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食品科学技术学报
(双月刊摇 1983 年创刊)
2018 年 3 月摇 第 36 卷摇 第 2 期
目 次
本刊特稿
食品香料香精发展趋势 ………………………………………………………… 田红玉摇 陈海涛摇 孙宝国(1)
专家论坛
我国保健食品产业发展历程及管理政策概述 ……………………………………………………… 孙桂菊(12)
益生菌类保健食品研究进展 ……………………………………………………………… 孙庆申摇 周丽楠(21)
专题研究(主持人:张和平教授)
俄罗斯卡尔梅克共和国传统奶酪中细菌多样性研究
……………………………………………… 任摇 敏摇 李摇 晶摇 侯强川摇 孙志宏摇 孙天松摇 刘文俊(27)
植物乳杆菌 Y42 无细胞培养上清抑制单增李斯特菌生物膜形成研究
……………………………………………… 宋摇 杏摇 尤摇 宏摇 李福赞摇 牟光庆摇 李新玲摇 妥彦峰(35)
一株嗜热链球菌乳糖酶的分离纯化及酶学特性研究
……………………………………………………… 曹永强摇 余志坚摇 陈摇 超摇 张摇 健摇 杨贞耐摇 (42)
基础研究
香菇柄中 5忆鄄核苷酸的酶法提取及组成分析
…………………………………… 李顺峰摇 王安建摇 张雪彦摇 田广瑞摇 刘丽娜摇 魏书信摇 高帅平(52)
高压热水提取灵芝多糖及对其抗氧化活性的影响
…………………………………… 操丽丽摇 周摇 俊摇 郑摇 峰摇 姚江奇摇 王摇 涛摇 姜绍通摇 庞摇 敏(58)
三七多糖的微波辅助提取工艺 ………………… 李佳笑摇 胡宇琳摇 乔春雷摇 李摇 璐摇 杨晓华摇 张华峰(63)
应用技术
南方波纹米粉丝的热泵 热风组合干燥工艺研究
……………… 李健雄摇 杨艾迪摇 唐小俊摇 张名位摇 魏振承摇 张摇 雁摇 朱荣业摇 钟远爱摇 邹利运(69)
不同干燥方法对鲍鱼营养成分的影响 ……………………………………………………………… 张孙现(78)
安全监管
白酒陶瓷包装的重金属溶出研究概况与展望
……………………………………………… 董黎明摇 李杨杨摇 周摇 祺摇 李摇 红摇 张摇 强摇 李影影(84)
[期刊基本参数] CN10鄄1151 / TS*1983*b*16*94*zh*P* ￥ 20郾 00*2000*12*2018鄄03
