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1 0                                     食品科学技术学报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇     摇 2017 年 9 月


   有营养素含量要求,因此原则上不能使用营养强化                            单位不符合要求,如能量标示为“千卡冶 而不是“千
   剂。 某品牌进口的宝宝肉泥中添加了钙、铁等营养                           焦冶等。
   素,果泥中添加了 B 族维生素,上述均不符合 GB
   14880 和产品标准的要求;2)必须使用 GB 14880 附                  4摇 标准修订思路及展望

   录 C 中列出的化合物,而不能选择 GB 14880 附录 B
                                                         目前 GB 10769 和 GB 10770 已经发布 7 年多,
   中的物质。 如某企业在婴幼儿谷类辅助食品中使用
                                                     目前与这 2 项标准有关的基础标准包括 GB 14880、
   了乳酸亚铁,但该化合物只在 GB 14880 附录 B 中
                                                     GB 2760 等正在修订过程中,部分物质的检验方法
   列出,而没有列在附录 C 的名单中,因此不能使用。
                                                     标准也正在修订。
       这主要是食品企业在标准理解方面的问题,建
                                                         另外,上述产品标准执行过程中存在的一些问
   议企业应加大对标准的学习和掌握,避免不必要的
                                                     题,本文第 3 部分已经详细阐述,因此,我国应将尽
   问题。
                                                     快启 动 婴 幼 儿 辅 助 食 品 标 准 的 修 订 工 作。 GB
   3郾 3摇 与食品添加剂使用标准衔接方面的问题
                                                     22570 由于发布时间较晚,市场产品种类较少,目前
       我国 GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品
                                                     尚未有明显的问题反馈,可以暂缓修订。
                   [11] 规定了各类食品中允许使用的
   添加剂使用标准》
                                                         在婴幼儿辅助食品标准修订过程中,首先,应开
   添加剂,没有列出的添加剂则不允许使用。
                                                     展足够的调查研究,了解企业在标准理解和执行方
       部分企业在进口的婴幼儿果泥或者果汁中使用
                                                     面的突出问题;其次,应充分利用我国最新的营养调
   了维生素 C 作为抗氧化剂,而 GB 2760 并没有允许
                                                     查数据和推荐摄入量          [13]  开展评估,如辅食对婴幼儿
   使用,因此是不应该添加的,其他类似的情况也有。
                                                     的营养素贡献率等,科学得出产品标准中各营养素
   3郾 4摇 关于香辛料的使用要求
                                                     的最佳含量数据;第三,应注意与其他标准的衔接问
       GB 10770《婴幼儿罐装辅助食品》 的 5郾 1 原料
                                                     题,避免出现企业符合某标准,但不符合另一标准的
   要求中明确规定了“不应使用香辛料冶,其主要原因
                                                     现象;第四,还要注意产品质量指标与相应检验方法
   是香辛料可能会影响婴幼儿味蕾的发育,对婴幼儿
                                                     的一致性问题,不能出现检验方法与规定的物质不
   味觉过早造成刺激,不利于良好饮食习惯的养成。
                                                     相匹配现象等;第五,积极参考国际食品法典                     [14 - 15]
       关于哪些香辛料不能使用,尚没有一个明确的
                                                     及发达国家的有关标准,并深入参与国际标准的制
   名单。 因 此 建 议 参 照 我 国 推 荐 性 标 准 GB / T
                                                     定和修订     [16] 。
                                       [12]  中的名
   12729郾 1—2008《 香辛料和调味品名称》
                                                         总之,随着我国婴幼儿辅助食品标准的进一步修
   单,列入该标准中的物质不应在婴幼儿罐装辅助食
                                                     订以及配套标准的完善,将更好地保护婴幼儿营养和
   品中使用。
                                                     健康,并丰富市场产品种类,推动产业健康发展。
   3郾 5摇 标签标示问题
       婴幼儿辅助食品属于特殊膳食用食品,我国 GB                        参考文献:
                                           [5]  中规
   13432—2013《预包装特殊膳食用食品标签》
                                                     [1]摇 Codex Alimentarius Commission. General standard for the
   定了特殊膳食食品标签的要求,包括名称、配料表、
                                                          labelling of and claims for prepackaged foods for special
   营养标示、营养声称和功能声称等。
                                                          dietary uses: CODEX STAN 146鄄1985 [S/ OL]. [2017
       由于这类产品针对的人群的特殊性,为了增加
                                                          08  01]. http: 椅 www. fao. org/ docrep/ 005 / Y2770E/
   卖点,企业在产品标签上非常愿意对产品的营养价
                                                          y2770e04. htm.
   值或者产品功能进行宣传,有些宣传用语不是法规                            [2]摇 Food and Drug Administration. Foods for special dietary
   标准所允许的,更有些是不符合《中华人民共和国                                 use [S/ OL]. [2017 08 01]. https:椅www. accessda鄄
   食品安全法》要求的。 如某企业在其生产的婴幼儿                                ta. fda. gov/ scripts/ cdrh/ cfdocs/ cfcfr/ CFRSearch. cfm?
   谷类辅助食品标签上标示“帮助视力发育和免疫系                                 CFRPart = 105.
                                                     [3]摇 European Parliament, Council of the European Union.
   统发育冶、“有益血液系统健康冶、“有益肠道健康冶等
                                                          Foodstuffs intended for particular nutritional uses [ S/
   用语,不符合 GB 13432 的要求;有些企业产品在标
                                                          OL]. [2017  08  01]. https:椅www. accessdata. fda.
   示营养成分含量时,使用范围值如“维生素 A(微克
                                                          gov/ scripts/ cdrh/ cfdocs/ cfcfr/ CFRSearch. cfm? CFRPart
   视黄醇当量) 200 ~ 700冶,还有些产品的营养素标示                           = 105. http: 椅 eur鄄lex. europa. eu/ legal鄄content/ EN/
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