Page 144 - 《食品科学技术学报》2024年第5期
P. 144
ϕ ࿊ ԗ 下৭႒ឬᱛ႒៑ ԦԗԦ࿊ Ꭰ ࣷ ᰴ
㶔 Ԧ ̹सϓ๓䬤㴥͙⅀টࡂऴ➕ࣶڢ૱䬧ᑦᏒ
ᑈᤘ Ԧ ᧵ʑᆀʘ ዬᆀቐᡣᆀࣲႲʑ ᑈႲʑ ᡩၗᓳᔰʘ ᆀᤑசᑈዬᡩᆀʘᡵ ᔰႲᡩᓳႲᔰᡩᡵ ᔰႲ ၗᑈᔰʘᡵ ዬʘᑈᤘ சʘᆀቐ ʑᔰசசᓳʘᓳႲᡩ ᆀʘᔰᔰႲ
૱䬧ᑦᏒ
ࡂऴ➕ ⅀ট ኂ᧙ 䞠
ऀዩଢ଼ ण 䭟⒰⎂ ద⎂ ๖⎂ ڠࡂ㏎㚻 ₒⅵ
ह⼜ 䔜 ᑈ ᐻ ᤘ
ᧇଲ۲ᑈନ ᧇଲጕ
ᧇԱᣠ ᧇԱᣠ ᧇԱᣠ ᧇԱᣠ ᧇԱᣠ
Ꭱጕጕԗለ ̵⩞㘦 冨㚑ট ጃआԗԗ ᗨ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ԦᣵᎡ ϕϕᎡ Ԧለለ ϕጕ Ԧ
Ꭱआࣷለለ Ԧ̭䚚 ΅䛆ট ࣷԗ࿊ ጃ आԗԗ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ ᗨ ጃ ϕ ᗨ ᗨ ጃ ϕ
ࣷᣵϕᎡለ Ԧ⩞ദ̭䛇 छछটܜᱻϭট ࣷԗࣷ ጃ आԗԗ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ Ԧ ϕᎡ ϕ ᗨ Ԧ ጕ Ԧ ለለ
ጕࣷԗआᣵለ ለ⩞ദ̭䛇 ಆটܜጓٷ߇ট ࣷϕᣵ ጃ आԗԗ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ࿊ለለ ԦϕᎡ Ԧለለ ለϕᎡ ለᣵᎡ
ϕϕԗᣵԦለ ᜶䛇 ಆটܜछछট ࣷለጕ ጃ आԗԗ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ϕ ለለ ᗨ ጃ ϕ ጃ ϕ ϕ ᣵᎡ
ለԦԗआϕᣵԗ Ԧ΅ദॷય ∑ోটܜ䰵ট ࣷጕጕ ጃ आԗԗ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ ጃ ϕ ϕ ᣵᎡ ϕ ለለ ϕ ጕ ጃ ϕ
࿊ለϕԗለआ Ԧᖇለ̭θ䚚 ຢ⇥টܜ⩈ট ࣷࣷआ ጃ आԗԗ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ϕआለ ϕϕᎡ ࿊ᣵᎡ ϕϕᎡ ለለለ
ϕԗआआआለ ⩞㠛 ⩈ট ϕԗለᣵ ጃ आԗԗ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ϕ ለለ ጃ ϕ ϕ ጕ ጃ ϕ ጃ ϕ
ᣵᣵԦጕϕ ጝ䛇 䱾㡵টܜ㘮㗖ট ϕ ԗࣷᎡ आԗԦ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ Ԧ ᣵᎡ ϕ ለ आለ ϕ ϕᎡ ϕ ጕ
ϕԦለለጕለ Ꭻᰴᵮ☛ ᱔ট ϕ ϕᣵ࿊ ࣷࣷԦ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ Ԧ ϕᎡ ለ ጃ ϕ ϕ ጃ ϕ
ϕԗआϕϕԦ ࿊⩞ദԦ᜶䚳 䙾ট ϕ ϕ ᣵ आ ᗨ ᥊ ଢ଼ ܜ ኂ ᧙ ጃ ϕ ᗨ ᗨ ᗨ ጃ ϕ
ϕϕϕᎡϕᎡ Ꮖ䛇 㘮㗖টܜᾄট ϕ ϕ Ꭱ ࿊ ࣷ ԗ ϕ ᥊ ଢ଼ ܜ ኂ ᧙ ܜ ᧵ ܜ ଢ଼ ᧇ Ԧ ϕ ᣵ Ꭱ ϕ ለ ለ ለ Ԧ ϕ Ꭱ
ࣷጕ࿊Ꭱᣵ 䗧θ⩞㠛 ๕〦㦡ট ϕ ϕᎡጕ ࣷԗϕ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ ጃϕ ጃϕ ᗨ ᗨ ጃ ϕ
ϕϕԗ࿊ለԗ ԦᏆ䚚 ຢ䚖টܜṜၼট ϕ ϕ Ꭱ ࣷ आ ࣷ ࿊ ᥊ ଢ଼ ܜ ኂ ᧙ ᗨ ᗨ ጃ ϕ ᗨ ጃ ϕ
ᎡᎡԗጕϕ࿊आ ᴌῘ☛ ᾄট ϕ Ԧԗϕ ϕ ԗԦࣷ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ϕ ϕᎡ ጃ ϕ ϕ ᣵᎡ ጃ ϕ ጃ ϕ
ᣵᎡԦआԦᣵለ ོጛɥԦጝ☛䛇 ⌱টᖇ㘮㗖ট ϕ Ԧϕጕ आጕለ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ Ԧ ϕᎡ ϕ ለለ Ԧ आለ Ԧ ϕ ለለ
ϕԦለጕϕለ ለ⩞ദϕ̭䚳 ᱮ䚳টܜⅠট ϕ ԦϕᎡ ጃ आԗԗ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ᗨ ᗨ ለ ለለ Ԧ ϕᎡ ጃ ϕ
ለᎡᎡᎡᣵࣷለ Ԧ᜶ദॷય 䛽ᆊট ϕ ԦԦࣷ ϕ ԗԗϕ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ጃ ϕ Ԧ ጕ ጃ ϕ ለ ϕᎡ ጃ ϕ
ᣵᎡԦआለϕԗ ོԮɥ࿊Ꮖ☛䛇 㘮㗖ট ϕԦለԗ ࣷԗϕ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ለᣵᎡ ࿊ለለ ለआለ ࿊ጕ ࿊
Ꭱϕ࿊ϕԗ ᜶䚳 䚳টܜ⩈ট ϕ ԦጕԦ ጃ आԗԗ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ ᗨ ᗨ ጃ ϕ ጃ ϕ ᗨ
Ꭱ࿊ࣷለᣵࣷआ Ԧ΅ദ̭䚤☛ͅ䚛 ಆট ϕ Ԧጕ࿊ ᗨ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ ጃϕ ᗨ ᗨ ጃϕ ጃϕ
ࣷࣷआᎡᣵ ᄥъ㟝◯ ᱔টܜᾄট ϕ ԦᎡԦ ϕ ԗԦ࿊ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ ጃ ϕ ጃ ϕ ጃ ϕ ᗨ ᗨ
ጕϕለआᣵԗ ለ㓋ദԦ̭䚚 台⇥টܜຢ⇥ট ϕ ԦᎡለ ᗨ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ϕ ᣵᎡ ጃ ϕ ϕ आለ ለ आለ Ԧ ᣵᎡ
ϕԦ࿊ϕለԗ 䓇䛇 㘮㗖টܜ㗑⮮ট ϕ Ԧࣷϕ ϕ ԗԗᣵ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ϕ Ԧ ለለ ࿊ ϕᎡ ለ ለለ ϕ आለ
ϕϕϕϕለᎡ Ԧ䓇䚚 ຢݢ৭ܜຢ䚖ট ϕԦࣷᎡ ࣷआ࿊ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜଢ଼ᧇ ᗨ ጃ ϕ ጃ ϕ ᗨ ᗨ
ϕԗᎡᎡ࿊࿊ ለᖇᎡθ⩞ദϕᖇᎡ䓇θ䚳 ⩈টܜ㟝仅 ϕ ለԗ࿊ ᗨ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ ጃϕ ጃϕ ጃϕ ጃϕ ጃϕ
ϕϕϕࣷ࿊ԗԗ ᜶θ䚤θ⩞䚛 㟝仅 ϕ ለϕԦ ᗨ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ ϕ ለለ ϕ आለ ጃ ϕ ጃ ϕ Ԧ ϕᎡ
ϕԦለለԦԗ Ԧᖇጕθ⩞ദ्ଖ छछটܜಆট ϕለԦጕ ࣷԦआ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ϕ ጃ ϕ ϕለለ ጃ ϕ ᗨ
ϕϕԦԦለԦ ⩞䚤Ꮖ䚛 㘮㗖টܜ㟝仅 ϕ ለ ጕ Ꭱ ᗨ ᥊ ଢ଼ ܜ ኂ ᧙ ᗨ ጃ ϕ ጃ ϕ ጃ ϕ ጃ ϕ
ϕϕϕԦᎡለ ጝ䚳 㟝仅 ϕ ለ ᣵ ԗ आ ᣵ ࣷ ᥊ ଢ଼ ܜ ኂ ᧙ ᗨ ᗨ ጃ ϕ ᗨ ጃ ϕ
आԦϕጕጕᣵ Ԧธ䚚 台⇥টܜຢ⇥ট ϕ ለआआ ϕ ԗࣷᣵ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ϕ ጕ ጃ ϕ ጃ ϕ Ԧ ϕᎡ ለ ለለ
ϕለᣵԦለϕϕጕ Ԧᖇ࿊ᖇጕ̵⩞ദ ∑ోট ϕለࣷԗ ࣷࣷᣵ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ ᗨ ጃ ϕ ᗨ ϕ ጃ ϕ
ϕԦ࿊ϕࣷᣵ ธ䛇 㘮㗖টܜᾄট ϕ ለࣷ࿊ ϕ ԗԗԦ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ Ԧ आለ Ԧ ᣵᎡ ࿊ ጕ ࿊ ϕᎡ Ԧ ለለ
ᣵϕᣵࣷԗᣵआ Ԧ䓇䚳 ᱔টܜ㡵㢛ট ϕ ࿊ϕԦ ࣷᣵԦ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ ᗨ ᗨ ጃϕ ጃϕ ᗨ
ԦᎡԗለࣷआ࿊ጕ ጕธ☛Ԧ䚚 Ⅰ ট ϕ ࿊ ለ Ꭱ ᗨ ᥊ ଢ଼ ܜ ኂ ᧙ ᗨ ጃ ϕ ᗨ ᗨ ጃ ϕ
Ԧጕ࿊आआᎡԗ ོጛɥԦ䓇☛䛇 㘮㗖টܜ䱾㡵ট ϕ ࿊ለᎡ ϕ ԗለࣷ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ጃ ϕ ϕ ᣵᎡ ᗨ ϕ ጕ ϕ आለ
ᣵ࿊ϕࣷᎡ ΅䚤 䚤ট ϕ ࿊࿊Ꭱ ᣵԦጕ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜଢ଼ᧇ ጃϕ ጃϕ ጃϕ ጃϕ ጃϕ
ϕϕԦ࿊ϕϕ࿊ ఇ⩞ദ्ଖ ಆটܜጓٷ߇ট ϕ ࿊ጕᎡ ϕ ԗᎡጕ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜଢ଼ᧇ ጃ ϕ ጃ ϕ ᗨ ጃ ϕ ᗨ
ለለࣷϕआᣵ࿊ ϕ䓇☛ለ䚳 㬽 㣳 ট ᖇ䛽ᆊট ϕ࿊ጕआ ࣷᣵ࿊ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ԦᣵᎡ ϕጕ ለ ጕ ԦᣵᎡ ϕआለ
ϕϕϕᎡԗᣵ Ꮖ䚳 䰵টᖇ᱔ট ϕ ࿊ᣵᎡ ࣷᎡϕ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜଢ଼ᧇ ᗨ ᗨ ጃϕ ጃϕ ᗨ
ࣷआԗϕϕ ㈌䛇 ♒㈂ট ϕ ࿊ᣵआ आለለ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜଢ଼ᧇ ጃϕ ጃϕ ጃϕ ጃϕ ᗨ
ϕϕԦለϕԦ ⮤䛇 㘮㗖ট ϕ ࿊आ࿊ ϕ ԦԗᎡ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ Ԧ ᣵᎡ ለ आለ ለ आለ ϕ ጕ ϕ ለለ
ϕԗ࿊ᎡᣵᎡ Ԧ΅ദϕጝ䚳 ⩈টܜⅠট ϕ ࿊ आ Ꭱ ϕ ԗ ለ ࿊ ᥊ ଢ଼ ܜ ኂ ᧙ ጃ ϕ ጃ ϕ ጃ ϕ ጃ ϕ ጃ ϕ
ᣵࣷለጕ࿊ࣷ Ԧ⮤䚚 㘮㗖টܜ㟝仅 ϕ ࿊ࣷለ ϕ ϕࣷϕ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜଢ଼ᧇ ᗨ ጃ ϕ ᗨ ᗨ ጃ ϕ
࿊ለϕለԗለጕ ོጛᖇጛɥԦᖇ࿊Ꮖθ☛䛇 㘮㗖টܜ䱾㡵ট ϕ ࿊ࣷ࿊ ϕ ԗϕᎡ ᥊ଢ଼ܜኂ᧙ܜ᧵ܜଢ଼ᧇ ϕआለ ϕለለ ϕጕ Ԧ ϕᣵᎡ

