Page 157 - 《食品科学技术学报》2024年第6期
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                ʘᓳ໴ࣲᤑᡩᓳʑ ᔰႲ ᑈႲ ᔰႲዬʘᓳᑈ໴ᓳ ᔰႲ ᡩၗᓳ ቐᓳᑈႲ ᡣᑈʘᡩᔰዬᤑᓳ ໴ᔰओᓳ ᆀச சᤑᑈନ໴ᓳᓳʑ ቐᔰᤑҪ ᤘᡵ ࣷጕ᤼ ጕआᠠ ོۗ ጃ ԗ᤼ ԗጕɥ ᑈႲʑ ᑈ ʑᓳዬʘᓳᑈ໴ᓳ
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                                                                            Ԧխ
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                ᡣʘᆀʑࣲዬᓳʑ ϕᎡ᤼ Ԧ ੡ ᣢ ᒵ ᑈႲʑ ϕԦ᤼ ጕ ੡ ᣢ ᒵ ᧇ᤽ᑈᤑᤑࣲᤑᆀ໴ᓳᖇ ʘᓳ໴ᡣᓳዬᡩᔰׯᓳᤑᡵᖇ ऊᔰᡩၗ ᑈ ቐᑈ໴໴ ʘᑈᡩᔰᆀ ᆀச ᧇ᤽੡ᤑࣲዬᆀ໴ᓳᖇ ᧇ᤽சʘࣲዬᡩᆀ໴ᓳᖇ
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