Page 112 - 《食品科学技术学报》2021年第1期
P. 112

じ ለࣷ ࢣじ ϕ ᱋঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒ ₑ঒ 㥑ふ᧗ 䊱倄ࢷᄥ㨉㰐䚢㼏⋞䷺টࣶڢ㯷⮩䉔㏿Ჰ⮰ᒝ৹                                           ϕ ԗ Ꭱ

            ϓᤫ ᇺᤫ ϓԣই 㨉㰐㯷⮩ֱ䛸ढऄᢎ㏎โٵ䅝≷჆                          ͦጚᐮ᭪㦃ᖇ䛳⩔ ᧵ʘᔰ੡ᔰႲ ࣷ᤼ ϕ 䒛Т㐄పᤗ
                 ं䔮䛻ᵣ৭ོۧ᎞ㆵ᱗ɥ̺ ϕԗԗ ቐ੡ ᣯଲʘོ䉔䛻℀
            ϕᨄ ϕԗԗɥ ⌣ऴᖇⵀ⸔ᖇࢷ❳ᤗ ҫ⩔ֱ䛸ढऄᢎ㏎โٵ                      ԣই ㏿᳈̺ܲ᲼
                                 ͧϕ                     ͧϕ
            䅝Ж౔ ࿊ ԗԗԗ ጥ ࿊ԗԗ ዬቐ    䔇㵸ᷬ≷ᖇܲ䓔⢳ ࿊ዬቐ ᖇ
            ა⍕ Ԧԗ ቜᖇ㉛䃍ភ᣻ ϕԗ ⁍ᖇ䃜ᒁ᪜ᢚ            Ѕϕࣷ૆  ᤗ          ԣᤫ ϓই ̹स䊱倄ࢷะ⤲ᄥ䚢≧⮰ᒝ৹
            ϓᤫ ᇺᤫ ϓᇺই 㨉㰐㯷⮩ភ᣻⩡䪈㻮ᄋ                                   ప ϕ 㶔⹦̹सࢷ߇ะ⤲ऺ䷺ট㯷⮩䚢সูऴ㯷
                 ं䔮䛻㨉㰐㯷⮩ㆵ㇄䉠౔ᵣ৭䨈जོ䨈जηٴ                          ⮩䚢 䚢≧⮰ऄࡂᤗ ䷺ট㯷⮩䚢 ౔ ࢷ ߇ Ԧጕԗ ᥊۠ᑈ
            䉠ຩ ጕቐቐė ለቐቐė ϕቐቐ ⩡䩬㘢ɥᖇ⻧ၼ⎱ᄰЖ䩬㛈                      ོᣵԗ ቐᔰႲɥ⮰᲍Т̷䚢≧ᰬ倄ᖇڢ䚢≧߇ͦϕआ࿊ለ᤼ ࣷጕ Јᣢ ੡ᖇ
            ૣ䛽ᖇ⩡䪈㻮ᄋᤗ ≷䄁᲍Тͦߌ䕋⩡ࢷ ϕԗ ҪႹᖇ㘩䛻                        ℀፤ࢷ්๓β ᎡԦआ᤼ ᣵᣵ Јᣢ ੡ᖇ᭛፤ࢷ⮰ ϕ᤼ ᣵጕ Թᖇ㏿᳈

                                ЅԦԗ૆                           ጚᐮ᭪㦃ଟูऴ㯷⮩䚢౔ࢷ߇ Ԧጕԗ ᥊۠ᑈོᣵԗ ቐᔰႲɥ᲍Т
            ܲ䓔⢳ ᥊Ⴒ ᣯሐ ϕለԦ ᓳႹ       ᤗ
            ϓᤫ ྽ই ᪜ᢚะ⤲                                         ̷䚢≧㮩♢̺፤ࢷⰤ℀ጚᐮ̹᭪㦃ᖇѲڢ䚢≧߇ࢠ
                 ⃻͖ะ⤲䔇㵸 ለ ⁍䛹ูᖇ䛳⩔䒛Т ଢ଼۠ଢ଼ଢ଼ ϕࣷ᤼ ԗ                  ͦᰬ倄ོϕࣷ ᣵϕጕ᤼ ጕࣷ Јᣢ ੡ɥᖇ᭛፤ࢷ⮰ ϕ᤼ ԗᎡ Թᖇ䄠ᬺ䊱
            䔇㵸 ዩપ᧵Ⴙዩ ܲ᲼স₏ϐ䄁侸᪜ᢚܲ᲼ᖇۗ ጃԗ᤼ ԗጕ                      倄ࢷะ⤲㘩ᩥऄ䷺ট㯷⮩䚢সูऴ㯷⮩䚢䚢≧ᤗ


















                                               ̹सᄻۅႃ⃹㶔⹦ጚᐮ᭪㦃ོۗ ጃԗ᤼ ԗጕɥᤗ
                                     ప ϕ঒ ̹सࢷ߇ะ⤲ᄥ䷺ট㯷⮩䚢সูऴ㯷⮩䚢䚢≧⮰ᒝ৹
                        Þᔰ੡঄ ϕ঒ ጩசசᓳዬᡩ໴ ᆀச ʑᔰசசᓳʘᓳႲᡩ ᡣʘᓳ໴໴ࣲʘᓳ ᡩʘᓳᑈᡩቐᓳႲᡩ໴ ᆀႲ ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᔰᓳ໴ ᆀச சᤑᑈׯᆀʘ ᡣʘᆀᡩᓳᑈ໴ᓳ ᑈႲʑ ዬᆀቐᡣᆀࣲႲʑ ᡣʘᆀᡩᓳᔰႲᑈ໴ᓳ

            ঒঒ ⩝ప ϕ छⴑᖇ䮻ⱬࢷ߇⮰්๓ᖇ䷺ট㯷⮩䚢䚢≧                         ะ⤲⮰䚢㼏⋞छⴑᖇ̹सࢷ߇ะ⤲㏰ᕧ⍤⻧⅔ദ䚤
            ॴٴ̶ࡳऺ̷䭹⮰䊷߫ᖇᅐڢ౔ ለԗԗ ᥊۠ᑈ ᬢᖇڢ≧ᕓ                       ོ௿ዩዩɥ䉔䛻ܲ᪜সᓱ䰬⅔ദ䚤ོጩዩዩɥ 䉔䛻ܲ᪜౳
            䓱䕋̷䭹ᖇѺκ፤ࢷ䚢≧ᤗ 䔇̬ₑ䃭ᬺ᧗౔̬჆⮰ࢷ                           ๓κ፤ࢷ䚢㼏⋞ᖇ㔸 ጩዩዩᣢ ௿ዩዩ ܌ͺᬌऄࡂᤗ 䔅䄠
            ߇㠯ఠڱछБ⓬≧䚢⮰≧ᕓᖇѲ᭛倄κ̬჆⮰ࢷ߇                             ᬺ䊱倄ࢷะ⤲छБ᣼倄䚢㼏⋞͙⅔ദ䚤䉔䛻ܲ᪜ᖇ
            ࣴцួݢ䚢⮰≧ᕓᤗ ᫩ߌࢷ߇ᖇ䷺ট㯷⮩䚢̵㏓㏿                            㔸̹ᩥऄڢ℀ҷᤗ
            Ჰछ㘩㷗ᩥऄᖇ䚢≧ᕓ͙ᓯᯠ䱞ᖇڢ➕ࡂ➥ᕓসࡂ႒                                ㏿ऴ ௿ዩႹ ըछⴑᖇᑿ ௿ዩႹ ᢘ ϕ ᬢᖇ㶔⹦䄑➕䉔
            ࣹᏀ䕋Ꮢ㷗⓬≧ᝂួݢ           ЅԦϕ૆  ᤗ                       ᄥᵣ৭⮰ॴট䊣ͧ㺭䉍⡚ᖇ̀᪜ը䊶๓ᖇᒝ৹䊶᭪
                 㐨ऴᲑⰷᖇ౔ Ԧጕԗ ᥊۠ᑈܜᣵԗ ቐᔰႲ ⮰᲍Т̷छ᣼倄                 㦃  ЅԦԦ૆  ᤗ रะ⤲㏰䮐 ᤺ᤑᡵܜଢ଼ᓳʘܜ௿ၗʘܜ۠ʘᆀ স ᒵᓳࣲ โᖇڢ
            ูऴ㯷⮩䚢স䷺ট㯷⮩䚢⮰䚢≧ᤗ 䒯ͷูऴ㯷⮩                             Ђ⍤ ⻧⅔ദ䚤 ௿ዩႹ ౳๓κ ϕᖇ ڢ ͙ 凈ট⅔ദ䚤
            䚢ᖇ䊱倄ࢷᄥ䷺ট㯷⮩䚢⮰䚢≧⓬≧҈⩔ᰠᑦོጚ                             ོ᤺ᤑࣲܜዩᤑᑈɥ௿ዩႹ ౳๓κ ᣵଟఌₐᖇ᤺ᤑࣲ স ዩᤑᑈ ᄥ䚢㼏⋞
            ᐮ᭪㦃ɥᖇ䔅΋छ㘩цᩥર䚢㼏⋞⮰䷺টᤗ                                ⮰ॴটᰵ䛹㺭ᒝ৹ᖇ̀ᒝ৹᭪㦃                ЅԦለ૆  ᤗ 㠒ট⅔ദ䚤
            ԣᤫ ԣই ̹स䊱倄ࢷะ⤲ᄥ⍤⻧⅔ദ䚤⮰ᒝ৹                             ོᒵᡵ໴ܜ ᥊ᓳᡩܜ Ⴙᑈᤑܜ ᧙ᤑᓳܜ ᒵᓳࣲܜ ̶ᔰ໴ܜ ۠ၗᓳɥ ௿ዩႹ ౳ᄻκ ࿊ᤗ
                 㶔 ϕ ᭛̹सࢷ߇ะ⤲᲍Т̷䚢㼏⋞⮰⍤⻧⅔ദ                        ዩᤑᑈ ⮰ ௿ዩႹ ๓κ ᣵᖇ᭛⩈ট⅔ദ䚤͙ ௿ዩႹ ըᰬ๓⮰ᖇ
            䚤㏰᜼ࣶ䉔䛻ܲ᪜ᤗ ⩝㶔 ϕ छⴑᖇ䊱倄ࢷะ⤲ऺ⮰                          ዩᤑᑈ ҈ͦ᣼凈⮰ࡻस⍤⻧⅔ദ䚤ᖇ΋ᰵ䛹㺭䉍⡚ᤗ
            䚢㼏⋞͙⍤⻧⅔ദ䚤䉔䛻ܲ᪜䘩㺭倄κ፤ࢷะ⤲                              ᵥᢚ≷჆㏿᳈ᖇछБᣔ≷䊱倄ࢷะ⤲छ㘩ҫ䚢ܳѹ
            ㏰ᖇ̀㐉๓ๆ᪜⍤⻧⅔ദ䚤䉔䛻ܲ᪜౔ Ԧԗԗ ᥊۠ᑈོᣵԗ                       ◥ᯠ䱞ᖇ්ߌⅠ㼏ᏒᖇϺ㔸᣼倄䚢㼏⋞͙⮰⍤⻧⅔ദ
            ቐᔰႲɥᬢᰵᰬ๓ըᤗ ᄥ℀፤ࢷ䚢㼏⋞স̹स䊱倄ࢷ                           䚤䉔䛻ܲ᪜ᖇᩥર䚢㼏⋞⮰䷺টᤗ
   107   108   109   110   111   112   113   114   115   116   117