Page 11 - 食品科学技术学报2018年第5期
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6 食品科学技术学报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2018 年 9 月
埋效率达 89% ,制备微胶囊具有多孔内部结构,显 参考文献:
示了优异的溶解行为,有助于提高产品口服生物利
[1]摇 BIRNBAUM S M, GREENSTEIN J P, WINITZ M.
用度 [34] 。
Quantitative nutritional studies with water鄄soluble, chemi鄄
4摇 结束语 cally defined diets:II. nitrogen balance and metabolism
[J]. Archives of Biochemistry & Biophysics, 1957, 72
特殊医学用途配方食品的研 发 和 生 产 均 突 (2): 417 - 427.
出了企业的主导作用,要求企业具备工艺研发能 [2]摇 PERCHONOK M, BOURLAND C. NASA food systems :
力,且必须自建生产线,不允许代加工,其中工艺 past, present, and future [ J]. Nutrition, 2002, 18
(10): 913 - 920.
流程设计需要遵循的规范和标准包括:GB 29923
《 特殊医学用途配方食品良好生产规范》 、《 注册 [3]摇 NOELLE H. Enteral and parenteral nutrition [J]. Inter鄄
nist, 1969, 10(5):195 - 203.
生产企业现场核查要点及判断原则》 及《 生产许
[4]摇 GREENSTEIN J P, OTEY M C, BIRNBAUM S M, et al.
可审查细则》 等。 由于我国特殊医学用途配方食
Quantitative nutritional studies with water鄄soluble, chemi鄄
品相关法规标准和规范近几年才逐步发展完善,
cally defined diets:X. formulation of a nutritionally com鄄
与国外相关企业相比,国内企业从事特殊医学用
plete liquid diet [J]. Journal of the National Cancer In鄄
途配方食品研发生产,无论从原料来源还是生产
stitute, 1960, 24(1): 211 - 219.
工艺设备方面均存在一定的差距。 因此,特殊医
[5]摇 陈斌, 董海胜, 张国文,等. 特殊医学用途配方食品及
学用途配方食品原料厂商需要提高自身产品品
其应用研究 [J]. 食品科学技术学报, 2017, 35(1):
质,确保原料标准化,质量品质稳定;工艺设备制
6 - 16.
造商则需要从机械容器、管阀等与食品接触部位
CHEN B, DONG H S, ZHANG G W, et al. Research of
的材质、关键部件、成套技术服务、交钥匙工程及 foods for special medical purposes and its applications
售后服务方面提高,在可持续发展方面,尤其要 [J]. Journal of Food Science and Technology,2017,35
关注绿色、健康的食品加工工艺设备的研发,包 (1):6 - 16.
括喷雾冷冻干燥技术、膜乳化技术、超高压无菌 [6]摇 韩军花. 中国特殊医学用途配方食品标准法规:现状
均质技术等,以实现较少的营养素损失和衍生及 及展望 [J]. 营养学报, 2017(6): 543 - 548.
产品优良的色香味。 特殊医学用途配方食品包 HAN J H. Standards and regulations on foods for special
装研发的目标是实现与临床无缝连接,开发环境 medical purposes in China: current situations and pros鄄
适应性更加优良的包装形式,如铝塑复合膜袋及 pects[J]. Nutrimenta Sinica,2017(6):543 - 548.
[7]摇 韩军花. 我国婴幼儿辅助食品标准:现状、问题及展望
高阻隔利乐包等。
特殊医学用途配方食品的概念和形式是现代营 [J]. 食品科学技术学报, 2017, 35(5): 7 - 11.
养学、医学、食品科学、现代食品加工技术的融合结 HAN J H. Complementary food standards for infants and
children of China: current situation, problems and pros鄄
晶,需要临床营养、医疗、食品加工等领域人员的通
pects[J]. Journal of Food Science & Technology,2017,
力合作。 特殊医学用途配方食品在配方组成上是利
35(5):7 - 11.
用现代营养学系统知识,将各单一营养成分的组合,
[8]摇 彭艳梅, 覃元清, 龚年春, 等. 糖尿病专用型特殊医
立足我国国情,同时参考了国外成熟经验的做法,是
学用途配方食品的研制 [ J]. 食品科学技术学报,
化学组分明确的食品组方,如何将特殊医学用途配
2017, 35(1): 17 - 20.
方食品与中华饮食文化的结合,探索药食同源原料
PENG Y M, QIN Y Q, GONG N C,et al. Research of
的应用,实现食疗食补理念还需要大量的基础研究
foods for special medical purposes to diabetic patients
工作。 由于营养的吸收与代谢、药物的吸收与利用
[J]. Journal of Food Science and Technology,2017,35
及肠道免疫功能的发挥都与肠道微生物相关,特殊
(1):17 - 20.
医学用途配方食品与肠道微生态有机结合,研发免 [9]摇 魏翠翠. 国内外肠内营养制剂调查报告 [J]. 食品与
疫生态型特殊医学用途配方食品也将是发展的重要 药品, 2010, 12(7): 270 - 273.
方向之一。 WEI C C. Investigation on enteral nutrition preparation at
home and abroad [ J]. Food and Drug, 2010, 12 (7 ):