Page 145 - 《食品科学技术学报》2021年第3期
P. 145

す ሉࣷ ࢤす ሉ ᱌঒঒঒঒঒঒঒ ᱞ঒ ⷷぶ᧙ ใ⎽㙞㥪䚥ั⤳ᄦ㦎㤱᳉჋ࣷ㦎㤱䙿͚ោ⅔ࡃ᜽ܳ⮱ᒞ৺                                          ϕ ࿋ ϕ

            ㉍ᖈ⣝ጟ䃮჋㦎㤱͚⮱ڲ⎽㙞㥪䚥᭜䄰ᣔ᳉჋᜽⛌                             ᐼៅٶЗᖈࡄϙ̴᜽ࡄ෋㇫ჳЗகᰶ䭽ڙथଟϕϕԗԗ
            ⮱䛺㺮Ḻ➖⓭㉍         Ѕ጖૆ ᖈहᬣΌ᭜㦎㤱២ᓎ䔳ධຯ᎟                  ಸ ̶۠ᒶऀ ᣤ ᥌ଢ଼ᧉ ௿ʘᑉᡥ᤿Ⴚᒶ ⋟Ⱕ㞟䅞⻨ၽ䭞䉕䅞㖁⩕
            ᬞܜჿۤহᓛ⩌➖㗮䔘ぶ⮱Ԏत➖䉕                  Ѕ᣷૆  ᤙ 䓾ᎡᲒᖈ      Зᖈ㒻ప ዪ੡ᔱᤓᓴႳᡫ ڙथଟᣱʘᆁቑᑉ໵ᔱᤓ᤿ऀϕआ ಸ ཽԦ጖ԗ ቑቑ ė
            ⩞λ㙞㥪䚥⮱Фᵩ๔፲̸䭺ᖈᒵ็ⵁ⾣ϧঅࣵ䛺᫝                            ࿋᤾ ᣷ቑቑᖈ ጖࿶ቑɥ㞟䅞ᴞᖈ⦋ڥ ዪҪओᆁ પᆁᤚᓴᤓ ڙथᤙ
                                                              ϓᤫ ᇺই ჋侹᫦∂
            㔰㭾ڣౕ㦎㤱ᵪദ͚⮱⒉ౕᏁ⩕Фթᤙ ⵁ⾣㶕ᬻᖈ
            ౕ㦎㤱໸⛌᱌Ꮑ⩕ใ⎽㙞㥪䚥जВӰ䔈᳉჋Ɑ                              ϓᤫ ᇺᤫ ϓই ᳉჋⮱ั⤳
            㞟 ЅᎢ૆ হ㟞㞟㠤⮱⼜㉜       Ѕआ૆ ᤙ ໸⛌᱌᭜㦎㤱᳉჋ࣾ㗟                   ใ⎽㙞㥪䚥⮱ั⤳࠲᠙ ሉ ͗䭣⃢᧙໸⛌᱌݊᱌
                                                               ཽ᳉⾄͚ᰶ ԗጦ ጖ᠢ ⮱᳉ㆿⱭ㞟ɥܜ໸⛌᱌͚᱌ཽ ᳉
            䓴⼸͚⮱̭͗䛺㺮ᬣ᱌ᖈ̭㝙䰭㺮 Ꭲʑ В̷⮱ᬣ䬡ᖈ
                                                               ⾄͚ ᰶ ሉԗᠢ ጦ ጖ԗᠢ ⮱᳉ㆿⱭ㞟ɥ হ໸⛌᱌᱘ ᱌
            ౕ䔆⃢ᬣ䬡ڲᖈ᳉჋ᐭ໸अ䒜ᖈ㈃Ꮣ෋ߍᖈ䚥Ꮣ䭺ѻᖈ
            ᰶ㞟㦎㤱Ⴙ᜽䒙㞟ଟ㦎㤱⮱ᵪദノ⤳᫦ᐼΌϻ໸⛌                             ཽ᳉⾄͚ᰶ ࣷ጖ᠢ ጦ ϕԗԗᠢ ⮱᳉ㆿⱭ㞟ɥᤙ ⃼͗৮⻺
            ᱌ᐭ໸ᩦअᖈВ᱌㣤ᓄ倅৮䉕⮱᜽⛌᳉჋ᤙ Ⱋݺጟ                            ܳͧ ሉ ͗ั⤳㏱হ ϕ ͗ᄦ⚔㏱ᖈሉ ͗ั⤳㏱ܳݘ
            ᰶ⮱ⵁ⾣ग᭜ౕ໸⛌᱌Ꮑ⩕ใ⎽㙞㥪䚥ᖈ㔹ᰡߍ㇫                             ͧ᧙ౕ໸⛌᱌⮱̺ह䭣⃢ा᳉⾄૤᫪ Ԧԗԗ ቑ੡ ᣤ ᒶ ⮱
            ۳⮱ᬣ᱌ᣔݣϺ♣㑧ͼ㈨㐌ⵁ⾣ᤙ ᱙ⵁ⾣᠌ౕ໸⛌                            㙞㥪䚥ᖈᄦ⚔㏱̺૤᫪㙞㥪䚥ᖈ⃼㏱ᰶ ሉ ͗Ꭰ㵹
            ᱌⮱̺ह䭣⃢ᄦ⁔χ⻺ᥙ㒻ͽɲ হᥙ䊑䱋⤍ɲ ⮱᳉჋                          ᵤᤙ ใ⎽㙞㥪䚥૤᫪হ᳉჋䶱ั⤳࣯㔰჋侹ბጟ
            ૤᫪ใ⎽㙞㥪䚥ᖈጹ᱈䕇䓴㈨㐌ܳᲽใ⎽㙞㥪䚥ᄦ                             ᐧ⿸⮱᫦∂     Ѕࣷ૆ ᤙ
            㦎㤱᳉჋হ㦎㤱䙿⮱䚇ㆨक़䛼ܜ㏱᜽হោ⅔ࡃ≨ᕔ                            ϓᤫ ᇺᤫ ԣই 㦎㤱䙿⮱䚬䕍᫦∂
            ⮱ᒞ৺ᖈͧ⶛Ⴧ⁔χ⻺䚬䙿㦎㤱䒰Ҡ⮱ใ⎽㙞㥪䚥                                 㦎㤱᳉჋⩕λ჋侹ბᄼឦ䛼䚬䙿ᖈ䚬䕍ጒ㞧࣯
                                                               㔰჋侹ბݺ᱌⶛⿸⮱᫦∂            Ѕϕԗ૆ ᖈ⃼͗ั⤳ڤᰶ Ԧ ͗㦎
            ั⤳䭣⃢᣽ӈ⤳䃧࣯㔰ᤙ
                                                               㤱䙿Ꭰ㵹ᵤ৮ᤙ
            ϓই ᱽ̻᫆᫦∂                                          ϓᤫ ᇺᤫ ᇺই ധ᱙᳉჋৮䉕⮱≸Ⴧ
                                                                   ϻ⃼͗Ꭰ㵹ᵤ৮͚䮼ᱧ䔶ः ጖ԗ ㆿ᳉჋ᖈ⼝䛼Ꭳ
            ϓᤫ ϓই ᱽ̻᫆䄂ݯ                                        䃝ᒂ⃼͗᳉჋⮱᳉ㆿ䉕䛼ᖈࢸⶻ᳉჋Ҭ᳉Ⅾٲܳ≮
                ⁔χ⻺ᥙ㒻ͽɲ হᥙ䊑䱋⤍ɲ ⮱㦎㤱᳉჋⎽㜗๖                        ܧᤙ ܳݘݖ⩕᝸ᠮᐼៅٶЗহ ᡥ̶ 䃎≸Ⴧ᳉Ⅾ⮱ज
            ≒㨌ጋࡧཽϕϕᎢ᤾ ሉࣷ๰ ጪᖈԦ࿋᤾ ሉԗ๰ પɥᖈλ Ԧԗϕԗ Ꭱ ϕԗ ᰵ           ⏣ᕔధᒏ➖क़䛼হ ᡥ̶ թᖈݖ⩕␡Ⴧ∂≸Ⴧज␡Ⴧ
            䓫ݝ᜽⛌ᬣ䛴ᦅᤙ 㦎㤱చ⮱ᵗ㵹䌊ܳݘͧ ϕ᤾ ԗ ቑ হ                       䚥क़䛼   Ѕϕϕ૆ ᤙ
            Ԧ᤾ ጖ ቑᖈ㦎㤱చ䛴ः̭㜡⮱ᵪദノ⤳ᣗ᫪ᖈᥙ㒻ͽɲᴾ                       ϓᤫ ᇺᤫ ྽ই 䚇ㆨࡃव➖⮱᣽ः
            咱 आ Ꭱᖈᥙ䊑䱋⤍ɲᴾ咱 ϕԗ Ꭱᖈι㔲⮳ͧ㜗ᵦ㠄ᤙ                            㦎㤱ᕨ䚇হ㟞㞟㠤⮱᣽ः᫦∂䛴⩕ ᣢࣲ ぶ                 ЅϕԦ૆ ⮱
                㦎㤱䙿䚢⃺ ଲ᥌࿋጖ᖈ∂ప ᒶᑉᤓᤓᓴቑᑉႳʑ ڙथଟ㙞㥪                  ᫦∂Ꭳ⪒ߍᩦ䔈ᤙ ⼝ः ԗ᤾ ጖ ੡ ࣌᫆ㆶ᱘㒛λ ϕԗԗ ቑᒶ
            䚥ܜϕᖈϕ᤿ι㠜ധ᤿Ԧ᤿̶ⶊധ㠜㗩ཽᧉ̶۠۠ɥܜԦᖈ࿋ᖈ᣷᤿̶ཽԦ᤿                 ̶㻿⨣͚ᖈߍڒ Ԧԗ ቑᒶ ᣽ः⋟ᖈ⌤व౴࠭ऻᩫڒⅡ⊡
            ॎણധɥ̶ଗཽ௿۠௿Աɥܜ᣷᤿㓌ധ᤿Ԧᖈ጖ᖈᎢᖈआ᤿ఈ⩟ധ㠜Ꭳ                    ᡜ㢎க͚ᖈВ ሉԗԗ ʘᣤ ቑᔱႳ 䒙䕌ბ⍖䖬ٶ᣽ः Ԧၘᖈ⻨ᓰ
            ι⅏ॎર᤿Ԧ᤿㓔䚥ཽ௿ʘᆁᤓᆁନɥহᴴ۳৮ι⩟㟞㔍㉍᤿ሉ᤿᧣᤿                    ܳ⻨̷⌲⋟ᖈ₸⍐䛺ฺ᣽ः Ԧ ⁎ᖈवᎣ ሉ ⁎᣽ः⮱̷
            㦎㤱㈃㠤ᖈ㏜Ꮣᤔࣷࣷᠢ ᖈ㒻ప ଢ଼ᔱ੡ቑᑉ ڙथଟ㞟䅞㏜䄂                      ⌲⋟  Ѕϕϕ૆ ᤙ 㦎㤱⯛䚇ㆨ᣽ः⋟䮑 ϕቑᒶ ⩕λ≸Ⴧ䚇ㆨ
            ݯΆ䚥ܜ ͆䚛ᖈ 㒻ప ÞᑉᔱʘᤓᑉऊႳ ڙथᤙ ⺼᳄䚇 ཽ ܳᲽ                  क़䛼হោ⅔ࡃ≨ᕔใᖈڣ҆᫸㧥㜠᎟ᖈں䛺᫝⏣㼐Ꭳ
            ㏜ɥᖈ๖≒ጯ๖๔ࡃ႓䄂ݯࢯᤙ                                     Ⴧღ㜠 ጖ቑᒶᖈ ⩕λ㟞㞟㠤ࡃव➖⮱ჇᕔহჇ䛼
            ϓᤫ ԣই Зக̻䃫ิ                                        ܳᲽᤙ
                ଢ଼ᒶ᤿પ ಸ㈨݄⩢ၽ๖Ꭰᖈ̷⊤ℾᶒ㇫ჳЗகᰶ䭽                       ϓᤫ ᇺᤫ ጇই 䚇ㆨࡃव➖ᕨक़䛼⮱≸Ⴧ
            ڙथଟᒶ᤼Ȥ᤿ϕԦ ಸۨ᎟ᱧᖈࡄϙᲫ⎽ࡻڡ⻾ឭࣾᆂᰶ                             ϕɥᕨ䚇क़䛼䛴⩕⺼᳄䚇∂            Ѕϕሉ૆  ≸Ⴧᤙ ౕⷞᕔ᲎
            䭽ڙथଟÞ۲᤿ϕሉ጖ ಸ̺䨵䧏ㆶⶻᱧᖈ๖≒∝᫜➦ᰶ䭽                         У̸ᖈ䚇ㆨ➖䉕जВិ⺼᳄䚇䄂ݯ͚⮱⸤䧕䚥হ䧩
            ڙथଟଢ̶଼Ա᤿आआዪ ಸⅡ⊡ᡜ㢎கᖈ↌㟼๗Ѐጯ჋侹䃫ิ                        䚥䔅࣌ᖈ⩌᜽㨊㞟㐉व➖ᖈౕ̭Ⴧ㠰డڲᖈڣ॥ٶᏓ

            ࢯଟᧉ᤿ሉᎢ጖Ԧԗԗ ಸ⻨ᓰᱧᖈ㒻ప ଲᓴይҪቑᑉႳ ऀᆁࣲᤓᡫᓴʘ ڙथଟ             ̻ᕨ䚇क़䛼ॵ㏬ᕔڠ㈨ᤙ ⇎丌ၽ䚥ͧᴴ۳৮ᖈᕨ䚇
            ኃጪ᤿጖Ԧዪ ಸ᫸䒙㧥ࣾЗᖈ̷⊤χ㢐⩌ࡃЗகࢯଟЈႺ᤿                        ⮱䉕䛼ܳ᪝ВࢂѺ䉕䛼ᵤ৮͚⇎丌ၽ䚥⮱क़䛼㶕
            Ԧआԗԗ ಸܳٶٶᏓ䃎ᖈ̷⊤ᅑᅩᴜЗகᰶ䭽ڙथଟ۠ᣢ᤿                        ⹧ᖈቑ੡ ᣤ ੡ᤙ
            ଢ଼Ȥ᤿Ԧϕ᣷ ಸ⻨ၽ䃎ᖈ̷⊤䰤ⷮЗகࢯଟ۲ଢ଼ϕԗआ ಸ᝸ᠮ                          Ԧɥ ㆨ叱䚛क़䛼䛴 ⩕ પᑉપ᧷ ᤿ዪᤓऀᤓ ∂         Ѕϕ࿋૆  ≸Ⴧᤙ
                                                                                                 ሉ
                                                                                           Ԧ
   140   141   142   143   144   145   146   147   148   149   150