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第 37 卷 第 3 期摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 张名位等: 荔枝果肉的主要活性物质及其健康效应研究进展 5
南褐毛荔的总酚和总原花青素含量远高于妃子笑、 2郾 1郾 2摇 护肝活性
糯米糍等其他品种;从褐毛荔果肉中鉴定出 32 种原 鉴于氧化应激与肝病发生发展的密切关系以及
花青素,其中表儿茶素、原花青素 B2、原花青素 C1 荔枝果肉酚类物质呈现出良好的抗氧化活性,研究
和 A-型原花青素三聚体含量占总原花青素含量的 者采用不同的肝损伤模型对其护肝活性开展了多项
84郾 93% 。 研究。 Bhoopat 等 [4] 报道,剂量为 100 mg / (kg·bw)
孔凡利 [33] 还分析了广东省主栽的 21 个品种荔 和 500 mg / (kg·bw) 富含酚类物质的荔枝果肉提取
枝果肉的多糖含量,含量最高的品种为黑叶 15郾 72 物能显著降低 CCl 诱导的肝损伤大鼠血清中碱性
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g / kg(以干果肉计),最低的品种为丁香 0郾 63 g / kg; 磷酸酶、谷丙转氨酶和谷草转氨酶水平,同时减少肝
除黑叶外,含量较高的还有妃子笑 12郾 97 g / kg,糯米 细胞凋亡,从而发挥护肝活性。 Su 等 [35] 研究表明,
糍 10郾 95 g / kg,其余品种的多糖含量分布在 2郾 0 ~ 200 mg / ( kg·bw) 的 荔 枝 果 肉 酚 类 物 质 提 取 物
6郾 0 g / kg。 (LPPE)能明显降低拘束应激引起的小鼠血清和肝
不同栽培地区的同一品种荔枝也具有营养品质 脏的氧化应激水平,增加肝脏线粒体呼吸链复合酶
差异,主要是由于不同的农业气候和土壤条件影响 和 ATP 酶活性,改善线粒体正常功能,对应激性肝
所致,且不同区域的自然条件差异越大,对同一品种 损伤具有保护作用。 酒精性肝损伤是因长期大量饮
荔枝的品质差异影响也越大 [34] 。 因此,不同区域不 酒所致肝脏损伤性疾病,是一种典型的肝损伤模型。
同或相同品种荔枝活性成分的分布特征研究具有重 Xiao 等 [36] 采用酒精液体饲料诱导的 C57BL/ 6J 小
要意义,可为指导荔枝的消费食用、商业栽培、科学 鼠酒精性肝损伤模型,发现 250 mg / (kg·bw)和 500
研究等提供依据。 mg / (kg·bw)LPPE 对小鼠酒精性肝损伤呈现低剂量
减轻而高剂量加重的双向调节作用;而将剂量调整
2摇 荔枝果肉酚类和多糖类活性物质的 为 125 mg / (kg·bw)和 250 mg / (kg·bw)后,LPPE 呈
健康效应 剂量依 赖 性 减 轻 酒 精 引 起 的 肝 损 伤 作 用。 Xiao
等 [37] 还揭示 LPPE 保护酒精性肝损伤的可能作用
2郾 1摇 酚类物质的生物活性 机制:降低酒精引起的小鼠体内氧化应激水平,减少
研究已证实,酚类物质是荔枝中的主要功能成 肝脏线粒体氧化损伤引起的细胞色素 c 向胞浆泄
分之一。 荔枝酚类物质的生物活性已被广泛研究, 露,从而抑制肝细胞凋亡;改善酒精摄入导致的小鼠
具有抗氧化、抗肿瘤、护肝、降血脂等活性。 肠道微生态失调,增加肠道抗菌蛋白和黏液保护蛋
2郾 1郾 1摇 抗氧化活性 白表达,保护肠黏膜屏障结构,从而减少肠源性内毒
体内外实验研究证实,荔枝果肉酚类物质具有 素异位引起的肝脏炎症反应。 最新研究发现,表儿
良好的抗氧化活性。 Su 等 [13] 发现荔枝果肉酚类提 茶素、原花青素 A2 等荔枝富含的单体酚亦表现出
取物具有较强的 ORAC 和 CAA 抗氧化活性,且含量 一定的肝脏保护活性 [38] 。
最高的单体酚槲皮素鄄3鄄O鄄芸香糖鄄7鄄O鄄琢鄄l鄄鼠李糖苷 2郾 1郾 3摇 改善脂质代谢
的 ORAC 和 CAA 值较儿茶素、表儿茶素、EGC 等黄 近年关于荔枝果肉酚类物质改善脂质代谢作用
酮类化合物高。 随后,他们又发现,荔枝果肉酚类物 有一些研究报道。 长时间摄入过量酒精可导致酒精
质提取物可以显著增加应激性肝损伤小鼠肝细胞内 性肝病,初期病变以脂肪肝开始,表现为肝脏 TG 沉
超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢 积以及血清 TG 和胆汁酸水平增加等脂代谢紊乱现
酶等自由基清除酶的活性,减少线粒体中 ROS 的产 象。 采用酒精液体饲料诱导的 C57BL/ 6J 小鼠酒精
生,发挥体内抗氧化应激损伤活性 [34] 。 大量研究表 性肝损伤模型,连续 8 周灌胃给予 250 mg / (kg·bw)
明,荔枝果肉酚类提取物抗氧化能力与总酚含量呈 和 500 mg / (kg·bw)LPPE,发现低剂量 LPPE 明显减
正相关,且与其所含酚类物质种类和组成也有重要 轻酒精引起的肝脏脂肪变性,降低血清和肝脏 TG
关系 [9, 30 - 32] 。 有研究指出,原花青素类是荔枝果肉 以及血清胆汁酸水平;而高剂量则较模型组进一步
抗氧化活性的最主要酚类物质,包括原花青素 B2、 增加小鼠血清和肝脏 TG 水平以及肝脏脂质沉积,
原花青素 C1、A鄄型原花青素三聚体等,这可能与其 表现出双向调节脂质代谢作用 [39] 。 高脂膳食是代
分子中高程度羟基化结构特征有关 [12,32] 。 谢综合征(MS)发生的重要因素,其中脂代谢紊乱是