Page 10 - 食品科学技术学报2020年第1期
P. 10

じ ሉआ ࢣじ ϕ ᱋঒঒঒঒঒঒঒ ߝᐦ㢏ふ᧙ ᓚ⩋➕㓐ѿᙋᏀ㈧㐋ࣶڢ౔⣜Џ下৭጑͙͆Ꮐ⩔⮰ⵀ⾢䔇ᆁ                                            ጖

            ̀౔下৭㙼䉑ऄ䉔䓳⼷͙цϓ⩋̬χᰵჟ➕䉔Ϻ㔸                             Ⅰϓ৭Ⱔ䓽ᖈसͦ㘩๋ܲ㼏㯷⮩ふ㥑ڧ㉌⮰㜠㙼㣸
            ༭㗭ϦИ⮰䏗ѿ֑Ꮳᤙ ఌₐᖈ下৭⮰㙼䉑ऄ䉔䬚䷄                            ຮ⅀ࢁ㘊㣸ܜճࢁ㘊㣸ܜ㗌ᱲ㣸ᤙ ⵀ⾢㶔ᬺᖈ̺Ⅰϓ
            ᭛ᒝ৹下৭䉔䛻̺Ⴕڔ⮰ᰬ⾭ܦ䬚䷄ᖈ⃻Ꭰ⩝ₐፒ                             ৭ᗱۡⰤसᖈ⪈⻩㖵ݢ৭⮰㙼䉑ऄ䉔䓳⼷΋㘩๋ः
            Ბ⮰㏻≺ࣶ⣛ද↍᳿䬚䷄䘩ц㐅⹪цፒᲑጔ๓⮰ᢋ                             ݜ㓐ѿᙋᏀ㈧㐋⮰䄯ᣓᤙ Ⱊݹᖈጞ㏻౔䉚㫻͙⮰➇
            ๝ᖈ㔸ᬺᖵ下৭⮰㙼䉑ᱦݢᖈϺ㔸䦴ᄥᕓ౜ᐢ㐿下৭                            㖵ܜ卍㖵Бࣶ⡖㖵ふ⪈⻩ݢ৭͙ᷬ≷ݜβڣᰵ≧ᕓ
            㙼䉑᭪ᓃᅐͦ䛹㺭ᤙ ⵀ⾢㶔ᬺᖈ㜠㙼ᓚ⩋➕᭛ᄨ㜠                            ⮰ ዪ̶ᒶ໵ᤙ ଲʘࣲၘႳ ふ  Ѕ጖ԗ૆ Ϻⱋ⾦ჲᄭ⮰⡖㖵͙ܲ⻧ᓃ
            下৭㙼䉑⮰䛹㺭ఌ㉌ᖈ㔸㙼䉑㣸͙⮰᳼χ㜠㙼≧ᕓ                             ݜβ㰮ᝫ৴๗ᅨφ㣸ᖈᎢ䃭ᬺႯᝬܲ⇸⮰ ሉ᤿ᆁନᆁ᤿ऀ ᤿
                                                                                                           ᣷
            㘩๋ःݜ㓐ѿᙋᏀ⮰䄯ᣓᖈ̀䔅⻹㈧㐋ጞ㏻㷗䃭ᬺ                             ̶ଢ଼ᒶ ㆧԍणܲၼ㘩๋䕆䓳 ͆ଢ଼ ㈧㐋Ბ䄯㞮⣛ද͙⮰
            ႄ౔κⅠϓ৭ܜ᳈㩘ݢ৭ܜ⪈⻩ݢ৭БࣶΟݢ৭ふ๓                            ڢЂ㙼䉑㣸⮰Џ䅎ᖈϺ㔸ӯ䔇⡖㖵⮰㙼䉑ଟપᡷይၘᑉ໵
            䘔ܲ下৭ѿ㈧͙ᤙ ఌₐβ㼏㜠㙼ᓚ⩋➕⮰㓐ѿᙋᏀ                            ふ  Ѕ጖ϕ૆  Ϻ㙼䉑⮰㖵ݢ৭͙ᷬ≷ݜβ๓䛻⮰ ዪ̶ᒶ໵ ㆧ

            ㈧㐋㘩๋ᰠຩ౜ፚߕϦИᣓݢ下৭㙼䉑ᤙ                                 ԍणܲၼᖈᎢࣽ⣜ԍणܲၼ⮰ߌڑ㘩๋᣼倄㖵͙㜠
            ԣᤫ ϓই 㓐ѿᙋᏀᄥⅠϓ৭㙼䉑ऄ䉔⮰ᒝ৹                              㙼㣸叻䉔⇅䰣℻㣸⮰⩋䪫ᰞ㏫ᖈϺ㔸ᰵݕκڢ᜼ͦ
                 ⰚݹᖈᄥκⅠϓ৭㙼䉑ऄ䉔䓳⼷͙㓐ѿᙋᏀ҈                          ѿ㈧͙⮰ф߫㙼䉑㣸ଟ᤼ʘᑉቑ ふ           Ѕ጖Ԧ૆  䃭ᬺᖈᑿ㖵ݢ৭͙
            ⩔⮰ⵀ⾢ͧ㺭䯲͙κ冨ㆧࣶ㮪ㆧ͙ᖈ㔸ᄥκ䉉ㆧܜ㬧                            ⮰㗌ᱲ㣸䓪ݜ̬჆⮰ჲᏒऺᖈڢܲ⇸⮰ ዪ̶ᒶ໵ ӫछ
            ㆧふڢЂⅠϓ৭⮰ⵀ⾢Ⱔᄥ䒯ᄽᤙÞᤓᆁʑ੡ᑉᑉʘʑ ふ                  Ѕ࿋࿋૆   Б䄯ᣓ㜖䏗䚢㈧㐋ᖈϺ㔸ҫڢ౔Ⱔᄥ䒯Ѻ⮰㣸ჲᏒ
            ⵀ⾢ࣽ⣜ᖈϺⱋ⾦࠱㷱刁冨❳͙ܲ⻧ᓃݜ⮰⅀ࢁ㘊                             ̷Ӊ♢㘩๋ᒝ৹㖵ݢ৭⮰৭䉔ᤙ ⵀ⾢㶔ᬺᖈ౔᫜凈
            㣸ࣶࣽٵᱲ㣸౳㘩๋ϓ⩋㓐ѿᙋᏀԍणܲၼᖈ̀Ⱔ                             ۣࢠ⡖㖵͙Ӊ♢㘩๋ᷬ≷ܦ ዪ̶ᒶ໵ ㆧԍणܲၼᖈ̀

            स⮰ԍणܲၼ΋㘩๋౔刁冨❳᣼ं➕͙ᷬ≷ᓃݜᤙ                             㙼䉑㣸͙ጞ㏻ႄ౔䘔ܲ㓐ѿᙋᏀ⣜䆍ᤙ 䮐β ዪ̶ᒶ໵
            ኃᆁቑᓴʘᆁ ふ Ѕ࿋጖૆  ࣽ⣜ᖈ 冨⎼台ᱲ㣸㘩๋ܲ⇸ⴙ䨪⮰                    โᖈ䔄ܲݗ౔⅀䄯࠱㷱Бࣶ፤㻰࠱㷱⮰➇㖵ܜ▗卍㖵
            ዪ̶ᒶ໵ଟ台ᬙ䩳ふ      Ѕ࿋᣷૆  ࣽ⣜ᖈⅠϓ৭㜠㙼㣸ଈⅠ⅀ࢁ㘊                ͙ᷬ≷ܦβ ዪ᧛ ͧԦ ಷԍणܲၼᖈ䔅㶔ᬺๆ⻹ㆧಷ⮰
            㘩๋ܲ⇸ϓ⩋ ऀ ᤿̶ଢ଼ᒶᖈसᵣ㢓ٵճࢁ㘊㣸⮰ ዪ̶ᒶ໵                       㓐ѿᙋᏀ㈧㐋ᮚ䕹ႄ౔κ⪈⻩㖵ݢ৭͙ᤙ ఌₐᖈᷬ
                           ࿋
            ϓ䛻΋䒯倄ଟᱝ㉌㟥ふ           Ѕ࿋Ꭲ૆  䃭ᬺᖈ౔܍㏟␔ᄥ㮪͙㘩             ≷̹स㖵ݢ৭͙ႄ౔⮰㓐ѿᙋᏀ㈧㐋ࣶԍणܲၼᎢ
            ๋ᷬ≷ܦ ዪ᧛ ͧԦ Бࣶ ᧉᣱ۠໵ ͐⻹ԍणܲၼᖈ̀ᑿ⌧ߌ                     ᣎ⾢ڢᄥ㖵ݢ৭㙼䉑ऄ䉔⮰ᒝ৹ᖈ㘩๋᜼ͦ᱖Ბⵀ
            โ⎼ ዪ̶ᒶ໵ ऺ㘩๋᭪㦃᣼倄܍㏟␔ᄥ㮪⮰㙼䉑䔇                           ⾢⮰䛹㺭᫥ऽᤙ
            ⼷ଟᑌᒕͩふ      Ѕ࿋आ૆  ࣽ⣜ᖈϺⱋ⾦࠱㷱๓㤝冲͙ܲ⻧ᓃ                  ԣᤫ ᇺই 㓐ѿᙋᏀᄥΟݢ৭㙼䉑ऄ䉔⮰ᒝ৹
            ݜ⮰⅀ࢁ㘊㣸ᆊࣶ⇅䰣℻㣸ᆊ㘩๋ܲ⇸ϓ⩋ ሉ ⻹Б                               Οݢ৭᭛ϦИ䛹㺭⮰㯷⮩䉔ᥰڑᲑ⎼ᖈसᬢ΋
            ̶⮰ ዪ̶ᒶ໵ᖈ ̀⌧ߌโ⎼ ዪ̶ᒶ໵ Бࣶ ͆ଢ଼᧛ 㘩๋ᬺ᭪                    ᭛ᓚ⩋➕๕♢⮰ഥڧദᤙ ⋞ᔭΟݢ৭Ჭᬿ౔ߌ጑ࣶ
            ᎞វڢ͙ Ԧ ᵖ㣸⮰⩋➕㷗㛈ᒎ᜼Бࣶ㘊โ㯷⮩䚢≧                           䉚㫻䓳⼷͙ःݜᓚ⩋➕⮰↍᳿ᖈϺ㔸ᄨ㜠Οݢ৭㙼
            ᕓᤙ ₐโᖈ䔄ᰵуๆⵀ⾢㔱ܲ᲼βⅠϓ৭㜠㙼ᓚ⩋                            䉑ᖈ䉓᳢᱋ۻѺᖈᎢ͑䛹࢝ჟ⊴䉥㔱⮰䏗ѿ֑Ꮳᤙ ̺
            ➕ϓ ⩋ ⮰ ዪ̶ᒶ໵ ᄥڢ㜖䏗㜠㙼㘩߇⮰ᒝ৹ᤙᒶᔱ                         ڢЂ下৭Ⱔ℀ᖈΟݢ৭⮰䉚㫻ࣶ䓼䒿ᒬᒬ౔Ѻ⍕⣛
            ふ Ѕ࿋ࣷ૆ ⵀ⾢ࣽ⣜ᖈ๓℀Ⱊ冨⮰㙼䉑㣸ͦ⅀ࢁ㘊㣸ᖈڢ                        ද͙䔇㵸ᖈఌₐڢ㙼䉑㣸ๆͦ㔼ۣ㣸ᖈຮ㢓ٵճࢁ㘊
            㘩๋ܲ⇸ๆ⻹ ዪ̶ᒶ໵ᖈڢ͙โ⎼⌧ߌ⮰ ऀ ᤿̶ଢ଼ᒶ 㘩๋                      㣸ふᤙ 㔼ۣ㣸ᝬܲ⇸⮰㯷⮩䚢ࣶ㘮䚢ڣᰵ㞛ຩ⮰☙
                                                आ
            䄯ᣓ⅀ࢁ㘊㣸ଈ䧭㉌⮰ϓ⩋ᖈ̀㘩๋̺ ऀ ᤿̶ଢ଼ᒶ ̬                         ⽟჆ᕓᖈ䔅ҫڢ౔㏻䓳ጠ℻▙㣸ऺӉ♢㘩๋ᄥΟݢ
                                                  ࿋
            䊣ҫ冨ѿ䉚㫻䓳⼷͙⮰ ௿Ⴚଲ ͧપ ըᔗ䕋̶ࡳᤙ 㮩♢                        ৭䕌᜼̹ݕᒝ৹ᤙ ۲ၘᑉႳ ふ         Ѕ጖ሉ૆ Ϻۣ㫻➇ຢ͙ܲ⻧ᓃ
            ჊侸౳䃭ᬺβԍणܲၼБࣶ㓐ѿᙋᏀ㈧㐋㘩๋࣮̺                             ݜβ㢓ٵճࢁ㘊㣸ᖈ̀䃭ᬺڢᝬܲ⇸⮰ ऀ ᤿̶ଢ଼ᒶ ࣶ
                                                                                                     ࿋
            Ꭲ䄯ᣓⅠϓ৭⮰㙼䉑䔇⼷ᖈѲᕧѿ㔸㼬ᖈ͆ଢ଼ ᄥⅠϓ                           ሉ᤿ᆁନᆁ᤿ऀ ᤿̶ଢ଼ᒶ 㘩๋䕆䓳㓐ѿᙋᏀ㈧㐋䄯ᣓ㜖䏗㯷⮩
                                                                     आ
            ৭㙼䉑⮰ᒝ৹䔄ะκ䊣ₑ䭢⃡ᖈڢڣѿ⮰䄯ᣓᱦ⤲                             䚢⮰≧ᕓᖈϺ㔸ᄥ➇ຢ৭䉔䕌᜼ᒝ৹ᤙ 下৭⮰䉓᳢
            ᅆ̹ᬺᮜᖈఌₐ䔄䰬㺭䔇̬ₑ⮰ⵀ⾢Бᣎᬺ ͆ଢ଼ ᄥ                           ᱋ं۟κ下৭ѿ㈧͙㙼䉑㣸⮰⩋䪫䕋⢳Бࣶᐢ␊
            Ⅰϓ৭㙼䉑⮰䄯ᣓᱦݢᤙ                                        ᱋ᤙ ᧉࣲႳ໵ᡫᑉᤓᤓ ふ  Ѕ጖࿋૆  䃭ᬺᖈ㢓ٵճࢁ㘊㣸ᝬܲ⇸⮰ԍ
            ԣᤫ ԣই 㓐ѿᙋᏀᄥ⪈⻩ϓ৭㙼䉑ऄ䉔⮰ᒝ৹                             णܲၼ㘩ᰵᩴ㑕ⴙ㜖䏗ഥڧ䓳⼷͙⮰ᐢ␊᱋ᖈ̀㘩

                 ⪈⻩㖵ݢ৭౔᜽఩下৭⊴䉥͙ࢌᰵ䛹㺭౜ѹᖈ                          ๋᣼倄㜖䏗⮰⩋䪫䕋⢳ᖈϺ㔸ᄨ㜠Οݢ৭㙼䉑䕋⢳
            ڢϓ৭⻹ㆧࣶᒎᐻ͜ჸᖈ̀⪈⻩㖵ݢ৭̺Ⅰϓ৭Ⱔ                             ߌᔗଟₐโᖈⵀ⾢㶔ᬺᖈ䮐β̬χଈۣ㣸โᖈ⇅䰣℻㣸
            Ѩᖈसͦ倄㯷⮩下৭ᖈఌ㔸ᄨ㜠ڢ㙼䉑ऄ䉔⮰ఌ㉌̺                            ΋㘩๋䕆䓳㓐ѿᙋᏀ㈧㐋Ბ䄯㞮Οݢ৭⮰㙼䉑ᤙ
   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15