Page 107 - 《食品科学技术学报》2023年第1期
P. 107
す ࿋ϕ ࢤす ϕ Ꮛᔄ㟞ぶ᧙ Π⌲ܳ⻨㯸⮪ͧภ㖇㈃ฺव䷄ㆿ⮱Ჱᐧࣷڣᓛ㻯㐀Ჱ㶕ᒮ ϕ ԗ ሉ
ԣᤫ ᇺই ޗܴั⤳ᄦ ۩ۗᧇࣷ ䷄ㆿ➦ᕔ⮱ᒞ৺ 㶕 Ԧ ޗܴऻ ۲۠ ䷄ㆿহ ۲۠ऀଢ଼ ฺव䷄ㆿ⮱ㆿᒱ̻⩢Ѻ
ͧγᬻޗܴั⤳ᄦ䷄ㆿㆿᒱহ⩢Ѻ⮱ᒞ৺ᖈ ᑉᤚ Ԧ ۠ᑉʘᡫᔱይᤓᓴ ᔱओᓴ ᑉႳʑ Ⴘ ᡥᆁᡫᓴႳᡫᔱᑉᤓ ᆁச ۲۠ ᡥᑉʘᡫᔱይᤓᓴ ᑉႳʑ
ᄳ ۲۠ হ ۲۠ऀଢ଼ ䷄ㆿ䔈㵹倅䕌ޗܴั⤳ᖈޗܴऻ ۲۠ऀଢ଼ ይᆁቑᡥᆁᔱᡫᓴ ᡥᑉʘᡫᔱይᤓᓴ ᑉசᡫᓴʘ ၘᓴᑉʘᔱႳ
䷄ㆿ⮱ㆿᒱহ Ⴘ ⩢Ѻ⮱≸Ⴧ㐀㻮㶕 Ԧᤙ ϻ㶕 Ԧ ज ᵤ৮ ᡙᣤቝ ʐᣤႳቑ Ⴘ ⩢Ѻ ᣤቑႺ
Вⰸܧᖈޗܴั⤳ऻ ۲۠ ䷄ㆿহ Ԧ ۲۠ऀଢ଼ ䷄ㆿ
ᑉ ᑉ
Ꭲ ԗࣷ ࿋ Ń ࿋ आ ͧԦ Ꭲԗ Ńԗ ࿋ԗ
⮱ㆿ ᒱթ䮼⍖Ꮣ⮱ࡴ倅㔹๔ᖈ ́ ۲۠ऀଢ଼
ཽ☚ͧ⌤ɥ䷄ㆿ⮱ㆿᒱ℁ ۲۠ऀଢ଼ཽ⌤ͧ☚ɥ䷄ㆿ⮱ㆿᒱ ۲۠ आ Ꭲ ሉ Ń ϕ ᤚ ͧԦሉ ሉ Ńԗ आ ᤚ
ࣷ ᎢԦ࿋ आ Ń ࿋ሉ ᤚ ͧԦሉ ԗԗ Ńԗ ሉԗ ᤚ
ᰡᄼᖈᎢ ቝᬣͧ Ꭲ࿋࿋ Ⴓቑଟޗܴऻ ۲۠ ䷄ㆿহ ۲۠
Ꭲ ϕ ϕࣷ࿋ Ꭲ Ń आआ ᑉ Ԧ Ń ԗ ࿋Ԧ ᑉ
ऀଢ଼ཽ☚ͧ⌤ɥ䷄ㆿౕ Ꭲ ቝ㣤ᓄᰭ๔⩢Ѻ㐊ᄦթᖈ۲۠
ऀଢ଼ཽ⌤ͧ☚ɥ䷄ㆿౕ आ ቝ㣤ᓄᰭ๔⩢Ѻ㐊ᄦթᖈ䄒⣝ ۲۠ऀଢ଼ཽ⌤ͧ☚ɥ आ ϕ Ԧ࿋आ ԗ Ń आ ϕ ᑉ आ ԗ࿋ Ń ԗ ሉሉ ይ
ࣷ ϕ ࣷ Ꭲ Ń ϕሉᎢ ࣷ ᤚ ࿋ Ꭲआ Ń ԗ ࿋ԗ ᤚ
䆎̻᱗ޗܴᬣ䷄ㆿ⮱ㆿᒱহ Ⴘ ⩢Ѻअࡃᗲ̭ۢ㜡ᤙ
㐀व㶕 ϕ হ㶕 Ԧᖈᄦ℁ޗܴݺऻⰥहݣิУ̸⮱ Ꭲ Ꭲ࿋࿋ Ń ሉᎢ आ ᑉ ϕࣷ ϕԗ Ń ԗ आआ ᤚ
䷄ㆿㆿᒱহ Ⴘ ⩢Ѻ㘪์ⰸܧᖈޗܴั⤳जᰶ᩵ۼᄼ ۲۠ऀଢ଼ཽ☚ͧ⌤ɥ आ ϕ ԗϕ Ꭲ Ń Ԧ आ ይ Ꭲ Ń ԗ Ԧϕ ᑉ
䷄ㆿ⮱ㆿᒱᖈᄦ ۲۠ ䷄ㆿহٵߍ☚ ۲۠ ऻ̻ ऀଢ଼ ⌤ ࣷ ࣷሉϕ ࣷ Ń ϕ ϕ ᤚ आࣷ Ń ԗ Ԧሉ ᑉ
वݣิ⮱ ۲۠ऀଢ଼ ䷄ㆿ⮱ Ⴘ ⩢Ѻᬍᬻ᭫ᒞ৺ᤙ ᱙ⵁ ह̭ᵤ৮ࡧഌ㻿ᴴक़ᰶⰥहႄ⮱݄ᢛ䬡ጛᐯ̺᭫㦄
ཽۗ ᢚԗ ԗɥᤙ
⾣㶕ᬻ᧙ޗܴั⤳ज㣤ᓄㆿᒱᰡᄼ⮱ ۲۠ হ ۲۠
ऀଢ଼ ䷄ㆿᖈ̺́чᩦअ⌤वᐼহ☚ั⤳⍖Ꮣᄦ䷄ㆿ ☚ั⤳ऻ ۲۠ 㼐ៅऍᖈڲ䘕⪼Ⅱധఏᆂᐭᖈౕ⪼Ⅱ
ㆿᒱϔ⩌⮱ᒞ৺ଟᎢ ቝ ᝃ ࣷ ቝ ☚ั⤳ ۲۠ ں̻ ऀଢ଼ Ⱕο҉⩕̸ࣾ⩌㖇䯳ᤙऀଢ଼ ౕ䲆⩢Ⱕο҉⩕হ⪼Ⅱ
⌤वݣิ⮱ ۲۠ऀଢ଼ ䷄ㆿ㏼ޗܴั⤳㘪ᒏㆿᒱᰡ Ⱕο҉⩕̸࠲㸦ౕ㖇䯳⮱ ۲۠ 㶕䲏ᖈࣾ⩌ڞჇѺ⣝
ᄼܜ⽠Ⴧᕔᰡສ⮱ฺव䷄ㆿᤙ 䆎ᖈ㶕⣝ͧ叱㞟㢔ٶᖈᒏВ ۲۠ ͧᵥܜऀଢ଼ ͧภ⮱
ԣᤫ ই ۩ۗᧇࣷ ฺव䷄ㆿ⮱ᓛ㻯㐀ᲱܳᲽ ฺव䷄ㆿᤙ 㻯ᄌఫ ሉཽይɥ जВࣾ⣝ᖈ㻳䛻ڲॵ⣝㏏
ᵦᢛ ԣᤫ ϓܜԣᤫ ԣܜԣᤫ ᇺ ͚⮱侹㐀ᖈݣิౕᎢܜ 㞟ܜ㐬㞟ܜ叱㞟 ሉ 㢔ٶᖈ䄡ᬻगᰶ䘕ܳ ۲۠ ̻ ऀଢ଼
ࣷ ቝ☚ั⤳У̸ޗܴั⤳⮱ ۲۠ऀଢ଼ཽ☚ͧ⌤ɥ ䷄ ࣾ⩌ڞჇѺ⣝䆎ᖈ䔆᭜ͧ ࣷ ቝ ☚ั⤳ऻ ۲۠ 㼐
ㆿᤙ ఫ ሉ ͧ ۲۠ হ ۲۠ऀଢ଼ ䷄ㆿౕ ԗ ė ➖䪉̸㻯ᄌ ៅऍ⼸Ꮣ䓴倅ᖈ⪼ⅡⰥο҉⩕ᑧᖈ㖇䯳⼸Ꮣᰡ倅ᖈ
ݝ⮱㢔ٶఫᖈڣ͚㐬㞟㢔ٶͧ ऀଢ଼ᖈ㏏㞟㢔ٶͧ ऀଢ଼ 䯫ВႹڕ㺳Ⰳ ۲۠ 㶕䲏ᖈᰭ㏵ᒏ ᥙᵥภɲ㐀Ჱ
۲۠ᤙ ϻఫ ሉཽᑉɥजВⰸݝᖈᎢ ቝ☚ั⤳ऻ⮱ ۲۠ В ₸㑧⮱ฺव䷄ㆿᤙ ᱙ⵁ⾣㶕ᬻᖈᎢ ቝ ☚ั⤳У̸
ᄼ䷄ㆿ⟣࠭ౝܳጰౕҀ㈨͚ᤙ ϻఫ ሉཽᤚɥ जВⰸ ۲۠ 㘪์ᰡສౝ̻ ऀଢ଼ 㐀वᖈᒏ⮱ฺव䷄ㆿ㐀Ჱ
ܧᖈ܍ͻ᪡͗㻳䛻ڲॵ⣝叱㞟㢔ٶᤙ 䔆᭜ͧ Ꭲ ቝ ᰡߍႹ᪡ᤙ
ఫ ሉ ۲۠ ䷄ㆿহ ۲۠ऀଢ଼ ฺव䷄ㆿ⮱ᓛ㻯㐀Ჱ
Þᔱ ሉ ᥌ᔱይʘᆁᡫʘࣲይᡫࣲʘᓴ ᆁச ۲۠ ᡥᑉʘᡫᔱይᤓᓴ ᑉႳʑ ۲۠ऀଢ଼ ይᆁቑᡥᆁᔱᡫᓴ ᡥᑉʘᡫᔱይᤓᓴ
ㆿ⮱⤳ᘠ࣌᫆ᤙ ᒀ⯽⻨ၽ⊀Ꮣͧ ԗܜᡥ̶ թͧ ࿋Ꭲ
ᇺই 㐀ই 䃧 ᬣᖈι㔲ฺव⼸Ꮣᰭ倅ᤙ ☚ั⤳⍖Ꮣ䊷倅ᖈ䷄ㆿㆿᒱ
䊷๔ᤙ 䛴⩕ٵߍ☚ ۲۠ ں̻ ऀଢ଼ ฺवᖈݣิ⮱䷄
Π⌲㯸⮪হภ㖇㈃᭜Ჱᐧڤᰶᵥภ㐀Ჱฺवᓛ ㆿㆿᒱᰡᄼ́⩢Ѻ㐊ᄦթᰡ๔ᤙ ޗܴั⤳जᰶ᩵䭺

