(1.云南农业大学 食品科学技术学院, 云南 昆明 650201;2.云南东恒经贸集团有限公司, 云南 曲靖 655000;3.大理农林职业技术学院 食品工程学院, 云南 大理 671000)
(1.College of Food Science and Technology,Yunnan Agricultural University,Kunming 650201,China;2.Yunnan Dongheng Economic and Trade Group Co Ltd,Qujing 655000,China;3.Department of Food Engineering,Dali Vocational and Technical College of Agriculture and Forestry,Dali 671000,China)
王道滇,魏光强,陶继芳,李祥,赵兴文,黄艾祥.大河乌猪火腿中新型α-葡萄糖苷酶抑制肽的分离、鉴定及活性研究[J].食品科学技术学报,2024,(1):114-125.
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