᔰᤑᓳᖇ ၗᔰ੡ၗ᤽ʑᆀ໴ᓳ Þଢ଼ጕͧጕ ໴ᔰ੡ႲᔰசᔰዬᑈႲᡩᤑᡵ ᡣʘᆀᤑᆀႲ੡ᓳʑ ʑʘࣲႲҪᓳႲႲᓳ໴໴ ʑࣲʘᑈᡩᔰᆀႲᖇ ໴ၗᆀʘᡩᓳႲᓳʑ ໴ᆀᤘᓳʘᔰႲ੡ ᡩᔰቐᓳᖇ ᑈႲʑ
                ʘᓳʑࣲዬᓳʑ ໴ᓳʘࣲቐ ᓳᡩၗᑈႲᆀᤑ ዬᆀႲዬᓳႲᡩʘᑈᡩᔰᆀႲ ོ ۗ ጃ ԗ᤼ ԗጕ ɥ঄ Þࣲʘᡩၗᓳʘቐᆀʘᓳᖇ ᡩၗᓳ ၗᔰ੡ၗ᤽ʑᆀ໴ᓳ Þଢ଼ጕ ͧጕ ੡ʘᆀࣲᡣ ོϕ ė
                   ࣷ
                ϕԗ ऀÞЈᣢ ቐᒵɥ Ⴒᆀᡩᑈᤘᤑᡵ ᑈᤑᤑᓳׯᔰᑈᡩᓳʑ ᡣᑈᡩၗᆀᤑᆀ੡ᔰዬᑈᤑ ᤑᔰׯᓳʘ ʑᑈቐᑈ੡ᓳᖇ ʑᓳዬʘᓳᑈ໴ᓳʑ ၗᓳᡣᑈᡩᔰዬ ቐᑈᤑᆀႲʑᔰᑈᤑʑᓳၗᡵʑᓳ ᑈႲʑ
                ᡩʘᔰ੡ᤑᡵዬᓳʘᔰʑᓳ ᤑᓳׯᓳᤑ໴ᖇ ᔰႲዬʘᓳᑈ໴ᓳʑ ੡ᤑࣲᡩᑈᡩၗᔰᆀႲᓳ ዬᆀႲᡩᓳႲᡩᖇ ʘᓳʑࣲዬᓳʑ ໴ᓳʘࣲቐ ᡩʘᑈႲ໴ᑈቐᔰႲᑈ໴ᓳ໴ ᑈႲʑ ᔰႲசᤑᑈቐቐᑈᡩᆀʘᡵ சᑈዬᡩᆀʘ
                ᤑᓳׯᓳᤑ໴ᖇ ᓳႲၗᑈႲዬᓳʑ ᑈႲᡩᔰᆀନᔰʑᑈႲᡩ ᓳႲओᡵቐᓳ ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᡵᖇ ᓳசசᓳዬᡩᔰׯᓳᤑᡵ ቐᔰᡩᔰ੡ᑈᡩᓳʑ ၗᓳᡣᑈᡩᔰዬ ᆀନᔰʑᑈᡩᔰׯᓳ ໴ᡩʘᓳ໴໴ ོ ໴ࣲᡣᓳʘᆀନᔰʑᓳ
                ʑᔰ໴ቐࣲᡩᑈ໴ᓳ ᤑᓳׯᓳᤑɥ ᑈႲʑ ᔰႲசᤑᑈቐቐᑈᡩᆀʘᡵ ᔰႲ᢮ࣲʘᡵ ོ᧙ᒵͧᣵᖇ ᧙ᒵ ͧϕᎺᖇ ௿પÞ᤽ሐ ᤑᓳׯᓳᤑ໴ɥᖇ ᑈႲʑ ᤑᆀऊᓳʘᓳʑ ᡩᆀᡩᑈᤑ ዬၗᆀᤑᓳ໴ᡩᓳʘᆀᤑ
                ዬᆀႲᡩᓳႲᡩ঄ ᥊ᓳዬၗᑈႲᔰ໴ᡩᔰዬ ໴ᡩࣲʑᔰᓳ໴ ʑᓳቐᆀႲ໴ᡩʘᑈᡩᓳʑ ᡩၗᑈᡩ ᡩၗᔰ໴ ໴ᡩʘᑈᔰႲ ᓳନᓳʘᡩᓳʑ ၗᓳᡣᑈᡩᆀᡣʘᆀᡩᓳዬᡩᔰׯᓳ ᓳசசᓳዬᡩ໴ ᑈ੡ᑈᔰႲ໴ᡩ
                ᑈᤑዬᆀၗᆀᤑᔰዬ ᤑᔰׯᓳʘ ᔰႲ᢮ࣲʘᡵ ᤘᡵ ʘᓳ੡ࣲᤑᑈᡩᔰႲ੡ ၗᓳᡣᑈᡩᔰዬ ੡ᓳႲᓳ ટʗஏԦᖇ ࣷᡥᡓԦᓣϕᖇ ટÞ᤬ᡛଧᖇᑈႲʑ ௴ᤀʗ࿊ ᓳନᡣʘᓳ໴໴ᔰᆀႲᖇ ʘᓳʑࣲዬᔰႲ੡
                ᡣʘᆀ᤽ᔰႲசᤑᑈቐቐᑈᡩᆀʘᡵ ዬᡵᡩᆀҪᔰႲᓳ ᤑᓳׯᓳᤑ໴ᖇ ᑈႲʑ ᑈᤑᤑᓳׯᔰᑈᡩᔰႲ੡ ᆀନᔰʑᑈᡩᔰׯᓳ ໴ᡩʘᓳ໴໴ ᑈႲʑ ᤑᔰᡣᔰʑ ᑈዬዬࣲቐࣲᤑᑈᡩᔰᆀႲ঄ ௿ၗᔰ໴ ʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ
                ᡣʘᆀׯᔰʑᓳʑ ᡩၗᓳᆀʘᓳᡩᔰዬᑈᤑ ᤘᑈ໴ᔰ໴ சᆀʘ ʑᓳׯᓳᤑᆀᡣᔰႲ੡ சࣲႲዬᡩᔰᆀႲᑈᤑ சᆀᆀʑ໴ ऊᔰᡩၗ ᑈࣲନᔰᤑᔰᑈʘᡵ ᡣʘᆀᡩᓳዬᡩᔰׯᓳ ᓳசசᓳዬᡩ໴ ᑈ੡ᑈᔰႲ໴ᡩ ᑈᤑዬᆀၗᆀᤑᔰዬ
                ᤑᔰׯᓳʘ ᔰႲ᢮ࣲʘᡵ঄

                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧗ ᡣʘᆀᤘᔰᆀᡩᔰዬଟ ᑈᤑዬᆀၗᆀᤑᔰዬ ᤑᔰׯᓳʘ ᔰႲ᢮ࣲʘᡵଟ ᆀନᔰʑᑈᡩᔰׯᓳ ໴ᡩʘᓳ໴໴ଟ ᔰႲசᤑᑈቐቐᑈᡩᆀʘᡵ சᑈዬᡩᆀʘ໴ଟ ੡ᤑࣲᡩᑈᡩၗᔰᆀႲᓳ໴


                                                                                         ོ䉏Ч㑂䒽᧗ᱺ঒ Ⴍɥ
   113   114   115   116   117   118   119   120   121   122   123