Page 168 - 《食品科学技术学报》2021年第5期
P. 168

ϕ ᣷ ࿋                                   丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦϕ Ꭱ ࣷ ᰵ



                            ୒ᡙࣩʐᡥ ᅳႥ ࣷᅳʗʗᓣᤀᐹᡙᔠᅳႥ ᅳஏ ଧʗᅳँႥᔠႥ੖ ᐹႥʐ ࣩͅᐹᤀᔠᡙᡥ ᅳஏ

                                            ટÞࣷ ࣷᤀᅳࣩʐᡥ ዛᡓᡓᤀᓣ ȣࣩᔠዞᓣ


                                               ᥁                                                ᥁
                        ଢ̶଼ጪપ ɕࣲ໵ᔱᖈ঒ Ա̶Ј ᧉᑉႳ໵ၘᔱ ᖈ঒ ۠ዪપ ɕࣲᓴᖈ঒ ऀዪ᧷ ᣢࣲᓴၘࣲᔱᖈ঒ ᒶ᧛Ј ̶ᓴᖈ঒ ᒶ᧛ ȤᔱᑉႳʘᆁႳ੡
             ཽࣷᅳᤀᤀᓣ੖ᓣ ᅳஏ Þᅳᅳʐ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣ ᐹႥʐ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥᖈ ଧᅳ၊ᐹᔠ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥ ᣑ ટᐹᡙᔠᅳႥᐹᤀ ᪒ ᒦᅳዞᐹᤀ ȣᅳᔠႥᡙ ጛႥ੖ᔠႥᓣᓣʗᔠႥ੖ ቴᓣ໧ᓣᐹʗዞ၊ ࣷᓣႥᡙᓣʗ
              ᅳஏ ୒ᡙᅳʗᐹ੖ᓣᖈ ۗʗᅳዞᓣ໧໧ᔠႥ੖ ᐹႥʐ ୒ᐹஏᓣᡙᡥ ࣷᅳႥᡙʗᅳᤀ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥ ஏᅳʗ Þʗᓣ໧၊ ዛ੖ʗᔠዞࣩᤀᡙࣩʗᐹᤀ ᐹႥʐ ዛफࣩᐹᡙᔠዞ ۗʗᅳʐࣩዞᡙ໧ᣑ Þᅳᅳʐ ୒ᐹஏᓣᡙᡥ
                  ᣞᓣᡥ ᒦᐹᤇ ᅳஏ ᒦᔠᐹᅳႥᔠႥ੖ ۗʗᅳצᔠႥዞᓣᣑ ௴၊ᓣ Þʗᓣ໧၊ Þᅳᅳʐ ୒ᡙᅳʗᐹ੖ᓣ ᐹႥʐ ۗʗᅳዞᓣ໧໧ᔠႥ੖ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥ ቴᓣ໧ᓣᐹʗዞ၊ ᧇႥ໧ᡙᔠᡙࣩᡙᓣ ᅳஏ
                                    ᒦᔠᐹᅳႥᔠႥ੖ ۗʗᅳצᔠႥዞᔠᐹᤀ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᔠᓣ໧ᖈ ȣᔠႥऊ၊ᅳࣩ ϕԦϕԗϕሉᖈ ࣷ၊ᔠႥᐹɥ


                ዛᤇ໧ᡙʗᐹዞᡙ᧙ ଲʘᆁऊႳᔱႳ੡ ᔱ໵ ᆁႳᓴ ᆁச ᡫၘᓴ ׯᔱᡫᑉᤓ சᑉይᡫᆁʘ໵ ᡫၘᑉᡫ ʑᓴᡫᓴʘᔱᆁʘᑉᡫᓴ ᡫၘᓴ शࣲᑉᤓᔱᡫᡷ ᆁச ᢰࣲᔱይᓴ঄ ᧛Ⴓ ᡫၘᔱ໵ ໵ᡫࣲʑᡷᖈ ᡫၘᓴ
                Ⴓᑉᡫࣲʘᑉᤓ ᤚʘᆁऊႳᔱႳ੡ ᡥʘᆁይᓴ໵໵ ᆁச પÞऀ ይᤓᆁࣲʑᡷ ᑉᡥᡥᤓᓴ ᢰࣲᔱይᓴ ऊᑉ໵ ໵ᔱቑࣲᤓᑉᡫᓴʑ ʑࣲʘᔱႳ੡ ໵ၘᆁʘᡫ᤿ᡫᓴʘቑ ໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴ ᑉᡫ ࿋ ቝ ᑉႳʑ
                Ԧԗ ቝ ᔱႳ ᑉႳ ࣲႳ໵ᓴᑉᤓᓴʑ ᑉႳʑ ᔱႳይᆁቑᡥᤓᓴᡫᓴᤓᡷ ᑉᔱʘᡫᔱ੡ၘᡫ ໵ᡫᑉᡫᓴᖈ ᑉႳʑ ᡫၘᓴ ይၘᑉႳ੡ᓴ໵ ᔱႳ ႳࣲᡫʘᔱᡫᔱᆁႳ ᑉႳʑ சᤓᑉׯᆁʘ ᆁச ይᤓᆁࣲʑᡷ
                ᑉᡥᡥᤓᓴ ᢰࣲᔱይᓴ ʑࣲʘᔱႳ੡ ᤚʘᆁऊႳᔱႳ੡ ऊᓴʘᓴ ᑉႳᑉᤓᡷओᓴʑ঄ ௿ၘᓴ ʘᓴ໵ࣲᤓᡫ໵ ໵ၘᆁऊᓴʑ ᡫၘᑉᡫ ᡫၘᓴ ʑᓴ੡ʘᓴᓴᆁசᤚʘᆁऊႳᔱႳ੡ʑࣲʘᔱႳ੡໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴ
                ᆁச પÞऀ ይᤓᆁࣲʑᡷ ᑉᡥᡥᤓᓴ ᢰࣲᔱይᓴ ऊᑉ໵ ᑉசசᓴይᡫᓴʑ ᤚᡷ ໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴ ᡫᓴቑᡥᓴʘᑉᡫࣲʘᓴ ᑉႳʑ ᡫᔱቑᓴ ʑᔱʘᓴይᡫᤓᡷ঄ ዪᡫ ᡫၘᓴ ᤚᆁᡫၘ ᡫऊᆁ ໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴ
                ᡫᓴቑᡥᓴʘᑉᡫࣲʘᓴ໵ᖈ ᡫၘᓴ ይᆁᤓᆁʘ ᆁச ᡫၘᓴ ይᤓᆁࣲʑᡷ ᑉᡥᡥᤓᓴ ᢰࣲᔱይᓴ ऊᑉ໵ ይᆁႳᡫᔱႳࣲᆁࣲ໵ᤓᡷ ʑᓴᓴᡥᓴႳᔱႳ੡ᖈ ᑉႳʑ ᡫၘᓴ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ໵ ᆁச ᡫᆁᡫᑉᤓ
                ᡥၘᓴႳᆁᤓ ᑉႳʑ ׯᔱᡫᑉቑᔱႳ ऀ ऊᓴʘᓴ ੡ʘᑉʑࣲᑉᤓᤓᡷ ʑᓴይʘᓴᑉ໵ᔱႳ੡ ऊᔱᡫၘ ᡫၘᓴ ᡥʘᆁᤓᆁႳ੡ᓴʑ ໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴ ᡫᔱቑᓴ঄ ௿ၘᓴ ʑᓴይʘᓴᑉ໵ᓴ ᆁச ໵ᆁᤓࣲᤚᤓᓴ
                ໵ᆁᤓᔱʑ໵ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᑉႳʑ ᡫၘᓴ ᔱႳይʘᓴᑉ໵ᓴ ᆁச ᡫᔱᡫʘᑉᡫᑉᤚᤓᓴ ᑉይᔱʑ ᤓᓴʑ ᡫᆁ ᑉ ʑᓴይʘᓴᑉ໵ᓴ ᔱႳ ᡫၘᓴ ໵ࣲ੡ᑉʘ᤿ᑉይᔱʑ ʘᑉᡫᔱᆁ঄ ዪቑᆁႳ੡ ᡫၘᓴቑᖈ
                ᡫၘᓴ ໵ᡥᓴᓴʑ ᆁச ᢰࣲᔱይᓴ शࣲᑉᤓᔱᡫᡷ ʑᓴᡫᓴʘᔱᆁʘᑉᡫᔱᆁႳ ʘᓴᤓᑉᡫᔱׯᓴᤓᡷ சᑉ໵ᡫ ᑉᡫ Ԧԗ ቝ ໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴ঄ ̶ᆁऊᓴׯᓴʘᖈ ᑉᡫ ࿋ ቝ ໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴᖈ ᡫၘᓴ
                शࣲᑉᤓᔱᡫᡷ ይၘᑉႳ੡ᓴ ऊᑉ໵ Ⴓᆁᡫ ᆁᤚׯᔱᆁࣲ໵ ᑉᡫ ᡫၘᓴ ᔱႳᔱᡫᔱᑉᤓ ໵ᡫᑉ੡ᓴ ᆁச ໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴᖈ ऊၘᔱይၘ ᆁᤚׯᔱᆁࣲ໵ᤓᡷ ᑉይይᓴᤓᓴʘᑉᡫᓴʑ ᑉᡫ ᡫၘᓴ ᤓᑉᡫᓴʘ
                ໵ᡫᑉ੡ᓴ ᆁச ໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴ঄ ᧛Ⴓ ᡫၘᓴ ᓴᑉʘᤓᡷ ໵ᡫᑉ੡ᓴ ᆁச ໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴᖈ ᡫၘᓴ ׯᆁᤓᑉᡫᔱᤓᓴ சᤓᑉׯᆁʘ ይᆁቑᡥᆁࣲႳʑ໵ ᆁச પÞऀ ይᤓᆁࣲʑᡷ ᑉᡥᡥᤓᓴ ᢰࣲᔱይᓴᖈ
                ໵ࣲይၘ ᑉ໵ ᑉʘᆁቑᑉᡫᔱይ ይᆁቑᡥᆁࣲႳʑ໵ ᑉႳʑ Ⴓᔱᡫʘᆁ੡ᓴႳ ᆁନᔱʑᓴ ይᆁቑᡥᆁࣲႳʑ໵ ʑᓴይʘᓴᑉ໵ᓴʑ঄ ̶ᆁऊᓴׯᓴʘᖈ ᔱႳ ᡫၘᓴ ᤓᑉᡫᓴʘ ໵ᡫᑉ੡ᓴ ᆁச
                ໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴᖈ ၘᡷʑʘᆁይᑉʘᤚᆁႳ໵ᖈ ᔱႳᆁʘ੡ᑉႳᔱይ ໵ࣲᤓசᔱʑᓴ໵ᖈ ᑉᤓҪᑉႳᓴ໵ ᑉႳʑ ᑉᤓᔱᡥၘᑉᡫᔱይ ໵ࣲᤚ໵ᡫᑉႳይᓴ໵ ੡ʘᑉʑࣲᑉᤓᤓᡷ ᔱႳይʘᓴᑉ໵ᓴʑ঄
                ऀᆁʘʘᓴᤓᑉᡫᔱᆁႳ ᑉႳᑉᤓᡷ໵ᔱ໵ ᆁச ᤚʘᆁऊႳᔱႳ੡ ᑉႳʑ ᡫၘᓴ शࣲᑉᤓᔱᡫᡷ ᔱႳʑᔱይᑉᡫᆁʘ໵ ᆁச ይᤓᆁࣲʑᡷ ᑉᡥᡥᤓᓴ ᢰࣲᔱይᓴ ໵ၘᆁऊᓴʑ ᡫၘᑉᡫ ᡫၘᓴ ʑᓴ੡ʘᓴᓴ ᆁச
                ᤚʘᆁऊႳᔱႳ੡ ၘᑉʑ ᑉ ੡ʘᓴᑉᡫᓴʘ ይᆁʘʘᓴᤓᑉᡫᔱᆁႳ ऊᔱᡫၘ ᡫၘᓴ ᡫᑉ໵ᡫᓴ ᑉႳʑ ׯᆁᤓᑉᡫᔱᤓᓴ சᤓᑉׯᆁʘ ᆁச ይᤓᆁࣲʑᡷ ᑉᡥᡥᤓᓴ ᢰࣲᔱይᓴ ᑉᡫ ይᆁᤓʑ ໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴᖈ
                ऊၘᔱᤓᓴ ᔱᡫ ၘᑉʑ ᑉ ੡ʘᓴᑉᡫᓴʘ ይᆁʘʘᓴᤓᑉᡫᔱᆁႳ ऊᔱᡫၘ ᡫၘᓴ ႳࣲᡫʘᔱᓴႳᡫ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ໵ ᑉᡫ ʘᆁᆁቑ ᡫᓴቑᡥᓴʘᑉᡫࣲʘᓴ ໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴ঄ ௿ၘᔱ໵ ໵ᡫࣲʑᡷ ይᆁࣲᤓʑ
                ᓴႳʘᔱይၘ ᡫၘᓴ ᢰࣲᔱይᓴ ໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴ ቑᓴይၘᑉႳᔱ໵ቑ ᑉႳʑ ᡥʘᆁׯᔱʑᓴ ᡫၘᓴᆁʘᓴᡫᔱይᑉᤓ ʘᓴசᓴʘᓴႳይᓴ ᆁႳ ໵ᡫࣲʑᡷ ᑉႳʑ ይᆁႳᡫʘᆁᤓ शࣲᑉᤓᔱᡫᡷ ይၘᑉႳ੡ᓴ
                ᆁச ይᤓᆁࣲʑᡷ ᑉᡥᡥᤓᓴ ᢰࣲᔱይᓴ ʑࣲʘᔱႳ੡ ᡥʘᆁይᓴ໵໵ᔱႳ੡ ᑉႳʑ ໵ၘᆁʘᡫ᤿ᡫᓴʘቑ ໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴ ᑉசᡫᓴʘ ᆁᡥᓴႳᔱႳ੡঄
                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧙ પÞऀଟ ይᤓᆁࣲʑᡷ ᑉᡥᡥᤓᓴ ᢰࣲᔱይᓴଟ ໵ᡫᆁʘᑉ੡ᓴଟ ᤚʘᆁऊႳᔱႳ੡ଟ ႳࣲᡫʘᔱᡫᔱᆁႳଟ சᤓᑉׯᆁʘ


                                                                                         ཽ䉐Ш㑃䒾᧙ᑍ䕥㓑ɥ
   163   164   165   166   167   168   169   170   171   172   173