《食品科学技术学报》的栏目有本刊特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究和应用技术等方面的最新科研成果，包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文，以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。 

一、稿件要求

1)内容真实、数据可靠、观点明确、逻辑严谨,具有创新性、科学性、准确性、实用性与可读性;

2)作者应保证无署名争议,无一稿多投,无泄密情况,无政治性问题,文责自负;

3)文章须有中英文标题、作者姓名和单位,400字以内中英文摘要,5~8个中英文关键词,中英文对照表题和图题;

4)文中只附必要的图和表,切忌图表与文字表述重复;

5)所引用文献必须是作者本人直接阅读过的、最主要的、最新的相关文献,格式请参照 GB / T 7714—2015《信息与文献 参考文献著录规则》,在稿件中引用处右上角用方括号按照参考文献出现的先后顺序进行标注,其中中文期刊类文献要求双语对照。

6)以下研究内容不属于本刊采稿范围：

a）烟草、非药食同源的中药、烹饪工艺、医学、制药、数学推导。b）不使用特定功能成分提取物的抗氧化和动物实验。c）调查报告，市场分析和消费者行为分析。d）对特定商业产品的功能或毒理试验。e）教育改革的内容。f）相关专利申请悬而未决，不愿公开实验材料组成的内容。

二、投稿及稿件处理周期

作者可登录本刊采编系统 http://www.btbuspxb.com 投稿,稿件请按本刊投稿模板格式撰写,投稿模板可在采编系统中下载。所有稿件采取编辑部初审，同行专家双盲外审（外审专家2位及以上），编辑部主任、主编复审和终审的审稿制度，主要评估论文科学性、创新性和实用性。自本刊收到符合刊发要求的稿件之日起,一般1个月内发出处理意见,逾期欢迎向编辑部查询;3个月未收到处理意见者,可自行处理。在采编系统中查看稿件的修改意见或录用通知时,请点击文章标题,在审稿明细处理历史项中查看。

三、版权

稿件一经录用,作者须同意将稿件的汇编权、翻译权、复制权、发行权、信息网络传播权等涉及的全部著作权许可给本刊使用。不同意的作者请在投稿时声明,否则视为同意。

四、出版伦理

本刊严格审查稿件的学术不端行为。作者应保证稿件为其原创作品且未公开发表，并且不涉及侵权和泄密问题。对提交给本刊的稿件，编辑部使用查重软件（中国知网-科技期刊学术不端文献检测系统）对稿件进行原创检测,重复率不得超过10%。对存在学术不端行为的稿件,编辑部将采取相应措施,必要时有权联系作者单位、资助和监管机构。

五、开放获取政策

根据知识共享许可协议CC BY-NC-ND，本刊发表的所有文章均可在线免费获得。有关协议的详细信息，请访问https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/.

六、利益冲突

本刊要求每位作者披露全部直接或间接的财务利益或联系，或可能在发表的工作或结论、启示及所持观点中引起偏见的其他情况，包括作者个人或其相关部门或组织的相关商业或其他资金来源，个人关系或直接的学术竞争。此外，作者还需要披露商业竞争利益，如奖励、正在申请中的专利、股票/期权所有权，以及非商业竞争利益（如咨询委员会成员、相关咨询服务和个人关系）。

七、免责声明

本刊稿件内容表达的是作者的意见，不一定反映编辑、编辑委员会、编辑部的意见。

八、稿酬

本刊不收取任何费用。稿件在本刊首次发表后，编辑部将向作者支付一次性稿酬（含著作权许可使用费），并赠送样刊2本。本刊若再以其他形式出版该论文，不再向作者支付稿酬。

九、联系方式

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