Page 161 - 《食品科学技术学报》2023年第1期
P. 161
す ࿋ϕ ࢤす ϕ ݅ᐧࡻぶ᧙ ധλ ଢ଼۠᥌ጪऀ᥌ଢ଼ হ⩢ၽ周ܳᲽ㜚⅔ͧ≮ᔮั⤳ᄦ๔叱冩䷻ঠ⮱ᒞ৺ ϕ Ꭲ
㶕 Ԧ ̺ह䉕䛼⊀Ꮣ㜚⅔ͧ≮ᔮั⤳⮱х৮㏔๔叱冩ᡒࣾᕔܳअࡃ
ᑉᤚ Ԧ ऀၘᑉႳᓴ ᔱႳ ׯᆁᤓᑉᡫᔱᤓᓴ ይᆁቑᡥᆁႳᓴႳᡫ ᆁச ۗᓣࣩʐᅳዞᔠᐹᓣႥᐹ ዞʗᅳዞᓣᐹ ᆁச ᓴନይᓴᤓᤓᓴႳᡫ ʘᑉʑᓴ ᡫʘᓴᑉᡫᓴʑ ऊᔱᡫၘ
ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ ᆁओᆁႳᓴ ይᆁႳይᓴႳᡫʘᑉᡫᔱᆁႳ ᔱႳ ᔱይᓴ ᤓࣲʘʘᡷ
Ⱕᄦक़䛼ᣤᠢ ᧷ዪႺ
䬵թ ЅԦԗ ͧԦϕ ᣤ
ܳㆨ ऺ⼝ ⅁ঠ➦ᒮ ϕቑᣤ ᒶ ሉቑᣤ ᒶ ቑᣤ ᒶ 凉 ϕቑᣤ ᒶ ሉቑᣤ ᒶ ቑᣤ ᒶ
ͧϕ
ཽኰҪ ɥ 凉㏱ Þ ㏱ ଢ଼ ㏱ Þ ㏱ ଢ଼ ㏱
᧷ଢ଼ ㏱ ᧷ଢ଼ ㏱ ᧷ଢ଼ ㏱ ㏱ ᧷ଢ଼ ㏱ ᧷ଢ଼ ㏱ ᧷ଢ଼ ㏱
䱿㡶ঠܜ冩㚒ঠܜ ԗԗ Ń ϕ Ꭲ Ń Ԧ Ń ϕ ԗϕ Ń ԗ आࣷ Ń ԗ Ꭲ Ń
ጞ䛈 ࿋ ϕ ϕϕ ԗ ሉ ԗ Ꭲ ԗ ԦԦ ԗ Ԧԗ ԗ ϕሉ
㘯㗗ঠ ԗ ԗࣷ ԗ ԗ ԗ ϕआ ԗ ϕ࿋ ԗ ԗ࿋ ԗ ԗआ
ཽጛɥԦጞ ԗ आ Ń ԗ ϕሉ Ń
䱿㡶ঠ ϕᎢ ᗩ ᗩ ᗩ ᗩ ԗ ԗ ሉ ԗ
☜䛈 ԗ ԗ࿋ ԗ ԗ
Ԧ आ Ń ϕ ᎢᎢ Ń ԗ आᎢ Ń ԗ ࿋ Ń
Ꮗ䛈 冩㚒ঠܜ♓㈃ঠ ሉ ᗩ ᗩ ԗ आࣷ ԗ ࣷ ԗ Ԧࣷ ԗ ϕआ
ԗ ϕ࿋ ԗ ԗሉ ԗ ϕ ԗ ԗሉ
Ⅱঠܜ㘯㗗ঠܜ ԗ ሉ Ń ԗ Ԧआ Ń
㠜⩟䛈 ሉԗ ᗩ ᗩ ᗩ ᗩ ԗ ԗ
䛈ㆨ 䱿㡶ঠ ԗ ԗᎢ ԗ ԗϕ
ԗ ࣷሉ Ń ԗ ࿋ Ń ԗ Ꭲआ Ń ԗ ࿋ Ń ԗ ሉ Ń ԗ Ԧआ Ń
䓈䛈 ಇঠ ԗ Ꭲ ϕ ሉԦ ԗ ࿋ ϕ ϕϕ ԗ ԗ ԗ ԗ ࿋ԗ
ԗ ԗԦ ԗ ԗሉ ԗ ϕϕ ԗ ԗԦ ԗ ϕᎢ ԗ ԗ
ཽጛᖈጛɥԦᖈ࿋ ϕ ԗ Ń ԗ आᎢ Ń ԗ ࣷࣷ Ń ԗ Ń ԗ ሉआ Ń ԗ ϕϕ Ń
㱎仆ܜᾅঠ ϕԗ ԗ ϕϕ ԗ ԗࣷ ԗ ϕԗ ԗ ԗ ԗ ԗ࿋ ԗ ԗϕ
Ꮗι☜䛈 ԗ ԗԦ ԗ ϕ࿋ ԗ ϕሉ ԗ ϕࣷ ԗ ԗ࿋ ԗ ԗԗ
㱎仆ܜᾅঠܜ冩 Ԧ आᎢ Ń ϕ Ꭲ Ń ϕ Ꭲआ Ń ϕ ԗࣷ Ń ԗ आआ Ń ԗ ࿋ Ń
น䛈 ϕ Ԧ आᎢ ϕ Ꭲ ϕ Ꭲआ ϕ ԗࣷ ԗ आआ ԗ ࿋
㚒ঠ ԗ ԗ ԗ ϕϕ ԗ ࿋ሉ ԗ ԗሉ ԗ ԗሉ ԗ ԗሉ
㗒⮯ঠܜ冩㚒ঠܜ ԗ ࿋आ Ń
⮥䛈 Ԧ ᗩ ᗩ ᗩ ᗩ ᗩ ԗ Ԧ ࿋
➈⇦ঠ ԗϕԦ
ሉᖈ䓈ι☜ ԗ आ Ń ԗ Ԧ࿋ Ń ԗ ሉआ Ń ԗ Ń ԗ ࿋ࣷ Ń ԗ ࿋ሉ Ń
䚛ㆨ 㘯㗗ঠ પዪ
Ԧ䚛 ԗ ԗ࿋ ԗ ԗࣷ ԗ ԗ ԗ ϕሉ ԗ ϕԦ ԗ ԗ
㬾㣴仆ܜ冩㚒ঠܜ ϕ आࣷ Ń ሉ ԗԦ Ń Ԧ ሉ Ń ϕ Ꭲ࿋ Ń Ԧ Ꭲ Ń Ԧ ࣷ࿋ Ń
ϕ䓈☜ሉ䚴 ϕ ϕ आࣷ ሉ ԗԦ Ԧ ሉ ϕ Ꭲ࿋ Ԧ Ꭲ Ԧ ࣷ࿋
⇦㘯ঠ ԗ ϕ ԗ ϕࣷ ԗ Ԧ࿋ ԗ ϕआ ԗ ሉԗ ԗ ԦᎢ
ԦΆധϕ ԗ आԗ Ń ԗ ࿋ Ń ԗ Ꭲሉ Ń
㬾㣴ঠ પዪ ᗩ ᗩ ᗩ
ጞ䚴 ԗ ԗࣷ ԗ ԗϕ ԗ ԗሉ
䚴ㆨ
⇦㘯ঠܜౌ㚒ঠܜ ϕԦ ᎢᎢ Ń आ ࣷࣷ Ń ϕԗ ԗ Ń ϕϕ ࣷԦ Ń आ ሉԦ Ń Ꭲ ࿋ Ń
ϕ䓈䚴 ϕϕԗ ԗ ϕԦ ԗ ԗआ ԗ ϕϕ ԗ ϕԗ ԗ ԗआ ԗ ԗᎢ
㬾㣴ঠ ԗ Ԧआ ԗ ϕ ԗ Ꭲ ࣷ ԗ࿋ ԗ Ꭲआ ԗ Ꭲ
Ԧ Ń ϕ ԗᎢ Ń Ԧ ሉሉ Ń Ԧ ࿋ࣷ Ń ϕ आ Ń ϕ ࣷआ Ń
䰗Ძ䚴 ᱕ঠ પዪ
ԗ आࣷ ԗ ԗሉ ԗ आࣷ ԗ ϕआ ԗ ϕϕ ԗ ሉϕ
ᗩ㶕⇎ᰶᷭܧᖈપዪ 㶕जᔪ⪒ᤙ
㶕 ሉ х৮㏔๔叱冩ᡒࣾᕔܳㆨࣷⰥᄦक़䛼अࡃ
ᑉᤚ ሉ ऀၘᑉႳᓴ ᔱႳ ᡫᡷᡥᓴ ᑉႳʑ ʘᓴᤓᑉᡫᔱׯᓴ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᆁச ׯᆁᤓᑉᡫᔱᤓᓴ ይᆁቑᡥᆁႳᓴႳᡫ ᆁச ۗᓣࣩʐᅳዞᔠᐹᓣႥᐹ ዞʗᅳዞᓣᐹ ᆁச ᓴନይᓴᤓᤓᓴႳᡫ ʘᑉʑᓴ
凉㏱ Þ ㏱ ଢ଼ ㏱ ϕቑᣤ ᒶ ᧷ଢ଼ ㏱ ሉቑᣤ ᒶ ᧷ଢ଼ ㏱ ቑᣤ ᒶ ᧷ଢ଼ ㏱
䷻ঠ➖䉕 䛼ᣤ Ⱕᄦ 䛼ᣤ Ⱕᄦ 䛼ᣤ Ⱕᄦ 䛼ᣤ Ⱕᄦ 䛼ᣤ Ⱕᄦ 䛼ᣤ Ⱕᄦ
क़䛼ᣤᠢ क़䛼ᣤᠢ क़䛼 ᣤᠢ क़䛼ᣤᠢ क़䛼ᣤᠢ क़䛼 ᣤᠢ
䛈 ϕԗ ϕ ࿋ԗ ࣷ ϕϕ ԗ Ꭲ ϕԗ आ Ꭲ आሉ Ꭲ࿋ ሉ Ꭲ
䚛 ϕ ԗ ԗ ϕ ԗ ሉ ϕ ԗ ሉԦ ϕ ԗ Ꭲ ϕ ԗ Ꭲआ ϕ ԗ
䚴 ϕࣷ ᎢᎢ ࿋ Ԧԗ ࣷԦ Ԧϕ ࿋ࣷ Ԧ࿋ ϕ ࿋ Ԧϕ Ꭲࣷ ࿋ Ԧԗ Ꭲ࿋
䚜 ሉࣷ ࿋࿋ ሉ ࿋Ԧ ࣷ ࿋ ࿋ϕ ࿋࿋ ࿋ ሉࣷ ࣷᎢ Ԧ ሉआ ࣷआ Ԧ ࿋ሉ ࿋ࣷ
◰ आ Ԧԗ ϕሉ ϕࣷ Ꭲ Ꭲ Ԧϕ ሉ Ꭲ Ԧሉ ϕ Ꭲ Ԧ Ꭲ࿋ Ꭲ Ԧ Ꭲ
क़⅛ࣷڣ
࿋ Ԧ࿋ ࿋ Ꭲϕ ࿋ ࿋ ࿋ Ꭲ ࣷᎢ ࣷ
ᱯ⣜ㆨ
