Page 15 - 食品科学技术学报2018年第5期
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1 0 食品科学技术学报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2018 年 9 月
[3] ,对网络餐饮服务涉及主体的责任义
令第 36 号) 品和主要原料名称提供相应的通道。
务及对其的监管做了初步的规定。 1郾 4摇 检查和管理
网络餐饮服务第三方平台提供者应当加强对送
1摇 对网络餐饮服务第三方平台提供者 餐人员的食品安全培训和管理。 培训记录保存期限
的要求 不得少于两年。 网络餐饮服务第三方平台提供者还
应当对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和
摇 摇 在社会发展过程中,平台型企业的出现使得市 监测。 发现入网餐饮服务提供者存在违法行为的,
场治理的主体发生了改变。 在网络餐饮方面,网络 应当及时制止并立即报告入网餐饮服务提供者所在
餐饮服务第三方平台提供者是网络餐饮服务的重要 地县级食品药品监督管理部门;发现严重违法行为
支撑,必须强化网络餐饮服务第三方平台提供者的 的,应当立即停止提供网络交易平台服务。
义务。 《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》 对 1郾 5摇 记录订餐信息
《食品安全法》 第 62 条以及《网络食品安全违法行 网络餐饮服务第三方平台提供者应当履行记录
为查处办法》中规定的网络食品交易第三方平台的 义务,如实记录网络订餐的订单信息,包括食品的名
义务进行了细化,强化了网络餐饮服务第三方平台 称、下单时间、送餐人员、送达时间以及收货地址,信
提供者的义务,包括如下 5 方面。 息保存时间不得少于 6 个月。
1郾 1摇 备案义务
网络餐饮服务第三方平台提供者应当在通信主 2摇 对入网餐饮服务提供者的要求
管部门批准后 30 个工作日内,向所在地省级食品药
对入网餐饮服务提供者的管理,我们遵循“ 线
品监督管理部门备案。 备案内容包括域名、IP 地
上线下一致冶 的原则,即对入网餐饮服务提供者的
址、电信业务经营许可证或者备案号、企业名称、地
址、法定代表人或者负责人姓名等。 网络餐饮服务 要求和管理措施与对线下实体店的要求和管理措施
第三方平台提供者设立从事网络餐饮服务分支机构 是相同的。 具体来说,从主体的角度,入网餐饮服务
的,应当在设立后 30 个工作日内,向所在地县级食 提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营
品药品监督管理部门备案。 备案内容包括分支机构 许可证,并按照食品经营许可证载明的主体业态、经
营项目从事经营活动,不得超范围经营。 从客体的
名称、地址、法定代表人或者负责人姓名等。
1郾 2摇 食品安全管理 角度,通过网络提供的餐饮食品应当与实体店销售
网络餐饮服务第三方平台提供者应当建立并执 的餐饮食品质量安全保持一致。 从操作过程的角
行入网餐饮服务提供者审查登记、食品安全违法行 度,原料控制、从业人员管理、加工操作过程、环境卫
为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安 生、设施设备管理、食品添加剂的使用、清洗消毒等
全事故处置等制度,并在网络平台上公开。 网络餐 方面,均应符合餐饮服务食品安全操作规范的要求。
饮服务第三方平台提供者应当设置专门的食品安全 这里就不再展开讲述。
管理机构,配备专职食品安全管理人员,每年对食品 除此之外,《网络餐饮服务食品安全监督管理
安全管理人员进行培训和考核。 培训和考核记录保 办法》 对 入 网 餐 饮 服 务 提 供 者 规 定 了 3 方 面 的
存期限不得少于两年。 要求。
1郾 3摇 审查和公示 2郾 1摇 公示信息方面
网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐 入网餐饮服务提供者应当在餐饮服务经营活动
饮服务提供者的食品经营许可证进行审查,登记入 主页面公示其食品经营许可证;公示其名称、地址、
网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负 量化分级信息。 这两点的要求与对网络餐饮服务第
责人及联系方式等信息,保证入网餐饮服务提供者 三方平台提供者的要求相同。 除此之外,入网餐饮
食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。 服务提供者还应当公示菜品名称和主要原料名称。
在餐饮服务经营活动主页面公示餐饮服务提供者的 2郾 2摇 培训和管理方面
食品经营许可证;公示餐饮服务提供者的名称、地 入网餐饮服务提供者自己开展送餐的,应当加
址、量化分级信息;并为入网餐饮服务提供者公示菜 强送餐人员的食品安全培训和管理。
