Page 6 - 《食品科学技术学报》2026年第1期
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食品科学技术学报জজজজজজজজজজজজজজজজ জ ԡᤃ 年 ϟ 月
图 ϟজ 近十年我国食品工业主营业务收入及增速情况
èᔽ੫ ϟজ ᥘᑕᔽႿ ᤦࣼ༁ᔽႿᔀ༁༁ ᔽႿዹᆍቝᔀ ᑕႿʛ ੫ʢᆍऔᡷၤ ʢᑕᡷᔀ ᆍ ऊၤᔽႿᑕᑪ༁ ᆍᆍʛ ᔽႿʛࣼ༁ᡷʢᢃ ᔽႿ ᡱᑕ༁ᡷ ʛᔀዹᑕʛᔀ
ϓᤫ ԣই 提质增效表现突出ᕷ利润率增长显著 解了营收压力ᤥ ԡጢ 年 ϟᗵᤃ 月ᖔ食品工业实现利
在提质增效方面ᖔ食品工业的表现尤为突出ᖔ利 润总额 ँሕ᥊ ሕ 亿元ᖔ同比增长 ሕ᥊ ࿗ϟᠮ ᖔ农副食品加
润率显著增长ྉ 图 ɯᤥ ԡ࿗ 年ᖔ食品工业利润总额 工业和食品制造业利润总额保持较快增长速度ᖔ分
为 ᤃ࿗ሕϟ᥊ Ꭾ 亿元ᖔ同比增长 ጢ᥊ ᠮ ᖔ营业收入利润率 别为 ᥊ ऐᠮ 和 ϟ᥊ ऐᠮ Џ ᤥ
为 Ꭾ᥊ ϟᠮ ᖔ反映出企业通过成本控制和产品升级缓
图 জ 近十年我国食品工业利润总额及增速情况
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ϓᤫ ᇺই 食品仍是消费与固定资产投资增长的重要领域 惯与上一代截然不同ᖔ呈现出以下几个显著特征ᤥ
食品工业在当前经济格局中ᖔ不仅是拉动消费 其一ᖔ高度重视体验和情绪价值ᖔ超过 ᣰ ሕ 的消费决
需求持续增长的关键领域ᖔ也是推动固定资产投资 策受到学习ܦ体验过程中情绪满足感的影响ᤥ 其二ᖔ
稳步上升的重要力量ᤥ ԡጢ 年 Ꭾ 月ᖔ限额以上单位 线上购物已成为绝对主导渠道ᖔ超过 ँԡᠮ 的新生代
商品零售额同比增速高于社 会消费 品零售总 额 优先选择在线上完成消费ᤥ 这一转变为整个食品流
ሕ᥊ Ꭾᠮ 增速的有 ँ 类ᖔ 其中ᖔ 粮油食品类增长 通领域带来了新的机遇和挑战ᤥ 据预 测ᖔ 到 ԡሕጢ
Џ
ऐ᥊ ᤃᠮ ᤥ 年ᖔ新生代的消费规模将增长至 ϟᤃ 万亿元ᖔ有望成
ԡጢ 年 ϟᗵᎮ 月ᖔ固定资产投资增速方面ᖔ制造 为未来经济发展的重要推动力 Џሕ ᤥ
业投资增长 ᤃ᥊ ᠮ ᖔ超过 ϟԡ᥊ ԡᠮ 的主要行业共 ऐ 个ᖔ ϓᤫ ᤫ ԣই 老年消费群体尤其关注食品营养与健康
其中农副食品加工业增长 ϟᎮ᥊ ऐᠮ ᖔ食品制造业增长 另一个重要的增长动力源自持续扩大的老年消
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ϟጢ᥊ ࿗ᠮ ᤥ 投资的增加预示着未来的产能和产值的 费群体ᤥ 全球范围内ᖔ老龄化正以前所未有的速度
提升ᖔ固定资产投资的热情也反映了市场对食品工 重塑消费市场格局ᖔᥥ银发经济ɼ 展现出巨大的市场
业的坚定信心ᤥ 潜力ᤥ 截至 ԡ࿗ 年ᖔ中国 ᤃጢ 岁及以上人口已超过
ϓᤫ ই 市场格局和消费群体发生变化 ᥊ 亿ᖔ占总人口比例约 ϟጢ᥊ ᤃᠮ ᖔ构成了一个规模庞
ϓᤫ ᤫ ϓই 新生代群体正成为消费的主力军 大的消费基本盘 Џ࿗ ᤥ 这一群体不仅基数可观ᖔ其需
一个值得高度关注的趋势是ᖔ以ᥥँጢ 后ɼ 至ᥥԡԡ 求也日趋多元与细化ᖔ普遍更加关注健康ܦ便利和特
后ɼ为代表的新生代 正加速成为消费市场的 主力 定功能ᤥ 例如ᖔ在乳制品消费方面ᖔ许多老年人更习
军ᤥ 这一群体 ྉ 出生于 ϟँँጢᗵԡԡँ 年ɯ 人口约 ᥊ ᤃ 惯于冲泡奶粉ଫ同时ᖔ咀嚼与吞咽能力下降的普遍现
亿ᖔ虽仅占全国人口不到 ԡᠮ 的比例ᖔ却已贡献了 状ᖔ催生了对易食ܦ营养的ᥥ 介护食品ɼ 的迫切需求ᤥ
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全国总消费规模的 ࿗ԡᠮ ᤥ 他们的消费观念与习 此外ᖔ针对糖尿病等慢性病管理的低 ᥈᧧ 食品ܦ个性
