Page 164 - 《食品科学技术学报》2023年第1期
P. 164
ϕ ԗ 丌৮႓ឭᱜ႓្ ԦԗԦሉ Ꭱ ϕ ᰵ
ఫ ۠ऀዪଢ଼Ⴚ᥌ ⌤⋳ⴖ䭢
ԗԗϕ ጦ ԗԗ ͧ㏱ᵤ৮⮱ ⁎Ꭰ㵹侹㐀ᤙ
ఫ ࿋ ̺ह䉕䛼⊀Ꮣ㜚⅔ͧ≮ᔮ䉛㫼⮱ Þᔱ ۠ऀዪଢ଼Ⴚ᥌ ይᆁႳசࣲᔱᆁႳ ቑᑉᡫʘᔱନ
๔叱冩ݑݘܪܳᲽ
Þᔱ ࿋ ᒶᧉዪ ᆁச ۗᓣࣩʐᅳዞᔠᐹᓣႥᐹ ዞʗᅳዞᓣᐹ ᡫᆁʘᓴʑ ᔱႳ ᆁओᆁႳᓴᔱይᓴ
ᇺই 㐀ই 䃧
ᤓࣲʘʘᡷ ऊᔱᡫၘ ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ ᆁओᆁႳᓴ ይᆁႳይᓴႳᡫʘᑉᡫᔱᆁႳ
ܧ Þ ㏱͚๔叱冩冩಄㚒ঠक़䛼ᰭ倅ᖈ䷻ঠ৮䉕䭺 ᱙ⵁ⾣䛴⩕ ଢ଼۠᥌ጪऀ᥌ଢ଼ 㐀व⩢ၽ周ឭᱜ℁
ѻᤙ 䮑ₑใᖈϕ ቑ ᣤ ᒶ ᧷ଢ଼ ㏱⮱๔叱冩冩಄ⰥᏁࡧ 䒰γ̺ह䉕䛼⊀Ꮣ㜚⅔ͧ≮ᔮ㕓वั⤳ᄦ๔叱冩
х㏔৮凉Ꮣ䉔᳣ڲᡒࣾᕔ䷻ঠ➖䉕⮱ᒞ৺ᤙ ⩞
䬡ΌⰥ䌊凉㏱䒰䔉ᖈ㐀व ऀ᥌ଢ଼ ͚ ᧷ዪႺ ܳᲽᖈ
Ⴚଲપ ܳᲽजⴒᖈⰥ℁䒰э㐌ⶻᖈ᧷ଢ଼ 㕓वឭᱜᄳ
ϕ̮☜ሉ䚴҉ͧᰭ䛺㺮⮱䷻ঠ➖䉕ᖈౕϕቑ ᣤ ᒶ ᧷ଢ଼
㏱͚क़䛼䭺ѻᖈ䄡ᬻ ϕቑ ᣤ ᒶ ᧷ଢ଼ ㏱ั⤳Уᄦ冩಄ ๔叱冩х㏔৮䉔᳣⩞ ʑ ᐣ䪬㜠 ϕआ ʑᖈڣ͚㜚⅔䉕
䛼⊀Ꮣᄦλх㏔৮䉔᳣ᬍᬻ᭫ᒞ৺ᤙଢ଼۠᥌ጪऀ
͚㚒ঠ➖䉕䭺㼐᩵ᰭ᭫㦄ᤙ
ԣᤫ ᇺᤫ ᇺই ܳㆨಸܳᲽ ᥌ଢ଼ ܳᲽᓄܧᖈ᧷ଢ଼ 㕓वั⤳जВ䭺ѻ䛈ㆨ➖䉕क़䛼ᖈ
ݖ⩕ ۠ऀዪଢ଼Ⴚ᥌ ᩜᠮा䛼ᱧܳㆨಸツ∂ᄦ̺ ́㜚⅔䉕䛼⊀Ꮣ䊷๔⊵䭺҉⩕䊷ᬻ᭫ᤙ ѳ᭜ϻ ϕ䓈
ह凉Ꮣ⮱๔叱冩ᵤ৮䔈㵹ܳㆨಸᐧ⿸ᖈᰭ㏵ᓄ ☜ሉ䚴Გⰸᖈ㜚⅔䉕䛼⊀Ꮣߍч㜡Ҭ๔叱冩⅔ࡃ⣝
ݝᵤ৮ܳㆨಸཽఫ ɥᤙ ᵦᢛఫ ಸ۳ᏓܳᲽ 䆎ߍ䛺ᤙ ₑᖈ㐀व Ⴚଲપ 㐀Გⰸᖈ㜚⅔䉕䛼⊀Ꮣ
जⴒᖈ䄒ಸ۳Ꮣͧ ԗ ࣷ࿋࿋ ࿋ཽ䊷ᣒ䓾 ϕ 㶕۳ ͧ ϕቑᣤ ᒶ ᬣ̻≮ᔮ㕓वั⤳ᄦ冩Ҁ㚒ঠ➖䉕⮱⊵
Ꮣ䊷倅ᖈϕ А㶕ܳㆨႹڕ۳ɥᤙ 䔆䄡ᬻ᱙ܳㆨಸ 䭺᩵ᰭສᤙ ₑใᖈ⩞⩢ၽ周 ۠ऀዪ ܳᲽহ ᒶዪᧉ ܳᲽ
जВᬻࡧܳܧ̺ह凉Ꮣ⮱๔叱冩ᖈݖ⩕䄒ಸᖈ जⴒᖈᡒࣾᕔ䷻ঠ➖䉕䒰ᭀ㷘эᙌக䃳ݘᖈहᵤᓄܧᖈ
ᡒࣾᕔ㚒ঠ➖䉕ౕ ᧷ଢ଼ 㕓वั⤳㏱͚̺ࢍᢛͨ㺮䉎
जᄦ᱗ⴒ๔叱冩⮱凉Ꮣ䔈㵹䶱≸ᤙ
⡛ౝѺᤙ ᱙ⵁ⾣㐀㶕ᬻ᧙ϕ ቑᣤ ᒶ ᧷ଢ଼ 㕓वั⤳๔
叱冩जВᐣ䪬๔叱冩х㏔৮凉Ꮣ䉔᳣ᖈᎣ́㘪์
ᬻ᭫䭺ѻ๔叱冩㚒ঠ➖䉕क़䛼ᤙ ᱙ⵁ⾣ᬕౕͧ㜚
⅔ͧ≮ᔮ㕓वឭᱜౕ๔叱冩Ԋ凉䓴⼸͚৮䉕ᣔݣ
⮱Ꮑ⩕ӈ࣯㔰ᤙ
࣯㔰᪴⡛ᧅ
Ѕϕ ᧉ᧷પ Աᖈ ᒶЈ᧷ ऀᖈ Ј᧷ ɕᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ ऀၘᑉʘᑉይᡫᓴʘᔱओᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச
Ⴓᓴऊ ᑉይᡫᔱׯᓴ ᡥᑉይҪᑉᔱႳ ᤚᑉᓴʑ ᆁႳ ۠۠ᣤ ᒶᧉ۠ጪ ይᆁቑᡥᆁᔱᡫᓴ சᔱᤓቑ
ይᆁႳᡫᑉᔱႳᔱႳ ᑉᡫᡫᑉᡥࣲᤓᔱᡫᓴ ᤓᆁᑉʑᓴʑ ऊᔱᡫၘ ዛᤀᤀᔠࣩቂ ᐹᡙᔠצࣩቂ ᓴᓴႳይᓴ
ᆁᔱᤓ ᑉႳʑ ᔱᡫ ᑉᡥᡥᤓᔱይᑉᡫᔱᆁႳ சᆁʘ ᤓᑉʘᓴ ᡷᓴᤓᤓᆁऊ ይʘᆁᑉҪᓴʘ ཽۗᓣࣩʐᅳዞᔠ
ᐹᓣႥᐹ ዞʗᅳዞᓣᐹɥ சᔱᤓᤓᓴᡫЅȤ Þᆁᆁʑ ۠ᑉይҪᑉᔱႳ ᑉႳʑ ଢ଼ၘᓴᤓச ᒶᔱசᓴᖈ
Ԧԗϕࣷᖈ Ԧԗ᧙ ϕԗԗሉԦԗ
ԗԗϕ ጦ ԗԗ ͧ㏱ᵤ৮⮱ ⁎Ꭰ㵹侹㐀ᤙ
ఫ ۠ऀዪଢ଼Ⴚ᥌ ܳㆨಸᐧ⿸ ЅԦ Ј᧷ ̶ᖈ ᒶЈ ۲ᖈ ̶ዪᒶપ Þᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ ጪசசᓴይᡫ ᆁச ይၘᔱᡫᆁᑉႳ
ይᆁቑᤚᔱႳᓴʑ ऊᔱᡫၘ ႳᔱᔱႳ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ ᆁႳ ᡫᆁʘᑉᓴ शࣲᑉᤓᔱᡫᡷ ᆁச ᤓᑉʘᓴ
Þᔱ ጪᡫᑉᤚᤓᔱၘቑᓴႳᡫ ᆁச ۠ऀዪଢ଼Ⴚ᥌ ይᤓᑉᔱசᔱይᑉᡫᔱᆁႳ ቑᆁʑᓴᤓ
ᡷᓴᤓᤓᆁऊ ይʘᆁᑉҪᓴʘ ཽۗᓣࣩʐᅳዞᔠᐹᓣႥᐹ ዞʗᅳዞᓣᐹɥЅȤ Þᆁᆁʑ ऀၘᓴቑᔱ

