Page 186 - 《食品科学技术学报》2025年第4期
P. 186

ϕ आ Ԧ                                   下৭⻽႒ឬᱛ႒៑঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦጕ Ꭰ Ꭱ ᰴ

                  ϕᎡጕ঄                                              சᔰᤘʘᓳ ᆀႲ शࣲᑈᤑᔰᡩᡵ ᑈႲʑ ᤑᔰᡣᔰʑ ᆀନᔰʑᑈᡩᔰᆀႲ ᆀச ዬၗᔰዬҪᓳႲ Ⴒࣲ੡੡ᓳᡩ໴
            Ѕለआ૆঒ ᥊ዩᧇዩપጩ ۠ᖇ ᧇዩଢ଼ ዩ ᣯᖇ પዩપᧇዩ ۠ ᣯᖇ ᓳᡩ ᑈᤑ঄ ᧇʘᑈ੡ᆀႲ       ЅȤ૆঄ ȤᆀࣲʘႲᑈᤑ ᆀச Þᆀᆀʑ ଢ଼ዬᔰᓳႲዬᓳ ᑈႲʑ ௿ᓳዬၗႲᆀᤑᆀ੡ᡵᖇ ԦԗԦԗᖇ
                  சʘࣲᔰᡩ ོ ̵ᡥᤀᅳዞᓣʗᓣࣩ໧ ࣩႥʐᐹᡙࣩ໧ɥ ᡣᓳᓳᤑ ᑈ໴ ᑈႲᡩᔰᆀନᔰʑᑈႲᡩ ʑᔰᓳᡩᑈʘᡵ  ጕᎡོ࿊ɥ᧗ ϕ࿊࿊ࣷ ͧ ϕ࿊ᣵϕ঄



                       ጛஏஏᓣዞᡙ໧ ᅳஏ ÞᤀᐹቂቂࣩᤀᔠႥᐹ צᓣᤀࣩᡙᔠᡓᓣ໧ ۗᅳँʐᓣʗ ᅳႥ ࣷᅳቂᡓʗᓣ၊ᓣႥ໧ᔠצᓣ

                        ࣩͅᐹᤀᔠᡙᡥ ᅳஏ ۗᅳʗҧ ᤹ᓣᐹᡙᤇᐹᤀᤀ໧ ଧᐹ໧ᓣʐ ᅳႥ Þࣩऊऊᡥ ᤹ᐹᡙ၊ᓣቂᐹᡙᔠዞᐹᤀ

                                                ୒ᓣႥ໧ᅳʗᡥ ጛצᐹᤀࣩᐹᡙᔠᅳႥ


                                                                                ϕ
                                                                                              ϕ
                                                                Ԧ
                                               ϕ
                                  ϕ
                       Աጩપ᤺ ɕᔰᡵᑈႲ੡ ᖇ঒ ऀ̶ጩપ ᒵᔰႲ ᖇ঒ ۲ዩપ᤺ ͆ᔰႲ੡ନᔰႲ ᖇ঒ ۲ዩપ᤺ ȤᔰᡣᓳႲ੡ ᖇ঒ ᒵ᧙Ј ଢ଼ၗᔰᤑᆀႲ੡ ᖇ঒
                                                         ϕᖇ᤿                 ϕ
                                           Ա̶ዩપ᤺ ᒵᆀႲ੡ᡩᑈᆀ    ᖇ঒ Ա̶ጩપ᤺ ଲᑈᆀʑᆀႲ੡
                    ོϕॹ ጛႥ੖ᔠႥᓣᓣʗᔠႥ੖ ቴᓣ໧ᓣᐹʗዞ၊ ࣷᓣႥᡙᓣʗ ᅳஏ ÞࣩᢝᔠᐹႥ ᐹႥʐ ௴ᐹᔠँᐹႥ ࣷ၊ᐹʗᐹዞᡙᓣʗᔠ໧ᡙᔠዞ ᤹ᐹʗᔠႥᓣ Þᅳᅳʐ ۗʗᅳዞᓣ໧໧ᔠႥ੖ ᐹႥʐ
                      ટࣩᡙʗᔠᡙᔠᅳႥ ᐹႥʐ ̵ᓣᐹᤀᡙ၊ᖇ ᤹ᔠႥᔠ໧ᡙʗᡥ ᅳஏ ጛʐࣩዞᐹᡙᔠᅳႥ ᣑ ࣷᅳᤀᤀᓣ੖ᓣ ᅳஏ Þᅳᅳʐ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣᖇ ÞࣩᢝᔠᐹႥ ዛ੖ʗᔠዞࣩᤀᡙࣩʗᓣ ᐹႥʐ
                    Þᅳʗᓣ໧ᡙʗᡥ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥ ᣑ ࣷ၊ᔠႥᐹ᤬ᧇʗᓣᤀᐹႥʐ ᧇႥᡙᓣʗႥᐹᡙᔠᅳႥᐹᤀ ࣷᅳᅳᡓᓣʗᐹᡙᔠᅳႥ ࣷᓣႥᡙʗᓣ ஏᅳʗ Þᅳᅳʐ ᤹ᐹᡙᓣʗᔠᐹᤀ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣ ᐹႥʐ
                  ୒ᡙʗࣩዞᡙࣩʗᐹᤀ ᦵᓣ໧ᔠ੖Ⴅᖇ Þࣩऊ၊ᅳࣩ ለጕԗԗԗԦᖇ ࣷ၊ᔠႥᐹଟԦॹ ࣩͅᐹႥऊ၊ᅳࣩ ࣩࣷ໧ᡙᅳቂ໧ ᧇႥᡙᓣ੖ʗᐹᡙᓣʐ ௴ᓣዞ၊Ⴅᔠዞᐹᤀ ୒ᓣʗצᔠዞᓣ ࣷᓣႥᡙᓣʗᖇ
                                                 ࣩͅᐹႥऊ၊ᅳࣩ ለᣵԦԗԗԗᖇ ࣷ၊ᔠႥᐹɥ


                ዛᤇ໧ᡙʗᐹዞᡙ᧗ ÞᤀᐹቂቂࣩᤀᔠႥᐹ צᓣᤀࣩᡙᔠᡓᓣ໧ ᔰ໴ ʘᔰዬၗ ᔰႲ ႲࣲᡩʘᔰᓳႲᡩ໴ ᑈႲʑ ᔰᡩ໴ ᑈᡣᡣʘᆀᡣʘᔰᑈᡩᓳ ᑈʑʑᔰᡩᔰᆀႲ ᡩᆀ ቐᔰႲዬᓳʑ ቐᓳᑈᡩ ᡣʘᆀʑࣲዬᡩ໴
                ᔰ໴ ᓳନᡣᓳዬᡩᓳʑ ᡩᆀ ᔰቐᡣʘᆀׯᓳ ᡩၗᓳᔰʘ ᡩᓳନᡩࣲʘᓳ ᑈႲʑ சᤑᑈׯᆀʘᖇ ᑈᤑᡩၗᆀࣲ੡ၗ ᓳନዬᓳ໴໴ᔰׯᓳ ᑈʑʑᔰᡩᔰᆀႲ ቐᑈᡵ ၗᑈׯᓳ Ⴒᓳ੡ᑈᡩᔰׯᓳ ᓳசசᓳዬᡩ໴঄
                ۠ᆀʘҪ ቐᓳᑈᡩᤘᑈᤑᤑ໴ ऊᔰᡩၗ ׯᑈʘᡵᔰႲ੡ ᑈʑʑᔰᡩᔰᆀႲ ᤑᓳׯᓳᤑ໴ ོԗᖇ ϕᠠ ᖇ ለᠠ ᖇ ᑈႲʑ ጕᠠ ɥ ᆀச ÞᤀᐹቂቂࣩᤀᔠႥᐹ צᓣᤀࣩᡙᔠᡓᓣ໧ ᡣᆀऊʑᓳʘ
                ऊᓳʘᓳ ᓳׯᑈᤑࣲᑈᡩᓳʑ঄ ዩ சࣲओओᡵ ቐᑈᡩၗᓳቐᑈᡩᔰዬᑈᤑ ໴ᓳႲ໴ᆀʘᡵ ᓳׯᑈᤑࣲᑈᡩᔰᆀႲ ቐᓳᡩၗᆀʑ ዬᆀቐᤘᔰႲᓳʑ ऊᔰᡩၗ ᓳᤑᓳዬᡩʘᆀႲᔰዬ ᡩᆀႲ੡ࣲᓳ ᑈႲᑈᤑᡵ໴ᔰ໴
                ऊᑈ໴ ᓳቐᡣᤑᆀᡵᓳʑ ᡩᆀ ᑈ໴໴ᓳ໴໴ ໴ᓳႲ໴ᆀʘᡵ ᑈᡩᡩʘᔰᤘࣲᡩᓳ໴ᖇ ᑈႲʑ ᡣၗᡵ໴ᔰዬᆀዬၗᓳቐᔰዬᑈᤑ ᡣᑈʘᑈቐᓳᡩᓳʘ໴ ໴ࣲዬၗ ᑈ໴ ऊᑈᡩᓳʘ᤽ၗᆀᤑʑᔰႲ੡ ዬᑈᡣᑈዬᔰᡩᡵ
                ོ۲̶ऀɥᖇ ዬᆀᆀҪᔰႲ੡ ᤑᆀ໴໴ ʘᑈᡩᓳᖇ ዬᆀᤑᆀʘᖇ ᡩᓳନᡩࣲʘᓳᖇ ᑈႲʑ ᡩᑈ໴ᡩᓳ ዬၗᑈʘᑈዬᡩᓳʘᔰ໴ᡩᔰዬ໴ ऊᓳʘᓳ ʑᓳᡩᓳʘቐᔰႲᓳʑ঄ ዩʑʑᔰᡩᔰᆀႲᑈᤑᤑᡵᖇ
                ቐᔰዬʘᆀ໴ᡩʘࣲዬᡩࣲʘᑈᤑ ዬၗᑈႲ੡ᓳ໴ ᑈႲʑ ቐᆀᔰ໴ᡩࣲʘᓳ ʑᔰ໴ᡩʘᔰᤘࣲᡩᔰᆀႲ ऊᓳʘᓳ ᔰႲׯᓳ໴ᡩᔰ੡ᑈᡩᓳʑ ᡩᆀ ዬᤑᑈʘᔰசᡵ ᡩၗᓳ ࣲႲʑᓳʘᤑᡵᔰႲ੡ ቐᓳዬၗᑈႲᔰ໴ቐ໴঄
                ௿ၗᓳ ʘᓳ໴ࣲᤑᡩ໴ ʑᓳቐᆀႲ໴ᡩʘᑈᡩᓳʑ ᡩၗᑈᡩ ᡩၗᓳ ᔰႲዬᆀʘᡣᆀʘᑈᡩᔰᆀႲ ᆀச ÞᤀᐹቂቂࣩᤀᔠႥᐹ צᓣᤀࣩᡙᔠᡓᓣ໧ ᡣᆀऊʑᓳʘ ໴ᔰ੡ႲᔰசᔰዬᑈႲᡩᤑᡵ ᓳႲၗᑈႲዬᓳʑ ᡩၗᓳ
                ۲̶ऀ ᑈႲʑ ʘᓳʑࣲዬᓳʑ ዬᆀᆀҪᔰႲ੡ ᤑᆀ໴໴ ᆀச ᡣᆀʘҪ ቐᓳᑈᡩᤘᑈᤑᤑ໴঄ ௿ၗᓳ ᆀᡣᡩᔰቐᑈᤑ ᔰቐᡣʘᆀׯᓳቐᓳႲᡩ ᆀዬዬࣲʘʘᓳʑ ᑈᡩ ᡩၗᓳ ለᠠ ᑈʑʑᔰᡩᔰᆀႲ
                ᤑᓳׯᓳᤑᖇ ᡵᔰᓳᤑʑᔰႲ੡ ᑈ ۲̶ऀ ᆀச ࣷᣵ᤼ ࿊ጕᠠ ᖇ ᑈ ዬᆀᆀҪᔰႲ੡ ᤑᆀ໴໴ ᆀச ጕ᤼ आϕᠠ ᖇ ᑈႲʑ ᡩၗᓳ ၗᔰ੡ၗᓳ໴ᡩ ዬᆀቐᡣʘᓳၗᓳႲ໴ᔰׯᓳ ໴ᓳႲ໴ᆀʘᡵ
                ໴ዬᆀʘᓳ ᆀச ለ᤼ ࿊ϕጕ঄ ऀᆀቐᡣᑈʘᓳʑ ᡩᆀ ᡩၗᓳ ዬᆀႲᡩʘᆀᤑᖇ ᡣᆀʘҪ ቐᓳᑈᡩᤘᑈᤑᤑ໴ ऊᔰᡩၗ ለᠠ ÞᤀᐹቂቂࣩᤀᔠႥᐹ צᓣᤀࣩᡙᔠᡓᓣ໧ ᡣᆀऊʑᓳʘ ᓳନၗᔰᤘᔰᡩᓳʑ
                ቐᆀʑᓳʘᑈᡩᓳᤑᡵ ʘᓳʑࣲዬᓳʑ ၗᑈʘʑႲᓳ໴໴ ᑈႲʑ ዬၗᓳऊᔰႲᓳ໴໴ᖇ ᡣʘᆀׯᔰʑᔰႲ੡ ᑈ ቐᆀʘᓳ ᡩᓳႲʑᓳʘ ᑈႲʑ ᢮ࣲᔰዬᔰᓳʘ ᡩᓳନᡩࣲʘᓳ঄ Јቐᑈቐᔰ ᡩᑈ໴ᡩᓳ
                ऊᑈ໴ ໴ᔰ੡ႲᔰசᔰዬᑈႲᡩᤑᡵ ᓳႲၗᑈႲዬᓳʑᖇ ᡩၗᓳ ዬᆀᤑᆀʘ ໴ၗᆀऊᓳʑ ᑈ ໴ࣲᔰᡩᑈᤘᤑᓳ ᡣᑈᤑᓳ᤽ᤘʘᆀऊႲᖇ ᑈႲʑ சᤑᑈׯᆀʘ ᡣʘᆀசᔰᤑᓳ ऊᑈ໴ ʘᔰዬၗᓳʘ঄ ᒵᆀऊ᤽
                சᔰᓳᤑʑ Ⴒࣲዬᤑᓳᑈʘ ቐᑈ੡Ⴒᓳᡩᔰዬ ʘᓳ໴ᆀႲᑈႲዬᓳ ᑈႲᑈᤑᡵ໴ᔰ໴ ᔰႲʑᔰዬᑈᡩᓳʑ ᡩၗᑈᡩ ᡩၗᓳ ለᠠ ੡ʘᆀࣲᡣ ᓳନၗᔰᤘᔰᡩᓳʑ ᡩၗᓳ ၗᔰ੡ၗᓳ໴ᡩ ᡣʘᆀᡣᆀʘᡩᔰᆀႲ ᆀச
                ᤘᆀࣲႲʑ ऊᑈᡩᓳʘᖇ ʘᓳசᤑᓳዬᡩᔰႲ੡ ᡩၗᓳ ໴ᡩʘᆀႲ੡ᓳ໴ᡩ ऊᑈᡩᓳʘ᤽ቐᑈᡩʘᔰନ ᔰႲᡩᓳʘᑈዬᡩᔰᆀႲ໴঄ ଢ଼ዬᑈႲႲᔰႲ੡ ᓳᤑᓳዬᡩʘᆀႲ ቐᔰዬʘᆀ໴ዬᆀᡣᡵ சࣲʘᡩၗᓳʘ
                ʘᓳׯᓳᑈᤑᓳʑ ᑈ ʑᓳႲ໴ᓳʘ ᑈႲʑ ໴ቐᆀᆀᡩၗᓳʘ ੡ᓳᤑ ႲᓳᡩऊᆀʘҪ ໴ᡩʘࣲዬᡩࣲʘᓳ ऊᔰᡩၗ சᓳऊᓳʘ ׯᆀᔰʑ໴ ᑈᡩ ᡩၗᓳ ለᠠ ᤑᓳׯᓳᤑ঄ ᧙Ⴒ ዬᆀႲዬᤑࣲ໴ᔰᆀႲᖇ ᡩၗᓳ
                ᑈʑʑᔰᡩᔰᆀႲ ᆀச ለᠠ ÞᤀᐹቂቂࣩᤀᔠႥᐹ צᓣᤀࣩᡙᔠᡓᓣ໧ ᡣᆀऊʑᓳʘ ໴ᔰ੡ႲᔰசᔰዬᑈႲᡩᤑᡵ ᔰቐᡣʘᆀׯᓳʑ ᡩၗᓳ ዬᆀቐᡣʘᓳၗᓳႲ໴ᔰׯᓳ शࣲᑈᤑᔰᡩᡵ ᆀச ᡣᆀʘҪ
                ቐᓳᑈᡩᤘᑈᤑᤑ໴঄ ௿ၗᔰ໴ ໴ᡩࣲʑᡵ ᡣʘᆀׯᔰʑᓳʑ ᑈ ᡩၗᓳᆀʘᓳᡩᔰዬᑈᤑ சᆀࣲႲʑᑈᡩᔰᆀႲ ᑈႲʑ ᡣʘᑈዬᡩᔰዬᑈᤑ ʘᓳசᓳʘᓳႲዬᓳ சᆀʘ ᑈᡣᡣᤑᡵᔰႲ੡ ÞᤀᐹቂቂࣩᤀᔠႥᐹ
                צᓣᤀࣩᡙᔠᡓᓣ໧ ᡣᆀऊʑᓳʘ ᔰႲ ቐᔰႲዬᓳʑ ቐᓳᑈᡩ ᡣʘᆀʑࣲዬᡩ໴঄

                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧗ ÞᤀᐹቂቂࣩᤀᔠႥᐹ צᓣᤀࣩᡙᔠᡓᓣ໧ ᡣᆀऊʑᓳʘଟ ᡣᆀʘҪ ቐᓳᑈᡩᤘᑈᤑᤑ໴ଟ சࣲओओᡵ ቐᑈᡩၗᓳቐᑈᡩᔰዬᑈᤑ ໴ᓳႲ໴ᆀʘᡵ ᓳׯᑈᤑࣲᑈᡩᔰᆀႲଟ
                            ᡩᓳନᡩࣲʘᑈᤑ ዬၗᑈʘᑈዬᡩᓳʘᔰ໴ᡩᔰዬ໴ଟ ቐᔰዬʘᆀ໴ᡩʘࣲዬᡩࣲʘᓳଟ ቐᆀᔰ໴ᡩࣲʘᓳ ʑᔰ໴ᡩʘᔰᤘࣲᡩᔰᆀႲ


                                                                                         ོ䉏Ч㑂䒽᧗ᑌ䕤㓐ɥ
   181   182   183   184   185   186   187   188