Page 28 - 《食品科学技术学报》2024年第6期
P. 28

Ԧ ࿊                                    下৭⻽႒ឬᱛ႒៑঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦ࿊ Ꭰ ϕϕ ᰴ

            Ѕ࿊आ૆঒ 「Ⴓ঄ ⩋➕台䚚ួݢ下৭͙ͅ☛䚜㘦ᒎ᜼⮰ᱦ⤲ࣶ                           ऀ̶ጩપ᤺ Ȥᖇ ኂጩપ ɕ ۠ᖇ Ա̶ዩપ᤺ ɕᖇ ᓳᡩ ᑈᤑ঄ ጩசசᓳዬᡩ ᆀச சᤑᑈׯᆀ᤽
                  ڢᲰᩴڟ㈧ⵀ⾢Ѕᧇ૆঄ Კጊ᧗ ⊅↋๓႒ᖇԦԗԗआ঄                        Ⴒᆀᤑ ᆀႲ ʘᓳʑࣲዬᡩᔰᆀႲ ᆀச ᑈዬʘᡵᤑᑈቐᔰʑᓳ ᔰႲ ᥊ᑈᔰᤑᤑᑈʘʑ ʘᓳᑈዬᡩᔰᆀႲ ᑈႲʑ
                  Ա̶ዩપ᤺ ɕ঄ ଢ଼ᡩࣲʑᔰᓳ໴ ᆀႲ ʘᓳʑࣲዬᡩᔰᆀႲ ቐᓳዬၗᑈႲᔰ໴ቐ ᑈႲʑ ໴ᡩʘࣲዬ᤽  ᔰᡩ໴ ዬᆀʘʘᓳᤑᑈᡩᔰᆀႲ ऊᔰᡩၗ ᑈႲᡩᔰᆀନᔰʑᑈႲᡩ ዬᑈᡣᑈዬᔰᡩᡵЅ Ȥ૆঄ ȤᆀࣲʘႲᑈᤑ ᆀச
                  ᡩࣲʘᓳ᤽ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᡵ ʘᓳᤑᑈᡩᔰᆀႲ໴ၗᔰᡣ ᆀச ᑈዬʘᡵᤑᑈቐᔰʑᓳ ᔰႲ சᆀᆀʑ໴ ᤘᡵ ᤘᔰᆀ᤽  Աၗᓳ᢮ᔰᑈႲ੡ ЈႲᔰׯᓳʘ໴ᔰᡩᡵ ོ ዩ੡ʘᔰዬࣲᤑᡩࣲʘᓳ ᑈႲʑ ᒵᔰசᓳ ଢ଼ዬᔰᓳႲዬᓳ໴ɥᖇ
                  சᤑᑈׯᆀႲᆀᔰʑ໴Ѕᧇ૆঄ ̶ᑈႲ੡ओၗᆀࣲ᧗ Աၗᓳ᢮ᔰᑈႲ੡ ЈႲᔰׯᓳʘ໴ᔰᡩᡵᖇ Ԧԗԗआ঄  Ԧԗϕለᖇ ለོࣷԦɥ᧗ ϕᎡआ ͧ ϕआ࿊঄
            Ѕ࿊ࣷ૆঒ ⼷ۇᖇ Ч̬᎟ᖇ ᑌ㠝ᖇ ふ঄ 台䚚䚳ួݢͅ☛䚜㘦౔㒺                  Ѕጕԗ૆঒ ᧇ᧙ዩଢ଼ Þ Þ ᤺ᖇ ଲ᧵᤺Јଢ଼Ա ଢ଼ Ȥʘᖇ ̶ዩપ௿ዩ᧵ ᒵ ۲ᖇ ᓳᡩ ᑈᤑ঄ ዩዬ᤽
                  ៵ᓣࣹᏀ͙⮰ᒎ᜼ࣶ̺ៃ⅓ࡂ䬠⮰ⰤڟᕓЅȤ૆঄ ⊅↋                         ʘᡵᤑᑈቐᔰʑᓳ ቐᔰᡩᔰ੡ᑈᡩᔰᆀႲ ᔰႲ ÞʘᓳႲዬၗ சʘᔰᓳ໴ ࣲ໴ᔰႲ੡ Ⴒᑈᡩᔰׯᓳ ᒵ᤽ᑈ໴ᡣᑈʘ᤽
                  ๓႒႒៑ོۈ̺͆⩋঩⻽႒❴ɥᖇ Ԧԗϕለᖇ ለོࣷԦɥ᧗ ϕᎡआ ͧ                ᑈ੡ᔰႲᑈ໴ᓳ சʘᆀቐ ዛ໧ᡓᓣʗ੖ᔠᤀᤀࣩ໧ ᅳʗᡥऊᐹᓣ ऀऀ௿ ለࣷ࿊ԗ Ѕ Ȥ૆঄ ᒵ۲௿᤽
                  ϕआ࿊঄                                              Þᆀᆀʑ ଢ଼ዬᔰᓳႲዬᓳ ᑈႲʑ ௿ᓳዬၗႲᆀᤑᆀ੡ᡵᖇ ԦԗϕᎡᖇ Ꭱᣵ᧗ ԦԦԦ ͧ ԦԦࣷ঄




                     ቴᓣ໧ᓣᐹʗዞ၊ ۗʗᅳ੖ʗᓣ໧໧ ᅳႥ ୒ᅳࣩʗዞᓣᖇ ̵ᐹऊᐹʗʐ໧ᖇ ᐹႥʐ ۗʗᓣצᓣႥᡙᔠᅳႥ ᐹႥʐ

                         ࣷᅳႥᡙʗᅳᤀ ᅳஏ ዛዞʗᡥᤀᐹቂᔠʐᓣ Þʗᅳቂ ௴၊ᓣʗቂᐹᤀ ۗʗᅳዞᓣ໧໧ᓣʐ Þᅳᅳʐ


                                           Ա̶ዩપ᤺ɕࣲᖇ঒ Աጩપ᤺Ȥᔰᑈᖇ঒ ۲ዩપᣠࣲओၗᔰ
                  ོࣷᅳᤀᤀᓣ੖ᓣ ᅳஏ ଧᔠᅳ໧ᡥ໧ᡙᓣቂ໧ ጛႥ੖ᔠႥᓣᓣʗᔠႥ੖ ᐹႥʐ Þᅳᅳʐ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣᖇԮ၊ᓣᢝᔠᐹႥ੖ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥᖇ̵ᐹႥ੖ऊ၊ᅳࣩ ለϕԗԗጕआᖇࣷ၊ᔠႥᐹɥ


                ዛᤇ໧ᡙʗᐹዞᡙ᧗ ዩዬʘᡵᤑᑈቐᔰʑᓳ ᔰ໴ ᑈ ᡩᡵᡣᔰዬᑈᤑ சᆀᆀʑ ዬᆀႲᡩᑈቐᔰႲᑈႲᡩ ऊᔰʑᓳᤑᡵ ᡣʘᓳ໴ᓳႲᡩ ᔰႲ சʘᔰᓳʑᖇ ᤘᑈҪᓳʑᖇ ᑈႲʑ ᆀᡩၗᓳʘ ᡩၗᓳʘቐᑈᤑ
                ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ᓳʑ சᆀᆀʑ໴঄ ᧇᔰᓳᡩᑈʘᡵ ᓳନᡣᆀ໴ࣲʘᓳ ᡩᆀ ᑈዬʘᡵᤑᑈቐᔰʑᓳ ᔰ໴ ዬᤑᆀ໴ᓳᤑᡵ ᑈ໴໴ᆀዬᔰᑈᡩᓳʑ ऊᔰᡩၗ ᡩၗᓳ ʘᔰ໴Ҫ ᆀச ʑᔰ໴ᓳᑈ໴ᓳ໴ ໴ࣲዬၗ ᑈ໴
                ዬᑈʘʑᔰᆀׯᑈ໴ዬࣲᤑᑈʘ ʑᔰ໴ᓳᑈ໴ᓳ໴ ᑈႲʑ ᤘʘᓳᑈ໴ᡩ ዬᑈႲዬᓳʘ঄ ௿ၗᓳ ᧙ႲᡩᓳʘႲᑈᡩᔰᆀႲᑈᤑ ዩ੡ᓳႲዬᡵ சᆀʘ ኂᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ ᆀႲ ऀᑈႲዬᓳʘ ၗᑈ໴ ዬᤑᑈ໴໴ᔰசᔰᓳʑ
                ᔰᡩ ᑈ໴ ᑈ ᤺ʘᆀࣲᡣ Ԧዩ ᥗ ᡣʘᆀᤘᑈᤘᤑᓳ ၗࣲቐᑈႲ ዬᑈʘዬᔰႲᆀ੡ᓳႲɲ঄ ऀᆀႲ໴ᔰʑᓳʘᔰႲ੡ ᡩၗᓳ ᡣᆀᡩᓳႲᡩᔰᑈᤑ ၗᑈʘቐ ᑈႲʑ ᡩᆀନᔰዬ ᡩၗʘᓳᑈᡩ໴ ᆀச
                ᑈዬʘᡵᤑᑈቐᔰʑᓳ ᡣᆀ໴ᓳʑ ᡩᆀ ၗࣲቐᑈႲ ၗᓳᑈᤑᡩၗᖇ ᔰᡩ ऊᑈ໴ ዬʘࣲዬᔰᑈᤑ ᡩᆀ ᆀᡣᡩᔰቐᔰओᓳ சᆀᆀʑ சᆀʘቐࣲᤑᑈᡩᔰᆀႲ໴ ᑈႲʑ ʑᓳׯᓳᤑᆀᡣ Ⴒᓳऊ
                ᡩᓳዬၗႲᆀᤑᆀ੡ᔰᓳ໴ ᡩᆀ ᓳசசᓳዬᡩᔰׯᓳᤑᡵ ዬᆀႲᡩʘᆀᤑ ᑈዬʘᡵᤑᑈቐᔰʑᓳ ᤑᓳׯᓳᤑ໴ ᔰႲ ᡩၗᓳʘቐᑈᤑ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ᓳʑ சᆀᆀʑ໴ ᑈႲʑ ʘᓳʑࣲዬᓳ ၗࣲቐᑈႲ
                ᓳନᡣᆀ໴ࣲʘᓳ঄ ௿ၗᓳ ʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ ᡣʘᆀ੡ʘᓳ໴໴ ᆀႲ ᑈዬʘᡵᤑᑈቐᔰʑᓳ சᆀʘቐᑈᡩᔰᆀႲ ᡣᑈᡩၗऊᑈᡵ໴ ʑࣲʘᔰႲ੡ சᆀᆀʑ ၗᓳᑈᡩ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ᔰႲ੡ᖇ ʑᔰᓳᡩᑈʘᡵ
                ᓳନᡣᆀ໴ࣲʘᓳᖇ ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰ໴ቐ ᔰႲ ᡩၗᓳ ᤘᆀʑᡵᖇ ၗᓳᑈᤑᡩၗ ʘᔰ໴Ҫ໴ᖇ ᑈႲʑ ᡣʘᓳׯᓳႲᡩᔰᆀႲ ᑈႲʑ ዬᆀႲᡩʘᆀᤑ ቐᓳᑈ໴ࣲʘᓳ໴ ऊᓳʘᓳ ໴ࣲቐቐᑈʘᔰओᓳʑ঄
                ዩዬʘᡵᤑᑈቐᔰʑᓳ ऊᑈ໴ ᡣʘᔰቐᑈʘᔰᤑᡵ சᆀʘቐᓳʑ ᡩၗʘᆀࣲ੡ၗ ᡩၗᓳ ᥊ᑈᔰᤑᤑᑈʘʑ ʘᓳᑈዬᡩᔰᆀႲ ࣲႲʑᓳʘ ၗᔰ੡ၗ᤽ᡩᓳቐᡣᓳʘᑈᡩࣲʘᓳ ዬᆀႲʑᔰᡩᔰᆀႲ໴ᖇ
                ᓳ໴ᡣᓳዬᔰᑈᤑᤑᡵ ᔰႲ சᆀᆀʑ໴ ʘᔰዬၗ ᔰႲ ʘᓳʑࣲዬᔰႲ੡ ໴ࣲ੡ᑈʘ໴ ᑈႲʑ ᑈቐᔰႲᆀ ᑈዬᔰʑ໴঄ ᧙ᡩ໴ ዬᆀႲᡩᓳႲᡩ ऊᑈ໴ ໴ᔰ੡ႲᔰசᔰዬᑈႲᡩᤑᡵ ᔰႲசᤑࣲᓳႲዬᓳʑ ᤘᡵ
                சᆀᆀʑ ዬᆀቐᡣᆀ໴ᔰᡩᔰᆀႲ ᑈႲʑ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ᔰႲ੡ ዬᆀႲʑᔰᡩᔰᆀႲ໴঄ ௿ၗᓳ ቐᑈᔰႲ சᆀʘቐᑈᡩᔰᆀႲ ᡣᑈᡩၗऊᑈᡵ໴ ᆀச ᑈዬʘᡵᤑᑈቐᔰʑᓳ ऊᓳʘᓳ ᡩၗᓳ
                ᑈ໴ᡣᑈʘᑈ੡ᔰႲᓳ ᡣᑈᡩၗऊᑈᡵ ᑈႲʑ ᡩၗᓳ ᑈዬʘᆀᤑᓳᔰႲ ᡣᑈᡩၗऊᑈᡵ঄ ዩዬʘᡵᤑᑈቐᔰʑᓳ சʘᆀቐ சᆀᆀʑ ໴ᆀࣲʘዬᓳ໴ ऊᑈ໴ ዬᤑᆀ໴ᓳᤑᡵ ʘᓳᤑᑈᡩᓳʑ ᡩᆀ ၗᓳᑈᤑᡩၗ
                ʘᔰ໴Ҫ໴঄ ᧇࣲᓳ ᡩᆀ ᔰᡩ໴ ዬᆀቐᡣᤑᓳନ ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰዬ ᡣᑈᡩၗऊᑈᡵ໴ ᔰႲ ᡩၗᓳ ၗࣲቐᑈႲ ᤘᆀʑᡵᖇ ᔰᡩ ቐᔰ੡ၗᡩ ዬᑈࣲ໴ᓳ Ⴒᓳࣲʘᆀᡩᆀନᔰዬᔰᡩᡵᖇ
                ʘᓳᡣʘᆀʑࣲዬᡩᔰׯᓳ ᡩᆀନᔰዬᔰᡩᡵᖇ ᑈႲʑ ੡ᓳႲᆀᡩᆀନᔰዬᔰᡩᡵ ᑈႲʑ ऊᑈ໴ ᡣᆀᡩᓳႲᡩᔰᑈᤑᤑᡵ ᑈ໴໴ᆀዬᔰᑈᡩᓳʑ ऊᔰᡩၗ ዬᑈႲዬᓳʘ ʑᓳׯᓳᤑᆀᡣቐᓳႲᡩ঄ ᧙Ⴒ ᡩၗᓳ
                சᔰᓳᤑʑ ᆀச சᆀᆀʑ ໴ዬᔰᓳႲዬᓳᖇ ᡣʘᓳׯᓳႲᡩᔰׯᓳ ᑈႲʑ ዬᆀႲᡩʘᆀᤑ ቐᓳᑈ໴ࣲʘᓳ໴ சᆀʘ ᑈዬʘᡵᤑᑈቐᔰʑᓳ ቐᑈᔰႲᤑᡵ சᆀዬࣲ໴ ᆀႲ ᆀᡣᡩᔰቐᔰओᔰႲ੡ ᡩၗᓳʘቐᑈᤑ
                ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ᔰႲ੡ ᡩᓳዬၗႲᔰशࣲᓳ໴ ᑈႲʑ ᑈʑʑᔰႲ੡ ᓳନᆀ੡ᓳႲᆀࣲ໴ சᆀᆀʑ ᑈʑʑᔰᡩᔰׯᓳ໴঄ ଲᡵ ᔰႲᡩᓳ੡ʘᑈᡩᔰႲ੡ ʘᑈऊ ቐᑈᡩᓳʘᔰᑈᤑ ໴ᓳᤑᓳዬᡩᔰᆀႲᖇ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴
                ᆀᡣᡩᔰቐᔰओᑈᡩᔰᆀႲᖇ ᑈႲʑ ᡩၗᓳ ᑈʑʑᔰᡩᔰᆀႲ ᆀச ᓳନᆀ੡ᓳႲᆀࣲ໴ ໴ࣲᤘ໴ᡩᑈႲዬᓳ໴ᖇ ᓳசசᓳዬᡩᔰׯᓳ ໴ᡩʘᑈᡩᓳ੡ᔰᓳ໴ சᆀʘ ʘᓳʑࣲዬᔰႲ੡ ᑈዬʘᡵᤑᑈቐᔰʑᓳ ᤑᓳׯᓳᤑ໴
                ऊᓳʘᓳ ᓳନᡣᤑᆀʘᓳʑ ᑈႲʑ ᑈႲᑈᤑᡵओᓳ໴ Ҫᓳᡵ ʑᔰʘᓳዬᡩᔰᆀႲ໴ சᆀʘ சࣲᡩࣲʘᓳ ʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ ऊᓳʘᓳ ᑈႲᑈᤑᡵओᓳʑ ᔰႲ ᡩၗᔰ໴ ໴ᡩࣲʑᡵ঄ ௿ၗᓳ ੡ᆀᑈᤑ ऊᑈ໴ ᡩᆀ
                ᡣʘᆀׯᔰʑᓳ ᑈ ໴ዬᔰᓳႲᡩᔰசᔰዬ ᤘᑈ໴ᔰ໴ சᆀʘ ᔰႲၗᔰᤘᔰᡩᔰႲ੡ ᑈዬʘᡵᤑᑈቐᔰʑᓳ சᆀʘቐᑈᡩᔰᆀႲ ʑࣲʘᔰႲ੡ சᆀᆀʑ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ᔰႲ੡ᖇ ໴ࣲᡣᡣᆀʘᡩᔰႲ੡ ᡩၗᓳ
                ၗᓳᑈᤑᡩၗᡵ ʑᓳׯᓳᤑᆀᡣቐᓳႲᡩ ᆀச ᡩၗᓳ சᆀᆀʑ ᔰႲʑࣲ໴ᡩʘᡵᖇ ᑈႲʑ ᓳႲ໴ࣲʘᔰႲ੡ ዬᆀႲ໴ࣲቐᓳʘ ʑᔰᓳᡩᑈʘᡵ ໴ᑈசᓳᡩᡵ঄
                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧗ ᑈዬʘᡵᤑᑈቐᔰʑᓳଟ சᆀʘቐᑈᡩᔰᆀႲ ቐᓳዬၗᑈႲᔰ໴ቐଟ ʑᔰᓳᡩᑈʘᡵ ᓳନᡣᆀ໴ࣲʘᓳଟ ᡩᆀନᔰዬᆀᤑᆀ੡ᔰዬᑈᤑ ቐᓳዬၗᑈႲᔰ໴ቐଟ ᡣʘᓳׯᓳႲᡩᔰᆀႲ
                           ᑈႲʑ ዬᆀႲᡩʘᆀᤑ ໴ᡩʘᑈᡩᓳ੡ᔰᓳ໴


                                                                                         ོ䉏Ч㑂䒽᧗ᱺ঒ Ⴍɥ
   23   24   25   26   27   28   29   30   31   32   33