Page 103 - 《食品科学技术学报》2025年第1期
P. 103
じ ࿊ለ ࢣじ ϕ ᝆ㠝ыふ᧗ϕ᥊ऀ۠ ᄥ⮪仅΅☛ऴস㏲㘊෭䭹㼏ࣶⰤڟദఌ㶔䓪⮰ᒝ৹ ࣷ ࣷ
㶔 ۗ ጃԗ ԗጕᤗ
ప ϕ ϕ᥊ऀ۠ ะ⤲ऺ⮪仅⯚㞞∩⮰ऄࡂ
Þᔰ ϕ ऀᆀᤑᆀʘ ዬၗᑈႲᓳ ᆀச ᡣᑈᔰᆀႲ சʘࣲᔰᡩ ᡣᓳᓳᤑ ᑈசᡩᓳʘ ϕ᥊ऀ۠ ᡩʘᓳᑈᡩቐᓳႲᡩ
ప Ԧ ϕ᥊ऀ۠ ะ⤲ऺ⮪仅 ଢ଼ଢ଼ স ዩ ॗ䛻⮰ऄࡂ
Þᔰ Ԧ ऀၗᑈႲᓳ ᆀச ᡩᆀᡩᑈᤑ ᆀᤑࣲᤘᤑᓳ ᆀᤑᔰʑ ᑈႲʑ ᡩᔰᡩʘᑈᡩᑈᤘᤑᓳ ᑈዬᔰʑ ዬᆀႲᡩᓳႲᡩ ᆀச ᡣᑈᔰᆀႲ சʘࣲᔰᡩ ᑈசᡩᓳʘ ϕ᥊ऀ۠ ᡩʘᓳᑈᡩቐᓳႲᡩ
ԣᤫ ᇺই ϓ᤹ࣷۗ ะ⤲ᄥ⮪仅΅☛䛶ᩪসন।䕋⢳⮰ ᄥ⚓㏰Ѕོጕ ᣵ Ń ԗ Ԧɥ ቐኯҪ ኯၗ ͧϕ ᤗ ϕ᥊ऀ۠ ะ⤲
ͧϕ
ᒝ৹ ᭪㦃䭹Ѻβ⮪仅⮰ন।䕋⢳ᖇ䉚㫻䬠 ϕ᥊ऀ۠
⮪仅⛋䓳⼷͙Ѡ䮻ⱬ΅☛䛶ᩪ䕋⢳সন ㏰⮪仅⇍ᰵ㻮ᄋݜᬺ᭪⮰ন।䕋⢳倄ሜᤗ 䉚㫻
।䕋⢳⮰්ߌᖇϕ᥊ऀ۠ ะ⤲ऺ⮪仅΅☛䛶ᩪস ㏿ᬢᖇԦ ㏰⮰΅☛䛶ᩪ䕋⢳সন।䕋⢳ᬌ᭪㦃
ন।䕋⢳ऄࡂ㻭ప ለᤗ ⩝ప ለ छⴑᖇ䛳ऺ䉚㫻䬠 ᕓጚᐮᤗ
ᄥ⚓㏰΅☛䛶ᩪ䕋⢳সন।䕋⢳ദ᱘ॴ⣜ٴ් ԣᤫ ই ϓ᤹ࣷۗ ะ⤲ᄥ⮪仅⯚㘢ܲ㼏⮰ᒝ৹
ߌऺ䭹Ѻ⮰ऄࡂ䊷߫ᖇᎢ̀㻮ᄋݜᬺ᭪⮰΅☛䛶 㘢᭛㏲㘊෭䛹㺭㏰䘔ܲᖇᄥ㐠ᠭ⯚䉔
ᩪ䕋 ⢳倄ሜসন।䕋⢳倄ሜᤗ ̺ᄥ⚓㏰Ⱔ℀ᖇ ڣᰵ䛹㺭ᘻ͵ᤗ 䮻ⱬ⮰⛋ᖇ࣋㘢䒘ࡂͦछ
ϕ᥊ऀ۠ ㏰΅☛䛶ᩪ䕋⢳㷗᭪㦃ួݢᖇᎢ̀΅☛䛶 ⏢ᕓ㘢ᖇ⯚㏰㏳Ცᑇᖇᄥ㖵⮰ԉ័ᩴ䭹Ѻᤗ
ͧϕ
ᩪ䕋⢳ሜըЅོ࿊ ᣵ Ń ԗ ᣵɥ ቐኯҪ ኯၗ ͧϕ ᭪㦃Ѻκ ϕ᥊ऀ۠ ะ⤲ऺ⮪仅⯚㘢ॗ䛻ऄࡂ㻭ప ࿊ᤗ ⩝

