Page 58 - 《食品科学技术学报》2021年第1期
P. 58

じ ለࣷ ࢣじ ϕ ᱋঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒ 䭴ᐦ⺻ふ᧗ ⮩⢵㣳͙ⴙ∎㏎โ᎞✑➥ᕓࣶߔ߇႒Ὅಷ                                                ጕ ለ



                           ᦵʗᡥᔠႥ੖ ࣷ၊ᐹʗᐹዞᡙᓣʗᔠ໧ᡙᔠዞ໧ ᐹႥʐ ᣞᔠႥᓣᡙᔠዞ໧ ᤹ᅳʐᓣᤀ ᅳஏ ۩၊ᔠᡙᓣ

                              ̵ᡥᡓ໧ᔠऊᡥ੖ࣩ໧ ቂᐹʗቂᅳʗᓣࣩ໧ ँᔠᡙ၊ ᤹ᓣʐᔠࣩቂ ᐹႥʐ ୒၊ᅳʗᡙ
                                            ۩ᐹצᓣ ᧇႥஏʗᐹʗᓣʐ ቴᐹʐᔠᐹᡙᔠᅳႥ



                                                ϕᖇԦᖇለ               Ԧᖇ᤿            ለ
                                     ऀ̶ጩપ ȤᔰᑈႲசࣲ   ᖇ ঒ ۲ዩપ᤺ ଢ଼ၗᑈᆀᡵࣲႲ    ᖇ঒ ᒵ᧙પ ᥊ᓳᔰନᔰ
                    ོϕ᤼ ୒ዞ၊ᅳᅳᤀ ᅳஏ Þᅳᅳʐ ጛႥ੖ᔠႥᓣᓣʗᔠႥ੖ᖇ Ԯ၊ᐹႥ੖ऊ၊ᅳࣩ ᧇႥ໧ᡙᔠᡙࣩᡙᓣ ᅳஏ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥᖇ Ԯ၊ᐹႥ੖ऊ၊ᅳࣩ ለᣵለԗԗԗᖇ ࣷ၊ᔠႥᐹଟ
                      Ԧ᤼ ࣷᅳᤀᤀᓣ੖ᓣ ᅳஏ ଧᔠᅳᤀᅳ੖ᔠዞᐹᤀ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣ ᐹႥʐ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥᖇ Þࣩऊ၊ᅳࣩ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥᖇÞࣩऊ၊ᅳࣩ ለጕԗϕԗआᖇ ࣷ၊ᔠႥᐹଟ
                                  ለ᤼ ᤹ᔠႥऊ၊ᅳႥ੖ Þᅳᅳʐ ࣷᅳʗᡓᅳʗᐹᡙᔠᅳႥ ᒦᔠቂᔠᡙᓣʐᖇࣩۗᡙᔠᐹႥ ለጕϕϕԗԗᖇࣷ၊ᔠႥᐹɥ


                 ዛᤇ໧ᡙʗᐹዞᡙ᧗ ᧙Ⴒ ᆀʘʑᓳʘ ᡩᆀ ᔰቐᡣʘᆀׯᓳ ᡩၗᓳ ໴ၗᓳᤑச ᤑᔰசᓳ ᆀச ऊၗᔰᡩᓳ ̵ᡥᡓ໧ᔠऊᡥ੖ࣩ໧ ቂᐹʗቂᅳʗᓣࣩ໧ᖇ ᡩၗᓳ ቐᓳʑᔰࣲቐ ᑈႲʑ ໴ၗᆀʘᡩ ऊᑈׯᓳ
                 ᔰႲசʘᑈʘᓳʑ ʘᑈʑᔰᑈᡩᔰᆀႲ ऊᑈ໴ ࣲ໴ᓳʑ ᡩᆀ ʑʘᡵ ऊၗᔰᡩᓳ ̵ᡥᡓ໧ᔠऊᡥ੖ࣩ໧ ቂᐹʗቂᅳʗᓣࣩ໧ᖇ ᑈႲʑ ᓳசசᓳዬᡩ໴ ᆀச ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡩᓳቐᡣᓳʘᑈᡩࣲʘᓳ ོᣵԗᖇ
                Ꭱԗᖇ आԗᖇ ࣷԗ ቜɥ ᑈႲʑ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡣᆀऊᓳʘ ོᣵᎡጕᖇ ࣷԗԗᖇ ϕ ϕԦጕᖇ ϕ ለጕԗ ۲ɥ ᆀႲ ʑʘᡵᔰႲ੡ ዬၗᑈʘᑈዬᡩᓳʘᔰ໴ᡩᔰዬ໴ ᆀச ऊၗᔰᡩᓳ
                 ̵ᡥᡓ໧ᔠऊᡥ੖ࣩ໧ ቂᐹʗቂᅳʗᓣࣩ໧ ऊᓳʘᓳ ᔰႲׯᓳ໴ᡩᔰ੡ᑈᡩᓳʑ঄ ᧇʘᡵᔰႲ੡ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ ऊᓳʘᓳ சᔰᡩᡩᓳʑ ᡩၗʘᆀࣲ੡ၗ Ꭱ ዬᆀቐቐᆀႲᤑᡵ ࣲ໴ᓳʑ ʑʘᡵᔰႲ੡
                 ቐᆀʑᓳᤑ໴ ᆀச ᑈ੡ʘᔰዬࣲᤑᡩࣲʘᑈᤑ ᡣʘᆀʑࣲዬᡩ໴ ᑈႲʑ ᑈ ҪᔰႲᓳᡩᔰዬ໴ ቐᆀʑᓳᤑ ᆀச ቐᔰʑʑᤑᓳ ᑈႲʑ ໴ၗᆀʘᡩ ऊᑈׯᓳ ᔰႲசʘᑈʘᓳʑ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᔰႲ ऊၗᔰᡩᓳ
                 ̵ᡥᡓ໧ᔠऊᡥ੖ࣩ໧ ቂᐹʗቂᅳʗᓣࣩ໧ ऊᑈ໴ ᓳ໴ᡩᑈᤘᤑᔰ໴ၗᓳʑ঄ ኂᓳ໴ࣲᤑᡩ໴ ໴ၗᆀऊᓳʑ ᡩၗᑈᡩ ᤘᆀᡩၗ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡩᓳቐᡣᓳʘᑈᡩࣲʘᓳ ᑈႲʑ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡣᆀऊᓳʘ
                 ၗᑈʑ ᓳசசᓳዬᡩ໴ ᆀႲ ᡩၗᓳ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ ᆀச ऊၗᔰᡩᓳ ̵ᡥᡓ໧ᔠऊᡥ੖ࣩ໧ ቂᐹʗቂᅳʗᓣࣩ໧঄ ̶ᆀऊᓳׯᓳʘᖇ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡩᓳቐᡣᓳʘᑈᡩࣲʘᓳ ၗᑈʑ ᑈ
                 ੡ʘᓳᑈᡩᓳʘ ᔰቐᡣᑈዬᡩ ᆀႲ ᡩၗᓳ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴঄ ௿ၗᓳ ቐᆀᔰ໴ᡩࣲʘᓳ ዬᆀႲᡩᓳႲᡩ ᆀச ʑʘᡵᔰႲ੡ ᤘᑈ໴ᓳ ऊᑈ໴ ᆀᤘׯᔰᆀࣲ໴ᤑᡵ ʑᓳዬᤑᔰႲᓳʑ ऊᔰᡩၗ ᡩၗᓳ
                 ᔰႲዬʘᓳᑈ໴ᓳ ᆀச ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡩᓳቐᡣᓳʘᑈᡩࣲʘᓳ঄ ᧇʘᡵᔰႲ੡ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ ऊᑈ໴ ዬᆀႲᡩʘᆀᤑᤑᓳʑ ᤘᡵ ᔰႲᡩᓳʘႲᑈᤑ ቐᆀᔰ໴ᡩࣲʘᓳ ʑᔰசசࣲ໴ᔰᆀႲᖇ ᑈႲʑ ᡩၗᓳ
                 ໴ᤑᆀऊʑᆀऊႲ ᡣၗᑈ໴ᓳ ऊᑈ໴ ᡩၗᓳ ቐᑈᔰႲ ໴ᡩᑈ੡ᓳ঄ ௿ၗᓳ ᡣʘᓳʑᔰዬᡩᓳʑ ׯᑈᤑࣲᓳ ᆀச ᡩၗᓳ ۠ᑈ੡ᓳ ቐᆀʑᓳᤑ சᔰᡩᡩᓳʑ ऊᓳᤑᤑ ऊᔰᡩၗ ᡩၗᓳ
                 ᓳନᡣᓳʘᔰቐᓳႲᡩᑈᤑ ׯᑈᤑࣲᓳᖇ ऊၗᔰዬၗ ዬᆀࣲᤑʑ ᑈዬዬࣲʘᑈᡩᓳᤑᡵ ʘᓳசᤑᓳዬᡩ ᡩၗᓳ ᔰႲசʘᑈʘᓳʑ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ ᆀச ᡩၗᓳ ऊၗᔰᡩᓳ ̵ᡥᡓ໧ᔠऊᡥ੖ࣩ໧
                 ቂᐹʗቂᅳʗᓣࣩ໧ᖇ ᑈႲʑ ዬᆀࣲᤑʑ ᤘᓳ ࣲ໴ᓳʑ ᡩᆀ ʑᓳ໴ዬʘᔰᤘᓳ ᡩၗᓳ ᔰႲசʘᑈʘᓳʑ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ ᆀச ऊၗᔰᡩᓳ ̵ᡥᡓ໧ᔠऊᡥ੖ࣩ໧ ቂᐹʗቂᅳʗᓣࣩ໧
                 शࣲᑈႲᡩᔰᡩᑈᡩᔰׯᓳᤑᡵ ࣲႲʑᓳʘ ʑᔰசசᓳʘᓳႲᡩ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡩᓳቐᡣᓳʘᑈᡩࣲʘᓳ໴ ᑈႲʑ ᡣᆀऊᓳʘ໴঄ ۲ၗᓳႲ ᡩၗᓳ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡣᆀऊᓳʘ ऊᑈ໴ ϕ ϕԦጕ ۲ᖇ ᡩၗᓳ
                 ᓳசசᓳዬᡩᔰׯᓳ ቐᆀᔰ໴ᡩࣲʘᓳ ʑᔰசசࣲ໴ᔰᆀႲ ዬᆀᓳசசᔰዬᔰᓳႲᡩ ᆀச ऊၗᔰᡩᓳ ̵ᡥᡓ໧ᔠऊᡥ੖ࣩ໧ ቂᐹʗቂᅳʗᓣࣩ໧ ऊᑈ໴ ᔰႲዬʘᓳᑈ໴ᓳʑ ऊᔰᡩၗ ᡩၗᓳ ᔰႲዬʘᓳᑈ໴ᓳ ᆀச
                                                         ͧࣷ  Ԧ             ͧࣷ  Ԧ
                 ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡩᓳቐᡣᓳʘᑈᡩࣲʘᓳᖇ ऊၗᔰዬၗ ऊᑈ໴ சʘᆀቐ Ԧ᤼ ᎡԦለ ė ϕԗ  ቐ ᣢ ໴ ᡩᆀ ࣷ᤼ ԗԗआ ė ϕԗ  ቐ ᣢ ໴ ᑈዬዬᆀቐᡣᑈႲᔰᓳʑ ᤘᡵ ᡩၗᓳ ʑʘᡵᔰႲ੡
                 ᡩᓳቐᡣᓳʘᑈᡩࣲʘᓳ ʘᑈᔰ໴ᔰႲ੡ சʘᆀቐ ᣵԗ ቜ ᡩᆀ ࣷԗ ቜ঄ ዩᡩ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡩᓳቐᡣᓳʘᑈᡩࣲʘᓳ ᆀச Ꭱԗ ቜᖇ ᡩၗᓳ ᓳசசᓳዬᡩᔰׯᓳ ቐᆀᔰ໴ᡩࣲʘᓳ ʑᔰசசࣲ໴ᔰᆀႲ
                                                 ͧࣷ  Ԧ               ͧࣷ  Ԧ
                 ዬᆀᓳசசᔰዬᔰᓳႲᡩ ᔰႲዬʘᓳᑈ໴ᓳʑ சʘᆀቐ ࿊᤼ आ࿊Ꭱ ė ϕԗ  ቐ ᣢ ໴ ᡩᆀ ጕ᤼ Ԧ࿊ለ ė ϕԗ  ቐ ᣢ ໴ ऊၗᓳႲ ᡩၗᓳ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡣᆀऊᓳʘ ᔰႲዬʘᓳᑈ໴ᓳʑ
                 சʘᆀቐ ᣵᎡጕ ۲ ᡩᆀ ϕ ለጕԗ ۲঄ ௿ၗᓳ ቐᔰʑᔰࣲቐ ᑈႲʑ ໴ၗᆀʘᡩ ऊᑈׯᓳ ᔰႲசʘᑈʘᓳʑ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᑈዬᡩᔰׯᑈᡩᔰᆀႲ ᓳႲᓳʘ੡ᡵ ᆀச ऊၗᔰᡩᓳ ̵ᡥᡓ໧ᔠऊᡥ੖ࣩ໧
                 ቂᐹʗቂᅳʗᓣࣩ໧ ऊᑈ໴ ለࣷ᤼ ࿊ጕ Ȥᣢ ቐᆀᤑ঄ ௿ၗᔰ໴ ໴ᡩࣲʑᡵ ᑈᔰቐ໴ ᡩᆀ ᡣʘᆀׯᔰʑᓳ ᡩၗᓳ ᡩၗᓳᆀʘᓳᡩᔰዬᑈᤑ ʘᓳசᓳʘᓳႲዬᓳ ᡩᆀ ᡩၗᓳ ቐᓳʑᔰࣲቐ ᑈႲʑ ໴ၗᆀᡩ
                 ऊᑈׯᓳ ᔰႲசʘᑈʘᓳʑ ʘᑈʑᔰᑈᡩᔰᆀႲ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ ʑᓳ໴ᔰ੡Ⴒᖇ ᓳशࣲᔰᡣቐᓳႲᡩ ໴ᓳᤑᓳዬᡩᔰᆀႲᖇ ᑈႲʑ ᡣʘᆀʑࣲዬᡩᔰᆀႲ ዬᆀႲᡩʘᆀᤑ ᆀச ऊၗᔰᡩᓳ
                 ̵ᡥᡓ໧ᔠऊᡥ੖ࣩ໧ ቂᐹʗቂᅳʗᓣࣩ໧঄

                 ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧗ ऊၗᔰᡩᓳ ̵ᡥᡓ໧ᔠऊᡥ੖ࣩ໧ ቂᐹʗቂᅳʗᓣࣩ໧ଟ ቐᓳʑᔰࣲቐ ᑈႲʑ ໴ၗᆀʘᡩ ऊᑈׯᓳ ᔰႲசʘᑈʘᓳʑ ʘᑈʑᔰᑈᡩᔰᆀႲଟ ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡩᓳቐᡣᓳʘᑈᡩࣲʘᓳଟ
                           ʑʘᡵᔰႲ੡ ᡣᆀऊᓳʘଟ ҪᔰႲᓳᡩᔰዬ໴ ቐᆀʑᓳᤑ


                                                                                         ོ䉏Ч㑂䒽᧗ढ㏎∎ɥ
   53   54   55   56   57   58   59   60   61   62   63