Page 104 - 《食品科学技术学报》2025年第5期
P. 104

ϕ ԗ ԗ                                   下৭⻽႒ឬᱛ႒៑঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦጕ Ꭰ ࣷ ᰴ

                ౔ょ䔵ͧ㺭仅⅀᜼ܲᬢᖇ仅⅀䬴ըস仅⅀≧Ꮢ                           ঒঒ 䭰ᒁᧅ㶑ٱ᪜ᢚ
            ըོʘ᧵ዩႹɥ᭛ڟ䩚⮰䃰ݐᠳᴳᤗ 䕆፤䃐ͦᖇᑿᡑࣽᕓ                             ̺᱘᪳Ⱔڟ⮰㶑ٱ᪜ᢚछБ౔ ၗᡩᡩᡣᧅಏʑନ঄ ʑᆀᔰ঄
            ➕䉔⮰ ʘ᧵ዩႹᤒϕ ᬢᖇ䄑᜼ܲцᄥ᪠ѿ仅⅀ϓ⩋᭪㦃                         ᆀʘ੡ ᣢ ϕԗ঄ ϕԦለԗϕ ᣢ ໴ᡣନᤘԦԗԦ࿊ԗԗआϕࣷ ౔㏫❴᱘͙ឪݜᤆ
            䉍⡚ᖇ̀ ʘ᧵ዩႹ ᪜ը䊶๓ᖇڢ䉍⡚⼷Ꮢ䊶倄                 Ѕϕϕ૆  ᤗ ᱘       ዛᡓᡓᓣႥʐᔠଝ᧗ ໧ࣩᡓᡓᤀᓣቂᓣႥᡙᐹʗᡥ ʐᐹᡙᐹ
            ⵀ⾢ڝ䞠჆ܦ Ԧԗ ⻹ ʘ᧵ዩႹᤒϕ ⮰仅⅀᜼ܲᖇ䔅χ᜼                           ଢ଼ࣲᡣᡣᤑᓳቐᓳႲᡩᑈʘᡵ ʑᑈᡩᑈ ᑈ໴໴ᆀዬᔰᑈᡩᓳʑ ऊᔰᡩၗ ᡩၗᔰ໴ ᑈʘᡩᔰዬᤑᓳ
            ܲڝसᲰ᜼β ࣲ᤺ પᔰႲ ऀၗᔰᆀ 仅㩵⮰➥ᒭ仅⅀䅝ᤗ ը                     ዬᑈႲ ᤘᓳ சᆀࣲႲʑ ᔰႲ ᡩၗᓳ ᆀႲᤑᔰႲᓳ ׯᓳʘ໴ᔰᆀႲᖇᑈᡩ ၗᡩᡩᡣ᧗ಏʑନ঄ ʑᆀᔰ঄
            ᓃ∔ᘻ⮰᭛ᖇ΅䚤О̭䚛ོʘ᧵ዩႹ ᡻ ϕᎡɥܜ΅䚤ᐮ᜶䚛                       ᆀʘ੡ ᣢ ϕԗ঄ ϕԦለԗϕ ᣢ ໴ᡣନᤘԦԗԦ࿊ԗԗआϕࣷ঄
            ོʘ᧵ዩႹ ᡻ ࿊ለ᤼ ጕ࿊ጕɥ স΅䚤᤽Ԧ᤽᜶䚛ོʘ᧵ዩႹ ᡻ ԦϕԦ᤼ आᣵᎡɥ
            䔅̵⻹䚛ㆧ➕䉔̹ϱڣᰵڤಷ⮰仅㩵仅ಷ➥ᒭᖇ㔸                             ࣮㔯᪳⡚ᧅ
            ̀ఌڢᲭѺ⮰仅⅀䬴ըོ ܲݗͦ ԗ᤼ ԗԗᣵܜԗ᤼ ԗϕϕ স
                                                               Ѕϕ૆঒ ఩ߍ䮎じ̵⁍ڔ఩ۈ͆ᮚᴑ䶲ᄨᄻ㏰ߊژაᖇ఩ტ㐋
            ԗ᤼ ԗϕጕɥ㔸㶔⣜ܦ⾭ܦ⮰仅⅀≧ᕓᤗ ڢ͙ᖇ΅䚤᤽Ԧ᤽᜶                          䃍ᅬ঄ じ̵⁍ڔ఩ۈ͆ᮚᴑͧ㺭ۈϓ৭౜ࡦܲጯప䯲
            䚛⮰ ʘ᧵ዩႹ ըᰬ倄ᖇ㶔ᬺڢ᭛۟჆ ࣲ᤺ પᔰႲ ऀၗᔰᆀ 仅㩵
                                                                   Ѕ᥊૆঄ ࡃϘ᧗͙఩㐋䃍ܦ❴⹪ᖇԦԗԦϕ᧗ ለԗϕ঄
            ➥ᒭ仅⅀⮰ᰬڟ䩚᜼ܲᤗ ₐโᖇ㮩♢ᐮ᜶䚤⩞䚛                                 ᧵சசᔰዬᓳ ᆀச ᡩၗᓳ ᒵᓳᑈʑᔰႲ੡ ᤺ʘᆀࣲᡣ சᆀʘ ᡩၗᓳ ௿ၗᔰʘʑ પᑈᡩᔰᆀႲᑈᤑ ዩ੡ʘᔰ᤽
            ོԗ᤼ ԗࣷࣷ ࿵੡ ᣢ ੡ɥসธ䛇ོԗ᤼ ԗࣷጕ ࿵੡ ᣢ ੡ɥ⮰㐉ᄥ䉔䛻ܲ᪜               ዬࣲᤑᡩࣲʘᑈᤑ ऀᓳႲ໴ࣲ໴ ᆀச ᡩၗᓳ ଢ଼ᡩᑈᡩᓳ ऀᆀࣲႲዬᔰᤑᖇ પᑈᡩᔰᆀႲᑈᤑ ଲࣲʘᓳᑈࣲ ᆀச
            䒯ѺᖇѲ⩝κڢᲭѺ⮰ᷬ≷䬴ըོ ܲݗͦ ԗ᤼ ԗԗ࿊ ࿊ܜ                          ଢ଼ᡩᑈᡩᔰ໴ᡩᔰዬ໴঄ ዩᡩᤑᑈ໴ ᆀச ኂᓳ੡ᔰᆀႲᑈᤑ ᧇᔰ໴ᡩʘᔰᤘࣲᡩᔰᆀႲ ᆀச ᥊ᑈ᢮ᆀʘ ዩ੡ʘᔰዬࣲᤑ᤽
            ԗ᤼ ԗԗϕ ϕ ࿵੡ ᣢ ੡ɥᖇϹ㶔⣜ܦ᭪㦃⮰仅⅀≧ᕓོʘ᧵ዩႹ ܲ                    ᡩࣲʘᑈᤑ ۠ʘᆀʑࣲዬᡩ໴ ᔰႲ ᡩၗᓳ ௿ၗᔰʘʑ પᑈᡩᔰᆀႲᑈᤑ ዩ੡ʘᔰዬࣲᤑᡩࣲʘᑈᤑ ऀᓳႲ໴ࣲ໴
            ݗͦ ԦԦ᤼ ጕԗ স आᣵ᤼ ለᣵɥᖇఌₐᖇ䔅͐⻹ࡂऴ➕ᄥ᪠ѿ                       Ѕ᥊૆঄ ଲᓳᔰ᢮ᔰႲ੡᧗ ऀၗᔰႲᑈ ଢ଼ᡩᑈᡩᔰ໴ᡩᔰዬ໴ ۠ʘᓳ໴໴ᖇ ԦԗԦϕ᧗ ለԗϕ঄
                                                               ЅԦ૆঒ Ⰷ卑ᖇ ᳃㒺ჸᖇ ҁ㐠ᑋᖇ ふ঄ 仅㩵ͧ㺭ᵩഥㆧಷ⮰ܲ
            仅⅀⮰ᒎ᜼΋ڣᰵ䛹㺭⮰䉍⡚ᤗ
                㜖⩝ദڣᰵ䒯ᑦ⮰⅓ࡂᕓᖇछ̺⩋➕ѿڱ⮰                                ㆧࣶڢ䊣⎼স⑀ࡂ⮰ⵀ⾢䔇ᆁЅȤ૆঄ Ꭻ͈ۈ͆⻽႒ᖇ
                                                                   ԦԗԦ࿊ᖇ ጕϕོለɥ᧗ ϕ࿊ ͧ Ԧጕ঄
            㯷⮩䉔ܜᵤ䚤ふ䛹㺭⩋➕ܲၼࣽ⩋⅓ࡂࣹᏀᖇ䔇㔸
                                                                   ଢ̶଼ጩપ᤺ ᧵ᖇ ᒵ᧙પ ᥊ Þᖇ ̶ጩ ۲ ᧇᖇ ᓳᡩ ᑈᤑ঄ ዩʑׯᑈႲዬᓳ໴ ᔰႲ ዬᤑᑈ໴᤽
            䄝ࣽ⭸⫳ܜ㈂ᅫ⫱ࣶᓯ㵬ネ⫪⫱ふᚎᕓ⫪⫱ᤗ ఌ
                                                                   ໴ᔰசᔰዬᑈᡩᔰᆀႲ ᆀச ቐᑈᔰႲ ዬࣲᤑᡩᔰׯᑈᡩᓳʑ ᤘᑈႲᑈႲᑈ໴ོ᥊ࣲ໴ᑈ ໴ᡣᡣ঄ ɥ ᑈႲʑ ᡩၗᓳ
            ₐᖇ๕♢ϓ➕⮰ៃ⅓ࡂ≧ᕓོ 㜖⩝ദ⌱䮐㘩߇ɥ ౔
                                                                   ᆀʘᔰ੡ᔰႲ໴ ᑈႲʑ ʑᆀቐᓳ໴ᡩᔰዬᑈᡩᔰᆀႲ Ѕ Ȥ૆঄ ࣲ᤺ᑈႲ੡ʑᆀႲ੡ ዩ੡ʘᔰዬࣲᤑᡩࣲʘᑈᤑ
            ᚎᕓ⫪⫱⮰䶰䭞͙छ㘩ڣᰵ䛹㺭҈⩔ᤗ ᧇ̶۠۠ 㜖
                                                                   ଢ଼ዬᔰᓳႲዬᓳ໴ᖇ ԦԗԦ࿊ᖇ ጕϕོለɥ᧗ ϕ࿊ ͧ Ԧጕ঄
            ⩝ദ⌱䮐჊侸᭛䃰ќៃ⅓ࡂ㘩߇⮰፤⩔᫥∁ᤗ ᱘                             Ѕለ૆঒ ᱺͥ䱊ᖇ ⢷⢵ᶱᖇ ⼒ͼᕉᖇ ふ঄ Ꭻ͈仅㩵⻹ḹϓ͆⻽
            ⵀ⾢⮰ៃ⅓ࡂ჊侸㏿᳈㶔ᬺᖇࣲ᤺ પᔰႲ ऀၗᔰᆀ 仅㩵᳈                           ឬ⣜⟢̺ᩛᦽ჊ᩴ ЅȤ૆঄ ☙ፒۈ͆጑⼷ᖇԦԗԦጕᖇ
            㖵͙⮰ㆧ㘍㥉࢈㉌স台䚚ㆧ➕䉔ᄥ ᧇ̶۠۠ 㜖⩝ദ                               ࿊ོࣷϕɥ᧗ ϕ࿊ለ ͧ ϕ࿊आ঄
            ڣᰵ̬჆⮰⌱䮐㘩߇ᖇѲڢ≧ᕓ᭪㦃Ѻκ仅㩵᳈                                  ᒵ᧙ ᧇ ᣠᖇ۲ዩપ᤺ ɕ ᥊ᖇ͆᧙પ ᒵ ଢ଼ᖇᓳᡩ ᑈᤑ঄ ऀᆀࣲႲᡩᓳʘቐᓳᑈ໴ࣲʘᓳ໴
            ⯚͙सㆧ➕䉔⮰ៃ⅓ࡂ≧ᕓ               Ѕለࣷ ͧ ࿊ԗ૆  ᤗ 䔅⻹ጚᐮछ          சᆀʘ ᡩၗᓳ ᤘᑈႲᑈႲᑈ ᡣᤑᑈႲᡩᔰႲ੡ ᔰႲʑࣲ໴ᡩʘᡵ ʑᓳׯᓳᤑᆀᡣቐᓳႲᡩ ᔰႲ ࣲ᤺ᑈႲ੡᤽
            㘩̺仅㩵̹स㏰㏳͙ㆧ㘍㥉࢈㉌স台䚚ㆧ➕䉔⮰                                  ʑᆀႲ੡ ᡣʘᆀׯᔰႲዬᓳ Ѕ Ȥ૆঄ ௿ʘᆀᡣᔰዬᑈᤑ ዩ੡ʘᔰዬࣲᤑᡩࣲʘᑈᤑ ጩႲ੡ᔰႲᓳᓳʘᔰႲ੡ᖇ
                                                                   ԦԗԦጕᖇ ࿊ོࣷϕɥ᧗ ϕ࿊ለ ͧ ϕ࿊आ঄
            ㏰᜼ࣶ䉔䛻ܲ᪜̹सᰵڟᤗ
                                                               Ѕ࿊૆঒ ᑌ⁲⮿ᖇ ⢷⦢ᖇ ⢷ц͈ᖇ ふ঄ 㩘㤈͙ Ⴙዬ ॗ䛻⮰≷჆
            ྽ই ㏿ই 䃦                                                ЅȤ૆঄ 䊐ሜ႒䮎႒៑ོ 㜖♢⻽႒❴ɥᖇ Ԧԗϕआᖇ ለ࿊ ོለɥ᧗
                                                                   Ԧࣷ ͧ ለϕ঄
                ࣲ᤺ પᔰႲ ऀၗᔰᆀ 仅㩵᭛̬⻹倄䧪Ѻ䧌ᖇჸॗ䩭ܜ䧅ܜ                       Ա̶ዩપ᤺ ᣠ ̶ᖇ ۲ዩપ᤺ ɕᖇ ۲ዩપ᤺ ̶ ᧇᖇ ᓳᡩ ᑈᤑ঄ ᧇᓳᡩᓳʘቐᔰႲᑈ᤽
            䧭ܜ䨸ふๆ⻹⴫➕䉔⮰Ѻ㈂ಷ仅㩵৭⻹ᤗ ڢॗᰵ᜼                                ᡩᔰᆀႲ ᆀச Ⴙዬ ዬᆀႲᡩᓳႲᡩ ᔰႲ ׯᓳ੡ᓳᡩᑈᤘᤑᓳ໴ЅȤ૆঄ ȤᆀࣲʘႲᑈᤑ ᆀச ऀၗᔰசᓳႲ੡
            Ϧস٫】ᝬ䰬⮰ڔ䘔ᓱ䰬⅔ദ䚤স➇⸦䚤ふ≧ᕓ⅔                                 ЈႲᔰׯᓳʘ໴ᔰᡩᡵ ོપᑈᡩࣲʘᑈᤑ ଢ଼ዬᔰᓳႲዬᓳ ጩʑᔰᡩᔰᆀႲɥᖇ Ԧԗϕआᖇ ለ࿊ོለɥ᧗ Ԧࣷ ͧለϕ঄
                                                               Ѕጕ૆঒ 㘍᪳㝈ᖇ 䭴⻬㤹ᖇ 䗽ᄽ⇵ᖇ ふ঄ጫ⿷ۘ᱘ᆘ哅ⱨ᳈჊⍤
            ദ䚤ଟࣲ᤺ પᔰႲ ऀၗᔰᆀ 仅㩵͙≧ᕓ➕䉔⻹ㆧ͜ჸᖇ仅⅀
                                                                   ⻧⅔ദ䚤㏰ܲ⮰≷჆̺ܲ᲼ЅȤ૆঄ ͈ࢃఙ㞦ᖇԦԗԦԗᖇ
            ᜼ܲ⻹ㆧ㍭ๆᖇᬎڣ仅㩵ڤಷᡑࣽᕓ㏰ܲᖇ΋ॗᰵ̬
                                                                   आོᣵɥ᧗ Ꭱ ͧ ϕϕ঄
            χ⠘➥⮰ᡑࣽᕓࡂऴ➕ᤗ ₐโᖇࣲ᤺ પᔰႲ ऀၗᔰᆀ 仅㩵台
                                                                   ̶Ј ۲ ଢ଼ᖇ ऀ̶ጩપ ᣠ ۠ᖇ Ա̶ጩપ᤺ ଢ଼ ͆ᖇ ᓳᡩ ᑈᤑ঄ ᧇᓳᡩᓳʘቐᔰႲᑈᡩᔰᆀႲ
            䚚স㘍㥉࢈㉌᣼ं➕౳ڣᰵ̬჆⮰ៃ⅓ࡂᕓᤗ ᱘ⵀ
                                                                   ᑈႲʑ ᑈႲᑈᤑᡵ໴ᔰ໴ ᆀச சʘᓳᓳ ᑈቐᔰႲᆀ ᑈዬᔰʑ ዬᆀቐᡣᆀႲᓳႲᡩ໴ ᔰႲ ጫ ᒵᔰʑᆀႲ੡᤽
            ⾢छͦ仅㩵᫜৭⻹⮰ᣔᎫܜᐬࣽসݕ⩔᣼ӇӉᢚᖇᄥ
                                                                   ᤘᓳႲᆘ ᒵᆀႲ੡ᑈႲ சʘࣲᔰᡩ Ѕ Ȥ૆঄ ଢ଼ᆀࣲᡩၗᓳᑈ໴ᡩ ̶ᆀʘᡩᔰዬࣲᤑᡩࣲʘᓳᖇ ԦԗԦԗᖇ
            仅㩵⻹ḹϓ͆⮰৭⻹㏿Ჰфࡂܜᰠڣ䭰ߌը⮰仅㩵                                 आོᣵɥ᧗ Ꭱ ͧ ϕϕ঄
            ߌ጑下৭ⵀࣽ᣼Ӈദ⵬᪜ᢚস⤲䃦࣮㔯ᤗ                                 Ѕᣵ૆঒ ዩႹЈᒵዩଲᖇ ۲ዩપ᤺ɕ̶ᖇ ଢ଼᥊᧙ᒵᒵ᧙ጩ௿Ȥᖇ ᓳᡩ ᑈᤑ঄ ࣲ͆ᑈႲᡩᔰᡩᑈ᤽
   99   100   101   102   103   104   105   106   107   108   109