(1.浙江工商大学 食品科学与生物工程学院, 浙江 杭州 310012;2.福州大学 生物科学与工程学院, 福建 福州 350002)
饶平凡,男,教授,博士生导师,国际食品科技联盟主席,国际食品科学院院士,主要从事食品生物技术、自由基生物学方面的研究;*柯李晶,男,博士,主要从事食品中的活性物质基础与超分子构造方面的研究。通信作者。
浙江省重中之重一级学科开放基金项目(JYTSP20141072)。
(1.School of Food Science and Biotechnology,Zhejiang Gongshang Univesity, Hangzhou 310012,China;2.Institute of Biotechnology,Fuzhou University,Fuzhou 350002,China)
饶平凡,刘树滔,周建武,郭静科,柯李晶.食品科学还必须研究什么?[J].食品科学技术学报,2015,33(3):1-4.
复制