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食品科学技术学报
(双月刊摇 1983 年创刊)
2019 年 1 月摇 第 37 卷摇 第 1 期
目 次
本刊特稿
方便米食中淀粉组分对风味形成的贡献 ……………………………………… 金征宇摇 麻荣荣摇 田耀旗(1)
专家论坛
CAC、欧盟、美国与中国粮食中真菌毒素限量标准的差异分析 ………………………… 尚艳娥摇 杨卫民(10)
CAC、欧盟、美国与中国粮食中重金属限量标准的差异分析 ……… 杨卫民摇 徐广超摇 季澜洋摇 尚艳娥(16)
专题研究(主持人:李秀婷教授)
巴伦葛兹类芽孢杆菌 茁鄄葡萄糖苷酶的表达、酶学性质及结构解析
…………………………………………………………………… 黄摇 平摇 吴世旺摇 江正强摇 杨绍青(20)
黄曲霉产胞外 茁鄄1,3鄄1,4鄄葡聚糖酶的发酵条件优化
……………………………………………… 刘摇 璐摇 陈摇 洲摇 陈瑶瑶摇 刘杨柳摇 李思霆摇 贾英民(28)
蔗糖异构酶 PalI 包埋和交联固定化方法比较 ……………………… 王兵兵摇 张永吉摇 李宪臻摇 李摇 蓉(36)
基础研究
鸡白汤多肽序列组成与乳化性能相关性研究 ……………………… 段娜娜摇 张天睿摇 廖永红摇 周晓宏(41)
天麻醇提物对灰树花发酵菌丝体多糖及 茁鄄葡聚糖合成量的影响
………………………………………………………… 钟摇 敏摇 汤庆莉摇 吴天祥摇 芦红云摇 聂文强(47)
戊糖片球菌表面蛋白性质及抑菌作用研究
…………………………………… 孙艳菲摇 陈摇 瑞摇 王摇 露摇 江摇 睿摇 邓摇 淳摇 胡摇 源摇 饶胜其(54)
典型名优绿茶香气化学研究进展 ………………………… 孙灵湘摇 董明辉摇 顾俊荣摇 杨代凤摇 王梅馨(62)
应用技术
贮藏时间对超高压处理鲜榨番茄汁品质的影响
……………………………………………… 马摇 越摇 王欢欢摇 王宇滨摇 白摇 冰摇 赵晓燕摇 张摇 超(72)
超强筋小麦粉面包烘焙技术研究
…… 毛凤鑫摇 王灿国摇 李豪圣摇 程敦公摇 刘建军摇 曹新有摇 葛摇 超摇 王克森摇 刘爱峰摇 赵振东(78)
黑菊芋多酚提取及抗氧化活性分析
…………………………………… 姬妍茹摇 许博超摇 杨庆丽摇 魏连会摇 石摇 杰摇 董摇 艳摇 刘宇峰(84)
固体复合香辛料中罂粟壳质控样的制备 ………………… 袁摇 磊摇 李摇 涛摇 林摇 芳摇 王一欣摇 裴小龙(90)
加工工艺对鸡酥松脂肪氧化的影响
…………………………………… 杜明睿摇 杨培周摇 程杰顺摇 柏摇 林摇 操丽丽摇 姜绍通摇 单浩东(98)
安全监管
盐析液液萃取 超高效液相色谱 串联质谱法测定奶粉中的四环素类抗生素 ………………… 罗瑞涟(104)
[期刊基本参数] CN10鄄1151 / TS*1983*b*16*110*zh*P* ￥ 20郾 00*2000*16*2019鄄01
