Page 178 - 《食品科学技术学报》2022年第2期

ϕ Ꭲ ࿋ 丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒ ঒ ԦԗԦԦ Ꭱ ሉ ᰵ

঒঒ 㶕 ϕ঒ ᡒࣾᕔ䷻ঠ➖䉕ܳᲽ㐀᳉

௿ᑉᤚ঄ ϕ঒ ዪႳᑉᤓᡷ໵ᔱ໵ ʘᓴ໵ࣲᤓᡫ໵ ᆁச ׯᆁᤓᑉᡫᔱᤓᓴ சᤓᑉׯᆁʘ ይᆁቑᡥᆁࣲႳʑ໵
ͧϕ
ँᣤཽ࿶੡ኰҪ੡ ɥ
Ꮌ Ԋ⪆
ࡃव➖ऺ⼝ ⇦◥㫜❴ ⇦◥᫦Ӭ䲏䲏亩 叨㟞 ৥ঠ㟞⩌ㆠ
त ᠴ᪝
ଢ଼ϕ ଢ଼Ԧ ଢ଼ሉ ଢ଼࿋ Þϕ ÞԦ Þሉ Þ࿋ ᥌ϕ ᥌Ԧ ᥌ሉ ᥌࿋ ̶ϕ ̶Ԧ ̶ሉ ̶࿋
क़⅛ᱯ⣜ࡃव➖
ԗ᤾ ጖ Ń ԗ᤾ Ꭲ Ń ԗ᤾ आ Ń ԗ᤾ ࣷ Ń ԗ᤾ Ꭲ Ń ԗ᤾ ጖ Ń ԗ᤾ ᣷ Ń ԗ᤾ ࿋ Ń ϕ᤾ ሉ Ń Ԧ᤾ Ԧ Ń ϕ᤾ Ԧ Ń
ϕ ϕ Ԧԗ጖ ॎଗ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
ԗ᤾ ԗ᣷ᓴ ԗ᤾ ԗआʑ ԗ᤾ ԗआይʑ ԗ᤾ ϕይ ԗ᤾ ԗआʑ ԗ᤾ ԗ጖ᓴ ԗ᤾ ԗ᣷ʑᓴ ԗ᤾ ԗ࿋ச ԗ᤾ ϕᤚ ԗ᤾ ሉᑉ ԗ᤾ Ԧᤚ
ϕ᤾ ࿋ Ń ϕ᤾ Ꭲ Ń ϕ᤾ ࣷ Ń Ԧ᤾ ሉ Ń Ԧ᤾ ࿋ Ń ሉ᤾ ԗ Ń Ԧ᤾ Ꭲ Ń ϕ᤾ Ԧ Ń ሉ᤾ ϕ Ń Ꭲ᤾ ሉ Ń ϕ᤾ Ԧ Ń ϕ᤾ ᣷ Ń
Ԧ ϕ Ԧ᣷ԗ ⩟ധॎଗ ͧ ͧ ͧ ͧ
ԗ᤾ Ԧይ ԗ᤾ Ԧይ ԗ᤾ ሉይ ԗ᤾ ࿋ᤚይ ԗ᤾ ࿋ᤚይ ԗ᤾ ᣷ᤚ ԗ᤾ ࿋ᤚ ԗ᤾ ሉይ ԗ᤾ ጖ᤚ ԗ᤾ ࣷᑉ ԗ᤾ Ԧይ ԗ᤾ ሉይ
ϕ᤾ ᣷ Ń ϕ᤾ ࿋ Ń ࣷ᤾ ጖ Ń ϕ᤾ ԗ Ń ϕ᤾ Ꭲ Ń ϕ᤾ ሉ Ń ϕ᤾ ϕ Ń ᣷᤾ आ Ń ԗ᤾ आ Ń ሉ᤾ ጖ Ń ϕ᤾ Ԧ Ń
ሉ ϕ ሉϕआ Ԧᖈ጖᤿ι⩟ധॎଗ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
ԗ᤾ ሉʑ ԗ᤾ Ԧʑ ϕ᤾ ԗᑉ ԗ᤾ ሉʑ ԗ᤾ ጖ʑ ԗ᤾ Ԧʑ ԗ᤾ Ԧʑ ԗ᤾ आᤚ ԗ᤾ ԗࣷᓴ ԗ᤾ Ꭲይ ԗ᤾ ሉʑ
᣷᤾ ࣷ Ń ԗ᤾ आ Ń ᣷᤾ ࣷ Ń ԗ᤾ आ Ń ϕ᤾ ϕ Ń ԗ᤾ ࣷ Ń ԗ᤾ आ Ń ጖᤾ ࣷ Ń
࿋ ϕ ሉԦ࿋ Ԧᖈ᣷᤿ι⩟ധॎଗ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
ԗ᤾ आᑉ ԗ᤾ ԗ᣷ይ ԗ᤾ आᑉ ԗ᤾ ԗ࿋ይ ԗ᤾ Ԧᤚ ԗ᤾ ϕᤚይ ԗ᤾ ԗࣷይ ԗ᤾ Ꭲᑉ
ϕԦ᤾ ሉ Ń ϕԗ᤾ ጖ Ń ᣷᤾ Ԧ Ń ϕԗ᤾ ሉ Ń ԗ᤾ ࿋ Ń ԗ᤾ ሉ Ń ԗ᤾ Ԧ Ń ԗ᤾ ጖ Ń ϕ᤾ ጖ Ń ϕ᤾ ԗ Ń
጖ ϕ ሉ࿋Ԧ Ԧᖈሉ᤿ι⩟ധॎଗ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
Ԧ᤾ ϕᑉ Ԧ᤾ ԗᑉ ԗ᤾ Ꭲᤚ ϕ᤾ Ԧᑉ ԗ᤾ ԗ᣷ʑ ԗ᤾ ԗሉᓴ ԗ᤾ ԗ጖ᓴ ԗ᤾ ԗ᣷ʑ ԗ᤾ ሉይ ԗ᤾ Ԧይ
ԗ᤾ ϕ Ń आ᤾ ጖ Ń ጖᤾ Ԧ Ń ϕ᤾ ϕ Ń ԗ᤾ Ԧ Ń ԗ᤾ ࿋ Ń ϕ᤾ Ꭲ Ń ԗ᤾ ϕ Ń
᣷ ϕ ሉआϕ ᣷᤿⩟ധ᤿Ԧ᤿Άധॎଗ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
ԗ᤾ ԗԦ੡ ԗ᤾ ࣷᑉ ԗ᤾ ᣷ᤚ ԗ᤾ Ԧʑ ԗ᤾ ԗ࿋ச ԗ᤾ ԗ᣷ᓴ ԗ᤾ Ԧይ ԗ᤾ ԗԦச
ϕ᤾ Ԧ Ń ϕ᤾ ϕ Ń ϕ᤾ Ԧ Ń ࿋᤾ आ Ń ϕ᤾ ԗ Ń
Ꭲ ϕ ሉआᎢ ጖᤿⩟ധ᤿Ԧ᤿Άധॎଗ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
ԗ᤾ ࿋ᤚ ԗ᤾ Ԧᤚ ԗ᤾ ሉᤚ ԗ᤾ ᣷ᑉ ԗ᤾ Ԧᤚ
ࣷ᤾ ԗ Ń ጖᤾ ሉ Ń ࣷ᤾ ࣷ Ń ԗ᤾ ϕ Ń ԗ᤾ Ԧ Ń ԗ᤾ ϕ Ń ԗ᤾ Ԧ Ń ϕ᤾ ࣷ Ń आ᤾ आ Ń
आ ϕ ࿋ԗϕ ̶⩟ധॎଗ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
ϕ᤾ ԗᑉ ԗ᤾ ᣷ᤚ ϕ᤾ ԗᑉ ԗ᤾ ԗԦᓴ ԗ᤾ ԗ࿋ʑ ԗ᤾ ԗԦᓴ ԗ᤾ ԗ጖ʑ ԗ᤾ ࿋ይ ԗ᤾ ࣷᑉ
ԗ᤾ ࣷ Ń ԗ᤾ Ꭲ Ń ԗ᤾ आ Ń ԗ᤾ Ꭲ Ń ԗ᤾ ጖ Ń
ࣷ ϕ ࿋Ԧࣷ Ԧ᤿Ά☜ധॎଗ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
ԗ᤾ ϕᑉ ԗ᤾ ԗआᤚ ԗ᤾ ԗआᑉᤚ ԗ᤾ ԗࣷᤚ ԗ᤾ ԗ᣷ይ
ϕ᤾ Ꭲ Ń ϕ᤾ ᣷ Ń Ԧ᤾ ϕ Ń
ϕԗ ϕ ᣷Ꭲआ ϕ᤿⩟ധॎড়☤䚛 ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
ԗ᤾ Ԧᤚ ԗ᤾ Ԧᤚ ԗ᤾ ሉᑉ
጖᤾ ࿋ Ń Ԧ᤾ ጖ Ń
ϕϕ ϕ आ࿋ࣷ ϕ᤿Ά䚝৹ણ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
ԗ᤾ ᣷ᑉ ԗ᤾ ሉᤚ
ϕ᤾ Ԧ Ń ԗ᤾ ጖ Ń ࣷ᤾ Ԧ Ń ԗ᤾ आ Ń ԗ᤾ ᣷ Ń ԗ᤾ ᣷ Ń ԗ᤾ Ꭲ Ń ϕ᤾ आ Ń Ԧ᤾ ԗ Ń ϕ᤾ आ Ń ԗ᤾ ጖ Ń ᣷᤾ Ԧ Ń ԗ᤾ ጖ Ń
ϕԦ Ԧ ԗሉ࿋ Ԧ᤿ॎড়☤䚛 ͧ ͧ ͧ
ԗ᤾ Ԧʑ ԗ᤾ ԗ᣷ச ϕ᤾ ԗᑉ ԗ᤾ ԗࣷʑ ԗ᤾ ԗ᣷ᓴச ԗ᤾ ԗ᣷ᓴச ԗ᤾ ԗआᓴ ԗ᤾ Ԧይ ԗ᤾ ሉይ ԗ᤾ Ԧይ ԗ᤾ ԗ᣷ᓴ ԗ᤾ Ꭲᤚ ԗ᤾ ԗ᣷ச
ϕ᤾ ϕ Ń ϕ᤾ ࿋ Ń
ϕሉ Ԧ ԗआᎢ ટ᤿⩟ധ᤿Ԧ᤿ॎড়⩟䛈 ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
ԗ᤾ Ԧᑉ ԗ᤾ Ԧᑉ
ԗ᤾ ϕ Ń ሉ᤾ ሉ Ń Ԧ᤾ ሉ Ń ϕ᤾ ࣷ Ń ϕ᤾ ࣷ Ń ϕ᤾ ጖ Ń ጖᤾ ԗ Ń आ᤾ आ Ń Ꭲ᤾ Ԧ Ń
ϕ࿋ Ԧ ϕሉϕ Ԧ᤿৹ણ䚛 ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
ԗ᤾ ԗሉᓴ ԗ᤾ ᣷ይ ԗ᤾ ጖ይʑ ԗ᤾ ࿋ʑ ԗ᤾ ࿋ʑ ԗ᤾ ሉʑ ԗ᤾ ᣷ᤚ ԗ᤾ ࣷᑉ ԗ᤾ ࣷᑉ
ԗ᤾ आ Ń ϕ᤾ आ Ń ԗ᤾ ϕ Ń ጖᤾ ࿋ Ń ᣷᤾ ᣷ Ń ϕ᤾ ሉ Ń ϕ᤾ ԗ Ń ϕ᤾ ᣷ Ń ϕ᤾ ࣷ Ń ԗ᤾ ࿋ Ń
ϕ጖ Ԧ Ԧࣷԗ Ԧ᤿㓌ധ᤿ሉ᤿⩟ധॎણ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
ԗ᤾ ԗआይ ԗ᤾ Ԧᤚ ԗ᤾ ԗԦᓴ ԗ᤾ ᣷ᑉ ԗ᤾ आᑉ ԗ᤾ Ԧᤚይ ԗ᤾ Ԧይ ԗ᤾ ሉᤚ ԗ᤾ ࿋ᤚ ԗ᤾ ԗ᣷ʑ
ϕԦ᤾ Ꭲ Ń ϕԦ᤾ आ Ń ϕϕ᤾ ࣷ Ń ϕԗ᤾ ሉ Ń ԗ᤾ ጖ Ń ϕ᤾ ࿋ Ń
ϕ᣷ Ԧ Ԧࣷࣷ ࿋᤿⩟ധ᤿጖᤿ཽᎫ᤿㓌Άധɥநਾ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
Ԧ᤾ ϕᑉ Ԧ᤾ ϕᑉ Ԧ᤾ ԗᑉ ϕ᤾ आᑉ ԗ᤾ ԗ᣷ይ ԗ᤾ ሉᤚ
᣷᤾ ࣷ Ń ϕԗ᤾ ϕ Ń ϕԦ᤾ आ Ń Ꭲ᤾ ሉ Ń Ꭲ᤾ ࣷ Ń Ꭲ᤾ ԗ Ń ᣷᤾ ሉ Ń ϕ࿋᤾ ጖ Ń ϕ᣷᤾ आ Ń ϕሉ᤾ Ԧ Ń ϕϕ᤾ ሉ Ń Ꭲ᤾ ᣷ Ń ᣷᤾ Ꭲ Ń
ϕᎢ Ԧ ሉԗआ Ԧ᤿⩟ധ᤿጖᤿͆ധॎଗ ͧ ͧ ͧ
ԗ᤾ आይ Ԧ᤾ ϕᤚ Ԧ᤾ Ꭲᑉᤚ ԗ᤾ ࣷይ ԗ᤾ ࣷይ ԗ᤾ Ꭲይ ԗ᤾ Ꭲይ Ԧ᤾ ሉᑉᤚ Ԧ᤾ ࿋ᑉ Ԧ᤾ ࿋ᑉᤚ Ԧ᤾ Ԧᤚ ԗ᤾ ࣷይ ԗ᤾ Ꭲይ
ԗ᤾ ࿋ Ń ԗ᤾ आ Ń
ϕआ Ԧ ሉ጖ሉ ࿋᤿⩟ധ᤿Ԧ᤿ॎણ⶘䚛 ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
ԗ᤾ ԗ᣷ᤚ ԗ᤾ ԗࣷᑉ
व䃎 ࿋ሉ᤾ ԗ ࿋ϕ᤾ ᣷ ጖Ԧ᤾ ࣷ ࿋ԗ᤾ ᣷ ሉԦ᤾ Ԧ ሉϕ᤾ Ԧ ሉ࿋᤾ ᣷ Ԧ᣷᤾ ጖ ሉᎢ᤾ Ԧ ሉ጖᤾ ሉ ԦԦ᤾ ࿋ ሉࣷ᤾ ᣷ ϕϕ᤾ ϕ ࣷ᤾ Ꭲ ࣷ᤾ ጖ ࣷ᤾ ࿋
क़⅔ᱯ⣜ࡃव➖

ϕԗ᤾ ሉ Ń ϕआ᤾ Ԧ Ń ϕ᤾ Ԧ Ń ᣷᤾ Ԧ Ń ԗ᤾ Ꭲ Ń ϕԦ᤾ ࣷ Ń
ϕࣷ ࣷ࿋Ꭲ Ԧ᤿ₐ᜷ധॸર ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ ͧ
Ԧ᤾ ϕᤚ ࿋᤾ ࣷᑉ ԗ᤾ Ԧʑ ԗ᤾ ࣷይ ԗ᤾ ԗआᓴ Ԧ᤾ ࿋ᑉᤚ