Page 168 - 《食品科学技术学报》2023年第1期
P. 168

ϕ ᣷ ࿋                                   丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦሉ Ꭱ ϕ ᰵ

            ⍖䉛㫼ぶ➖⤳Ԋ凉ឭᱜΌ᭜ᐣ䪬㟒㨊䉛㫼Ԋ凉᱌⮱                            ᣷Ԧ᤾ ጖आ᣷ ੡ ᣤ ཽቑ ኰʑɥଟԦɥ ᥌ዪ۠ԦᖈࣇᏓͧ ԗ᤾ ԗሉ ቑቑܜ᧷
                                                                           Ԧ
                                                                                                            Ԧ
            䛺㺮᫦∂     Ѕሉ ͧ Ꭲ૆ ᤙ ѳ᭜ᖈ⚼㧥ܜ⊥∎ั⤳䰭㺮㇫۳ౝᣔ                䔼䓴 ⢴ ͧ ጖ ᣷Ԧ጖ ይቑ ᣤཽ ቑ ኰʑ ɥܜ ऀ᧷ 䔼䓴⢴ ͧ
                                                                                  ሉ
                                                                                       Ԧ
                                                                                                 Ԧ
            ݣ⊀Ꮣহᬣ䬡ᖈ෋ߍγ⩌ϔ⣜㞯ࣷ᜽᱙ᖈ㔹ⱌ⾧䶱                            आ࿋ሉᎢ᤾጖ ይቑ ᣤཽቑኰʑɥܜ䔼⎬ᕔͧ ϕᎢ᤾ आϕԦ ੡ᣤ ཽቑኰʑɥᤙ ᬍⅡ
                                                                           Ԧ
                                                                                                   Ԧ
                                                                       ሉ
            ۤܜѻ⍖䉛㫼䘪䰭㺮㐀वⰥᏁ⮱䃫ิ᝺㘪჋᫪ᤙ ఍                            Ά䚴ܜ͆䚛ܜ㔰侙᫜ϛ㨊ܜ⅏⅔ࡃ䧍ܜ⯽䚥ᖈܳᲽ㏜ᖈ̷
            ₑᖈ䛴⩕㐬㞟Ⴖڕܜ᫦Ӭ᧺҉⮱Ԋ凉ឭᱜۼ㑀ण❴叱                            ⊤⎽ण⩌➖ᰶ䭽ڙथଟ⋟⅛ᖈ҈ᆞጯᮛ䰤ٸ᫜ڙथଟ
            ࡃᄦ㟒㨊䛴ऻ৮䉕Ԋᠮڤᰶ䛺㺮ᘼͶᤙ                                  㙞䩮ण㐬䚥 ᑉ ߍ⅔䚣ཽᡥၘᓴᔱʑᓴ ᑉ ᆁନᡷ੡ᓴႳᑉ໵ᓴᖈ۠ዪ᧷ɥܜḺ
                㜗ࣾ⅁䄰䉛㫼ݖ⩕᳉㩙㜗䏘⮱঩॥҉⩕Вࣷ࠲                           ➖ 㙞 䩮ण㐬㉍䚣 ཽ ᡥၘᓴᆁᡥၘᡷᡫᔱႳ             ᡥၘᓴᆁᡥၘᆁʘᤚᔱʑᓴ
            㷲㶸㪱㛉⮱䔼⅁ܜ䔼⎬ߌ㘪ᖈ䕇䓴ᓛ⣜ධᩦअᖈើݣ                            ၘᡷʑʘᆁᤓᡷᑉ໵ᓴᖈ̶۠۠ɥ≨ᕔᷭ≸䄂ݯ⯿ᖈ̷⊤䚣㖁⩌➖⻾
            ঩॥А䅏হۼᄾΆ☜⮱⩌➖व᜽ᖈ䓫ݝԊᠮ᳉㩙৮                             ឭᰶ䭽ڙथଟኃપዪ ᣽ः䄂ݯ⯿ᖈࡄϙ๖ᵦ⩌➖⻾ឭ
            䉕⮱Ⱋ⮱     Ѕआ૆  ᤙ ጟᰶⵁ⾣㶕ᬻ᧙㜗ࣾ⅁䄰࠲㷲जᰶ᩵                   ᰶ䭽ڙथଟࣺ䒙ᒂ䄂ݯ⯿ܜ㢔ٶჇ䛼 ۠ऀኃ 䄂ݯ⯿ᖈ⎃
            Ԋᠮᵾण㤉䛴ऻ৮䉕           Ѕࣷ૆  ᖈۼ㑀㢁᳊๞Ⅱ㸽अ      Ѕϕԗ૆  ぶᖈ   ࢄ㞫⻾⦋⩌➖ጒ⼸ᰶ䭽ڙथᤙ
            ᄦᐣ㑀᳉㩙㶝㔮ڤᰶ㞜ສ⮱ᣔݣ҉⩕ᤙ 㜗ࣾ⅁䄰䉛                           ϓᤫ ԣই Зக̻䃫ิ
            㫼ᬏजВౕ፥⍖䉔᳣᱌ࣾᡒᄦ᳉㩙⮱Ԋ凉҉⩕ᖈह                                 ऀ௿̶᧛ ͧϕ጖ԗଲ ಸᕿ⍖ᕿ⎬マᖈଢ଼௿᧛ᣱ ᫪䘪ܜЗக
            ᬣ㐀वѻ⍖䉛㫼ज䓫ݝᰡх⮱Ԋ凉䉛㫼᩵᳉ᤙ ⵁ⾣                            䃫ิ̷ཽ⊤ɥ ᰶ䭽ڙथଟЈႺϕआԗԗ ಸ㉘ใज㻮ܳٶٶ
            ࣾ⣝ᄦλჹक़ण㐬㉍⮱᳉㩙ᖈ倅 ऀ᧷ ᲎У㘪ᰶ᩵ើ                           Ꮣ䃎ᖈᬒ᱙ᇈ≒ڙथଟᧉᔱʘᓴይᡫ ͧ ͆ሉ ಸ㏜ⅡЗᖈ ᓤప
                                            Ԧ
            ݣण 㐬㉍⮱ܳ㼐ᖈ 䓫ݝԊ㐬᩵᳉ᖈ 㐡ᠮ᳉㩙 ৮                           ᥌ᓴʘይҪ ᥌ᔱᤓᤓᔱᡥᆁʘᓴ ڙथଟऀၘᓴይҪቑᑉᡫᓴ ࣷࣷԗԗ ಸ䶣⾧⅁Ҁܳ
            䉕 Ѕϕϕ ͧ ϕԦ૆  ᤙ ण㐬㉍⮱䭺㼐᭜ण㤉ㆨ㩙㤉ण❴叱ࡃ⮱                   ᲽЗᖈͦ叓 ۠ଲ᧛ ڙथଟऀÞᣢ ऀᆁႳႳᓴይᡫ ಸ჋ᬣ㢔ٶჇ
                                                                                              ௿᥌
            Ⱑᣒ࣌఍ᖈⰛݺϧЙᄦण㐬㉍䭺㼐ᱧݣጟ䔈㵹γ⌞                             䛼 ۠ऀኃཽशኃ௿᤿۠ऀኃɥЗகᖈ㒻ప ଲᔱᆁ᤿ኃᑉʑ ڙथଟЈᤓᡫʘᑉଢ଼᤿
            ڒ⮱ⵁ⾣ᖈण㐬㉍䭺㼐䕁ᒱऄݝ็⻺ڠ䩛䚣ࣷ㑃⴮                             ይᑉႳ Ⴚ᧛ଢ଼ ಸ㞟ጛЗᖈ㒻ప ̶ࣲႳᡫᓴʘ ᒶᑉᤚ ڙथᤙ
                                                              ϓᤫ ᇺই ჋侹᫦∂
            ധ఍䄰ᣔᖈ㙞䩮ण㐬䚥 ᑉ ߍ⅔䚣ཽ ᡥၘᓴᔱʑᓴ ᑉ ᆁନᡷ੡ᓴႳ᤿
            ᑉ໵ᓴᖈ۠ዪ᧷ɥ䕁ᒱ᭜ͨ㺮⮱⩌ࡃ䕁ᒱ             Ѕϕሉ૆  ᤙ ѳⰛݺᖈ䕇      ϓᤫ ᇺᤫ ϓই ᵤ৮ั⤳
            䓴㜗ࣾ⅁䄰࠲㷲ᣔݣ㟒㨊䛴ऻण❴叱ࡃ⮱䉛㫼Ԋ凉                                 㟒㨊䛴ᩣऻ⿸ࢠ䓽㜠჋侹ბᖈౕۤᏀ ࿋ቝ 䔈㵹
            ⵁ⾣䒰ᄾᖈᄦ㟒㨊䛴ऻण❴ण㐬㉍䭺㼐䕁ᒱ⮱ⵁ⾣                             䶱ۤᖈ䮼ऻ䔶ःᬍᱧᷝᢌёᖈ䪬Ꮣܜ㠻㇄㏳౴࠭⮱᫝
            ᅇ䰭䔈̭ₒႹ઱ᤙ ᱙ⵁ⾣䛴⩕̺ह⮱㜗ࣾ⅁䄰㶸࠲                            凉㟒㨊䔈㵹࠲㷲ᖈܳݘ⩕ጯਜ਼ ᒶᧉ۠ጪ ᓛႁԊ凉㶸ཽᄦ
            㷲㟒㨊ᖈ䕇䓴≸Ⴧ㶸ڲ⣜ධ⅁Ҁ㏱ܳࣷण㐬㉍А䅏                             ⚔ɥܜᩦᕔ ᒶᧉ۠ጪ ⅁䄰㶸ཽ᥌ዪ۠ϕܜ᥌ዪ۠Ԧɥ䔈㵹࠲㷲ᖈ㶸
            Ⱕڠ䚣≨ᕔহധ఍㶕䓫ⅡᎠअࡃᖈよ䔶जᰶ᩵ᐣ㑀                             ၽ๔ᄼ ሉࣷԗ ቑቑ ė ሉԗԗ ቑቑᖈ⃼㶸ཽሉԗԗ Ń ϕɥ ੡ᖈ☚ᄮᱧ
                                                               ჳᄮᖈ䉛㫼λ ϕ጖ ቝᕿ⍖マᖈౕ ԗܜሉܜ᣷ܜࣷ ʑ ःᵤᖈ⃼͗
            䛴ऻ㟒㨊ण㐬㉍䭺㼐ࣷ৮䉕अࡃ⮱㜗ࣾ⅁䄰࠲㷲ᖈ
            В᱌ͧ㜗ࣾ⅁䄰࠲㷲ౕ㟒㨊䛴ऻԊ凉͚⮱Ꮑ⩕᣽ӈ                             ั⤳⃼⁎䮼ᱧܜ౴࠭ः ሉ 㶸ᖈ䔈㵹Ⱕڠᠴᴴ⮱≸Ⴧᤙ
                                                              ϓᤫ ᇺᤫ ԣই ⅁Ҁ㏱ܳअࡃ≸Ⴧ
            ̭Ⴧ⮱⤳䃧ᩜᦾᤙ
                                                                   ⩕䶣⾧⅁ҀܳᲽЗ≸Ⴧ࠲㷲㶸ڲ ᧷ ̻ ऀ᧷ क़
                                                                                                   Ԧ      Ԧ
            ϓই ᱽ̻᫆᫦∂                                           䛼ᖈ⃼͗࠲㷲㶸̷ܜ̸ऱ䔶ः ሉ ͗䘕Ѻܳݘ䉡̷ჳᄮ
                                                               ᾎ㘣೘❴ᖈᣏ๡䦵㑀ᚏ᣿ڒ࠲㷲㶸ڲᖈ䔈㵹≸Ⴧᖈ⃼
            ϓᤫ ϓই ᱽ̻᫆䄂ݯ
                                                               ㏱ั⤳䛺ฺ≸Ⴧ ሉ 㶸ᤙ
                ⮪㟞㟒㨊ᖈԦԗԦϕ Ꭱ ࿋ ᰵ ϕࣷ ᬒ䛴䉚㜗Ꭼጋጯ䗷
                                                              ϓᤫ ᇺᤫ ᇺই 㟒㨊䷉㞟≸Ⴧ
            ͉ࡴۉ౧ᤙ ѻჳᏓ㖇Ά☜ཽᒶᧉ۠ጪɥ ᓛႁԊ凉㶸ᖈࣇ                             ᄳᒲ≸㟒㨊णཽϻ̷ᒭ̸᪝ᆂᐭणす ࿋ ❴ɥ ₐ

            Ꮣͧ ԗ᤾ ԗϕ ቑቑᖈҠ㘪ڙथᤙ 㜗ࣾ⅁䄰㶸 ϕཽ ቑᆁʑᔱசᔱᓴʑ                䲏ᩫౕ㞟ᏓЗ⮱ᷭ≸ႁ̷䓽㵹⼸Ꮌᖈ≸Ⴧण❴⮱ ᒦ                     ᥁
            ᑉᡫቑᆁ໵ᡥၘᓴʘᓴ ᡥᑉይҪᑉ੡ᔱႳ੡ ϕᖈ ᥌ዪ۠ϕ ɥܜ 㜗 ࣾ⅁䄰㶸 Ԧ           թܜᐹ թܜᤇ թᤙ ⃼㶸㟒㨊㜠ᄾ䮼ᱧ≸ ϕԗ ⁎㞟Ꮣթ
                                                                   ᥁
                                                                        ᥁
            ཽቑᆁʑᔱசᔱᓴʑ ᑉᡫቑᆁ໵ᡥၘᓴʘᓴ ᡥᑉይҪᑉ੡ᔱႳ੡ Ԧᖈ᥌ዪ۠ԦɥᖈᎬ͉Ⱞ
                                                               ᎣःᎠ౴թᖈ⃼㏱ั⤳䛺ฺ ሉ 㶸ᤙ
            ۉ͇⻾႓䮏㯂͇̻ۉϔ৮ߍጒⵁ⾣᝭ᩦ㞜⮱ѻჳᏓ                            ϓᤫ ᇺᤫ ྽ই ੳ৮⢴≸Ⴧ
            㖇Ά☜䙺᫦ᖈ༁ចᎬ͉჊ᓤݖ᫝ᱽ᫆⻾ឭ㗎Ъᰶ䭽ڙ                                㟒㨊ण❴㐬㞟ᖈᬍ叱णᖈ䃝ͧ ԗ ㏔ᖈੳ৮⢴ͧ
            थ⩌ϔᤙԦ ⻺ᩦᕔ⅁䄰㶸ᕔ㘪ܳݘͧ᧙ϕɥ ᥌ዪ۠ϕᖈࣇ                       ϕԗԗᠢ ଟ㟒㨊ण❴ܧ⣝䒨ᓛ叱ࡃᖈ 叱ण䲏⼜㏓ ͧ
                                                ሉ   Ԧ
            Ꮣͧ ԗ᤾ ԗԦ ቑቑܜ ᧷ 䔼䓴⢴ͧ ϕϕ ᣷࿋ሉ ይቑ ᣤཽ ቑ ኰʑɥܜ           Ԧ጖ᠢ ᖈ䃝ͧ ϕ ㏔ᖈੳ৮⢴ͧ Ꭲ጖ᠢ ଟ㟒㨊叱ण䲏⼜㏓ͧ
                           Ԧ
            ऀ᧷ 䔼䓴⢴ͧ ϕᎢ ࿋᣷ԗ᤾ ጖ ይቑ ᣤཽቑ ኰʑɥܜ 䔼 ⎬ᕔͧ               ጖ԗᠢ ᖈ䃝ͧ Ԧ ㏔ᖈੳ৮⢴ͧ ጖ԗᠢ ଟ㟒㨊๔䘕ܳण❴叱
                                          Ԧ
                                     ሉ
               Ԧ
   163   164   165   166   167   168   169   170   171   172   173