Page 138 - 《食品科学技术学报》2021年第2期
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                ໵ᡷႳᓴʘ੡ᡷ ᆁႳ ᡫၘᓴ ᓴႳၘᑉႳይᓴቑᓴႳᡫ ᆁச ʑʘᡷᔱႳ੡ ʘᑉᡫᓴ ᑉႳʑ ʑʘᡷᔱႳ੡ शࣲᑉᤓᔱᡫᡷ঄

                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧙ ᤚᤓࣲᓴᤚᓴʘʘᡷଟ ᆁ໵ቑᆁ໵ᔱ໵ଟ சʘᓴᓴओᔱႳ੡ଟ ʑʘᡷᔱႳ੡ ይၘᑉʘᑉይᡫᓴʘᔱ໵ᡫᔱይ໵ଟ ʑᓴၘᡷʑʘᑉᡫᔱᆁႳ ʘᑉᡫᓴ

                                                                                         ཽ䉐Ш㑃䒾᧙ण㏏∏ɥ
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