(1.华南理工大学 食品科学与工程学院,广东 广州 510640;2.广东省食品绿色加工与营养调控工程技术研究中心,广东 广州 511458;3.北京工商大学 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心, 北京 100048)
赵谋明,男,教授,博士生导师,主要从事蛋白质化学与工程、食品生物技术等方面的研究。
国家自然科学基金资助项目(31501424)。
(1.School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China;2.Guangdong Food Green Processing and Nutrition Regulation Technologies Research Centre, Guangzhou 511458, China;3.Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China)
赵谋明,董红竹,林恋竹.功能性水果饮料发酵工艺及抗氧化活性研究[J].食品科学技术学报,2017,35(4):24-32.
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