Page 140 - 《食品科学技术学报》2023年第1期
P. 140

ϕ ሉ ᣷                                   丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦሉ Ꭱ ϕ ᰵ

            ᰡ䔯⩕λ䚬䕍䊤∎㦎㤱䙿ᝃᵰ㏏㦎㤱䙿                      Ѕ጖ᖈࣷ૆ ᤙ ₑ   ϙ ଲᔱᆁᡫᆁᡥᡥᓴʑ ڙथᤙ
            ใᖈᝤ๗ आ त㦎㤱䙿䉛㫼᱌䬡仆⅁ᢌ๞䒰ᔘᖈڣ䉔᳣                              ᴴ۳৮᧙Ά䚥Ά䚜ܜΆ䚥ᐯ᜷䚜ܜΆ䚥ጞ䚜ܜ̮䚥
            ᱌ѻλ፥⩕䚬䙿㦎㤱᝭䚬⮱㦎㤱䙿ϔ৮                   Ѕϕԗ૆  ᤙ ఍ₑᖈ    Ά䚜ܜጞ䚥Ά䚜ܜ䓈䚥Ά䚜ܜ⮥䚥Ά䚜ܜᐯ̮䚴ܜᐯ᜷
            ⵁ⾣ᝤ๗ आ तぶ凉丌㦎㤱᝭䚬䙿⮱䉛㫼᱌៑仆ጒ㞧                           䚴ܜϕ᤿ጞ䚴ܜϕ᤿Ꮗ䚴ܜϕ᤿䓈䚴ܜᐯ̮䚥ܜጞ䚥ܜ䓈䚥ܜ⮥
            ڤᰶ䛺㺮⮱ϔ͇ࣾᆂឭᱜᩜᦾᘼͶᤙ                                   䚥ܜ⥒⣭䚥ιΆ䚜ܜ㠜Ά䚴ܜ㠜Ά䚥Ά䚜ܜΆ䚥᤿Ԧ᤿㠜
                䓾ψᎡᲒᖈపڲใጟᰶ㦎㤱䙿䉛㫼᱌Ҭ⩕⌨ߍ                           Ά䚜ܜ䛹ਗ䚴ܜሑ᤿㥉৮䚴ܜ仆㠲䚴ܜϕ᤿ጞ䚴ܜཽ Ԯɥ᤿ሉ᤿ጞ
            ݯั⤳៑仆Ꮑ⩕⮱Ⱕڠ᪴⡛្䖀ᤙ Ҹຯᖈ㦎㤱䙿ࣾ                            ☜᤿ϕ᤿䚴ᖈࡄϙ ଢ଼ᔱ੡ቑᑉ᤿ዪᤓʑʘᔱይၘ ڙथᤙ
            䚢ᝃ䉛㫼᱌䬡䚢⃺㜗⏣䛷ᩫ⮱⩅䱟㈃㯸⮪㘪์᣽倅                            ϓᤫ ྽ই ჋侹᫦∂
            㦎㤱䙿͚䙿ⴠ䚥হ㯸⮪䉕⮱⽠ჇᕔᖈڤᰶԊ៑㦎㤱                            ϓᤫ ྽ᤫ ϓই 㦎㤱䙿䚬䕍᫦∂
            䙿䷻ঠڥಸᕔ⮱҉⩕          Ѕϕϕ૆ ᖈ䚢⃺㦎㖇㈃ᄦ㦎㤱䙿䷻ঠ                   䛴ᦅₐ፥᜽⛌⮱ᝤ๗ आ त㦎㤱ᖈ䮑᷄ⵡⶻऻ⌨
            ➖䉕ڤᰶ๔ܳၽ⮱॥䭱҉⩕ᖈ㘪์ᒞ৺㦎㤱䙿仆⅁                             ߍ ᣷ԗ ቑ੡ ᣤ ᒶ ଢ଼᧷ ཽϕ ᒶ 㦎㤱Ⅾ͚ߍڒ ϕቑᒶ ⮱ ँ ᡽᣷ᠢ
                                                                            Ԧ
            ➖䉕⮱ᡒࣾॵ仆᩵᳉          ЅϕԦ ͧ ϕ࿋૆  ᤙ ₑใᖈΌᰶ႓㔲ⵁ⾣ᓄ         ⮱χ⶘䚥Ⅱ⏣⋟ɥᖈ㦎㤱䛗䓲䕌ڒ㑽ᖈ㏓ ጖ቝ ⍖Ꮣ᲎
            ܧᖈ䅤㘞⩅㗪जВۼ㑀仆⅁➖䉕ౕ㦎㤱䙿䭵䚬᱌䬡                             У̸⊥⌺ ϕԦ ၘᖈ㔹ऻ⍖Ꮣఋࡴ㜠 Ԧԗ ቝ ጓठᖈᠶ⚔䉕
            ⮱ᢌ๞䕌Ꮣ      Ѕϕ጖૆  ᖈ䚇䚥ั⤳ᰶߖλ㦎㤱䙿仆⅁⮱ᠮͲ                  䛼ܳ᪝ ԗ᤾ Ԧ០ᣒ⻺䚬䙿䚢⃺ड़ߕࣾ䚢ᤙ 䙿㇫ࣾ䚢⍖
            ᕔ Ѕϕ᣷૆  ᤙ ѳ᭜ᖈ̷䔝⌨ߍݯั⤳ౕ凉丌㦎㤱᝭䚬䙿͚                      Ꮣᣔݣౕ Ԧԗ ጦ Ԧ጖ ቝᖈ⃼๖⯾≸㦎㤱Ⅾ℁䛺হ⍖Ꮣᖈ
            ⮱Ꮑ⩕ࣷ៑仆᩵᳉ᅇ̺⌲ẇᖈ㑧ͼ᪝ᢛᩜᦾᤙ ᱙ጒ                            ⌨ߍ㩄㈃䄰᪡ᰭ㏵䙿Ꮣݝཽϕϕ᤾ ጖ᠢ Ń ԗ᤾ ጖ᠢ ɥׯᆁᤓᤙ ᒲ
            ҉ⵁ⾣ᝤ๗ आ तᵰ㏏㦎㤱䙿䉛㫼᱌⮱仆⅁➖䉕ᢌ๞                           ࣾ䚢⋟℁䛺̸䭺㜠 ϕ᤾ ԗԦԗ ᬣܳ⻨㦎㤱⯛⍐ᖈࣾ䚢⋟
            ⮱अࡃ㻱ᒸᖈᎣౕ᪴⡛ⵁ⾣ധ⵭̷ᖈ䃫䃎γ܍⻺⌨ߍ                            䒙ڒ᎟ۭ㑽͚㐔㐚ࣾ䚢ᖈ⍖Ꮣᣔݣౕ ϕआ ጦ Ԧԗ ቝᖈᒀ
            ݯั⤳Ꮑ⩕λᝤ๗ आ तᵰ㏏㦎㤱䙿ᖈܳᲽڣᄦ㦎㤱                           ℁䛺䭺㜠 ԗ᤾ ࣷࣷᎢᖈ≸Ⴧ䔅࣌㈃⮱क़䛼ᖈ⶛䃑ڣѻλ
            䙿䉛㫼᱌仆⅁⮱҉⩕᩵᳉ᖈጹ᱈ͧᝤ๗ आ तᵰ㏏㦎                          Ԧ᤾ ԗ ੡ ᣤ ᒶ ᬣᖈᄳ㦎㤱䙿䒙ڒ᎟ۭ㑽͚ᖈ⌨ߍ ᣷ԗ ቑ੡ ᣤ ᒶ
                                                               ଢ଼᧷ ㏵₏ࣾ䚢ᖈϕԗ ቝ᲎У̸␎㑽䉛㫼ᤙ
            㤱䙿⮱䉛㫼ጒ㞧хࡃ᣽ӈឭᱜᩜᦾᤙ                                     Ԧ
                                                              ϓᤫ ྽ᤫ ԣই ⌨ߍݯั⤳᫦∂
            ϓই ᱽ̻᫆᫦∂                                               ः␎㑽ჳᄮ䉛㫼⮱ᝤ๗ आ तᵰ㏏㦎㤱䙿ᵤ৮ᖈ
                                                                                              ЅϕԦ૆  ܜԦ጖ԗ ቑ੡ ᣤ ᒶ ⇎
                                                               ܳݘ⌨ߍ ሉԗԗ ቑ੡ ᣤ ᒶ 㦎㖇㈃ࣲཽ۠ ㏱ɥ
            ϓᤫ ϓই 㦎㤱̻࣌᫆䚬䙿㣹ᵗ                                    丌ၽ䚥 ཽዪይᔱ ㏱ɥ    Ѕϕ᣷૆  ܜሉԗԗ ቑ੡ ᣤ ᒶ ⩅䱟㈃㯸 ⮪ ཽ᥌ᑉႳ
                ᝤ๗ आ त㦎㤱᧙⁔㒻ᱯϑ৮⻺ᖈԦԗϕࣷ Ꭱ आ ᰵ䛴㜗䮂                     ЅϕᎢ૆                                 Ѕϕआ૆
                                                               ㏱ɥ    হ Ԧԗ ቑ੡ ᣤ ᒶ 䅤㘞⩅㗪ཽ᤼ᤓࣲ ㏱ɥ ⌨ߍݯ         ᖈ⌤
            㺬Ⱞੳ≈ጯᝤ๗ आ त㦎㤱ധౝᖈक़㈃䛼 ϕᎢ጖ ੡ᣤ ᒶᖈᕨ䚥                    व౴࠭ᖈౕბ⍖᲎У̸㐔㐚␎㑽ჳᄮ䉛㫼ᤙ ⃼䯁
            क़䛼 ጖᤾ ϕࣷ ੡ ᣤ ᒶཽВ䙿ⴠ䚥䃎ɥᖈ࢘⩌⟣ۢহ᜽⛌Ꮣ㞜                   ࿋጖ ʑ 䛴ᵤᖈ䔈㵹仆⅁᜽ܳ⮱ЗகܳᲽᖈ䉛㫼 ϕ Ꭱऻᖈ
            ສᤙ 䚬䙿䚢⃺ཽ ୒ᐹዞዞ၊ᐹʗᅳቂᡥዞᓣ໧ ዞᓣʗᓣצᔠ໧ᔠᐹᓣɥᖈኃႺԗԗԦ ಸ         䔈㵹䙿ᵤ仆⅁᜽ܳ⮱≸Ⴧহ仆⅁➦ᒮ⮱ᙌჅܳᲽᤙ
            䚢⃺≨ᕔ᎟ㆶᖈႶ⥗䚢⃺㗎Ъᰶ䭽ڙथᤙ                                 ⃼⻺⌨ߍݯั⤳䃫 ሉ ⁎䛺ฺᤙ
            ϓᤫ ԣই Зக̻䃫ิ                                       ϓᤫ ྽ᤫ ᇺই 仆⅁᜽ܳܳᲽ᫦∂
                ̶۲঄ ଢ଼ɕԦϕͧᣱ۠आ ಸᮧ㘪ᕿ⍖Ⅱ⊡䨲ᖈࡄϙ䪬䷻                         㦎㤱䙿仆⅁᜽ܳ䛴⩕䶣⾧ధⰥᓛ㤰ः㐀व⅁Ⱕ
            ЗகЗ㶕ڙथଟ᥌ጪԦԗሉጪ ಸ⩢ၽ๖Ꭰᖈ̷⊤ᶲ➦߿ͧ                         㞟䅞ͧ 䉕䅞㖁⩕᫦∂ཽ ၘᓴᑉʑ໵ᡥᑉይᓴ ໵ᆁᤓᔱʑ ᡥၘᑉ໵ᓴ ቑᔱይʘᆁ᤿
            ចݖ็Зகᰶ䭽ڙथଟᧉ۲ͧ ɕᒶԦᎢԗ ಸѻ⍖۝マᖈ͚                        ᓴନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ይᆁቑᤚᔱႳᓴʑ ऊᔱᡫၘ ੡ᑉ໵ ይၘʘᆁቑᑉᡫᆁ੡ʘᑉᡥၘᡷ᤿ቑᑉ໵໵
            ⻾㒻㤞ѻ⍖⻾ឭᰶ䭽ڙथଟ᤼ऀ ᣤ ᥌ଢ଼ ͧ͆۠ԦԗԦԗ ಸ⅁Ⱕ                    ໵ᡥᓴይᡫʘᆁቑᓴᡫʘᡷᖈ̶ଢ଼ ͧଢ଼۠᥌ጪͧ᤼ऀ ᣤ ᥌ଢ଼ɥ䔈㵹ܳᲽ    Ѕϕࣷ ͧ Ԧԗ૆ ᤙ
            㞟䅞ͧ䉕䅞㖁⩕Зᖈᬒ᱙ᇈ≒ڙथଟᧉଲͧ۲ዪᣢ ಸ℈㏳                             䶣⾧ధⰥᓛ㤰ः ̶ཽଢ଼ ͧ ଢ଼۠᥌ጪɥ᧙ 㤰ः㏑㐡ͧ

            ノᴞᖈ㒻పႶᢤѓ⻾ឭڙथᤙ                                      ᧉႺଲ ᣤ ऀዪኃᣤ ۠ᧉ᥌ଢ଼ཽ㛉ࣇ ጖ԗ ᣤ ሉԗ ࿶ቑᖈ䪬 Ԧይቑɥᖈ䙺ᰶ
            ϓᤫ ᇺই ჋侹䄂ݯ                                        ጖ᎢሉሉԗͧЈ ಸ㖁ߕ᝸ᳱᤙ ౕ Ԧԗ ቑᒶ 䶣⾧⨣͚ߍڒ आቑᒶ
                㦎㤱㈃ܜχ⶘䚥Ⅱ⏣⋟ཽँ ᡽᣷ᠢ ɥᖈ๖≒ࡃ႓䄂                       ⼭䛷 ࿋ Ժ⮱㦎㤱䙿ᵤ৮হ Ԧԗ ࿶ᒶ ڲᴴ⏣⋟ཽԦ᤿䓈䚴ᖈ
            ݯڙथଟ⩅䱟㈃㯸⮪ ᥌۠᣷ԗ ཽ ቑᑉႳႳᆁᡥʘᆁᡫᓴᔱႳɥܜ㦎㖇㈃                ࿋ԗ ࿶੡ ᣤ ᒶɥᖈںߍڒ Ԧ᤾ ԗ ੡ પᑉऀᤓᤙ ड़ߕᤲ៹ၽᖈౕ ࿋ԗ ቝ

            ཽ੡ᤓࣲይᑉႳɥᖈႶ⥗䚢⃺㗎Ъᰶ䭽ڙथଟ⇎丌ၽ䚥ཽ੡ᑉᤓᤓᔱይ                    Ⅱ⊡͚Ꭰ㶎 ϕ጖ ቑᔱႳᖈ♣ऻ᣿ڒ㤰ः㏑㐡ᖈౕ ࿋ԗ ቝ ̸
            ᑉይᔱʑɥᖈ䉕䛼ܳ᪝ᤔࣷࣷᠢ ᖈࡄϙ ଢ଼ᔱ੡ቑᑉ᤿ዪᤓʑʘᔱይၘ ڙथଟ䔅              ॥䭱 ሉԗ ቑᔱႳ ऻ⿸ࢠᄳ㤰ः๡䔈ᵤ㜠⅁Ⱕ㞟䅞䔈ᵤ
            ࣌ಸ䅤㘞⩅㗪ཽᒶ᤿੡ᤓࣲᡫᑉᡫၘᔱᆁႳᓴɥᖈ䉕䛼ܳ᪝ᤔࣷࣷᠢ ᖈࡄ                  ऐཽԦሉԗ ቝɥ㼐Ჽ ጖ቑᔱႳᤙ
   135   136   137   138   139   140   141   142   143   144   145