Page 68 - 《食品科学技术学报》2025年第5期
P. 68

ᣵ ࿊                                     下৭⻽႒ឬᱛ႒៑঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦጕ Ꭰ ࣷ ᰴ



                 ۗʗᓣᡓᐹʗᐹᡙᔠᅳႥᖇ ᧇ໧ᅳᤀᐹᡙᔠᅳႥ ᐹႥʐ ࣷ၊ᐹʗᐹዞᡙᓣʗᔠऊᐹᡙᔠᅳႥ ᅳஏ ዛႥᡙᔠஏʗᓣᓣऊᓣ ۗᓣᡓᡙᔠʐᓣ໧

                                   ᦵᓣʗᔠצᓣʐ ஏʗᅳቂ ୒ᔠᤀצᓣʗ ࣷᐹʗᡓ ۗᐹʗצᐹᤀᤇࣩቂᔠႥ


                                                                                                ᤿
                        ᒵ᧙ ɕᔰᖇ঒ ᧇዩ᧙ ᣠᔰႲ᢮ᔰᑈᖇ঒ ÞЈ ɕࣲᡩᔰႲ੡ᖇ঒ ɕЈዩપ ऀၗᓳႲ੡ओၗᔰᖇ঒ ɕЈ ȤᔰᑈႲᖇ঒ ۲ዩપ᤺ ÞᑈନᔰᑈႲ੡
                     ོ୒ዞ၊ᅳᅳᤀ ᅳஏ Þᅳᅳʐ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣ ᐹႥʐ ଧᔠᅳᓣႥ੖ᔠႥᓣᓣʗᔠႥ੖ᖇ ࣷ၊ᐹႥ੖໧၊ᐹ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥ ᅳஏ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣ ᐹႥʐ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥ ᣑ
                    ̵ࣩႥᐹႥ ۗʗᅳצᔠႥዞᔠᐹᤀ ጛႥ੖ᔠႥᓣᓣʗᔠႥ੖ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥ ቴᓣ໧ᓣᐹʗዞ၊ ࣷᓣႥᡙᓣʗ ᅳஏ ዛफࣩᐹᡙᔠዞ Þᅳᅳʐ ቴᓣ໧ᅳࣩʗዞᓣ໧ ۗʗᅳዞᓣ໧໧ᔠႥ੖ᖇ
                                                 ࣷ၊ᐹႥ੖໧၊ᐹ ࿊ϕԗϕϕ࿊ᖇ ࣷ၊ᔠႥᐹɥ


                ዛᤇ໧ᡙʗᐹዞᡙ᧗ ዩႲᡩᔰசʘᓳᓳओᓳ ᡣᓳᡣᡩᔰʑᓳ໴ ོ ዩÞ۠໴ɥ ʘᓳᡣʘᓳ໴ᓳႲᡩ ᑈႲ ᓳቐᓳʘ੡ᔰႲ੡ ዬᤑᑈ໴໴ ᆀச ᑈႲᡩᔰசʘᓳᓳओᓳ ᑈ੡ᓳႲᡩ໴ᖇ ᆀசசᓳʘᔰႲ੡
                ໴ᔰ੡ႲᔰசᔰዬᑈႲᡩ ᑈʑׯᑈႲᡩᑈ੡ᓳ໴ ᆀׯᓳʘ ᡩʘᑈʑᔰᡩᔰᆀႲᑈᤑ ዬʘᡵᆀᡣʘᆀᡩᓳዬᡩᑈႲᡩ໴ ᑈႲʑ Ⴒᑈᡩࣲʘᑈᤑ ᑈႲᡩᔰசʘᓳᓳओᓳ ᡣʘᆀᡩᓳᔰႲ໴঄ ௿ᆀ ʑᓳׯᓳᤑᆀᡣ ᑈ ၗᔰ੡ၗ᤽
                ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᡵ ዩÞ۠໴ ʑᓳʘᔰׯᓳʑ சʘᆀቐ ໴ᔰᤑׯᓳʘ ዬᑈʘᡣ ᡣᑈʘׯᑈᤑᤘࣲቐᔰႲ ོ۠ႹɥᖇᑈႲʑ ᓳନᡣᤑᆀʘᓳ ᡩၗᓳᔰʘ ᡣᆀᡩᓳႲᡩᔰᑈᤑ ᑈᡣᡣᤑᔰዬᑈᡩᔰᆀႲ ᔰႲ ᡩၗᓳ
                ᡣʘᓳ໴ᓳʘׯᑈᡩᔰᆀႲ ᆀச சʘᆀओᓳႲ சᆀᆀʑ໴ᖇ ۠Ⴙ ऊᑈ໴ ᡣࣲʘᔰசᔰᓳʑ சʘᆀቐ சᔰ໴ၗ ቐࣲ໴ዬᤑᓳᖇ ᑈႲʑ ၗᔰ੡ၗ᤽ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᡵ ዩÞ۠ சʘᑈዬᡩᔰᆀႲ໴ ऊᓳʘᓳ
                ᆀᤘᡩᑈᔰႲᓳʑ ᡩၗʘᆀࣲ੡ၗ ዬᆀႲᡩʘᆀᤑᤑᓳʑ ᓳႲओᡵቐᑈᡩᔰዬ ၗᡵʑʘᆀᤑᡵ໴ᔰ໴ ᑈႲʑ ࣲᤑᡩʘᑈசᔰᤑᡩʘᑈᡩᔰᆀႲᖇ ऊᔰᡩၗ ᡩၗᓳ ዬʘᡵᆀᡣʘᆀᡩᓳዬᡩᔰׯᓳ ᓳசசᔰዬᑈዬᡵ ᆀச ᡩၗᓳ
                ʘᓳ໴ࣲᤑᡩᔰႲ੡ ᡣʘᆀʑࣲዬᡩ໴ ᆀႲ ᡵᓳᑈ໴ᡩ ໴ᓳʘׯᔰႲ੡ ᑈ໴ ᡩၗᓳ ໴ዬʘᓳᓳႲᔰႲ੡ ᔰႲʑᓳନ঄ ௿ၗᓳ ੡ᓳႲᓳʘᑈᡩᓳʑ ᆀᡣᡩᔰቐᑈᤑ சʘᑈዬᡩᔰᆀႲ ऊᑈ໴ சࣲʘᡩၗᓳʘ
                ዬၗᑈʘᑈዬᡩᓳʘᔰओᓳʑ ᤘᡵ Ј۠ᒵऀ᤽᥊ଢ଼ ᣢ ᥊ଢ଼ ᑈႲᑈᤑᡵ໴ᔰ໴঄ ௿ၗᓳ ʘᓳ໴ࣲᤑᡩ໴ ໴ၗᆀऊᓳʑ ᡩၗᑈᡩ ۠Ⴙ சʘᆀቐ ໴ᔰᤑׯᓳʘ ዬᑈʘᡣ ቐࣲ໴ዬᤑᓳ ዬᆀࣲᤑʑ ᤘᓳ
                ᡣࣲʘᔰசᔰᓳʑ ᓳசசᓳዬᡩᔰׯᓳᤑᡵ ᤘᡵ ၗᓳᑈᡩ ᡩʘᓳᑈᡩቐᓳႲᡩ঄ ௿ၗᓳ ၗᡵʑʘᆀᤑᡵ໴ᑈᡩᓳ ᓳନၗᔰᤘᔰᡩᓳʑ ᆀᡣᡩᔰቐᑈᤑ ᑈႲᡩᔰசʘᓳᓳओᓳ ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᡵ ࣲႲʑᓳʘ ᡩၗᓳ
                ዬᆀႲʑᔰᡩᔰᆀႲ໴ ᆀச ᑈ ቐᑈ໴໴ ዬᆀႲዬᓳႲᡩʘᑈᡩᔰᆀႲ ᆀச ለԗ ੡ ᣢ ᒵ ۠Ⴙᖇ ለ ԗԗԗ Јᣢ ੡ ᡩʘᡵᡣ໴ᔰႲᖇ ᑈႲʑ ᑈ ၗᡵʑʘᆀᤑᡵ໴ᔰ໴ ᡩᔰቐᓳ ᆀச ϕԦԗ ቐᔰႲ঄
                ЈႲʑᓳʘ ᡩၗᔰ໴ ዬᆀႲʑᔰᡩᔰᆀႲᖇ ᡩၗᓳ ᡣʘᓳᡣᑈʘᓳʑ ዩÞ۠໴ ᔰႲዬʘᓳᑈ໴ᓳʑ ᡩၗᓳ ໴ࣲʘׯᔰׯᑈᤑ ʘᑈᡩᓳ ᆀச சʘᓳᓳओᓳ᤽ᡩၗᑈऊᓳʑ ᡵᓳᑈ໴ᡩ ዬᓳᤑᤑ໴ ᡩᆀ ᆀׯᓳʘ
                ࣷԗᠠ ঄ ЈᤑᡩʘᑈசᔰᤑᡩʘᑈᡩᔰᆀႲ ໴ᓳᡣᑈʘᑈᡩᔰᆀႲ ᡵᔰᓳᤑʑᓳʑ ᑈ ၗᔰ੡ၗ᤽ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᡵ சʘᑈዬᡩᔰᆀႲ Þϕ ོቐᆀᤑᓳዬࣲᤑᑈʘ ऊᓳᔰ੡ၗᡩ ᆀச ᤑᓳ໴໴ ᡩၗᑈႲ ϕ Ҫᧇᑈɥᖇ
                ऊၗᔰዬၗ ၗᑈʑ ᑈ ᡩၗᓳʘቐᑈᤑ ၗᡵ໴ᡩᓳʘᓳ໴ᔰ໴ ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᡵ ᆀச ϕ᤼ Ԧԗ ቜ ᑈႲʑ ໴ᔰ੡ႲᔰசᔰዬᑈႲᡩ ᔰዬᓳ ʘᓳዬʘᡵ໴ᡩᑈᤑᤑᔰओᑈᡩᔰᆀႲ ᔰႲၗᔰᤘᔰᡩᔰᆀႲ ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᡵ঄
                ɕᓳᑈ໴ᡩ ᡩʘᓳᑈᡩᓳʑ ऊᔰᡩၗ ᡩၗᓳ Þϕ சʘᑈዬᡩᔰᆀႲ ᓳନၗᔰᤘᔰᡩᓳʑ ᑈ ໴ࣲʘׯᔰׯᑈᤑ ʘᑈᡩᓳ ᆀச ጕϕᠠ ᑈசᡩᓳʘ ᡩၗʘᓳᓳ சʘᓳᓳओᓳ᤽ᡩၗᑈऊ ዬᡵዬᤑᓳ໴ᖇ ᑈႲʑ
                ዬᆀႲዬࣲʘʘᓳႲᡩᤑᡵ ᡩၗᓳ ᧵ᧇ  ໴ၗᆀऊᓳʑ ᑈ ቐᆀʑᓳʘᑈᡩᓳ ʑᓳዬᤑᔰႲᓳ சʘᆀቐ Ԧԗ᤼ ᣵ ོசʘᓳ໴ၗɥ ᡩᆀ ϕϕ᤼ आ঄ ᧙Ⴒ ዬᆀႲᡩʘᑈ໴ᡩᖇ ᡩၗᓳ ࣲႲᡩʘᓳᑈᡩᓳʑ
                                 ᣵԗԗ
                ዬᆀႲᡩʘᆀᤑ ᡵᓳᑈ໴ᡩ ʑᓳቐᆀႲ໴ᡩʘᑈᡩᓳʑ ໴ᔰ੡ႲᔰசᔰዬᑈႲᡩᤑᡵ ᤑᆀऊᓳʘ ໴ࣲʘׯᔰׯᑈᤑ ʘᑈᡩᓳ ོϕᠠ ɥ ᑈႲʑ ᧵ᧇ  ོԗ᤼ ࣷ ɥ঄ Ј۠ᒵऀ᤽᥊ଢ଼ ᣢ ᥊ଢ଼
                                                                                  ᣵԗԗ
                ᑈႲᑈᤑᡵ໴ᔰ໴ ᔰʑᓳႲᡩᔰசᔰᓳʑ ࿊ϕᎡ ۠Ⴙ᤽ʑᓳʘᔰׯᓳʑ ᡣᓳᡣᡩᔰʑᓳ໴ ᔰႲ Þϕᖇ ऊᔰᡩၗ आᣵᠠ ᆀச ᡩၗᓳቐ ᓳନၗᔰᤘᔰᡩᔰႲ੡ ቐᆀᤑᓳዬࣲᤑᑈʘ ऊᓳᔰ੡ၗᡩ໴
                ʘᑈႲ੡ᔰႲ੡ சʘᆀቐ ԗ᤼ ጕ ᡩᆀ Ԧ᤼ ԗ Ҫᧇᑈ঄ ଢ଼ᓳׯᓳႲ ᆀச ᡩၗᓳ ᓳᔰ੡ၗᡩ ቐᆀ໴ᡩ ᑈᤘࣲႲʑᑈႲᡩ ᡣᓳᡣᡩᔰʑᓳ໴ ऊᓳʘᓳ ᡣʘᓳʑᔰዬᡩᓳʑ ᡩᆀ ᤘᓳ ዩÞ۠໴ᖇ
                ᑈᤑᔰ੡ႲᔰႲ੡ ऊᔰᡩၗ ᡩၗᓳ ੡ᆀᆀʑ ᑈႲᡩᔰசʘᓳᓳओᓳ ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᡵ ᆀச Þϕ঄ ௿ၗᓳ ʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ ᑈᔰቐᓳʑ ᡩᆀ ᔰႲႲᆀׯᑈᡩᓳ ᑈ ቐᓳᡩၗᆀʑ சᆀʘ ᡣʘᓳᡣᑈʘᔰႲ੡
                ၗᔰ੡ၗᤑᡵ ᑈዬᡩᔰׯᓳ ᑈႲᡩᔰசʘᓳᓳओᓳ ᡣᓳᡣᡩᔰʑᓳ໴ ࣲ໴ᔰႲ੡ ᡣࣲʘᓳ ໴ᔰᤑׯᓳʘ ዬᑈʘᡣ ۠Ⴙᖇ ᤑᑈᡵᔰႲ੡ ᑈ சᆀࣲႲʑᑈᡩᔰᆀႲசᆀʘ சࣲʘᡩၗᓳʘʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗᆀႲᡩၗᓳ
                ໴ᡩʘࣲዬᡩࣲʘᓳ᤽ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᡵ ʘᓳᤑᑈᡩᔰᆀႲ໴ၗᔰᡣ ᆀச ᔰᡩ໴ ၗᔰ੡ၗᤑᡵ ᑈዬᡩᔰׯᓳ ዩÞ۠໴঄
                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧗ சʘᓳ໴ၗऊᑈᡩᓳʘ சᔰ໴ၗଟ ̵ᡥᡓᅳᡓ၊ᡙ၊ᐹᤀቂᔠዞ၊ᡙ၊ᡥ໧ ቂᅳᤀᔠᡙʗᔠଝଟ ᡣᑈʘׯᑈᤑᤘࣲቐᔰႲଟ ᑈႲᡩᔰசʘᓳᓳओᓳ ᡣᓳᡣᡩᔰʑᓳଟ ᡵᓳᑈ໴ᡩଟ ቐᑈ໴໴
                           ໴ᡣᓳዬᡩʘᆀቐᓳᡩʘᡵ


                                                                                         ོ䉏Ч㑂䒽᧗ᑌ䕤㓐ɥ
   63   64   65   66   67   68   69   70   71   72   73