Page 4 - 《食品科学技术学报》2020年第2期
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食品科学技术学报
(双月刊摇 1983 年创刊)
2020 年 3 月摇 第 38 卷摇 第 2 期
目 次
本刊特稿
新冠肺炎及呼吸系统病患所需全营养配方食品的开发
………………………………………………………… 段盛林摇 陈摇 伟摇 夏摇 凯摇 刘义凤摇 韩晓峰(1)
专家论坛
中国 5 岁以下儿童营养改善策略与措施 …………………………… 杨振宇摇 张环美摇 王摇 烨摇 赖建强(8)
儿童青少年肥胖的营养治疗策略 ………………………………………………………… 杨炯贤摇 闫摇 洁(14)
专题研究(主持人:王成涛教授)
老白干香型白酒酿造微生物菌群及其与微量成分的关系
………………………… 马冰涛摇 范恩帝摇 李泽霞摇 张煜行摇 张志民摇 陈叶福摇 肖冬光摇 郭学武(20)
三排净原酒中常见金属离子及其酿造迁移规律
……………… 赵跃峰摇 王新磊摇 侯摇 敏摇 樊摇 倩摇 郑福平摇 黄明泉摇 李贺贺摇 张福艳摇 张煜行(34)
贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒陈酿过程中颜色变化研究 ………… 李摇 伟摇 席晓敏摇 李摇 辉摇 张军翔(41)
基础研究
甲基营养型芽孢杆菌产胞外多糖发酵条件及生物活性研究 ……… 蔡摇 淼摇 陈摇 超摇 曹永强摇 杨贞耐(48)
改性菠萝皮渣纤维素固定化菠萝蛋白酶研究 …………………………………………… 陈摇 辉摇 黄惠华(59)
桑枝低聚糖促乳酸菌生长活性优化研究 ……… 杨诗沅摇 邹宇晓摇 胡腾根摇 李摇 倩摇 黎尔纳摇 廖森泰(66)
芦丁和阿魏酸与酪蛋白的相互作用研究 …………………………… 雷摇 选摇 王旭苹摇 程镜蓉摇 刘学铭(73)
低温高湿解冻对南美白对虾保水性及肌原纤维蛋白生化特性的影响
………………………… 崔摇 燕摇 朱摇 麟摇 尚海涛摇 宣晓婷摇 俞静芬摇 林旭东摇 康孟利摇 凌建刚(81)
复配香辛料精油处理对冷藏藏羊肉氧化特性的影响
……………………………………………… 徐红艳摇 张摇 珍摇 陈雪琴摇 王雪琦摇 费莹莹摇 李晓叶(90)
应用技术
宰后不同时间蒙寒杂交羔羊霖肉的营养品质分析
………………………… 肖摇 雄摇 侯成立摇 李摇 欣摇 陈摇 丽摇 张德权摇 任摇 驰摇 摆玉蔷摇 刘登勇(99)
PBD-BBD 优化大枣保质工艺 ……………………………………… 杨莉杰摇 张苹苹摇 汪轩羽摇 李喜宏(107)
超声波技术在鱼类加工中的应用研究进展
……………………… 蔡路昀摇 万江丽摇 周小敏摇 曹爱玲摇 关荣发摇 张宇昊摇 赵元晖摇 励建荣(114)
安全监管
液相色谱-串联质谱法同时测定食品中 9 种甜味剂
…………………………………………… 童兰艳摇 代政华摇 肖昭竞摇 张丽妮摇 邹摇 孝摇 余文琴(121)
[期刊基本参数] CN10鄄1151 / TS*1983*b*16*126*zh*P* ￥ 20郾 00*2000*16*2020鄄03
