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第 37 卷 第 3 期摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 张名位等: 荔枝果肉的主要活性物质及其健康效应研究进展                                        5


   南褐毛荔的总酚和总原花青素含量远高于妃子笑、                            2郾 1郾 2摇 护肝活性
   糯米糍等其他品种;从褐毛荔果肉中鉴定出 32 种原                             鉴于氧化应激与肝病发生发展的密切关系以及
   花青素,其中表儿茶素、原花青素 B2、原花青素 C1                        荔枝果肉酚类物质呈现出良好的抗氧化活性,研究
   和 A-型原花青素三聚体含量占总原花青素含量的                           者采用不同的肝损伤模型对其护肝活性开展了多项

   84郾 93% 。                                         研究。 Bhoopat 等   [4]  报道,剂量为 100 mg / (kg·bw)
       孔凡利    [33] 还分析了广东省主栽的 21 个品种荔                和 500 mg / (kg·bw) 富含酚类物质的荔枝果肉提取

   枝果肉的多糖含量,含量最高的品种为黑叶 15郾 72                        物能显著降低 CCl 诱导的肝损伤大鼠血清中碱性
                                                                      4
   g / kg(以干果肉计),最低的品种为丁香 0郾 63 g / kg;              磷酸酶、谷丙转氨酶和谷草转氨酶水平,同时减少肝
   除黑叶外,含量较高的还有妃子笑 12郾 97 g / kg,糯米                  细胞凋亡,从而发挥护肝活性。 Su 等               [35]  研究表明,

   糍 10郾 95 g / kg,其余品种的多糖含量分布在 2郾 0 ~               200 mg / ( kg·bw) 的 荔 枝 果 肉 酚 类 物 质 提 取 物
   6郾 0 g / kg。                                      (LPPE)能明显降低拘束应激引起的小鼠血清和肝
       不同栽培地区的同一品种荔枝也具有营养品质                          脏的氧化应激水平,增加肝脏线粒体呼吸链复合酶
   差异,主要是由于不同的农业气候和土壤条件影响                            和 ATP 酶活性,改善线粒体正常功能,对应激性肝
   所致,且不同区域的自然条件差异越大,对同一品种                           损伤具有保护作用。 酒精性肝损伤是因长期大量饮
   荔枝的品质差异影响也越大             [34]  。 因此,不同区域不         酒所致肝脏损伤性疾病,是一种典型的肝损伤模型。
   同或相同品种荔枝活性成分的分布特征研究具有重                            Xiao 等  [36]  采用酒精液体饲料诱导的 C57BL/ 6J 小
   要意义,可为指导荔枝的消费食用、商业栽培、科学                           鼠酒精性肝损伤模型,发现 250 mg / (kg·bw)和 500
   研究等提供依据。                                          mg / (kg·bw)LPPE 对小鼠酒精性肝损伤呈现低剂量
                                                     减轻而高剂量加重的双向调节作用;而将剂量调整
   2摇 荔枝果肉酚类和多糖类活性物质的                                为 125 mg / (kg·bw)和 250 mg / (kg·bw)后,LPPE 呈

       健康效应                                          剂量依 赖 性 减 轻 酒 精 引 起 的 肝 损 伤 作 用。 Xiao
                                                     等 [37]  还揭示 LPPE 保护酒精性肝损伤的可能作用
   2郾 1摇 酚类物质的生物活性                                   机制:降低酒精引起的小鼠体内氧化应激水平,减少
       研究已证实,酚类物质是荔枝中的主要功能成                          肝脏线粒体氧化损伤引起的细胞色素 c 向胞浆泄
   分之一。 荔枝酚类物质的生物活性已被广泛研究,                           露,从而抑制肝细胞凋亡;改善酒精摄入导致的小鼠
   具有抗氧化、抗肿瘤、护肝、降血脂等活性。                              肠道微生态失调,增加肠道抗菌蛋白和黏液保护蛋
   2郾 1郾 1摇 抗氧化活性                                    白表达,保护肠黏膜屏障结构,从而减少肠源性内毒
       体内外实验研究证实,荔枝果肉酚类物质具有                          素异位引起的肝脏炎症反应。 最新研究发现,表儿
   良好的抗氧化活性。 Su 等          [13]  发现荔枝果肉酚类提           茶素、原花青素 A2 等荔枝富含的单体酚亦表现出
   取物具有较强的 ORAC 和 CAA 抗氧化活性,且含量                      一定的肝脏保护活性          [38]  。
   最高的单体酚槲皮素鄄3鄄O鄄芸香糖鄄7鄄O鄄琢鄄l鄄鼠李糖苷                    2郾 1郾 3摇 改善脂质代谢
   的 ORAC 和 CAA 值较儿茶素、表儿茶素、EGC 等黄                        近年关于荔枝果肉酚类物质改善脂质代谢作用
   酮类化合物高。 随后,他们又发现,荔枝果肉酚类物                          有一些研究报道。 长时间摄入过量酒精可导致酒精
   质提取物可以显著增加应激性肝损伤小鼠肝细胞内                            性肝病,初期病变以脂肪肝开始,表现为肝脏 TG 沉
   超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢                            积以及血清 TG 和胆汁酸水平增加等脂代谢紊乱现
   酶等自由基清除酶的活性,减少线粒体中 ROS 的产                         象。 采用酒精液体饲料诱导的 C57BL/ 6J 小鼠酒精
   生,发挥体内抗氧化应激损伤活性                [34]  。 大量研究表      性肝损伤模型,连续 8 周灌胃给予 250 mg / (kg·bw)
   明,荔枝果肉酚类提取物抗氧化能力与总酚含量呈                            和 500 mg / (kg·bw)LPPE,发现低剂量 LPPE 明显减
   正相关,且与其所含酚类物质种类和组成也有重要                            轻酒精引起的肝脏脂肪变性,降低血清和肝脏 TG
   关系  [9, 30 - 32]  。 有研究指出,原花青素类是荔枝果肉              以及血清胆汁酸水平;而高剂量则较模型组进一步
   抗氧化活性的最主要酚类物质,包括原花青素 B2、                          增加小鼠血清和肝脏 TG 水平以及肝脏脂质沉积,
   原花青素 C1、A鄄型原花青素三聚体等,这可能与其                         表现出双向调节脂质代谢作用               [39] 。 高脂膳食是代
   分子中高程度羟基化结构特征有关                [12,32] 。          谢综合征(MS)发生的重要因素,其中脂代谢紊乱是
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