(1.湖北省农业科学院 农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心 农产品加工研究分中心, 湖北 武汉 430064;2.华中农业大学 食品科技学院, 湖北 武汉 430070)
王 俊,女,助理研究员,主要从事水产品加工及副产物综合利用方面的研究;*熊光权,男,研究员,主要从事水产品加工及副产物综合利用方面的研究. 通讯作者.
国家科技支撑计划项目(2012BAD28B06).
(1.Institute of Agricultural Products Processing and Nuclear-agricultural Technology, Hubei Academy of Agricultural Sciences/Farm Products Processing Research Sub-center of Hubei Innovation Center of Agriculture Science and Technology, Wuhan 430064, China;2.College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)
王俊,汪兰,程薇,王钰,吴文锦,付晓燕,王少华,张金木,熊光权.魔芋葡甘聚糖降解产物对肌原纤维蛋白的冷冻保护作用[J].食品科学技术学报,2014,32(5):15-20,40.
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