(1.华南理工大学 食品科学与工程学院, 广东 广州 510640;2.华南协同创新研究院 生物活性分子开发与应用创新中心, 广东 东莞 221116)
(1.School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China;2.Innovation Center of Bioactive Molecule Development and Application, South China Institute of Collaborative Innovation, Dongguan 221116, China)
区晓阳,曾英杰,彭飞,倪子富,熊隽,宗敏华,娄文勇.碱性蛋白酶交联聚集体的制备及其催化性能研究[J].食品科学技术学报,2019,37(3):33-40.
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