Page 8 - 食品科学技术学报2020年第1期
P. 8

じ ሉआ ࢣじ ϕ ᱋঒঒঒঒঒঒঒ ߝᐦ㢏ふ᧙ ᓚ⩋➕㓐ѿᙋᏀ㈧㐋ࣶڢ౔⣜Џ下৭጑͙͆Ꮐ⩔⮰ⵀ⾢䔇ᆁ                                            ሉ

            ᒁᤙ ᑥᕓ㯷⮩䚢ܜᒶᑉ໵ዪ 㯷⮩䚢ܜⷝᕓ㯷⮩䚢ࣶโ⃾                         㘊โᤙ ᑿ ዪ᧛۠໵ 䓪ݜ̬჆䬴ըऺᖈ̺ःѿ㏰⅔䚤㯷⮩
            ㉌ふ⃾߇ఌၼ⮰㶔䓪౳ःݜ ᒶᑉ໵ ㈧㐋⮰䄯ᣓ                     ЅϕᎢ૆  ᤙ  ⓬䚢 ዪ੡ʘऀ ㏿ऴᎢҫͷ⸣䚤ࡂᖈ⩝⸣䚤ࡂ㏓㖀ࣹᏀᄲ
            ̺ ᒶᑉ໵᧛ᣤ ᒶᑉ໵ኃ ⰤѨᖈኃၘᤓ᧛ᣤ ኃၘᤓኃ ㈧㐋͙⮰ԍणܲၼऴ               ԍणܲၼь䔾㐅䄯ᣓ㯷⮩ ዪ੡ʘዪᖈ䔇㔸⓬≧ ዪ੡ʘ ㈧㐋
            ᜼䚢 ኃၘᤓ᧛ 㘩๋ϓ⩋ԍणܲၼ ऀ ᤿̶ଢ଼ᒶᖈᑿ ऀ ᤿̶ଢ଼ᒶ 䓪                 ͙⮰䲢ज़ߔၼ ۠Ԧ স ۠ሉ ⮰䒘ᒁᖈܲݗϓ⩋ ኃપዪ᧛᧛ স
                                        ࿋          ࿋
            ݜ≿Ꮢ䬴ըᬢᖈ̺䒘ᒁ䄯㞮ఌၼ ኃၘᤓኃ 㯷⮩㏿ऴᖈ䔇                         ኃપዪ᧛᧛᧛ ЅԦԦ૆  ᤙ ⩝ज़ߔၼ ۠Ԧ ज़ߔ⮰ ኃપዪ᧛᧛ 䒘ᒁᵲͧ㺭
            㔸䄯ᣓⰤڟ⃾߇ఌၼ⮰㶔䓪ᖈຮ呌ᱺ㈂㘮⮰⩋᜼ᖈଈ                            ࠱᠘ ᐹ੖ʗዛܜᐹ੖ʗଧܜᐹ੖ʗࣷ ࣶ ᐹ੖ʗᦵ ദఌ⮰ ᑉ੡ʘ ᧹㏡ၼᖈ㔸
            䧭㉌ܜ㐫㘿㣸㉌ܜᒶᑉ໵ዪ 㯷⮩䚢ࣶ ᒶᓴይዪᣤ ᒶᓴይଲ ܉䯲㉌                   ज़ߔၼ ۠ሉ ज़ߔ⮰ ኃપዪ᧛᧛᧛ 䒘ᒁᵲ݅᭛ ᑉ੡ʘ ㈧㐋⮰ᩴᏀ
            ふ⮰㶔䓪     Ѕϕआ૆ ᤙ Ⱔڟⵀ⾢㶔ᬺᖈᒶᑉ໵ ̺ ኃၘᤓ ㈧㐋ڣᰵ              ܲၼᖈⵀ⾢ࣽ⣜ᖈ䔅χఌၼᄥძͧ⮰䭰ⱬܜٹ⫗䔯䕤㘩
            ูᱮ⮰Ⱔξ䄯ᣓࣶ㜖䄝ᄨ䄯㞮҈⩔ᖈᒶᑉ໵ ㈧㐋ᄥ䒘                           ߇ܜ⃾㉌ࣶڑӡⰤڟ㯷⮩䚢⮰ϓ⩋ڣᰵ䛹㺭҈⩔                    ЅԦሉ૆  ᤙ
            ᒁ⓬≧㯷⮩ ኃၘᤓኃ ⮰㶔䓪ڣᰵ䄯ᣓ҈⩔ᖈႸ᪠̀ڣ                              㱍ᵣ㟩㘊ᱲ㣸ཽଧᐹዞᔠᤀᤀࣩ໧ ዞᓣʗᓣࣩ໧ɥ᭛̬⻹ڨᕓࢸ⅓
            ᰵ≧ᕓ⮰ ᒶᑉ໵ ㈧㐋㘩๋ᄲ ኃၘᤓ ㈧㐋䄯ᣓദఌႸڔ⓬                       ⮰ϓ㟩ႎᱲ㣸ᖈᎫ∇ܲጯκోฐܜḹ➕Бࣶर⻹下৭
            ≧ᤙ ڢ⁍ᖈ۠͆ଢ଼ ㆧԍण㈧㐋Б Ԧ᤿Ꮖദ᤿ሉ 㓋ദ᤿࿋᤿૥䄦                    ͙ᤙ 㱍ᵣ㟩㘊ᱲ㣸҈̬ͦ⻹᲍Т㜠⫱㣸፤፤̺下➕
            䚚ͦԍणܲၼᖈ㘩๋䄯ᣓ⩋➕㷗㛈⮰ᒎ᜼স⃾߇ఌ                             ͙⃾ᰵڟᖈ䕆䓳㜖䏗ϓ⩋Ꭲܲ⇸र⻹⏢㵬㉌ࣶ⃾㉌
            ၼ⮰ϓ⩋ᤙ ₐโᖈ۠͆ଢ଼ ㈧㐋̺ ᒶᑉ໵ᣤ ኃၘᤓ ㈧㐋⮰㏓㖀                    Ϻ㔸ᑁ䊣ᕑᕓ㗯㗌►ふ⫪⫱ᤙ ⵀ⾢ࣽ⣜ᖈଧॹ ዞᓣʗᓣࣩ໧ ͙
            ࣹᏀᰵڟᖈ㘩๋䄯ᣓ ኃၘᤓ ⮰㶔䓪ᖈ㔸ڢ㜖䏗⮰ऴ᜼ࣴ                         ႄ౔ⱬ ሉ ⻹ ͆ଢ଼ ㈧㐋ᖈܲݗͦ ۠ᤓይኃͧ۠ᑉᡥኃܜᒶࣲନଢ଼ᣤ ዪ᧛ ͧԦ
            ः ᒶᑉ໵ ㈧㐋⮰䄯㞮ᖈᎢ̀ ۠͆ଢ଼ ㈧㐋⮰⩋➕≧ᕓࣴӉ                       স ኃᑉᡥ ͧ۠ၘʘ ㈧㐋ᤙ ౔ ۠ᤓይኃͧ۠ᑉᡥኃ ㈧㐋͙ᖈ۠ᑉᡥኃ 㑂ⴭ
            䊂κ ኃၘᤓኃ ⮰ႄ౔     Ѕϕࣷ૆ ᤙ ᰬ䓽ⵀ⾢䔄ࣽ⣜β䨈㐫ճࢁ                ⴙ⮰ԍण㗩ݹѿᖈ䕆䓳 ᡓᤀዞቴ স Ⴅᡓʗଧ ܲݗ㑂ⴭ⮰͙ᕓ

            㘊㣸͙̬⻹᫜ಷ⮰ ͆ଢ଼ 䒱ߕ㈧㐋 ᤼ᑉይଢ଼ ᣤ ᤼ᑉይዪ ㈧㐋ᖈ                   㯷⮩䚢 પᡥʘଲ ౔㏲㘊โ⓬≧ᖈߌ጑Ԛ亜ऺ⮰ ዪ᧛۠ 䕆䓳
            䄑㈧㐋౔㏲㣸䓭⼧ܜ⩋➕㷗㛈ᒎ᜼䓳⼷͙ڣᰵ䛹㺭                             ᄍ㗩䕆䔻䚢㈧㐋ཽ᧷ᡥᡥɥ ڱࡂݜ㏲㘊͙ᖈ̺䒘ᒁఌၼ
            ҈⩔ᤙ                                                ۠ᤓይኃ ᒎ᜼ఇ㖆ѿᖈ䔇㔸⓬≧ ͆ଢ଼ 䄯ᣓദఌ⮰㶔䓪               ЅԦ࿋૆ ᤙ
            ϓᤫ ԣই 䲕ڜ℻䭟ᕓ㣸⮰㓐ѿᙋᏀ㈧㐋                                    ⵀ⾢㶔ᬺᖈ᳛㡵㟩ႎᱲ㣸ཽଧᐹዞᔠᤀᤀࣩ໧ ໧ࣩᤇᡙᔠᤀᔠ໧ɥ͙΋
                 ౔̬χ䲕ڜ℻䭟ᕓ㣸ᖈຮ㟩ႎᱲ㣸ܜ㗦►䨪⤯                          ႄ౔ ዪ᧛۠ ㆧ⮰ ͆ଢ଼ ㈧㐋ᖈͧ㺭Б ऀଢ଼Þ স ऀᆁቑᣢ ͐⻹
            㣸ܜ㇖㗌⤯㣸স䛽台㞞㦍㤰⤯㣸ふ⫱࣋㣸͙΋ࣽ⣜                             ᄻܲၼᄍ㗩ͦԍणܲၼᖈᑿڢ≿Ꮢ䓪ݜ̬჆䬴ըᬢᖈ
            β㓐ѿᙋᏀᱦݢᤙ 䲕ڜ℻䭟ᕓ㣸⮰ ͆ଢ଼ ㈧㐋͙ᰬᮚ                          ⓬≧ᙋःᔭ䒘ᒁఌၼ ऀᆁቑ ᣱ Ꭲ㶔䓪ᖈϺ㔸ӯ䔇㏲㘊
            䕹⮰ԍणܲၼͦ ዪ᧛۠໵ ࡂऴ➕ᤙዪ᧛۠໵ ᭛㏻䓳ߌ጑ᝂ                       ⮰ᙋःᔭᒎ᜼       ЅԦ጖૆  ᤙ ₐโᖈ 㗦►䨪⤯㣸ᙋःโ⎼
            ߌ጑ऺԚ亜⮰㜖䏗ܲ⇸⮰ݹᄨ㗩ᖈ⩝ࣸ㏰ܲ⸣䚤⓬                             ᧉપዪ ⮰ᙋःᔭ㵸ͦ΋ݕ⩔βㆧѨ⮰䄯ᣓ㈧㐋                   ЅԦ᣷૆  ᤙ
            䚢㯷⮩ϓ⩋ᖈڢ⅔ദ䚤ӓ䨪䕆፤ॗᰵᐮ᜶☛ܜ⶗ڱ䚛
            ⣛ふԚ亜ᕓദఎᖈ⅔ദ䚤᪜䛻ๆ᪜ͦ ጖ጦ ϕᎢ ͖ᤙ ̺
            倄͉⅔䚤ڱ䚛ㆧԍणܲၼ̹सᖈዪ᧛۠໵ ̹㘩Б㜖⩝ផ
            ᪏⮰᫥ᐻ䕆䓳㏲㘊㛈ᖈ䰬㺭౔㏲㘊䉔͙㏻ݹᄨ㗩ܳ
            ޞܜߌ጑ܜԚ亜ऺ㏿ऴݜ ዪ௿۠ 䒘䓼㯷⮩̶ᖈݕ⩔ ऀᆁ᤿
            ቑዪଲ ദఌ㑂ⴭ⮰ ዪଲऀཽዪ௿۠ ᤚᔱႳʑᔱႳ੡ ይᑉ໵໵ᓴᡫᡫᓴɥ䒘䓼㈧
            㐋䒿ܦݜ㘊โ        ЅԦԗ૆ ᤙ ᑿ ዪ᧛۠໵ ㉛⼛ݜ̬჆≿Ꮢ䬴ը
            ᬢᖈࣸ㏰ܲ㈧㐋⮰ᙋᏀ䃲ݗٯТ㷗⓬≧ᖈዪ᧛۠໵ 㷗⸣                              ప Ԧ঒ 䛽台㞞㦍㤰⤯㣸͙⮰ࣸ㏰ܲ㓐ѿᙋᏀ㈧㐋
            䚤⓬䚢ःѿ䃲ݗᖈᎢ౔⓬䚢͙㏰⅔䚤₷ദ䔇㵸⸣䚤                                      Þᔱ੡঄ Ԧ঒ ௿ऊᆁ ይᆁቑᡥᆁႳᓴႳᡫ ͆ଢ଼ ໵ᡷ໵ᡫᓴቑ ᔱႳ
            ࡂᖈ㏻䓳̺ͷᄥᏀ⮰䒘ᒁ䄯㞮㯷⮩⮰๕ۘ⅔䚤₷ദ                                            ୒ᡙᐹᡓ၊ᡥᤀᅳዞᅳዞዞࣩ໧ ᐹࣩʗᓣࣩ໧
                                                                ঒
            ьᄨ⸣䚤ࡂԍणᖈᰬ㏴⸣䚤ࡂ⮰৹Ꮐ䄯㞮㯷⮩̺                              ϓᤫ ᇺই ⻹䬠⮰㓐ѿᙋᏀ㈧㐋
            ᧉપዪ ➥჆ѹ◥㏿ऴᖈ䔇㔸䄯ᣓ ͆ଢ଼ Ⱔڟദఌ⮰㶔䓪ᖈ                            㜖♢⩸ᓚ⩋➕ࢁ̬㣸㥩ᒎ᜼⮰Ắ⢳ᓚͺڢᓚᖈ
            ᒎ᜼ߔᔭ⮰ϐ≭㈧㐋ᤙ 䛽台㞞㦍㤰⤯㣸ཽ୒ᡙᐹᡓ၊ᡥᤀᅳ᤬                       स̬⩋䪫⣛ද̷⻹䬠Ⱔξᒝ৹ܜⰤξ҈⩔ᤙ ڝႄѿ
            ዞᅳዞዞࣩ໧ ᐹࣩʗᓣࣩ໧ɥ ⮰ ዪ੡ʘ ㈧㐋᭛̬⻹ⵀ⾢䒯ͦᎫ∇⮰                  ㈧͙ๆ㣸䬠⮰Ⱔξ҈⩔Ⱔᄥูᱮᖈ₏ఌͦຮₐᖈϦИ
            ͆ଢ଼ 䄯㞮㈧㐋     ЅԦϕ૆ ᖈ㻭ప Ԧᤙ ప Ԧ ᭪⹦ᖈ౔㦍㤰⤯㣸⮰              ᄥκᓚ⩋➕⮰ݕ⩔ᅆะ౔ࣽᆁ䭢⃡ᤙ 䮻ⱬⵀ⾢⮰̹

            ዪ੡ʘ ㈧㐋͙ᖈዪ᧛۠໵ ԍणܲၼ⩝ ዪ੡ʘᧉ 㯷⮩㑂ⴭऴ᜼ᖈ                    ᫙⌝ڑᖈⵀ⾢㔱ᄥ㣸䬠҈⩔⮰䃐䃲̹᫙ߌ⌝ᤙ ϕࣷሉሉ
            䕆䓳㛈㯷⮩ ዪ੡ʘଲ 䔇㵸⶗Џڱ䚛⣛ࡂԚ亜Ꭲܲ⇸ݜ                          Ꭰᖈऀᑉᤓᔱׯᓴʘ ЅԦᎢ૆  ࣽ⣜ጯ℻⭐㗯⤯㣸ཽቴࣩቂᔠႥᅳዞᅳዞዞࣩ໧ ᤇʗᅳቂᔠᔠɥ
   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13