Page 90 - 《食品科学技术学报》2025年第5期
P. 90

आ ᣵ                                     下৭⻽႒ឬᱛ႒៑঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦጕ Ꭰ ࣷ ᰴ

            㓋ദ᜶θ䚤౔ Ԧ᤽㓋ദ᜶θ䚤㙝ⅎ䚢⮰҈⩔̷䒘ࡂ                            ㏰᜼ఌ㉌ᤗ 䮐ᒝ৹䚤Ꮢโᖇᰵᱦ䚤छ̺㈂ܜ䚆ㆧܜࢁ
            ⩋᜼ᤗ ఌₐᖇሐ᤽䚚᜶θ䚤⮰̷䄯छ㘩ᄥᴽ㢿᳈䙾⮰                           Ⴍふڝस҈⩔ᖇᄥ᳈䙾䷺টᰵ䛹㺭ᒝ৹                   ЅԦԦ ͧ Ԧለ૆  ᤗ स
            䚤টϓ⩋ᒝ৹ᤗ                                            ᬢᖇᰵᱦ䚤ॗ䛻⮰ऄࡂцᒝ৹᳈䙾⮰仅⅀➥ᒭᤗ
                ᧇ᤽Ο䚤㙝ⅎ䚢㘩ᄲͅ䚚䚤䒘ࡂͦΟ䚤ᤗ Ο䚤ॗ                             䙾ⴟ䚤᭛᳈䙾͙⮰ͧ㺭ᰵᱦ䚤᜼ܲͷ̬ᖇҫ䙾
            䛻⮰්ߌछБ්ߌ䙾䷺ট⮰ูᱮᕓᖇछБҫ䙾⮰䚤                             ѿ䚤ᙋᑦ◴ܜ㇃㈅ᤗ 䙾ⴟ䚤̺㠥᳈䚤⮰℀ҷछᒝ৹
            টᰠߌల⋒ᤗ सᬢ්ߌ⮰Ο䚤ॗ䛻΋цᄨ㜠΅ദΟ                            䙾⮰ఊটস仅⅀ᤗ ূઍ䚤छ䉷δ᳈䙾ᰠูᱮ⮰䷺
            䚤⮰≿Ꮢ්ߌᖇϺ㔸ᒝ৹䙾⮰仅⅀সएᙋ                   ЅԦԗ૆  ᤗ       টᖇ්ߌ䙾ѿ⮰仅⅀ᅮ⁍সएᙋ⮰⌝Ꮢଟڢ̺ڢЂ䚆
                䮻ⱬ䭴䚫ᬢ䬠⮰ᐢ䪫ᖇᴽ㢿᳈䙾㏻̵㓓䚤ᓖ⣛                           ㆧࡂऴ➕ڝस҈⩔छᒝ৹᳈䙾⮰仅⅀ᤗ 䭫偻䚤ڣᰵ
            Џ䅎䕀ᒰܜ䷺ট➕䉔䒘ࡂᖇᕧѿ䷺টछ㘩ॴ⣜ܦ䚤Ꮢ                            ̬჆⮰仅⅀ᖇ㘩๋ͦ᳈䙾්⌧➥₶⮰䷺ট                   ЅԦ࿊૆  ᤗ ♒䅣

            䭹Ѻܜ㠒ট䭹Ѻܜ凈ট්ߌᖇᎢ̀䙾ѿ䷺ট⌝Ꮢ්ߌܜ                           ⅔䚤ڣᰵᬺ᭪⮰㠒টᖇцᒝ৹䙾ѿ᪠ѿ䷺টᖇϺ㔸ᒝ
            仅⅀᣼ࡳᤗ 䔅̺⩡ၼ㜸⏷ট≷჆ܜ⩡ၼ呧䷺ট≷჆                            ৹᪠ѿᙋჄ䃰Уᤗ 㠛⩞䚤ڣᰵ仅㘮টᖇፒᲑ䒧ᓚ䚤

            ⮰㏿᳈Ⱔसᤗ                                             টࣶ㢛➕⅀টᖇ倄ॗ䛻цᄥ᳈䙾䷺টϓ⩋ᒝ৹                    ЅԦጕ૆ ᤗ
            ԣᤫ ᎒ᤫ ԣই ऀ ᤽ᩛ䨪θٯ䚤Џ䅎ܲ᲼                                  ䷺ট➕䉔ͷ䬠ϓ⩋⮰Ⱔξ҈⩔΋цᄥᰬ㏴ϓ৭
                     ጕ
                䭴䚫ᬢ䬠ᐢ䪫ऺ⮰ᴽ㢿᳈䙾䕆䓳 ऀ ᤽ᩛ䨪θٯ                         ⮰䷺টϓ⩋ᒝ৹       ЅԦᣵ૆ ᤗ 䬴ըБ̷Ⅰ᎟⮰㩃㈂ᰵᩴ౜
                                                ጕ
            䚤Џ䅎䕀ᒰ̶䄯βᴌῘ䚤⯼⮰ॗ䛻ᖇ̷䄯βͅ䚚䚤ܜ                            ۻᄽβ⩝䙾ⴟ䚤সᴌῘ䚤ᑁ䊣⮰䚤ট                  ЅԦᎡ૆ ᤗ ᰵᱦ䚤
            ོጛɥ᤽͸๠䚤ܜོ Ԯɥ᤽͸๠䚤ܜሐ᤽䚚᜶θ䚤ॗ䛻ᤗ ڢ͙
                                                               ౔ѺⅠ᎟ᬢц්ߌ㠒টᖇ౔ᣑ䓽䬴ը⮰͙ふⅠ᎟ᬢᖇ
            ོԮɥ᤽͸๠䚤ོ̺ጛɥ᤽͸๠䚤⮰ऄࡂछ㘩̵̺㓓䚤ᓖ                          㠒টᓃݜۻ䒧㔸䚤Ꮢߌޓᤗ ᄥ⡁⡠ᵯ䙾⮰ⵀ⾢ࣽ
            ⣛ፒᲑ⮰ᒝ৹ᰵڟᖇᴌῘ䚤⯼ॗ䛻⮰̶䄯छ㘩̺ᴌ                             ⣜ᖇ΅䚤ܜ̭䚤সΟ䚤⮰ॗ䛻ᖇ࢟ҫѺκ䬴ըᖇ΋छБ

            Ῐ䚤⯼ऴ䚢טࡂ⮰ࣹᏀᰵڟᤗ                                      䕆䓳ᙋჄⰤξ҈⩔්ᑦ㠥᳈䚤সᴌῘ䚤⮰䚤টᑦ
                ᴌῘ䚤⯼ॗ䛻⮰̶䄯छҫᴌῘ䚤⮰ॗ䛻䔇̬ₑ                           Ꮢ  ЅԦआ૆ ᤗ Ѳθٯট㻵Ⱔξ҈⩔㑦ͻ⌝ڑⵀ⾢ᖇ䕆䓳ᕧ
            ්ߌᖇᴌῘ䚤छ᣼Ӈ⌱᫜ᑦ◴⮰䚤টᖇ්ߌ᳈䙾⮰≧                            ㏿ᰵᱦ䚤̺ڢЂট㻵➕䉔⮰Ⱔξ҈⩔ᖇࣽ⣜౔๓ๆ
            ߇ᙋস䷺ট凈Ꮢᤗ 䔮䛻⮰ᴌῘ䚤ڣᰵ❩ᔗ⮰䚤টᖇ                            ᪜ᗱ̷ۡᖇⰤξ҈⩔⮰㏿᳈䮻䄁ݮসॗ䛻⮰ऄࡂ㔸
            छҫ䙾⮰एᙋᰠߌ⌱᫜❩ए             ЅԦϕ૆ ᤗ
                                                               ऄࡂ  ЅԦࣷ૆  ᤗ
            ԣᤫ ᎒ᤫ ᇺই ڢЂЏ䅎䕆䌛ܲ᲼
                Џ䅎䕆䌛ܲ᲼͙ᖇ䮐ጞᬺ⶚ᰵᱦ䚤ऄࡂᄥ䚤ট                          ᇺই ㏿ই 䃦
            ᰵᒝ৹โᖇ䔄ᰵ̬χᰵᱦ䚤⮰ऄࡂ΋цᄥ᳈䙾ڢЂ
                                                                   ᱘ⵀ⾢䛳⩔Џ䅎㏰႒ឬᱛᖇܲ᲼β̹स䭴䚫
            ䷺টࣶएᙋϓ⩋ᒝ৹ᤗ
                䕆䓳ḹ➕⁍⩋Џ䅎䕀ᒰ̷䄯β⇍下ၼ䚤ॗ                             ᬢ䬠⮰ᴽ㢿᳈䙾͙ᰵᱦ䚤⮰㏰᜼সॗ䛻ᖇᎢ䕆䓳
            䛻ܜ䗧⅔ദ㠛⩞䚤ॗ䛻ᖇ̶䄯β㣩㡵䚤ॗ䛻ᤗ 㣩㡵                            ⩡ၼ呧ܜ⩡ၼ㜸ᄥᴽ㢿᳈䙾䷺ট䔇㵸ᣎ⾢ᖇᤙ⹦β
            䚤᭛㟟仅᫻⅔ദ䚤ऴ᜼䕀ᒰ͙⮰䛹㺭͙䬠ϓ➕ᖇ                              ᴽ㢿᳈䙾⮰䷺ট䮻䭴䚫ᬢ䬠ऄࡂ౔ᰵᱦ䚤Џ䅎ᅮ
            䕆䓳࣮̺Џ䅎䕀ᒰᒝ৹㟟仅ࡂऴ➕⮰ऴ᜼ᖇ䬠ᣑ                              䲎⮰➕䉔ദ⵬ᤗ 㐨ऴᙋჄ䃰̺ܲ⩡ၼᙋჄᷬ≷㏿
                                                               ᳈ᖇ䭴䚫 ᣵ ঔ⮰ᴽ㢿᳈䙾ᵣ৭౔凈টস͜Ꮢ㐠Ꮢ
            ᒝ৹᳈䙾⮰䷺টᤗ
                ሐ᤽䚚᜶θ䚤ܜ䗧⅔ദ㠛⩞䚤ܜͅ䚚䚤ܜ࿊᤽⅔ദ̭                        ᓃܲ᣼ࡳᖇ㠒টস䚤ট䭹Ѻᖇ̀ڣᰵูᱮ㔸≿䗭⮰
            䚤⮰ऄࡂ౔ͅ⅔䚤ͧ๕ۘ⅔䚤ͧ䅣⅔䚤Џ䅎ͧ䊂⅔䚤                            ⅀ট➥ᒭᤗ ⵀ⾢ࣽ⣜ᖇ̹स䭴䚫ᬢ䬠⮰ᴽ㢿᳈䙾
            ऴ᜼͙ᒝ৹β⅔ദ䚤ࣶڢ㵹⩋➕⮰ऴ᜼ᖇ䉷δ᳈䙾                             ᵣ৭͙ᖇԦለ ⻹ᰵᱦ䚤᜼ܲॴ⣜᭪㦃ᕓጚᐮᖇ䮐ᰵᱦ
            ➥₶⮰凈টᤗ                                             䚤㜖䏗ፒᲑ⮰䷺টጚᐮโᖇ䔅χᰵᱦ䚤䔄छ䕆䓳
                䭴䚫ᬢ䬠ᐢ䪫ऺ⮰ᴽ㢿᳈䙾ᖇ㏻䓳̬㈧݃Џ䅎                           Џ䅎䕀ᒰछ䔇̬ₑ⩋᜼̺䷺টⰤڟ⮰䚛ㆧܜ䚳ㆧܜ
            䕀ᒰᖇछ㘩ϓ⩋㟟仅ᕓ䷺ট➕䉔ܜ凈ট➕䉔ᖇ̺⩡ၼ                            ⅔ദ䚤ࣶڢ㵹⩋➕ᖇᄥᴽ㢿᳈䙾᪠ѿ䷺ট⮰Ჰᐦ
            㜸⏷ট≷჆ܜ⩡ၼ呧䷺ট≷჆⮰㏿᳈Ⱔसᤗ                                ϓ⩋β䛹㺭ᒝ৹ᤗ 䭴䚫 ᣵ ঔᴽ㢿᳈䙾䒯䭴䚫 ࿊ ঔ
            ԣᤫ ࣽই ̹स䭴䚫ᬢ䬠ᴽ㢿᳈䙾䷺ট͙ᰵᱦ䚤Ⱔξ҈                          ⮰ᵣ৭ڣᰵᰠຩ⮰䷺ট➥ᒭᤗ ऺ㐙ⵀ⾢Ꮐڟ∔Џ
                 ⩔ܲ᲼                                           䅎䕆䌛͙Ⱔڟ䚳ㆧܜ䚛ㆧふ㟟仅ᕓ➕䉔⮰㏰᜼̺
                ᰵᱦ䚤᭛᳈䙾͙⮰ͧ㺭ॴট➕䉔ᤗ 䙾ⴟ䚤ܜ㠥                          ॗ䛻⮰ऄࡂᖇБࣶᰠ䪫ᬢ䬠㐠Ꮢ̷䭴䚫᳈䙾͙Ⱔ
            ᳈䚤ふᰵᱦ䚤ڣᰵ➥₶⮰䷺টᖇ᭛᳈䙾৭䉔⮰䛹㺭                             ڟॴট➕䉔⮰ऄࡂ㻰ᒷᤗ
   85   86   87   88   89   90   91   92   93   94   95