Page 99 - 《食品科学技术学报》2025年第5期
P. 99

じ ࿊ለ ࢣじ ጕ ᱋঒঒঒঒঒      ঒ 䅙঒ ⥟ふ᧗ ࣲ᤺ પᔰႲ ऀၗᔰᆀ 仅㩵᳈჊㥑ڧܜ仅⅀᜼ܲܲ᲼ࣶៃ⅓ࡂ≧ᕓ䃰У                              ࣷ ጕ

            ϕԗܜԦԗܜለԗܜ࿊ԗ ቐ੡ ᣢ ቐᒵ ふ㈧݃≿Ꮢᖇܲݗ।ं ጕԗ ࿵ᒵ                     㶔 ϕ঒ ࣲ᤺ પᔰႲ ऀၗᔰᆀ 仅㩵ദ᱘㥑ڧ᜼ܲܲ᲼
            ߌڑ ࣷᣵ ႀᲫ͙ᖇߌڑ Ԧጕԗ ࿵ቐᆀᤑᣢ ᒵ ϕᖇϕ᤽θ㠛ദ᤽Ԧ᤽̵                   ௿ᑈᤘ঄ ϕ঒ ዩႲᑈᤑᡵ໴ᔰ໴ ᆀச ᤘᑈ໴ᔰዬ ႲࣲᡩʘᔰᡩᔰᆀႲᑈᤑ ዬᆀቐᡣᆀႲᓳႲᡩ໴ ᔰႲ
            ⶉദ㠛㗨 ོϕᖇϕ᤽ʑᔰᡣၗᓳႲᡵᤑ᤽Ԧ᤽ᡣᔰዬʘᡵᤑၗᡵʑʘᑈओᡵᤑᖇ ᧇ̶۠۠ɥ ⩞                 ࣲ᤺ પᔰႲ ऀၗᔰᆀ ᤘᑈႲᑈႲᑈ
            䚳⏢⋞ ϕጕԗ ࿵ᒵᖇٱܲᡛ㢍⌣ࠬᖇለᎡ ቜ Ⴁ㗞 ለԗ ቐᔰႲᖇ                    㥑ڧ᜼ܲ                            ँ
            ጕϕᎡ Ⴒቐ ะ≷䛻ᵣ৭㏰।ٵըོዛ ɥᤗ ᧇ̶۠۠ 㜖⩝ദ⌱                      छ⏢ᕓ㈂ᣢቐ੡ᣢ ੡                  आጕ᤼ ጕԗ Ń ԗ᤼ ԦԦ
                                        ᔠ
                                                                 ঒ ᳈㈂                        ϕԗ᤼ ࣷआ Ń ԗ᤼ ϕϕ
            䮐⢳⮰䃍ッ㻭ᐻོጕɥᤗ
                                                                 ঒ 㩃㈂                        ԦԦ᤼ ϕᣵ Ń ϕ᤼ Ԧለ
                         ᧇ̶۠۠ 㜖⩝ദ⌱䮐⢳ ᡻
                                                                 ঒ 㦍㤰㈂                        ᣵ᤼ ለԗ Ń ԗ᤼ Ԧϕ
                      Ѕϕ ͧ ོዛ ͧ ዛ ɥ ᣑዛ ૆ ė ϕԗԗ᠐ ঒ᤗ     ོጕɥ       छ␠჆䚤ᣢቐ੡ᣢ ੡                  ϕለ᤼ Ꭱԗ Ń ԗ᤼ ԗϕ
                                     ዞ
                                 ᢝ
                             ᔠ
                ᐻོጕ ɥ ͙ᖇ ዛ ᭛Б ጕԗ ࿵ᒵ ⮰⩞䚳⏢⋞ߌڑ                      ঒ 㠥᳈䚤                        ϕ᤼ ࿊ࣷ Ń ԗ᤼ ԗϕ
                            ዞ
            ϕጕԗ ࿵ᒵ ⮰ Ԧጕԗ ࿵ቐᆀᤑᣢ ᒵ ᧇ̶۠۠ ⩞䚳⏢⋞҈ͦᄥ⚓ᖇ౔                 ঒ ᴌῘ䚤                        ለ᤼ ለለ Ń ԗ᤼ ԗϕ
                                                                 ঒ 䙾ⴟ䚤                         ᱖ᷬܦ
            ጕϕᎡ Ⴒቐ ะ≷ᓃ⮰।ٵᏒଟዛ ᭛Б ጕԗ ࿵ᒵ ⮰ᵣ৭⋞ߌ
                                    ᢝ
                                                                 ঒ ⥑⣬䚤                         ᱖ᷬܦ
            ڑ ϕጕԗ ࿵ᒵ ⮰⩞䚳⏢⋞҈ͦᄥ⚓ᖇ౔ ጕϕᎡ Ⴒቐ ะ≷ᓃ
                                                                 छ⏢ᕓ㯷⮩ᣢ ࿵੡ᣢ ੡                ϕԦጕ᤼ ϕ࿊ Ń Ԧ᤼ ϕለ
            ⮰।ٵᏒᤗ ҫ⩔ ጩନዬᓳᤑ ⮰䲊㏫ᕓఊᑾߋ㘩ᖇ䒿ڑ≿                          㐠⩋㉌ ऀᣢ ࿵੡ᣢ ੡                आ࿊᤼ ࿊ለ Ń Ԧ᤼ आᣵ
            Ꮢ̺ួݢ⢳᪜ᢚᖇ᠋ऴᓃݜ ᧙ऀ ըᤗ
                                       ጕԗ
            ϓᤫ ྽ই ᪜ᢚะ⤲                                          㶔 Ԧ঒ ࣲ᤺ પᔰႲ ऀၗᔰᆀ 仅㩵⍤⻧⅔ദ䚤㏰ܲ⻹ㆧࣶॗ䛻ܲ᲼
                                                                  ௿ᑈᤘ঄ Ԧ঒ ዩႲᑈᤑᡵ໴ᔰ໴ ᆀச சʘᓳᓳ ᑈቐᔰႲᆀ ᑈዬᔰʑ໴ ዬᆀቐᡣᆀ໴ᔰᡩᔰᆀႲ ᑈႲʑ
                ⴫➕䉔ٯ㉌ॗ䛻ܲ᲼჊侸᎟㵸 Ԧ ⁍䔇㵸ᖇڢ҅
                                                                         ዬᆀႲᡩᓳႲᡩ ᔰႲ ࣲ᤺ પᔰႲ ऀၗᔰᆀ ᤘᑈႲᑈႲᑈ
            ჊侸౳䛹ู ለ ⁍ᤗ 仅⅀᜼ܲܲ᲼᪜ᢚϱ⩔౳ը㶔
                                                                ঒ ⅔ദ䚤                       ँ ᣢོ࿵੡ኯ੡  ͧϕ  ɥ
            ⹦ᖇڢ҅჊侸᪜ᢚ౳Б᎟౳ը Ń ᴳ۲ጚᒎᐻॴ⣜ᤗ
                                                                ۠᤽ଢ଼ᓳʘོ⸣͉ͧ⅔䚤ɥ                  ለ᤼ ለ Ń ԗ᤼ ጕ
            䛳⩔ࢁఌ㉌᫥ጚܲ᲼ོᆀႲᓳ᤽ऊᑈᡵ ዩપ᧵Ⴙዩɥ㏿ऴ ᡙ ᷬ侸                     ௿ᑈࣲོ➇⸦䚤ɥ                      ϕ᤼ԗ Ń ԗ᤼ԗ
            䔇㵸㏰䬠ጚᐮ᭪㦃ᕓܲ᲼ᖇ᭪㦃ᕓ䬴ը䃪ͦ ۗ ጃ                             ዩ໴ᡣོ๕ۘ⅔䚤ɥ                    ϕጕ᤼ ԗ Ń ϕ᤼ ࿊
                                                                ௿ၗʘོ㟻⅔䚤ɥ                      ᣵ᤼ለ Ń ԗ᤼ጕ
            ԗ᤼ ԗጕᤗ
                                                                ଢ଼ᓳʘོ͉⅔䚤ɥ                     ለጕ᤼ ለ Ń ϕ᤼ ࣷ
                                                                ዩ໴Ⴒོ๕ۘ䚜㘦ɥ                   ϕᎡԦ᤼ ለ Ń ϕ࿊᤼ ለ
            ԣই ㏿᳈̺ܲ᲼                                            ᤺ᤑࣲོ䅣⅔䚤ɥ                     ࿊ጕ᤼ ለ Ń Ԧ᤼ ᣵ
                                                                ଢ଼ᑈʘོ㖸⅔䚤ɥ                      ጕ᤼ለ Ń ԗ᤼ጕ
            ԣᤫ ϓই ദ᱘㥑ڧ➕䉔㏰ܲॗ䛻ܲ᲼                                  ᤺ᤑᡵོ⩄⅔䚤ɥ                      Ꭱ᤼Ꭱ Ń ԗ᤼ጕ
                ⵀ⾢≷჆⮰᳈჊ദ᱘㥑ڧᠳᴳछ⏢ᕓ㈂ܜछ                             ዩᤑᑈོͅ⅔䚤ɥ                     Ԧ࿊᤼ ለ Ń ԗ᤼ ጕ
                                                                Ⴙᑈᤑོ㑘⅔䚤ɥ                     ϕԗ᤼ Ꭱ Ń ϕ᤼ Ꭱ
            ␠჆䚤ࣶڢ㏰ܲܜ㐠⩋㉌ ऀ সछ⏢ᕓ㯷⮩䉔≷჆                             ᥊ᓳᡩོ㯷⅔䚤ɥ                      ԗ᤼ለ Ń ԗ᤼ጕ
            ㏿᳈㻭㶔 ϕᤗ ⩝㶔 ϕ छⴑᖇࣲ᤺ પᔰႲ ऀၗᔰᆀ 仅㩵͙छ⏢                   ᧙ᤑᓳོᐮϚ⅔䚤ɥ                     Ԧ᤼Ꭱ Ń ԗ᤼ጕ
            ᕓ㈂䉔䛻ܲ᪜ོͦआጕ᤼ ጕԗ Ń ԗ᤼ ԦԦɥ ቐ੡ ᣢ ੡ᖇͧ㺭㏰ܲ                 ᒵᓳࣲོϚ⅔䚤ɥ                     ϕࣷ᤼ ԗ Ń ԗ᤼ ԗ
                                                                ௿ᡵʘོ䚖⅔䚤ɥ                      Ԧ᤼ԗ Ń ԗ᤼ԗ
            ͦ㩃㈂ܜ᳈㈂ܜ㦍㤰㈂ᤗ ڢ͙㩃㈂䉔䛻ܲ᪜ᰬ倄ᖇ                             ۠ၗᓳོ㠛ͅ⅔䚤ɥ                     ԗ᤼Ꭱ Ń ԗ᤼ጕ
            ͦ ԦԦ᤼ ϕᣵ ቐ੡ ᣢ ੡ᖇ᳈㈂䉔䛻ܲ᪜⁍ͷᖇͦ ϕԗ᤼ ࣷआ ቐ੡ ᣢ ੡ᖇ           Ꮊ᤽ዩᤑᑈོᎺ᤽⅔ദͅ䚤ɥ                 ࿊᤼ለ Ń ԗ᤼ጕ
            㦍㤰㈂䉔䛻ܲ᪜ᰬѺᖇͦ ᣵ᤼ ለԗ ቐ੡ ᣢ ੡ᤗ छ␠჆䚤ॗ䛻                    Ꮊ᤽ዩᔰଲዩོᎺ᤽⅔ദᐮ̭䚤ɥ               Ꭱ᤼ለ Ń ԗ᤼ጕ
                                                                ̶ᔰ໴ོ㏰⅔䚤ɥ                     ࿊ጕ᤼ Ꭱ Ń ለ᤼ ለ
            ͦ ϕ᤼ ለᎡᠠ ᖇͧ㺭࠱ॗ㠥᳈䚤সᴌῘ䚤ᖇ᱖ᷬ≷ݜ䙾ⴟ                        ௿ʘᡣོ㞞⅔䚤ɥ                     ࣷԦ᤼ ԗ Ń Ꭱ᤼ ϕ
            䚤স⥑⣬䚤ᤗ ᴌῘ䚤䉔䛻ܲ᪜ᰬ倄ᖇͦ ለ᤼ ለለ ቐ੡ᣢ ੡ᖇ㠥                    ̶ᡵᤑᡵ໴ོ㓋ദ䊂⅔䚤ɥ                  ԗ᤼Ꭱ Ń ԗ᤼ጕ
            ᳈䚤䉔䛻ܲ᪜⁍ͷᖇͦ ϕ᤼ ࿊ࣷ ቐ੡ ᣢ ੡ᤗ ࣲ᤺ પᔰႲ ऀၗᔰᆀ 仅              ᧵ʘႲོ卋⅔䚤ɥ                      Ԧ᤼ԗ Ń ԗ᤼ԗ
                                                                ᒵᡵ໴ོ䊂⅔䚤ɥ                      ࣷ᤼ለ Ń ԗ᤼ጕ
            㩵͙⮰छ⏢ᕓ㯷⮩䉔䛻ܲ᪜ོͦϕԦጕ᤼ ϕ࿊ Ń Ԧ᤼ ϕለɥ ࿵੡ᣢ ੡ᖇ
                                                                ዩʘ੡ོ㇪⅔䚤ɥ                     ϕᣵ᤼ ԗ Ń ԗ᤼ ԗ
            Ⴙऀ 䉔䛻ܲ᪜ོͦआ࿊᤼ ࿊ለ Ń Ԧ᤼ आᣵɥ ࿵੡ ᣢ ੡ᤗ
                                                                ⅔ദ䚤ᕧ䛻ོ௿ɥ                    ጕԦआ᤼ ጕ Ń Ԧԗ᤼ Ԧለ
            ԣᤫ ԣই ⍤⻧⅔ദ䚤⻹ㆧ̺ॗ䛻ܲ᲼
                                                                ᓱ䰬⅔ദ䚤ོጩɥ                    ϕ࿊ϕ᤼ ԗԗ Ń ϕለ᤼ ለԦ
                䕆䓳㜖ߔ⅔ദ䚤ܲ᲼Ж≷჆ ࣲ᤺ પᔰႲ ऀၗᔰᆀ 仅㩵
                                                                䲊ᓱ䰬⅔ദ䚤ོપɥ                   ϕࣷϕ᤼ ለԗ Ń ϕጕ᤼ ለጕ
            ᳈㖵͙⍤⻧⅔ദ䚤ᖇ㏿᳈㻭㶔 Ԧᤗ ⩝㶔 Ԧ छⴑᖇࣲ᤺                         ٫】ᓱ䰬⅔ദ䚤ོऀጩɥ                 ᣵϕ᤼ Ꭱԗ Ń ለ᤼ ጕᣵ
            પᔰႲ ऀၗᔰᆀ 仅㩵͙⍤⻧⅔ദ䚤⻹ㆧ͜ჸᖇڝᷬ≷ݜ Ԧ࿊                       ጩᣢ પᣢ ᠠ                     Ꭱለ᤼ Ꭱԗ Ń ᣵ᤼ ϕԦ
            ⻹⍤⻧⅔ദ䚤ᖇ࠱ॗϦѿ आ ⻹ᓱ䰬⅔ദ䚤ོ㟻⅔䚤ܜ                           ጩᣢ ௿ᣢ ᠠ                     Ԧᣵ᤼ ᣵᎡ Ń ለ᤼ ࿊ϕ
            㑘⅔䚤ܜ⩞⶗⅔䚤ܜᐮϚ⅔䚤ܜϚ⅔䚤ܜ㠛ͅ⅔䚤ܜ㞞                            ऀጩ ᣢ௿ᣢᠠ                     ϕϕ᤼ ᣵᎡ Ń ϕ᤼ ϕԦ
   94   95   96   97   98   99   100   101   102   103   104