Page 93 - 《食品科学技术学报》2025年第5期
P. 93

じ ࿊ለ ࢣじ ጕ ᱋ ঒   ঒  ⢷ਜ਼̬ふ᧗ ദκЏ䅎㏰႒̺⩡ၼᙋჄឬᱛ⮰ᴽ㢿᳈䙾䭴䚫᱋ᰵᱦ䚤Џ䅎ࣶ䷺টڟ㖀ܲ᲼                                    आ ࣷ

                ᔰʑᓳႲᡩᔰசᔰᓳʑ Ԧለ ໴ᔰ੡ႲᔰசᔰዬᑈႲᡩᤑᡵ ʑᔰசசᓳʘᓳႲᡩᔰᑈᤑ ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰᡩᓳ໴ ᤘᓳᡩऊᓳᓳႲ ᡩऊᆀ ऊᔰႲᓳ໴ ᆀச ʑᔰசசᓳʘᓳႲᡩ ᑈ੡ᔰႲ੡ ᡩᔰቐᓳ঄ ዩቐᆀႲ੡ ᡩၗᓳቐᖇ
                ᡩၗᓳ ዬᆀႲᡩᓳႲᡩ໴ ᆀச சᔰׯᓳ ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰᡩᓳ໴ᖇ ᔰႲዬᤑࣲʑᔰႲ੡ ዬᑈசசᓳᔰዬ ᑈዬᔰʑ ᑈႲʑ ໴ၗᔰҪᔰቐᔰዬ ᑈዬᔰʑᖇ ऊᓳʘᓳ ࣲᡣʘᓳ੡ࣲᤑᑈᡩᓳʑ ऊᔰᡩၗ ᤑᆀႲ੡ᓳʘ
                ᑈ੡ᔰႲ੡ᖇ ऊၗᔰᤑᓳ ᡩၗᓳ ዬᆀႲᡩᓳႲᡩ໴ ᆀச ϕआ ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰᡩᓳ໴ᖇ ໴ࣲዬၗ ᑈ໴ ࿊᤽ᑈቐᔰႲᆀᤘࣲᡩᡵʘᔰዬ ᑈዬᔰʑ ᑈႲʑ ሐ᤽Ҫᓳᡩᆀ੡ᤑࣲᡩᑈʘᑈᡩᓳᖇ ऊᓳʘᓳ ʑᆀऊႲ᤽
                ʘᓳ੡ࣲᤑᑈᡩᓳʑ ᆀׯᓳʘ ᑈ੡ᔰႲ੡঄ ዩ ᡩᆀᡩᑈᤑ ᆀச ᣵआ ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰዬ ᡣᑈᡩၗऊᑈᡵ໴ ऊᓳʘᓳ ᑈႲႲᆀᡩᑈᡩᓳʑ ᡩၗʘᆀࣲ੡ၗ ᡩၗᓳ ᑈႲᑈᤑᡵ໴ᔰ໴ ᆀச ʑᔰசசᓳʘᓳႲᡩᔰᑈᤑ
                ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰᡩᓳ໴ᖇ ᔰႲዬᤑࣲʑᔰႲ੡ ᡩၗᓳ ዬᔰᡩʘᑈᡩᓳ ዬᡵዬᤑᓳ ᑈႲʑ ऀ ᤽ᤘʘᑈႲዬၗᓳʑ ʑᔰᤘᑈ໴ᔰዬ ᑈዬᔰʑ ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰ໴ቐ঄ ଢ଼ᓳႲ໴ᆀʘᡵ ᓳׯᑈᤑࣲᑈᡩᔰᆀႲ
                                                        ጕ
                ʘᓳׯᓳᑈᤑᓳʑ ᡩၗᑈᡩ ʘᑈ໴ᡣᤘᓳʘʘᡵ ऊᔰႲᓳ ᑈ੡ᓳʑ சᆀʘ ᣵ ऊᓳᓳҪ໴ ᓳନၗᔰᤘᔰᡩᓳʑ ໴ࣲᡣᓳʘᔰᆀʘ ໴ዬᆀʘᓳ໴ ᔰႲ ᔰႲʑᔰዬᑈᡩᆀʘ໴ ໴ࣲዬၗ ᑈ໴ ᑈዬᔰʑᔰᡩᡵ ᑈႲʑ
                ᤘᔰᡩᡩᓳʘႲᓳ໴໴ ዬᆀቐᡣᑈʘᓳʑ ᡩᆀ ᡩၗᓳ ࿊᤽ऊᓳᓳҪ᤽ᑈ੡ᓳʑ ໴ᑈቐᡣᤑᓳ঄ ጩᤑᓳዬᡩʘᆀႲᔰዬ ᡩᆀႲ੡ࣲᓳ ᑈႲᑈᤑᡵ໴ᔰ໴ ʑᓳቐᆀႲ໴ᡩʘᑈᡩᓳʑ ᡩၗᑈᡩ ʘᑈ໴ᡣᤘᓳʘʘᡵ
                ऊᔰႲᓳ ऊᔰᡩၗ ᣵ ऊᓳᓳҪ໴ᑝ ᑈ੡ᔰႲ੡ ᡩᔰቐᓳ ၗᑈʑ ᑈ ၗᔰ੡ၗᓳʘ ໴ዬᆀʘᓳ ᔰႲ ᡩၗᓳ ᡩᓳ໴ᡩ ᆀச ࣲቐᑈቐᔰ ᑈႲʑ ʘᔰዬၗႲᓳ໴໴ᖇ ᑈᤑᆀႲ੡໴ᔰʑᓳ ʘᓳʑࣲዬᡩᔰᆀႲ໴
                ᔰႲ ᤘᔰᡩᡩᓳʘ ᑈႲʑ ໴ᆀࣲʘ ᡩᑈ໴ᡩᓳ ᑈᡩᡩʘᔰᤘࣲᡩᓳ໴঄ ጩᤑᓳዬᡩʘᆀႲᔰዬ Ⴒᆀ໴ᓳ ᡣʘᆀசᔰᤑᔰႲ੡ ᔰʑᓳႲᡩᔰசᔰᓳʑ ᡩၗᑈᡩ ᡣʘᆀᤑᆀႲ੡ᓳʑ ᑈ੡ᔰႲ੡ ੡ᓳႲᓳʘᑈᡩᓳʑ ᑈ
                ቐᆀʘᓳ ዬᆀቐᡣᤑᓳନ ᑈႲʑ ᔰႲᡩᓳႲ໴ᓳ ᑈʘᆀቐᑈᡩᔰዬ ᡣʘᆀசᔰᤑᓳ঄ ଲᑈ໴ᓳʑ ᆀႲ ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᆀቐᔰዬ໴ ᡩᓳዬၗႲᆀᤑᆀ੡ᡵᖇ ᡩၗᔰ໴ ໴ᡩࣲʑᡵ ᑈᔰቐᓳʑ ᡩᆀ
                ᓳନᡣᤑᆀʘᓳ ᡩၗᓳ ᡣᆀᡩᓳႲᡩᔰᑈᤑ ᓳசசᓳዬᡩ໴ ᆀச ʑᔰசசᓳʘᓳႲᡩᔰᑈᤑ ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰᡩᓳ໴ ᆀႲ ᡩၗᓳ சᤑᑈׯᆀʘ ᆀச ʘᑈ໴ᡣᤘᓳʘʘᡵ ऊᔰႲᓳ ऊᔰᡩၗ ʑᔰசசᓳʘᓳႲᡩ ᑈ੡ᔰႲ੡
                ᡩᔰቐᓳ ᤘᡵ ᑈႲᑈᤑᡵओᔰႲ੡ ᡩၗᓳ ዬၗᑈႲ੡ᓳ໴ ᔰႲ ʑᔰசசᓳʘᓳႲᡩᔰᑈᤑ ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰᡩᓳ໴ ᔰႲ ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰዬ ᡣᑈᡩၗऊᑈᡵ໴ᖇ ᓳᤑࣲዬᔰʑᑈᡩᓳ ᡩၗᓳ ໴ၗᔰசᡩ໴ ᔰႲ
                ᆀʘ੡ᑈႲᔰዬ ᑈዬᔰʑ ዬᆀቐᡣᆀ໴ᔰᡩᔰᆀႲ ᑈႲʑ ዬᆀႲዬᓳႲᡩʘᑈᡩᔰᆀႲ ʑࣲʘᔰႲ੡ ᡩၗᓳ ᑈ੡ᔰႲ੡ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ᖇ ᑈႲʑ ᡣʘᆀׯᔰʑᓳ ᔰႲ໴ᔰ੡ၗᡩ ᔰႲᡩᆀ ᡩၗᓳ
                ࣲႲʑᓳʘᤑᡵᔰႲ੡ ቐᑈᡩᓳʘᔰᑈᤑ ᤘᑈ໴ᔰ໴ சᆀʘ சᤑᑈׯᆀʘ ᓳׯᆀᤑࣲᡩᔰᆀႲ ᔰႲ ʘᑈ໴ᡣᤘᓳʘʘᡵ ऊᔰႲᓳ ᑈ੡ᔰႲ੡ சʘᆀቐ ᡩၗᓳ ᡣᓳʘ໴ᡣᓳዬᡩᔰׯᓳ ᆀச ᆀʘ੡ᑈႲᔰዬ ᑈዬᔰʑ
                ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰ໴ቐ঄

                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧗ ᆀʘ੡ᑈႲᔰዬ ᑈዬᔰʑଟ ʘᑈ໴ᡣᤘᓳʘʘᡵଟ ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰዬ ᡣᑈᡩၗऊᑈᡵଟ ᤑᔰशࣲᔰʑ ዬၗʘᆀቐᑈᡩᆀ੡ʘᑈᡣၗᡵ᤽ᡩᑈႲʑᓳቐ ቐᑈ໴໴
                            ໴ᡣᓳዬᡩʘᆀቐᓳᡩʘᡵଟ ᓳᤑᓳዬᡩʘᆀႲᔰዬ ໴ᓳႲ໴ᆀʘᡵଟ சᤑᑈׯᆀʘ ᑈႲᑈᤑᡵ໴ᔰ໴


                                                                                         ོ䉏Ч㑂䒽᧗ᑌ䕤㓐ɥ
             ᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪᚪ
            ཯̶ᣑじ ࿊ጕ 䶡ɤ
                ᔰႲᡩᓳ໴ᡩᔰႲᑈᤑ ଢ଼ऀÞዩ໴ ʘᓳᤑᑈᡩᔰׯᓳ ዬᆀႲᡩᓳႲᡩ໴঄ ऀᆀቐᡣᑈʘᓳʑ ऊᔰᡩၗ ଢ଼ᓳɕ௿ᖇ ଢ଼ᓳଲଢ଼۠۠ ዬᆀࣲᤑʑ ᔰႲዬʘᓳᑈ໴ᓳᡩၗᓳ ᤑᓳׯᓳᤑᆀசቐࣲዬᔰႲ
                ᥊ЈऀԦ ᔰႲ ዬᆀᤑᆀႲ ᡩᔰ໴໴ࣲᓳ໴ᖇ ቐᑈᔰႲᡩᑈᔰႲ ᡩၗᓳ ᔰႲᡩᓳ໴ᡩᔰႲᑈᤑ ᓳႲᡩᓳʘᆀዬᡵᡩᓳ໴ ᑈႲʑ ʘᓳᡣᑈᔰʘ ᡩၗᓳ ᔰႲᡩᓳ໴ᡩᔰႲᑈᤑ ᤘᑈʘʘᔰᓳʘᖇ ᓳசசᔰዬᔰᓳႲᡩᤑᡵ
                ʘᓳʑࣲዬᓳ ᡩၗᓳ ᓳႲओᡵቐᑈᡩᔰዬ ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᡵ ᆀச ዩၗኂᖇ ᑈႲ ᓳႲओᡵቐᓳ ʘᓳᤑᑈᡩᓳʑ ᡩᆀ ଲЅᑈ૆۠ ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰ໴ቐᖇ ᔰႲၗᔰᤘᔰᡩ ᡩၗᓳ சᆀʘቐᑈᡩᔰᆀႲ ᆀச
                ଲ۠ᧇጩ ͧᧇપዩᖇ ᑈႲʑ ʘᓳʑࣲዬᓳ ᡩᆀନᔰዬᔰᡩᡵ ᆀச ଲЅᑈ૆۠ ᡩᆀ ዬᆀᤑᆀႲ঄ ᧙Ⴒ ᑈʑʑᔰᡩᔰᆀႲᖇ ଢ଼ᓳଲଢ଼۠۠ ዬᆀࣲᤑʑ ʘᓳ੡ࣲᤑᑈᡩᓳ ᔰႲᡩᓳ໴ᡩᔰႲᑈᤑ சᤑᆀʘᑈ
                ᑈႲʑ ᡣʘᆀᡩᓳዬᡩ ᔰႲᡩᓳ໴ᡩᔰႲᑈᤑ ၗᓳᑈᤑᡩၗ ᤘᡵ ʑᆀऊႲʘᓳ੡ࣲᤑᑈᡩᔰႲ੡ ੡ᡪଧࣩᡙᡥʗᔠዞᔠዞᅳዞዞࣩ໧ ᑈႲʑ ੡ᡪዛʗʗᡥஏᤀᔠႥᡙᔠᐹᖇ ᑈႲʑ ࣲᡣʘᓳ੡ࣲᤑᑈᡩᔰႲ੡ ੡ᡪ
                ᒦᐹዞᡙᅳᤇᐹዞᔠᤀᤀࣩ໧ᖇ੡ᡪᒦᐹዞ၊Ⴅᅳዞᤀᅳ໧ᡙʗᔠʐᔠࣩቂ ᑈႲʑ ੡ᡪᒦᐹዞ၊Ⴅᅳ໧ᡓᔠʗᐹዞᓣᐹᓣᡪટᣞ࿊ዛϕለᣵᡪ੖ʗᅳࣩᡓᖇ ᓳᡩዬ঄ ௿ၗᔰ໴ ໴ᡩࣲʑᡵ ໴ၗᆀऊᓳʑ ᡩၗᑈᡩ
                ଢ଼ᓳଲଢ଼۠۠ ዬᆀࣲᤑʑ ᓳசசᓳዬᡩᔰׯᓳᤑᡵ ᡣʘᓳׯᓳႲᡩ ଲ Ѕ ᑈ૆ ۠᤽ᔰႲʑࣲዬᓳʑ ዬᆀᤑᆀႲ ᔰႲ᢮ࣲʘᡵ ᤘᡵ ᔰႲၗᔰᤘᔰᡩᔰႲ੡ ଲ Ѕ ᑈ૆ ۠ ቐᓳᡩᑈᤘᆀᤑᔰ໴ቐ ᑈႲʑ
                ʘᓳ੡ࣲᤑᑈᡩᔰႲ੡ ᔰႲᡩᓳ໴ᡩᔰႲᑈᤑ சᤑᆀʘᑈᖇ ᡣʘᆀׯᔰʑᔰႲ੡ ᑈ Ⴒᓳऊ ᑈᡣᡣʘᆀᑈዬၗ சᆀʘ ᡩၗᓳ ᔰႲၗᔰᤘᔰᡩᔰᆀႲ ᆀச ଲЅᑈ૆ ۠ ዬᆀᤑᆀႲ ᡩᆀନᔰዬᔰᡩᡵ ᑈႲʑ ᡩၗᓳ
                ᑈᡣᡣᤑᔰዬᑈᡩᔰᆀႲ ᆀச ໴ᓳᤑᓳႲᔰࣲቐ ᡣᆀᤑᡵᡣᓳᡣᡩᔰʑᓳ໴঄
                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧗ ໴ᓳᤑᓳႲᔰࣲቐ᤽ᓳႲʘᔰዬၗᓳʑ ᤘᤑᑈዬҪ ໴ᆀᡵᤘᓳᑈႲ ᡣᆀᤑᡵᡣᓳᡣᡩᔰʑᓳଟ ዬᆀᤑᆀႲ ᔰႲ᢮ࣲʘᡵଟ ᤘᓳႲओᆀЅᑈ૆ᡣᡵʘᓳႲᓳଟ ᔰႲᡩᓳ໴ᡩᔰႲᑈᤑ
                           ᔰႲசᤑᑈቐቐᑈᡩᔰᆀႲଟ ᔰႲᡩᓳ໴ᡩᔰႲᑈᤑ சᤑᆀʘᑈ


                                                                                         ོ䉏Ч㑂䒽᧗ढ㏎∎ɥ
   88   89   90   91   92   93   94   95   96   97   98