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食品科学技术学报
(双月刊摇 1983 年创刊)
2017 年 11 月摇 第 35 卷摇 第 6 期
目 次
本刊特稿
抗菌肽研究现状及其在食品安全中的应用前景 ……………………………… 贾英民摇 刘杨柳 摇 陈摇 洲(1)
专家论坛
西瓜汁品质及风味研究进展 …………………… 刘摇 野摇 宋焕禄摇 张摇 雨摇 邹婷婷摇 王丽金摇 杨摇 潇(10)
鲜切蔬菜加工技术对产品品质的影响 …………………… 王摇 丹摇 马摇 越摇 张摇 超摇 王宇滨摇 赵晓燕(17)
专题研究(主持人:王静教授)
低血糖指数冲调粉配方和加工工艺研究
…………………………………… 崔亚楠摇 张摇 晖摇 马摇 毓摇 吴港城摇 齐希光摇 王摇 立摇 钱海峰(21)
响应面法优化豆渣挤压膨化工艺条件研究
……………………………………………… 李艾霖摇 尚摇 婧摇 云少君摇 陈振家摇 牛晓峰摇 王摇 愈(28)
基础研究
直投式发酵剂制备工艺对乳酸菌存活率的影响 ………… 任香芸摇 何志刚摇 李维新摇 林晓姿摇 梁璋成(36)
高效液相色谱法测定高粱红色素中两种化合物含量 ………………………… 申科敏摇 胡晓琴摇 韩摇 春(42)
第二信使环腺苷酸和环鸟苷酸检测方法研究进展 …………………………… 王友升摇 王胜杰摇 马国为(48)
应用技术
不同乳化稳定剂对全谷物糙米营养乳稳定性的影响及其配比优化
…… 马永轩摇 张名位摇 魏振承摇 张摇 雁摇 张瑞芬摇 邓媛元摇 唐小俊摇 刘摇 磊摇 黄摇 菲摇 董丽红(55)
野生猕猴桃奶含片生产工艺研究 ………………………………………………………… 张摇 杨摇 谢惠波(62)
不同间作模式对茶园土壤和茶叶营养品质的影响
……………………………………………… 刘腾飞摇 董明辉摇 张摇 丽摇 顾俊荣摇 张国芹摇 钱摇 辉(67)
气相色谱-四极杆飞行时间质谱法同时测定水产品中 19 种多氯联苯
…………………………………… 许志彬摇 贺丽苹摇 李巧琪摇 冯会敏摇 陈壮耀摇 曾令浩摇 郭新东(77)
安全监管
城市消费者对食品安全的需求特征分析
———以牛奶需求为例 ……………………………………………………… 姜同强摇 李摇 燕摇 李芝维(85)
[期刊基本参数] CN10鄄1151 / TS*1983*b*16*94*zh*P* ￥ 20郾 00*2000*13*2017鄄11
(第 35 卷卷终)
