Page 91 - 《食品科学技术学报》2024年第1期
P. 91

す ࿋Ԧ ࢤす ϕ ᱌঒঒঒঒঒঒঒঒঒ ᱻ঒ 㵹ぶ᧙᣷ ⻺ₓ䮢䚞仆ಸ⮪䙿͚ᡒࣾᕔक़⶘ࡃव➖ጛᐯܳᲽ                                            आ Ꭲ

            ঒঒                          㶕 Ԧ঒ ᣷ ⻺ₓ䮢䚞仆ಸ⮪䙿ᡒࣾᕔक़⶘ࡃव➖⮱㏱᜽
                     ௿ᑉᤚ঄ Ԧ঒ ऀᆁቑᡥᆁ໵ᔱᡫᔱᆁႳ ᆁச ׯᆁᤓᑉᡫᔱᤓᓴ ໵ࣲᤓசࣲʘ᤿ይᆁႳᡫᑉᔱႳᔱႳ੡ ይᆁቑᡥᆁࣲႳʑ໵ ᔱႳ ᣷ ҪᔱႳʑ໵ ᆁச ۲ࣲᤓᔱႳ੡ ໵ᆁᡷ ໵ᑉࣲይᓴ ᑉʘᆁቑᑉ᤿ᡫᡷᡥᓴ ଲᑉᔱᢰᔱࣲ
                                           ᡙ ̭㐡Ԋ⪆ ᣤ໵ᖈ                      ዗ᣤཽ࿶੡ኰᒶ  ͧϕ  ɥ
              Ꮌत         ࡃव➖ऺ⼝
                                           ᡙ ι㐡Ԋ⪆ ᣤ໵   ଢ଼Ȥϕ      ଢ଼ȤԦ       ۲Ȥ        ɕȤ       ԱȤ        ᒶȤ
                           ⶘䚴ㆨ
               ϕ          ☜͆⶘䚴             ࿋጖ԗᖈ Ԧ᤾ ϕԦ  आ᤾ ϕԗ Ń ϕ᤾ ሉ᣷  ᣷᤾ ϕԗ Ń ϕ᤾ Ԧሉ  Ԧ᤾ ሉሉ Ń ϕ᤾ ᣷ࣷ  ᣷᤾ आϕ Ń ԗ᤾ आ጖ ϕϕ᤾ ԗआ Ń ጖᤾ ࣷሉ ጖᤾ ࿋ϕ Ń ԗ᤾ आ᣷
               Ԧ          ₐ̮⶘䚴             ጖ሉ጖ᖈ Ԧ᤾ ࿋Ԧ  ԗ᤾ ࿋᣷ Ń ԗ᤾ ϕ࿋  ԗ᤾ ᣷጖ Ń ԗ᤾ Ԧϕ  ԗ᤾ ᣷጖ Ń ԗ᤾ ԗ࿋  ԗ᤾ Ꭲࣷ Ń ԗ᤾ ԗ࿋  ԗ᤾ ࿋आ Ń ԗ᤾ ϕ᣷  ԗ᤾ ጖ࣷ Ń ԗ᤾ ԗᎢ
               ሉ        ሉ  ᤿  ⩟ധ᤿Ԧ᤿̮⶘䚴     ጖࿋ԗᖈ Ԧ᤾ ᣷Ԧ  ϕ᤾ ԦԦ Ń ԗ᤾ ࣷϕ  ϕ᤾ ጖आ Ń ԗ᤾ ԗࣷ  Ԧ᤾ Ꭲԗ Ń ԗ᤾ ሉ᣷  ϕ᤾ ࿋጖ Ń ԗ᤾ आ᣷  ሉ᤾ Ꭲआ Ń ԗ᤾ ࿋ϕ  ϕ᤾ ࿋ϕ Ń ԗ᤾ Ꭲ᣷
                                                    Ԧ Ԧ጖጖᤾ ϕᎢ Ń  ሉԗᎢሉ᤾Ꭲԗ Ń  ሉ Ԧሉआ᤾ ࣷᎢ Ń  ࿋ԗ጖᤾ Ꭲ጖ Ń  ࿋ ԗआआ᤾ आ࿋ Ń  ϕԦࣷϕ᤾Ԧࣷ Ń
               ࿋           ⩟⶘䚴             ᎢԦԗᖈ Ԧ᤾ ࿋ሉ
                                                     Ꭲ᣷आ᤾ ጖࿋   ࿋࿋आ᤾ ࿋ሉ  ሉ጖ԗ᤾ ࣷԦ   ϕԗ࿋᤾ ࿋ࣷ  Ꭲࣷϕ᤾ ϕࣷ   ϕԗ᣷᤾ ሉ጖
                            ᄼ䃎                       Ԧ Ԧ᣷࿋᤾ ࣷ጖  ሉ ԗआԦ᤾ ԗሉ  ሉ Ԧ࿋࿋᤾ ᣷጖  ࿋ϕ࿋᤾ आԗ  ࿋ ϕԗ࿋᤾ ϕआ  ϕ Ԧࣷआ᤾ Ꭲԗ
                           ⶘䚜ㆨ
               ጖         ⶘АΆ䚥⩟䚜            ᣷आ጖ᖈ Ԧ᤾ ԦᎢ  ጖᤾ ᣷आ Ń ԗ᤾ Ꭲԗ Ԧϕ᤾ ጖᣷ Ń Ԧ᤾ Ԧ࿋ ϕࣷ᤾ ᣷ԗ Ń Ԧ᤾ ᣷࿋ ࣷ᤾ ጖Ꭲ Ń ԗ᤾ आሉ Ԧ࿋᤾ ϕࣷ Ń ሉ᤾ ԗᎢ Ԧሉ᤾ ᣷࿋ Ń ϕ᤾Ԧ᣷
               ᣷         ⶘А̮䚥⩟䚜           ϕ ԗԗ጖ᖈ Ԧ᤾ Ꭲ᣷  ϕ᤾ ϕआ Ń ԗ᤾ ሉआ  ሉ᤾ Ԧሉ Ń ԗ᤾ ሉԦ  Ԧ᤾ ጖Ꭲ Ń ԗ᤾ ࿋आ  ϕ᤾ ԦԦ Ń ԗ᤾ ϕ᣷  ሉ᤾ ࿋ԗ Ń ԗ᤾ ԦᎢ  Ԧ᤾ Ꭲԗ Ń ԗ᤾ ԗԦ
               Ꭲ        ⩟⶘ധΆ䚥Ά䚜           ϕ ᣷጖጖ᖈ Ԧ᤾ ࿋आ  ࿋᤾ ϕࣷ Ń ԗ᤾ ԦԦ  ሉ᤾ ጖ሉ Ń ԗ᤾ ԗ᣷  ሉ᤾ ጖ԗ Ń ԗ᤾ ሉԗ  ሉ᤾ ጖ሉ Ń ԗ᤾ ጖ࣷ  ጖᤾ Ꭲԗ Ń ԗ᤾ ࣷԗ  પᧉ
               आ       ሉ  ᤿  ⩟⶘ധ͆䚥Ά䚜      ϕ ࣷ጖ԗᖈ Ԧ᤾ ᣷ԗ  आ᤾ Ꭲሉ Ń ϕ᤾ ሉሉ ԦԦ᤾ ࣷ࿋ Ń ࿋᤾ ԗᎢ ϕϕ᤾ ᣷ሉ Ń ϕ᤾ ጖ࣷ Ꭲ᤾ ԗԗ Ń ԗ᤾ ϕϕ Ԧ᣷᤾ ሉԦ Ń ᣷᤾ ԗ጖ ࣷ᤾ ሉ᣷ Ń ሉ᤾ԗϕ
               ࣷ         ⶘АΆ䚥㈍䚜           Ԧ ሉࣷ጖ᖈ Ԧ᤾ ሉϕ  ԗ᤾ ᣷ሉ Ń ԗ᤾ ԗࣷ  ԗ᤾ ϕࣷ Ń ԗ᤾ ԗࣷ  ԗ᤾ ሉᎢ Ń ԗ᤾ ԗᎢ  ԗ᤾ ሉआ Ń ԗ᤾ ϕᎢ  ԗ᤾ Ԧ࿋ Ń ԗ᤾ ϕ࿋  ԗ᤾ ϕआ Ń ԗ᤾ ϕԗ
              ϕԗ         ⶘А㈍䚥⩟䚜           Ԧ ጖࿋ԗᖈ Ԧ᤾ Ԧϕ  ࿋᤾ ԗ᣷ Ń ԗ᤾ आԦ  Ԧ᤾ ࿋आ Ń ԗ᤾ आआ  ϕ᤾ ࣷϕ Ń ԗ᤾ आԦ  ࿋᤾ ԗ᣷ Ń ԗ᤾ ጖ሉ  ϕ᤾ ࿋࿋ Ń ԗ᤾ ጖Ꭲ  ϕ᤾ ԗሉ Ń ϕ᤾ ԗϕ
                            ᄼ䃎                        Ԧ࿋᤾ ࿋Ꭲ   ጖ሉ᤾ ࣷሉ    ሉࣷ᤾ ጖आ   Ԧ጖᤾ Ꭲ᣷    ᣷ϕ᤾ Ԧࣷ   ሉ᣷᤾ ࣷϕ
                          ็⶘䛇ㆨ
              ϕϕ         ιΆധι⶘䛇           ϕ ԗ᣷጖ᖈ Ԧ᤾ ࣷ࿋  ԗ᤾ Ꭲԗ Ń ԗ᤾ ࿋ԗ  Ԧ᤾ Ꭲ࿋ Ń ԗ᤾ ሉ጖  ϕ᤾ ࿋࿋ Ń ԗ᤾ ϕԗ  ԗ᤾ Ꭲ࿋ Ń ԗ᤾ ϕᎢ  Ԧ᤾ ሉ᣷ Ń ԗ᤾ ࿋ԗ  Ԧ᤾ Ԧϕ Ń ԗ᤾ ԗᎢ
              ϕԦ       ☜͆ധ⩟ധι⶘䛇           ϕ  Ԧ  ሉ  ጖  ᖈ  Ԧ  ᤾  ᣷  आ  પ  ͆  પ  ᧉ  પ  ᧉ  પ  ͆  પ  ᧉ     પ  ᧉ
              ϕሉ         ι⩟ധ̶⶘䛇           ϕ ࿋ࣷԗᖈ Ԧ᤾ ᣷᣷ ϕԗ᤾ ᣷࿋ Ń ϕ᤾ ሉ࿋ ϕ᣷᤾ Ꭲࣷ Ń ϕ᤾ Ꭲ጖ ϕϕ᤾ ᣷ϕ Ń ϕ᤾ ሉ࿋ ࿋᤾ ሉࣷ Ń ԗ᤾ Ԧआ ϕሉ᤾ ᣷࿋ Ń ϕ᤾ Ꭲࣷ ᣷᤾ ࣷࣷ Ń ԗ᤾ ࿋᣷
              ϕ࿋   ⩟ധཽԦ᤿⩟ധ᤿ሉ᤿ॸરധɥι⶘䛇      Ԧ ϕࣷ጖ᖈ Ԧ᤾ ᣷࿋  ԗ᤾ ጖ሉ Ń ԗ᤾ ԗ᣷  ԗ᤾ ᣷ԗ Ń ԗ᤾ ԗᎢ  ԗ᤾ ࿋ϕ Ń ԗ᤾ ԗ࿋  ԗ᤾ ሉ᣷ Ń ԗ᤾ ԗ࿋  ԗ᤾ ሉᎢ Ń ԗ᤾ ԗᎢ  ԗ᤾ Ԧ጖ Ń ԗ᤾ ԗϕ
              ϕ጖        ⩟ധ㈍ധι⶘䛇           Ԧ ࿋Ꭲ጖ᖈ Ԧ᤾ ሉᎢ  ϕ᤾ ሉ᣷ Ń ԗ᤾ ሉ᣷  ϕ᤾ Ԧ጖ Ń ԗ᤾ Ԧϕ  ԗ᤾ ࣷ࿋ Ń ԗ᤾ ԦԦ  ԗ᤾ Ꭲ᣷ Ń ԗ᤾ Ԧԗ  ԗ᤾ आ࿋ Ń ԗ᤾ ԦԦ  ԗ᤾ ሉϕ Ń ԗ᤾ ԗࣷ
                            ᄼ䃎                        ϕሉ᤾ Ԧሉ   Ԧϕ᤾ ሉआ    ϕ࿋᤾ ࿋ԗ    ᣷᤾ Ԧ጖    ϕᎢ᤾ Ԧϕ    ࣷ᤾ Ꭲ᣷
                           நਾㆨ
              ϕ᣷            நਾ            ϕ ϕ጖጖ᖈ Ԧ᤾ ϕ጖ ϕԦ᤾ आԗ Ń ጖᤾ ሉ᣷ Ԧሉ᤾ ԦᎢ Ń ԗ᤾ ࣷ࿋ ϕϕ᤾ ሉᎢ Ń ԗ᤾ आሉ आ᤾ ࣷԦ Ń Ԧ᤾ Ԧሉ ϕआ᤾ ԗ࿋ Ń ϕ᤾ आ࿋ ϕԗ᤾ ᣷ϕ Ńϕ᤾ ԗԦ
              ϕᎢ        Ԧᖈ࿋᤿ι⩟ധநਾ         ϕ  Ԧ  ሉ  ጖  ᖈ  Ԧ  ᤾  ጖  ϕ  પ  ᧉ  પ  ͆  પ  ͆  પ  ᧉ  પ  ͆     પ  ͆
              ϕआ         Ԧ᤿⩟⅔ധநਾ          ϕ ሉࣷԗᖈ Ԧ᤾ ሉ᣷  પᧉ   ԗ᤾ ᣷ሉ Ń ԗ᤾ ԗԦ  ԗ᤾ ሉሉ Ń ԗ᤾ ԗआ  પᧉ  ԗ᤾ ጖࿋ Ń ԗ᤾ Ԧϕ  ԗ᤾ ࿋጖ Ń ԗ᤾ ԗሉ
              ϕࣷ        ࿋ᖈ጖᤿ι⩟ധநਾ         ϕ ࿋Ꭲ጖ᖈ Ԧ᤾ ࿋आ  Ꭲ᤾ ԗᎢ Ń Ԧ᤾ ጖Ꭲ  आ᤾ ጖᣷ Ń ԗ᤾ ࿋ࣷ  ࿋᤾ आԦ Ń ϕ᤾ ᣷ϕ  પᧉ  પᧉ  ሉ᤾ Ԧϕ Ń ԗ᤾ ᣷጖
              Ԧԗ          㠜Ꭳநਾ            Ԧ ࿋आԗᖈ Ԧ᤾ ሉ᣷  ᣷᤾ ሉ࿋ Ń ϕ᤾ ԗԗ  ϕ᤾ ࿋आ Ń ԗ᤾ ᣷आ  Ԧ᤾ Ԧ Ń ԗ᤾ ࿋ሉ  ϕԗ᤾ ሉ᣷ Ń ԗ᤾ ሉआ  ϕ᤾ ሉ Ń ԗ᤾ ࿋Ԧ  ϕ᤾ ᣷࿋ Ń ԗ᤾ ϕ࿋
                            ᄼ䃎                        Ԧ᣷᤾ Ԧϕ   ሉሉ᤾ ࣷ࿋    ϕआ᤾ ᎢԦ   ϕࣷ᤾ Ԧआ    ϕࣷ᤾ आआ   ϕ጖᤾ ࣷϕ
                           நॖㆨ
              Ԧϕ            நॖ             ᣷ሉ጖ᖈ Ԧ᤾ Ԧሉ  પᧉ       પᧉ        પ͆       પ͆        પ͆       પ͆
              ԦԦ      Ԧ᤿⩟ധఈ⅏நॖ᤿ሉ᤿䚛        ϕ आ᣷጖ᖈ Ԧ᤾ ሉ᣷  ϕ᤾ आϕ Ń ԗ᤾ Ꭲआ  Ԧ᤾ Ꭲआ Ń ԗ᤾ ሉआ  Ԧ᤾ ϕሉ Ń ԗ᤾ Ԧϕ  ϕ᤾ ࿋࿋ Ń ԗ᤾ Ԧ᣷  Ԧ᤾ ሉϕ Ń ԗ᤾ ጖ԗ  ϕ᤾ ࿋᣷ Ń ԗ᤾ Ԧϕ
              Ԧሉ          ሉ᤿நॖ⩟䛈          Ԧ Ԧሉԗᖈ Ԧ᤾ ϕᎢ  પᧉ   ԗ᤾ ϕ጖ Ń ԗ᤾ ԗࣷ  પᧉ     પᧉ     ԗ᤾ ϕ᣷ Ń ԗ᤾ ԗᎢ  પ͆
              Ԧ࿋          Ԧ᤿நॖ⩟䛈          Ԧ Ԧ᣷጖ᖈ Ԧ᤾ ϕᎢ Ԧԗ᤾ ጖጖ Ń ԗ᤾ Ԧ጖ Ԧ࿋᤾ आᎢ Ń ԗ᤾ ᣷आ Ԧ࿋᤾ ԗࣷ Ń ԗ᤾ ࿋Ԧ Ԧϕ᤾ ԗࣷ Ń ԗ᤾ ԗ᣷ ԦԦ᤾ आ᣷ Ń ԗ᤾ ᎢԦ Ԧϕ᤾ आሉ Ń ԗ᤾ ϕᎢ
              Ԧ጖        Ԧ᤿நॖ㓔䚥Ά䚜          Ԧ ሉࣷԗᖈ Ԧ᤾ ሉᎢ ϕԗ᤾ ࣷ጖ Ń Ԧ᤾ ጖ԗ ࿋᤾ ᎢᎢ Ń ϕ᤾ ᣷आ  ሉ᤾ ᣷᣷ Ń ϕ᤾ Ԧሉ  ሉ᤾ ᣷᣷ Ń ԗ᤾ ࿋࿋  Ԧ᤾ ࣷ࿋ Ń ϕ᤾ ᣷आ  Ԧ᤾ ԗᎢ Ń ԗ᤾ Ԧ᣷
              Ԧ᣷          㠜Ꭳநॖ            Ԧ  ࿋  आ  ԗ  ᖈ  Ԧ  ᤾  ሉ  ᣷  પ  ͆  પ  ᧉ  પ  ᧉ  પ  ͆  પ  ᧉ     પ  ᧉ
                            ᄼ䃎                        ሉሉ᤾ ሉϕ   ሉԦ᤾ ጖Ꭲ    Ԧࣷ᤾ आआ   Ԧ᣷᤾ ϕࣷ    Ԧआ᤾ ԦᎢ   Ԧ጖᤾ ሉ᣷
                           ந☤ㆨ
              ԦᎢ          ϕᖈሉ᤿ιந☤         Ԧ Ԧ࿋ԗᖈ Ԧ᤾ ࿋ԗ  Ԧ᤾ आᎢ Ń ԗ᤾ आϕ  Ԧ᤾ ጖आ Ń ԗ᤾ ጖ࣷ  પ͆  ϕ᤾ ࣷԦ Ń ԗ᤾ Ꭲϕ  ԗ᤾ ࣷࣷ Ń ԗ᤾ ϕᎢ  ϕ᤾ ϕ࿋ Ń ԗ᤾ ሉआ
                            ᄼ䃎                        Ԧ᤾ आᎢ     Ԧ᤾ ጖आ     પ͆       ϕ᤾ ࣷԦ    ԗ᤾ ࣷࣷ     ϕ᤾ ϕ࿋
                         क़⶘ࡃव➖
              Ԧआ    ⶘АΆ䚥Ά䚜ᣤԦ᤿⩟ധநॖ     ᥁    Ꭲ᣷ԗᖈ Ԧ᤾ ࿋आ  પ͆       પ͆        પ͆       પ͆        પ͆       પ͆
              Ԧࣷ   Ԧ᤿Ά䚝ധநਾᣤ᥉᤿⶘А̮ڲ䚜    ᥁᥁  Ԧ  ϕ  ጖  ጖  ᖈ  Ԧ  ᤾  Ԧ  ᣷  પ  ͆  પ  ᧉ  પ  ᧉ  પ  ᧉ  પ  ᧉ     પ  ᧉ
                            ᕨ䃎                       Ԧ ሉ᣷጖᤾ ԗ࿋  ሉ ԦԦ᣷᤾ ࿋ሉ  ሉ ሉ࿋Ꭲ᤾ Ԧሉ  ࿋ࣷ࿋᤾ Ԧԗ  ࿋ Ԧሉϕ᤾ आԦ  ϕ ሉआᎢ᤾ Ꭲआ
            ঒঒ પᧉ ͧࡃव➖᱗ᷭܧᖈપ͆ ͧࡃव➖᱗Ⴧ䛼ᖈ᥁ͧ⶘АΆ䚥Ά䚜হ Ԧ᤿⩟ധநॖԊ⪆ᬣ䬡Ⱕहଟ᥁᥁ͧ Ԧ᤿Ά䚝ധநਾহ ᥉᤿⶘А̮ڲ䚜Ԋ⪆ᬣ䬡
            Ⱕहᤙ
   86   87   88   89   90   91   92   93   94   95   96