Page 4 - 《食品科学技术学报》2020年第3期
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食品科学技术学报
(双月刊摇 1983 年创刊)
2020 年 5 月摇 第 38 卷摇 第 3 期
目 次
本刊特稿
大豆蛋白与大豆肽的生物活性及加工特性研究进展 ………………………… 刘新旗摇 夏绍琪摇 张摇 弛(1)
专家论坛
亚太地区大豆质量标准对比分析 ………………………………………………………… 徐广超摇 袁摇 建(11)
亚太地区玉米质量标准对比分析 ………………………………………………………… 王正友摇 尚艳娥(19)
专题研究(主持人:刘野教授)
光量子辐照对番茄采后品质及微观结构的影响
……………… 李贞景摇 刘摇 丹摇 罗摇 茂摇 李忠彬摇 张琨霖摇 黄朝波摇 郭庆彬摇 王昌禄摇 张志军(27)
GC鄄O鄄MS 分析热处理前后西瓜汁挥发性风味成分
…………………………………… 杨摇 帆摇 陈尔豹摇 牛晓媛摇 律摇 诗摇 刘摇 野摇 张摇 雨摇 邹婷婷(35)
模拟运输时间对芒果低温贮藏过程中生理与品质的影响 ……………………………… 卫赛超摇 谢摇 晶(43)
猕猴桃货架期品质及关键风味物质分析 ……… 邸太菊摇 李学杰摇 李摇 健摇 田维娜摇 陈杭君摇 郜海燕(51)
基础研究
全细胞催化甘油生物合成 L鄄果糖体系的构建 …………… 陈摇 洲摇 秦摇 岭摇 李摇 芬摇 李子杰摇 高晓冬(60)
3 种 2鄄丁烯醛类食用香料的稳定性研究 ……… 杨克玉摇 柴国璧摇 孙世豪摇 孙宝国摇 黄摇 佳摇 刘玉平(69)
基于不同乳糖浓度的乳蛋白浓缩物发酵特性研究
……………………………………………… 罗天淇摇 杨智杰摇 张摇 敏摇 王世杰摇 朱摇 宏摇 杨贞耐(77)
具有遗传相关性的玉米品种内生细菌的分离与多样性研究
…………………………………… 杨福珍摇 武纤雨摇 张如养摇 李摇 苗摇 徐田军摇 刘摇 洋摇 赵久然(86)
应用技术
灭活型副干酪乳杆菌 L9 常温酸奶调节肠道菌群缓解便秘作用研究
……………………………………………… 王摇 然摇 李桂花摇 王鹏杰摇 刘摇 力摇 刘治麟摇 张摇 炎(95)
木薯淀粉对栉孔扇贝闭壳肌凝胶特性的改善作用
…………………………………………… 米红波摇 李摇 岩摇 李政翰摇 李学鹏摇 刘摇 贺摇 励建荣(102)
莱鲍迪苷 M 及其复配甜味剂在无糖酸奶中的应用 ………………………… 叶玉稳摇 王摇 璐摇 胡国华(111)
安全监管
金银花中有机磷农药残留分析及其冲泡过程迁移模型研究
…………………………………………… 李建勋摇 王玉珍摇 卢摇 嘉摇 徐摇 迪摇 单吉浩摇 范摇 蓓(119)
[期刊基本参数] CN10鄄1151 / TS*1983*b*16*126*zh*P* ￥ 20郾 00*2000*15*2020鄄05
