Page 111 - 《食品科学技术学报》2024年第6期
P. 111
じ ࿊Ԧ ࢣじ ᣵ ᱺᮦᚓふ᧗ᎺࡶΟ㈂㠣䚢⮰దࡂࣶڢऴѺ㖆ࡶΟ㈂ⵀ⾢ ϕ ԗ Ꭱ
̹सᄻۅႃ㶔㏰䬠ጚᐮ᭪㦃ོۗ ጃԗ ԗጕɥᤗ
ప ለ ̹सݢำТᄥ ऀଢ଼ దࡂ ᎺࡶΟ㈂㠣䚢≧߇⮰ᒝ৹
Þᔰ ለ ጩசசᓳዬᡩ ᆀச ʑᔰசசᓳʘᓳႲᡩ ᡣʘᓳᡣᑈʘᑈᡩᔰᆀႲ ዬᆀႲʑᔰᡩᔰᆀႲ ᆀႲ ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᡵ ᆀச ऀଢ଼ ᔰቐቐᆀᤘᔰᤑᔰओᓳʑ Ꮊᑈᤑᑈዬᡩᆀᔰʑᑈᓳ
ԣᤫ ԣᤫ ԣই ऀଢ଼ దࡂ ᎺࡶΟ㈂㠣䚢⮰⽟ᕓࣶߔ߇႒ ⮩㏿Ჰ䕌⮰ⵠ౻ᖇ᭪㦃倄βదࡂ䚢⮰䚤ⷝ⽟
࣮ܲ ᕓᤗ
దࡂ ᎺࡶΟ㈂㠣䚢̺⍤⻧䚢⮰䚢႒ᕓ䉔㻭 ᵥᢚ㏫ᕓ᠋ऴ⼷⮰᫈⢳̺䌉ᖇछБⅮܦڢ
ప ࿊ᤗ ⩝ప ࿊ོᑈɥछⴑᖇదࡂ䚢স⍤⻧䚢 ጕԗ ቜБ ㆟℻፤ ᣞ সᰬ๓ࣹᏀ䕋⢳ Ⴌ ᤗ 䕆፤ ᣞ 䊶ᄻᖇ䚢
ቐ ቐ ቐ
̶䚢≧߇ᢋ͑䛹ᖇⰤᄥκ⍤⻧䚢㔸㼬ᖇదࡂ䚢 ̺Ꮑ➕⮰Ϟস㘩߇ᅝ䊶ᑦᖇᄥ䭱⩋ϓ䊶ᰵݕᤗ ⩝
⮰㔼☙⽟ᕓᰵᝬ්ᑦᤗ 䔅᭛⩝κ⍤⻧䚢㏻దࡂ ప ࿊ོዬɥछⴑᖇదࡂ䚢⮰ ᣞ ͦጕࣷ ᣵጕ ቐቐᆀᤑᣢ ᒵᖇႬ ͦ
ቐ ቐ
ऺᖇ䚢ܲၼ̺䒩ѿڝУ㏿ऴᖇ䒩ѿ⮰➕⤲ᕓ㘩छБԉ ࿊ԗ ࣷआ ቐቐᆀᤑᣢ ቐᔰႲଟ⍤⻧䚢⮰ ᣞ ͦ ᣵ࿊ ࣷࣷ ቐቐᆀᤑᣢ ᒵᖇႬ
ቐ ቐ
័䚢ܲၼ倄⍕Т̷̹ᬿऄᕓ ЅԦԦ ᤗ ⩝ప ࿊ོᤘɥछ ͦ ϕϕࣷ ԗጕ ቐቐᆀᤑᣢ ቐᔰႲᤗ దࡂ䚢⮰ ᣞ 䒯⍤⻧䚢ᄻᖇ
ቐ
ⴑᖇదࡂ䚢⮰ ᡣ̶ ը㔼ःᕓᬺ᭪倄ᤗ 䔅छ㘩᭛ 䄠ᬺ ᎺࡶΟ㈂㠣䚢㏻దࡂ᧹҈ऺ䔄ڣᰵᒴᑦ⮰
⩝κ ᎺࡶΟ㈂㠣䚢㏻దࡂऺᖇ䕆䓳ๆ◥ڝУద ̺Ꮑ➕⮰㏿ऴ߇ᤗ 䔅छ㘩᭛⩝κ ऀଢ଼ ܉㘢ᓚ⤯㶔䲎
ᖇᒎᄥ䚢㯷⮩ڣᰵԉ័҈⩔⮰ঔఠ⣛දѿ㈧ᖇۻ ႄ䲅⩡ᩴᏀᖇ්ᑦβ ऀଢ଼ ܉㘢ᓚ⤯ᄥᏁ➕⮰।䭰
ᄽβఌ⏢⋞ ᡣ̶ ըᩥऄᄥ䚢ܲၼ⮰≧ᕓദఎࣶڢ㯷 㘩߇ᖇᰵݕκ䚢̺Ꮑ➕⮰㏿ऴ ЅԦԦ ᤗ ᱺ叺ふ ЅԦለ ݕ⩔
ప ࿊ దࡂ ᎺࡶΟ㈂㠣䚢̺⍤⻧䚢⮰䚢႒ᕓ䉔
Þᔰ ࿊ ጩႲओᡵቐᆀᤑᆀᔰዬᑈᤑ ᡣʘᆀᡣᓳʘᡩᔰᓳ ᆀச ᔰቐቐᆀᤘᔰᤑᔰओᓳʑ ᑈႲʑ சʘᓳᓳ Ꮊᑈᤑᑈዬᡩᆀᔰʑᑈᓳ

