Page 11 - 食品科学技术学报2018年第5期
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6                                       食品科学技术学报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇     摇 2018 年 9 月


   埋效率达 89% ,制备微胶囊具有多孔内部结构,显                         参考文献:
   示了优异的溶解行为,有助于提高产品口服生物利
                                                     [1]摇 BIRNBAUM S M, GREENSTEIN J P, WINITZ M.
   用度  [34]  。
                                                          Quantitative nutritional studies with water鄄soluble, chemi鄄
   4摇 结束语                                                 cally defined diets:II. nitrogen balance and metabolism
                                                          [J]. Archives of Biochemistry & Biophysics, 1957, 72
       特殊医学用途配方食品的研 发 和 生 产 均 突                           (2): 417 - 427.
   出了企业的主导作用,要求企业具备工艺研发能                             [2]摇 PERCHONOK M, BOURLAND C. NASA food systems :
   力,且必须自建生产线,不允许代加工,其中工艺                                 past, present, and future [ J]. Nutrition, 2002, 18
                                                          (10): 913 - 920.
   流程设计需要遵循的规范和标准包括:GB 29923
   《 特殊医学用途配方食品良好生产规范》 、《 注册                         [3]摇 NOELLE H. Enteral and parenteral nutrition [J]. Inter鄄
                                                          nist, 1969, 10(5):195 - 203.
   生产企业现场核查要点及判断原则》 及《 生产许
                                                     [4]摇 GREENSTEIN J P, OTEY M C, BIRNBAUM S M, et al.
   可审查细则》 等。 由于我国特殊医学用途配方食
                                                          Quantitative nutritional studies with water鄄soluble, chemi鄄
   品相关法规标准和规范近几年才逐步发展完善,
                                                          cally defined diets:X. formulation of a nutritionally com鄄
   与国外相关企业相比,国内企业从事特殊医学用
                                                          plete liquid diet [J]. Journal of the National Cancer In鄄
   途配方食品研发生产,无论从原料来源还是生产
                                                          stitute, 1960, 24(1): 211 - 219.
   工艺设备方面均存在一定的差距。 因此,特殊医
                                                     [5]摇 陈斌, 董海胜, 张国文,等. 特殊医学用途配方食品及
   学用途配方食品原料厂商需要提高自身产品品
                                                          其应用研究 [J]. 食品科学技术学报, 2017, 35(1):
   质,确保原料标准化,质量品质稳定;工艺设备制
                                                          6 - 16.
   造商则需要从机械容器、管阀等与食品接触部位
                                                          CHEN B, DONG H S, ZHANG G W, et al. Research of
   的材质、关键部件、成套技术服务、交钥匙工程及                                 foods for special medical purposes and its applications
   售后服务方面提高,在可持续发展方面,尤其要                                  [J]. Journal of Food Science and Technology,2017,35
   关注绿色、健康的食品加工工艺设备的研发,包                                  (1):6 - 16.
   括喷雾冷冻干燥技术、膜乳化技术、超高压无菌                             [6]摇 韩军花. 中国特殊医学用途配方食品标准法规:现状
   均质技术等,以实现较少的营养素损失和衍生及                                  及展望 [J]. 营养学报, 2017(6): 543 - 548.
   产品优良的色香味。 特殊医学用途配方食品包                                  HAN J H. Standards and regulations on foods for special
   装研发的目标是实现与临床无缝连接,开发环境                                  medical purposes in China: current situations and pros鄄
   适应性更加优良的包装形式,如铝塑复合膜袋及                                  pects[J]. Nutrimenta Sinica,2017(6):543 - 548.
                                                     [7]摇 韩军花. 我国婴幼儿辅助食品标准:现状、问题及展望
   高阻隔利乐包等。
       特殊医学用途配方食品的概念和形式是现代营                               [J]. 食品科学技术学报, 2017, 35(5): 7 - 11.
   养学、医学、食品科学、现代食品加工技术的融合结                                HAN J H. Complementary food standards for infants and
                                                          children of China: current situation, problems and pros鄄
   晶,需要临床营养、医疗、食品加工等领域人员的通
                                                          pects[J]. Journal of Food Science & Technology,2017,
   力合作。 特殊医学用途配方食品在配方组成上是利
                                                          35(5):7 - 11.
   用现代营养学系统知识,将各单一营养成分的组合,
                                                     [8]摇 彭艳梅, 覃元清, 龚年春, 等. 糖尿病专用型特殊医
   立足我国国情,同时参考了国外成熟经验的做法,是
                                                          学用途配方食品的研制 [ J]. 食品科学技术学报,
   化学组分明确的食品组方,如何将特殊医学用途配
                                                          2017, 35(1): 17 - 20.
   方食品与中华饮食文化的结合,探索药食同源原料
                                                          PENG Y M, QIN Y Q, GONG N C,et al. Research of
   的应用,实现食疗食补理念还需要大量的基础研究
                                                          foods for special medical purposes to diabetic patients
   工作。 由于营养的吸收与代谢、药物的吸收与利用
                                                          [J]. Journal of Food Science and Technology,2017,35
   及肠道免疫功能的发挥都与肠道微生物相关,特殊
                                                          (1):17 - 20.
   医学用途配方食品与肠道微生态有机结合,研发免                            [9]摇 魏翠翠. 国内外肠内营养制剂调查报告 [J]. 食品与
   疫生态型特殊医学用途配方食品也将是发展的重要                                 药品, 2010, 12(7): 270 - 273.
   方向之一。                                                  WEI C C. Investigation on enteral nutrition preparation at
                                                          home and abroad [ J]. Food and Drug, 2010, 12 (7 ):
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