Page 6 - 食品科学技术学报2020年第1期
P. 6

じ ሉआ ࢣじ ϕ ᱋                      下৭⻽႒ឬᱛ႒៑                                 Ⴚᆁᤓ঄ ሉआ પᆁ঄ ϕ
                    ԦԗԦԗ Ꭰ ϕ ᰴ                  ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷ        ȤᑉႳ঄ ԦԗԦԗ    ϕ

            ʑᆁᔱ᧙ϕԗ঄ ሉࣷ᣷ࣷ ᣤ ᢰ঄ ᔱ໵໵Ⴓ঄ Ԧԗࣷ጖᤿᣷ԗԗԦ঄ ԦԗԦԗ঄ ԗϕ঄ ԗԗϕ                   ᪳「㑂णᧅԦԗࣷ጖᤿᣷ԗԗԦཽԦԗԦԗɥԗϕ᤿ԗԗԗϕ᤿ϕϕ
            ᑁ⩔ᵨᐻᧅߝᐦ㢏ᖈᱺྣྣᖈ⢷ᑿ͜঄ ᓚ⩋➕㓐ѿᙋᏀ㈧㐋ࣶڢ౔⣜Џ下৭጑͙͆Ꮐ⩔⮰ⵀ⾢䔇ᆁЅȤ૆঄ 下৭⻽႒ឬᱛ႒៑ᖈ
                    ԦԗԦԗᖈሉआཽϕɥ᧙ϕ ͧ ϕϕ঄
                    ᒶ᧛ ȤᔱᑉႳʘᆁႳ੡ᖈ ᒶ᧛ ௿ᔱႳ੡ᡫᔱႳ੡ᖈ ۲ዪપ᤼ ᧉᑉႳ੡சᓴႳ੡঄ ኃᓴ໵ᓴᑉʘይၘ ᡥʘᆁ੡ʘᓴ໵໵ ᆁႳ ቑᔱይʘᆁᤚᔱᑉᤓ शࣲᆁʘࣲቑ ໵ᓴႳ໵ᔱႳ੡ ໵ᡷ໵ᡫᓴቑ ᑉႳʑ ᔱᡫ໵ ᑉᡥᡥᤓᔱይᑉᡫᔱᆁႳ ᔱႳ
                    ቑᆁʑᓴʘႳ சᆁᆁʑ ᔱႳʑࣲ໵ᡫʘᡷЅȤ૆঄ ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷᖈ ԦԗԦԗᖈሉआཽϕɥ᧙ϕ ͧ ϕϕ঄

                     ᓚ⩋➕㓐ѿᙋᏀ㈧㐋ࣶڢ౔⣜Џ下৭጑͙͆

                                              Ꮐ⩔⮰ⵀ⾢䔇ᆁ




                                         ߝᐦ㢏 ᕷ঒ ᱺྣྣ ᕷ঒ ⢷ᑿ͜                     ࿋
                                                  ϕᕷԦ
                                                                 ሉ
                   ཯ϕ঄ ⍐⊣๓႒ 下৭⻽႒̺጑⼷႒䮎ᣤ ⩋凈ۈϓ৭䉚㫻ߌ጑ࣶႵڔᣓݢឬᱛ఩ტ౜᫥㖀ऴ጑⼷
                                              ⵀ⾢͙ᓯᕷ 䓩Ⴍ 䩒ጊ঒ ϕԦϕԗϕሉଔ
                    Ԧ঄ ๓䔊጑͆๓႒ ⊣∷下৭㇪⌝ߌ጑ڟ䩚ឬᱛⰭ䘔ڝᐦࡻस݇᫜͙ᓯᕷ䓩Ⴍ ๓䔊঒ ϕϕ᣷ԗሉ࿋ଔ
                ሉ঄ ๓䔊ℽ᫻๓႒ ⩋঩⻽႒႒䮎ᕷ 䓩Ⴍ ๓䔊঒ ϕϕ᣷᣷ԗԗଔ ࿋঄ ↋ࢃ๓႒ 下৭႒䮎ᕷ ↋㟻 ᬌ䩍঒ Ԧϕ࿋ϕԦԦɤ


                 ᦄ঒ 㺭ᧅ 㓐ѿᙋᏀ㈧㐋᭛̬⻹Ꭻ∇ႄ౔κๆ⻹ᓚ⩋➕͙⮰ദఌ㶔䓪䄯ᣓ㈧㐋ᕷ㘩๋Ջ⩝ᄥ➥჆
                 ԍणܲၼ⮰ჲᏒᙋⴑ჊⣜ᄥⰤڟദఌ⮰䲢ऽ䄯ᣓᕷϺ㔸ҫᓚ⩋➕ᆁ⣜ܦ̺ѺჲᏒ᲍Тᬢ᝖♢̹
                 स⮰㓐ѿ㵸ͦБࣶ➥ᕓᕷБₐᲑᏀᄥ⣛ද⮰ऄࡂᤆ ⩝κ㓐ѿᙋᏀ䄯ᣓႄ౔ᬺ᭪⮰⩋➕Ꭻ∇ᕓܓ
                 ᱦݢ⠘➥ᕓБࣶ҈⩔倄ᩴᕓᕷҫڢ᜼ͦ䓽ᎠᲑᓚ⩋➕䶲ഋ͙⮰ⵀ⾢☙◥ᤆ ᓚ⩋➕҈ͦ下৭጑͆
                 ͙⮰䛹㺭ⵀ⾢ᄥ䆍ᕷ౔下৭ԉ凈ᕷ⯶⩋㣸⩋ϓᕷ下৭ࣽ䚡ᕷ㐫㞞⩋➕ऴ᜼ᕷᓚ⩋➕䭞㙼ݮࣶ䷺টݮ
                 ⩋ϓふⵀ⾢䶲ഋ͙౳ࣽᡑⱬ㜟ڟ䛹㺭⮰҈⩔ᤆ ᬺᖵ㓐ѿᙋᏀ㈧㐋౔̶䔜䶲ഋ͙⮰҈⩔ᕷᰵߕκ
                 ᣔߔᓚ⩋➕౔下৭⩋ϓ͙⮰䔇̬ₑᏀ⩔ᤆ ⱬ䛹Ϸ㏹β㓐ѿᙋᏀ⮰ͧ㺭ㆧಷࣶڢⰤڟ䄯ᣓᱦݢᕷ
                 Ꭲᄥڢ౔下৭㙼䉑͙⮰䛹㺭҈⩔Бࣶ౔᱖Ბ下৭጑͙͆⮰⒈౔Ꮐ⩔䔇㵸βẮ䔜ଔᄥ᱖Ბ㓐ѿᙋ
                 Ꮐ౔下৭ⵀ⾢䶲ഋ⮰ࣽᆁ䔇㵸βᆁ᱇ᕷᬔ౔ͦБ㓐ѿᙋᏀͦദ⵬⮰᫜ಷ下৭Ⱔڟឬᱛ⮰ࣽᆁ᣼
                 Ӈ⤲䃦Ӊᢚᤆ

                 ڟ䩚䃹ᧅ ᓚ⩋➕ଔ 㓐ѿᙋᏀଔ 䄯ᣓᱦݢଔ 下৭㙼䉑ଔ ԍणܲၼଔ 㓐ѿᙋᏀ⌘▙
                 ͙పܲㆧणᧅ ௿ଢ଼Ԧԗϕ᤾ ሉ঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ᪳⡚ᴳᔃⴭᧅ ዪ


            ঒঒ 㜖♢⩸͙ᓚ⩋➕ᬌะ̹౔ᖈႯИͷ䬠ݕ⩔ԍण                            ᜼ܜ䉔ㆾ⮰㏿ऴ䒘⼧Бࣶ㏲㣸䓭⼧䓼ߔ                  Ѕሉ ͧ ጖૆  ふᤙ ͦ
            ܲၼ䔇㵸ࡂ႒ϐ≭ᖈ⩔κ䄯㞮㓐ѿ㵸ͦ                   Ѕϕ૆ ᤙ 㓐ѿᙋ      䄯㞮㏲㘊䬠⮰Ⱔξ҈⩔ᖈ㏲㣸䔇ࡂܦ̬χദκԍण
            Ꮐཽशࣲᆁʘࣲቑ ໵ᓴႳ໵ᔱႳ੡ᖈ͆ଢ଼ɥ ҈̬ͦ⻹㏲㣸䬠⮰䕆䃛ᱦ                   ܲၼ⮰ࡂ႒䄙㼬ᖈ࢟౔㍭⃂䓳⼷͙ܲ⇸̬χ➥჆⮰
            ݢᖈκ ϕࣷࣷ࿋ Ꭰ仂⁍㷗 Þࣲशࣲᑉ ふ      ЅԦ૆ ᣼ܦᎢ჆͵ᤙ 㓐ѿ           ᄻܲၼͧ㜖䄝ᄨ➕ཽᑉࣲᡫᆁᔱႳʑࣲይᓴʘᖈዪ᧛ɥᖈ౔҈ͦࢁ㏲㘊
            ᙋᏀڣᰵ䃰ќ㓐ѿ͙㏲㣸᪜䛻সჲᏒ⮰㘩߇ᖈ٭䃤                             ࣶ⩋➕㛈⩋䪫ᬢࣽᡑ➥჆҈⩔              Ѕ᣷૆  ᤙ

            ϱ౔䓪ݜ͠⩸䬴ը≿Ꮢᬢ᝹㘩ᑁ䊣➥჆ദఌ㶔䓪ᖈ                                 ₏⩝κᓚ⩋➕ႄ౔䔅⻹⠘➥⮰䄯ᣓᱦݢᖈҫڢ
            䔇㔸ज़ߔ㏲㣸➥჆⮰㓐ѿ㵸ͦᖈӯ䔇㏲㣸͖ѿ䬠Ⱔ                             ᜼ͦϦͦ䄯ᣓᓚ⩋➕㵸ͦ⮰⒈౔䲢◥ᖈϺ㔸ҫڢ౔
            ξϐ≭Бᰠຩ౜䔮Ꮐ⩋䪫⣛දᤙ Ⱊݹᖈጞᰵๆ⻹ᓚ                            下৭ԉ凈ᖈ⩋➕ࣽ䚡ふ䶲ഋᲭڣᏀ⩔⒈߇ᤙ ఌₐᖈ᱘
            ⩋➕⮰㵸ͦ➥ᒭ㷗䃭჊ः㓐ѿᙋᏀ⣜䆍⮰䄯ᣓ᧙ຮ                             ᪳ⱬ䛹ᄥ下৭ᓚ⩋➕͙ᝬ⊵ࣶ⮰፤㻭⮰㓐ѿᙋᏀㆧ
            ⩋➕ࣽٵܜ⩋➕㷗㛈ᒎ᜼ܜ⃾߇ఌၼϓ⩋ܜៃ⩋㉌ऴ                            ಷࣶᱦݢ䔇㵸Ắ䔜ᖈᎢガ䔜㓐ѿᙋᏀ㈧㐋౔下৭㙼


                ᩢ⽫ᬑ᱋᧙ Ԧԗϕࣷ ϕϕ ԗ࿋
                ദ䛽䶥Ⱊ᧙ ఩ტ㜖♢⻽႒ദ䛽䉰ߕ䶥Ⱊཽሉϕ࿋Ꭲϕ᣷ሉࣷɥଟ䓩ႭⰭ᪅㗞ࢱ倄Ⅰ᎟݇᫜ఎ䭋఩ཽදɥโഥڧ䶥Ⱊཽ䓩᪅ܩཽԦԗϕआɥԦԦ጖ णɥᤙ
                じ̬҈㔱᧙ ߝᐦ㢏ᖈ⩣ᖈ᪅ᢴᖈࢆทᖈͧ㺭ϺηⅠϓ৭䉚㫻ߌ጑ࣶႵڔᣓݢ᫥䲎⮰ⵀ⾢ᤙ
   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11