凉味剂薄荷甘油醚的合成研究
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Synthesis of Coolant Agent of Menthol Glyceryl Ether
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    摘要:

    以薄荷脑为起始原料,先与环氧氯丙烷在无水三氯化铝催化作用下,反应制得1-氯-3-薄荷氧基-2-丙醇,然后经酯化、水解反应获得凉味剂薄荷甘油醚。三步反应总得率为71.3%,产品经色质分析证明其结构与薄荷甘油醚相符。该合成方法原料价廉易得、反应得率高、适合工业化生产。

    Abstract:

    L-Methyl glyceryl ether was synthesized from L-menthol and Epichlorohydrin by three steps. The total yield was 71.3%. The structure of Menthol glyceryl ether obtained was confirmed by GC-MS. This synthetic method had some advantages, such as cheap raw material and high yield, which is suitable for commercial production.

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    引证文献
引用本文

马洪亮,吴奇林,李锐,莫东升.凉味剂薄荷甘油醚的合成研究[J].食品科学技术学报,2011,29(3):9-15.

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