Page 138 - 《食品科学技术学报》2023年第1期
P. 138

ϕ ሉ ࿋                                   丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦሉ Ꭱ ϕ ᰵ



                     ᧇቂᡓʗᅳצᓣቂᓣႥᡙ ጛஏஏᓣዞᡙ ᅳஏ ۗᔠዞᓣᐹᡙᐹႥႥᅳᤀ ᅳႥ ࣷᅳ੖Ⴅᔠᡙᔠצᓣ ÞࣩႥዞᡙᔠᅳႥ ᅳஏ

                                         ᤹ᔠዞᓣ ँᔠᡙ၊ ዛᤀऊ၊ᓣᔠቂᓣʗᑎ໧ ᦵᔠ໧ᓣᐹ໧ᓣ


                          ϕᖈԦ                ϕ                ϕ         ϕ              Ԧ              ϕᖈ᥁
                 ɕዪપ᤼ ۲ᓴᔱ ᖈ঒ ۲ዪપ᤼ ԱᆁႳ੡ऊᓴᔱ ᖈ঒ ۲ዪપ᤼ ԱᔱᡷࣲᑉႳ ᖈ঒ ᒶ᧛Ј Ȥᔱᓴ ᖈ঒ Ա̶ዪપ᤼ ᥌ᔱႳ ᖈ ঒ ۲ዪપ᤼ ȤᔱႳ੡
                  ཽϕॹ ୒ዞ၊ᅳᅳᤀᅳஏÞᅳᅳʐᐹႥʐ ̵ᓣᐹᤀᡙ၊ᖈ ଧᓣᔠᢝᔠႥ੖ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥ ᐹႥʐ ଧࣩ໧ᔠႥᓣ໧໧ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥᖈ ଧᓣᔠᢝᔠႥ੖ ϕԗԗԗ࿋आᖈࣷ၊ᔠႥᐹଟ
                         Ԧॹ ୒ዞ၊ᅳᅳᤀ ᅳஏ ଧᐹ໧ᔠዞ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣᖈ ௴ᔠᐹႥᢝᔠႥ ዛ੖ʗᔠዞࣩᤀᡙࣩʗᐹᤀ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥᖈ ௴ᔠᐹႥᢝᔠႥ ሉԗԗሉࣷԦᖈ ࣷ၊ᔠႥᐹଟ
                 ሉॹ ࣷᅳᤀᤀᓣ੖ᓣ ᅳஏ Þᅳᅳʐ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣ ᐹႥʐ ଧᔠᅳᓣႥ੖ᔠႥᓣᓣʗᔠႥ੖ᖈ ௴ᔠᐹႥᢝᔠႥ ዛ੖ʗᔠዞࣩᤀᡙࣩʗᐹᤀ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥᖈ ௴ᔠᐹႥᢝᔠႥ ሉԗԗሉࣷԦᖈ ࣷ၊ᔠႥᐹɥ


                ዛᤇ໧ᡙʗᐹዞᡙ᧙ ௿ᆁ ᓴׯᑉᤓࣲᑉᡫᓴ ᡫၘᓴ ᔱቑᡥʘᆁׯᓴቑᓴႳᡫ ᓴசசᓴይᡫ ᆁச ᡥᔱይᓴᑉᡫᑉႳႳᆁᤓ ᆁႳ ይᆁ੡Ⴓᔱᡫᔱׯᓴ ᔱቑᡥᑉᔱʘቑᓴႳᡫ ᔱႳ ዪᤓओၘᓴᔱቑᓴʘᑞ໵
                ʑᔱ໵ᓴᑉ໵ᓴ ཽዪᧉɥ ቑᔱይᓴᖈ ໵ᓴׯᓴႳᡫᡷ᤿ᡫऊᆁ ቑᑉᤓᓴ ᣱࣲႳቑᔱႳ੡ ቑᔱይᓴ ऊᓴʘᓴ ʘᑉႳʑᆁቑᤓᡷ ʑᔱׯᔱʑᓴʑ ᔱႳᡫᆁ ᣷ ੡ʘᆁࣲᡥ໵ ऊᔱᡫၘ ϕԦ ቑᔱይᓴ
                ᔱႳ ᓴᑉይၘ ੡ʘᆁࣲᡥᖈ ᔱႳይᤓࣲʑᔱႳ੡ ይᆁႳᡫʘᆁᤓ ੡ʘᆁࣲᡥᖈ ቑᆁʑᓴᤓ ይᆁႳᡫʘᆁᤓ ੡ʘᆁࣲᡥᖈ ᡥᆁ໵ᔱᡫᔱׯᓴ ይᆁႳᡫʘᆁᤓ ੡ʘᆁࣲᡥᖈ ᡥᔱይᓴᑉᡫᑉႳႳᆁᤓ
                ᔱႳᡫᓴʘׯᓴႳᡫᔱᆁႳ ੡ʘᆁࣲᡥ໵ ཽ ᤓᆁऊ᤿ʑᆁ໵ᓴᖈ ቑᓴʑᔱࣲቑ᤿ʑᆁ໵ᓴ ᑉႳʑ ၘᔱ੡ၘ᤿ʑᆁ໵ᓴɥ঄ ዪᧉ ቑᔱይᓴ ऊᓴʘᓴ ᔱႳʑࣲይᓴʑ ᤚᡷ ዪᤓऀᤓ ᑉႳʑ
                                                                                                    ሉ
                ᧉ᤿੡ᑉᤓᑉይᡫᆁ໵ᓴ ᔱႳᡫᓴʘׯᓴႳᡫᔱᆁႳ சᆁʘ Ꭲԗ ʑ঄ ዪசᡫᓴʘ ጖ ऊᓴᓴҪ໵ ᆁச ይᆁႳᡫᔱႳࣲᆁࣲ໵ ᔱႳᡫᓴʘׯᓴႳᡫᔱᆁႳ ऊᔱᡫၘ ᡥᔱይᓴᑉᡫᑉႳႳᆁᤓ ᆁႳ ᡫၘᓴ ሉ጖ᡫၘ
                ʑᑉᡷ ᆁச ቑᆁʑᓴᤓᔱႳ੡ᖈ ᥌ᆁʘʘᔱ໵ ऊᑉᡫᓴʘ ቑᑉओᓴ ᓴନᡥᓴʘᔱቑᓴႳᡫ ऊᑉ໵ ࣲ໵ᓴʑ ᡫᆁ ᡫᓴ໵ᡫ ᡫၘᓴ ໵ᡥᑉᡫᔱᑉᤓ ᤓᓴᑉʘႳᔱႳ੡ ᑉႳʑ ቑᓴቑᆁʘᡷ ᑉᤚᔱᤓᔱᡫᡷ ᆁச
                ቑᔱይᓴ঄ ᥌ᓴᑉႳऊၘᔱᤓᓴᖈ ᡫၘᓴ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ᓴନᡥʘᓴ໵໵ᔱᆁႳ ᤓᓴׯᓴᤓ໵ ᆁச ዪᎻ  ᑉႳʑ ௿પÞ᤿ሑ ᔱႳ ᡫၘᓴ ၘᔱᡥᡥᆁይᑉቑᡥࣲ໵ ᆁச ቑᔱይᓴ ऊᓴʘᓴ
                                                               ϕ᤿࿋Ԧ
                ʑᓴᡫᓴʘቑᔱႳᓴʑ ᤚᡷ ጪᒶ᧛ଢ଼ዪ ቑᓴᡫၘᆁʑᖈ ᑉႳʑ ᡫၘᓴ ᑉይᡫᔱׯᔱᡫᡷ ᆁச ໵ࣲᡥᓴʘᆁନᔱʑᓴ ʑᔱ໵ቑࣲᡫᑉ໵ᓴ ཽଢ଼᧷ᧉɥ ᑉႳʑ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᆁச ੡ᤓࣲᡫᑉᡫၘᔱᆁႳᓴ
                ᡥᓴʘᆁନᔱʑᑉ໵ᓴ ཽ ᤼ଢ̶଼᤿۠ନɥ ᑉႳʑ ቑᑉᤓᆁႳʑᔱᑉᤓʑᓴၘᡷʑᓴ ཽ ᥌ᧉዪɥ ᔱႳ ቑᔱይᓴ ໵ᓴʘࣲቑ ऊᓴʘᓴ ʑᓴᡫᓴይᡫᓴʑ঄ ऀᆁቑᤚᔱႳᓴʑ ऊᔱᡫၘ
                ʘᓴᤓᑉᡫᔱׯᓴ ׯᔱ໵ይᓴʘᑉ ᔱႳʑᓴନᖈ ᡫၘᓴ ᔱቑᡥʘᆁׯᓴቑᓴႳᡫ ᓴசசᓴይᡫ ᆁச ᡥᔱይᓴᑉᡫᑉႳႳᆁᤓ ᆁႳ ዪᧉ ቑᔱይᓴ ऊᑉ໵ ᑉႳᑉᤓᡷओᓴʑ঄ ௿ၘᓴ ʘᓴ໵ࣲᤓᡫ໵
                ໵ၘᆁऊᓴʑ ᡫၘᑉᡫ ᡫၘᓴ ᤓᑉᡫᓴႳይᡷ ᆁச ᓴ໵ይᑉᡥᓴ ᔱႳ ቑᆁʑᓴᤓ ይᆁႳᡫʘᆁᤓ ੡ʘᆁࣲᡥ ऊᑉ໵ ໵ᔱ੡ႳᔱசᔱይᑉႳᡫᤓᡷ ၘᔱ੡ၘᓴʘ ᡫၘᑉႳ ᡫၘᑉᡫ ᔱႳ ይᆁႳᡫʘᆁᤓ ੡ʘᆁࣲᡥ
                ᑉႳʑ ᡫၘᓴ ቑᓴቑᆁʘᡷ ᑉᤚᔱᤓᔱᡫᡷ ऊᑉ໵ ໵ᔱ੡ႳᔱசᔱይᑉႳᡫᤓᡷ ʑᓴይʘᓴᑉ໵ᓴʑᖈ ऊၘᔱᤓᓴ ᡥᔱይᓴᑉᡫᑉႳႳᆁᤓ ᓴசசᓴይᡫᔱׯᓴᤓᡷ ᔱቑᡥʘᆁׯᓴʑ ᡫၘᓴ ይᆁ੡Ⴓᔱᡫᔱׯᓴ
                ᤚᓴၘᑉׯᔱᆁʘ ᑉႳʑ ቑᓴቑᆁʘᡷ ᑉᤚᔱᤓᔱᡫᡷ ᆁச ዪᧉ ቑᆁʑᓴᤓ ቑᔱይᓴ ཽۗ ጄ ԗ᤾ ԗϕɥ঄ ऀᆁቑᡥᑉʘᓴʑ ऊᔱᡫၘ ይᆁႳᡫʘᆁᤓ ੡ʘᆁࣲᡥᖈ ᡫၘᓴ ᤓᓴׯᓴᤓ໵ ᆁச
                ዪᎻ    ᖈ ௿પÞ᤿ሑ ᑉႳʑ ᑉይᡫᔱׯᑉᡫᓴʑ ቑᔱይʘᆁ੡ᤓᔱᑉ ऊᓴʘᓴ ໵ᔱ੡ႳᔱசᔱይᑉႳᡫᤓᡷ ᔱႳይʘᓴᑉ໵ᓴʑ ᔱႳ ቑᆁʑᓴᤓ ይᆁႳᡫʘᆁᤓ ੡ʘᆁࣲᡥᖈ ऊၘᔱᤓᓴ
                   ϕ᤿࿋Ԧ
                ᡥᔱይᓴᑉᡫᑉႳႳᆁᤓ ໵ᔱ੡ႳᔱசᔱይᑉႳᡫᤓᡷ ʑᓴይʘᓴᑉ໵ᓴʑ ᡫၘᓴ ᤓᓴׯᓴᤓ໵ ᆁச ዪᎻ  ᖈ ௿પÞ᤿ሑ ᑉႳʑ ᑉይᡫᔱׯᑉᡫᓴʑ ቑᔱይʘᆁ੡ᤓᔱᑉ ཽ ۗ ጄԗ᤾ ԗϕɥ঄
                                                             ϕ᤿࿋Ԧ
                ᥌ᆁʘᓴᆁׯᓴʘᖈ ᡥᔱይᓴᑉᡫᑉႳႳᆁᤓ ᓴசசᓴይᡫᔱׯᓴᤓᡷ ᔱႳይʘᓴᑉ໵ᓴʑ ᡫၘᓴ ᑉይᡫᔱׯᔱᡫᔱᓴ໵ ᆁச ଢ଼᧷ᧉ ᑉႳʑ ᡫၘᓴ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᆁச ᤼ଢ̶଼᤿۠ନ ᑉႳʑ ʘᓴʑࣲይᓴʑ
                ᥌ᧉዪ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᔱႳ ቑᔱይᓴ ໵ᓴʘࣲቑᖈ ᑉႳʑ ᑉᤓᤓᓴׯᔱᑉᡫᓴʑ ᆁନᔱʑᑉᡫᔱׯᓴ ᔱႳᢰࣲʘᡷ঄ ᧛Ⴓ ይᆁႳይᤓࣲ໵ᔱᆁႳᖈ ᡥᔱይᓴᑉᡫᑉႳႳᆁᤓ ይᑉႳ ᔱቑᡥʘᆁׯᓴ ᡫၘᓴ
                ይᆁ੡Ⴓᔱᡫᔱׯᓴ சࣲႳይᡫᔱᆁႳ ᆁச ዪᧉ ቑᔱይᓴ ᤚᡷ ʘᓴʑࣲይᔱႳ੡ ᆁନᔱʑᑉᡫᔱׯᓴ ໵ᡫʘᓴ໵໵ᖈ ႳᓴࣲʘᆁᔱႳசᤓᑉቑቑᑉᡫᔱᆁႳ ᑉႳʑ ዪᎻ ᡥʘᆁʑࣲይᡫᔱᆁႳ ᔱႳ ᡫၘᓴ
                ၘᔱᡥᡥᆁይᑉቑᡥࣲ໵঄
                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧙ ᡥᔱይᓴᑉᡫᑉႳႳᆁᤓଟ ዪᤓओၘᓴᔱቑᓴʘᑞ໵ ʑᔱ໵ᓴᑉ໵ᓴଟ ይᆁ੡Ⴓᔱᡫᔱׯᓴ சࣲႳይᡫᔱᆁႳଟ ᆁନᔱʑᑉᡫᔱׯᓴ ໵ᡫʘᓴ໵໵ଟ ᔱႳசᤓᑉቑቑᑉᡫᔱᆁႳ


                                                                                         ཽ䉐Ш㑃䒾᧙䘊̭䨚ɥ
   133   134   135   136   137   138   139   140   141   142   143