Page 19 - 《食品科学技术学报》2020年第4期
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1 4 食品科学技术学报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2020 年 7 月
水提取、酶提取、碱醇提取以及基于水提取的辅助提 杞中类胡萝卜素提取物和纳米乳的制备及其对 HT
取方法,如微波辅助提取、加压辅助提取和超声提 -29 结肠癌细胞生长的影响,发现通过以正己烷-
取。 由于不同的提取方法释放出植物细胞壁组分不 乙醇-丙酮(体积比为 1颐 1颐 1)为溶剂提取枸杞中类
同,导致多糖的化学结构和生物活性也会产生差异。 胡萝卜素,提取率最高。 Sun 等 [61] 研究了枸杞类胡
Huang 等 [54] 研究新疆枸杞水提果胶多糖对肠道内 萝卜素提取工艺优化及抗氧化活性;结果表明,通过
质网应激的保护作用;结果表明,通过阴离子交换色 正交试验以回流温度、加热时间、提取次数、溶剂比
谱法和凝胶过滤法对水提粗多糖进行测定,发现一 为条件进行工艺优化,温度 50 益、时间 3 h、回流提
种典型的果胶多糖 XLBP -I -I,其可以减轻衣霉素 取次数 3、加热石油醚和丙酮的混合溶液( V( 石油
侵害的 IPEC-J2 细胞的 ER 应激和 UPR,进而保护 醚)颐 V(丙酮) = 7颐 3),提取枸杞中的胡萝卜素含量
IPEC - J2 细胞免受内质网应激诱导的凋亡。 Yang 最高。 Chen 等 [62] 采用超声辅助溶剂萃取法比较了
等 [55] 研究了热水、超声水、次临界水和超声增强的 枸杞和黑果枸杞果实类胡萝卜素积累差异。 Karioti
次临界水 4 种不同水提取枸杞多糖的化学性质和 等 [63] 为开发枸杞中玉米黄质双棕榈酸玉米黄质分
生物活性;结果表明,采用超声增强的次临界水提 析及验证方法,优化提取工艺;结果发现,超声处理
取 LBP 最高达到 14% ,蛋白质和酚类物质含量和 的能有效地去除枸杞多糖对玉米黄质双棕榈酸玉米
抗氧化能力均最佳。 Hao 等 [56] 研究了基于水提取 黄质的干扰。
方法的经典热水提取、微波辅助提取、超声辅助提 枸杞功能性成分除枸杞多糖、类胡萝卜素、黄酮
取和加压辅助提取对枸杞多糖免疫活性和化学特 类化合物以外,还包括甜菜碱、牛磺酸、脑苷、维生
性的影响;结果表明,水提取总糖和酸性多糖含量 素、精油等众多活性物质,枸杞中这些活性物质的精
最高,微波辅助提取多糖- 蛋白质复合物含量最 加工和综合利用的系列产品,也是未来枸杞未来深
高,水提 取 和 加 压 辅 助 提 取 的 多 糖 免 疫 调 节 活 加工的重要发展方向。 甜菜碱属季铵型水溶性生物
最好。 碱,提取一般采用溶剂浸提法,以超微粉碎、微波和
枸杞黄酮类化合物提取的方法有水提取、醇提 超声波辅组提取;Chien 等 [64] 通过超声辅助热甲醇-
取、酶提取以及在此基础上的超声波辅助提取、微波 氯仿溶剂回流法提取枸杞中甜菜碱并验证其对大鼠
辅助提取法、亚临界乙醇提取法等方法。 Qian 等 [57] 干眼症的影响,通过 Schirmer 试验、泪膜破裂时间测
研究了水、体积分数 50% 乙醇和 95% 乙醇的水溶液 定和角膜结膜荧光素染色三种方法,发现枸杞甜菜
提取枸杞果实中黄酮类化合物验证其自由基清除剂 碱对减轻氧化应激和炎症引起的干眼症有重要作
的效率;结果表明,体积分数为 95% 的乙醇水溶液 用。 枸杞中含有质量分数为 8% 左右的精油,其含
提取含量最高,水和体积分数为 50% 的乙醇水溶液 有主要为不饱和脂肪酸,如棕榈酸、亚油酸、亚麻酸
对枸杞黄酮类化合物提取结果类似,对提取物中芦 和花生四烯酸等。 齐鑫裕等 [65] 利用响应面法优化
丁和绿原酸在 DPPH 抗自由基反应体系结果显示, 微波辅助法提取枸杞精油,最佳提取工艺为溶剂石
体积分数为 95% 的乙醇清除自由基效果最佳,体积 油醚作、微波功率 575 W、提取时间为 7 min、枸杞质
分数为 50% 的乙醇水溶液次之。 Magiera 等 [58] 采用 量浓度为 0郾 038 5 g / mL,枸杞中精油的提取率最高
超声辅助提取和固相萃取相结合的方法对枸杞黄酮 为 13郾 80% 。
类化合物进行提取,并利用超高效液相色谱- 紫外 2郾 4摇 其他类
检测定性定量分析。 Wu 等 [59] 研究了 5 种大孔树脂 枸杞的保健功能已经成为枸杞深加工的重要发
(AB-8、D101、X-5、NKA 和 ADS -7)对枸杞类黄酮 展方向,也作为原辅料应用于食品、药品和化妆品的
的吸附和解吸性能;结果表明,通过静态吸附/ 解吸 生产加工,包括枸杞糖果、糕点、挂面、面包和面膜
方法发现使用填充有 D101 的色谱柱来分离和纯化 等,使枸杞资源得到充分利用,也会结合枸杞的生产
类黄酮效果最好,溶质中黄酮的含量从 0郾 58% 增加 特性以及当地饮食习惯开发各种新产品,增加消费
到 10郾 77% 。 者的选择空间和购买欲望。 徐梦霞 [66] 选取菊花、桑
枸杞类胡萝卜素是一种极性小的脂溶性化合 叶和决明子与枸杞复配制备研枸杞复合糖果;孙芝
物,因此其提取制备工艺主要为溶剂法和超临界萃 杨 [67] 以沙棘汁、枸杞汁为主要原料,并配以木糖醇
取以及微波和超声波辅助提取。 Hsu 等 [60] 研究枸 等其他辅料制备沙棘枸杞无糖果冻;唐秋菊等 [68] 以