Page 20 - 《食品科学技术学报》2025年第1期

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ዬᆀቐᡣᆀႲᓳႲᡩ ᆀச ᡩၗᓳ ၗࣲቐᑈႲ ໴ᓳႲ໴ᆀʘᡵ ᓳନᡣᓳʘᔰᓳႲዬᓳᖇ ᡣʘᆀசᆀࣲႲʑᤑᡵ ᔰႲசᤑࣲᓳႲዬᔰႲ੡ ᆀႲ ᓳቐᆀᡩᔰᆀႲ໴ᖇ ዬᆀ੡ႲᔰᡩᔰᆀႲᖇ ᑈႲʑ
ᤘᓳၗᑈׯᔰᆀʘᑈᤑ ᆀʘᔰᓳႲᡩᑈᡩᔰᆀႲ঄ ௿ၗᓳ ᑈʑׯᑈႲዬᓳቐᓳႲᡩ໴ ᆀச ቐᆀʑᓳʘႲ ໴ዬᔰᓳႲዬᓳ ᑈႲʑ ᡩᓳዬၗႲᆀᤑᆀ੡ᡵ ၗᑈׯᓳ ᡣʘᆀቐᆀᡩᓳʑ ᡩၗᓳ ໴ዬᔰᓳႲᡩᔰசᔰዬ
ࣲႲʑᓳʘ໴ᡩᑈႲʑᔰႲ੡ ᆀச ᡩၗᓳ ዬၗᓳቐᆀ᤽໴ᓳႲ໴ᆀʘᡵ ᓳசசᓳዬᡩ໴ ᆀச சᤑᑈׯᆀʘ঄ ऀᆀႲ໴ᓳशࣲᓳႲᡩᤑᡵᖇ ᡩၗᓳ ᔰቐᡣᆀʘᡩᑈႲዬᓳ ᆀச சᤑᑈׯᆀʘ ໴ዬᔰᓳႲዬᓳᖇ
ᤘᆀᡩၗ ᔰႲ ᡩၗᓳᆀʘᓳᡩᔰዬᑈᤑ ᑈႲʑ ᡣʘᑈዬᡩᔰዬᑈᤑ ᑈ໴ᡣᓳዬᡩ໴ ᔰ໴ ᔰႲዬʘᓳᑈ໴ᔰႲ੡ᤑᡵ ᡣʘᆀቐᔰႲᓳႲᡩ঄ ̶ᆀऊᓳׯᓳʘᖇ ᡩၗᓳ ᔰႲᡩʘᔰዬᑈᡩᓳ Ⴒᑈᡩࣲʘᓳ ᆀச சᤑᑈׯᆀʘ
ᡣᓳʘዬᓳᡣᡩᔰᆀႲ ᑈႲʑ ʘᓳ੡ࣲᤑᑈᡩᔰᆀႲᖇ ዬᆀࣲᡣᤑᓳʑ ऊᔰᡩၗ ᡩၗᓳ ᔰႲᡩᓳʘʑᔰ໴ዬᔰᡣᤑᔰႲᑈʘᡵ ໴ዬᆀᡣᓳ ᆀச ʘᓳᤑᑈᡩᓳʑ ʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ ໴ᡣᑈႲႲᔰႲ੡ ቐࣲᤑᡩᔰᡣᤑᓳ
சᔰᓳᤑʑ໴ ᑈႲʑ ʑᔰ໴ዬᔰᡣᤑᔰႲᓳ໴ᖇ ʘᓳႲʑᓳʘ໴ ᡩၗᓳ ࣲႲʑᓳʘ໴ᡩᑈႲʑᔰႲ੡ ᆀச சᤑᑈׯᆀʘ ໴ዬᔰᓳႲዬᓳ ʘᓳቐᑈᔰႲ໴ ໴ᆀቐᓳऊၗᑈᡩ ᑈቐᤘᔰ੡ࣲᆀࣲ໴঄ ᧙Ⴒ ᡩၗᔰ໴
ʘᓳׯᔰᓳऊᖇ ໴ᡩᑈʘᡩᔰႲ੡ சʘᆀቐ ᡩၗᓳ ᡩၗʘᓳᓳ ᤘᑈ໴ᔰዬ ᡣᓳʘዬᓳᡣᡩᔰᆀႲ ʑᔰቐᓳႲ໴ᔰᆀႲ໴ ᆀச ᆀᤑசᑈዬᡩᔰᆀႲᖇ ੡ࣲ໴ᡩᑈᡩᔰᆀႲᖇ ᑈႲʑ ዬၗᓳቐᓳ໴ᡩၗᓳ໴ᔰ໴ᖇ
ʘᓳዬᓳႲᡩ ᑈዬၗᔰᓳׯᓳቐᓳႲᡩ໴ ᑈႲʑ ᡣʘᆀ੡ʘᓳ໴໴ ᔰႲ ᡩၗᓳ சᔰᓳᤑʑ ᆀச சᤑᑈׯᆀʘ ໴ዬᔰᓳႲዬᓳ ᡩၗʘᆀࣲ੡ၗ ऊᓳʘᓳ ໴ᡵ໴ᡩᓳቐᑈᡩᔰዬᑈᤑᤑᡵ ໴ࣲቐቐᑈʘᔰओᓳʑᖇ
ᑈႲʑ ᑈʑׯᑈႲዬᓳቐᓳႲᡩ໴ ᑈႲʑ ᓳቐᓳʘ੡ᔰႲ੡ ᡩᆀᡣᔰዬ໴ ᑈዬʘᆀ໴໴ ቐࣲᤑᡩᔰᡣᤑᓳ ʑᔰ໴ዬᔰᡣᤑᔰႲᓳ໴ᖇ ᔰႲዬᤑࣲʑᔰႲ੡ ዬၗᓳቐᔰ໴ᡩʘᡵᖇ ᤘᔰᆀᤑᆀ੡ᡵᖇ
ᡣၗᑈʘቐᑈዬᆀᤑᆀ੡ᡵᖇ ᓳႲ੡ᔰႲᓳᓳʘᔰႲ੡ ᑈႲʑ ໴ᆀ ᆀႲ ऊᓳʘᓳ ᔰႲᡩᓳ੡ʘᑈᡩᓳʑ঄ Þᔰׯᓳ ᑈ໴ᡣᓳዬᡩ໴ ᆀச ᡩၗᓳ ዬᆀႲႲᆀᡩᑈᡩᔰᆀႲ ᆀச சᤑᑈׯᆀʘ ໴ዬᔰᓳႲዬᓳ
ʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ ऊᓳʘᓳ ዬᆀቐᡣʘᓳၗᓳႲ໴ᔰׯᓳ ᓳନᡣᆀࣲႲʑᓳʑᖇ ዬᆀႲᡩᑈᔰႲᔰႲ੡ ᡩၗᓳ ʑᓳዬᆀʑᔰႲ੡ ᑈႲʑ ʘᓳዬᆀႲ໴ᡩʘࣲዬᡩᔰᆀႲ ᆀச சᤑᑈׯᆀʘ
ዬၗᑈʘᑈዬᡩᓳʘᔰ໴ᡩᔰዬᖇ ʘᓳዬᆀ੡ႲᔰᡩᔰᆀႲ ᑈႲʑ சࣲႲዬᡩᔰᆀႲ ᆀச சᤑᑈׯᆀʘ ʘᓳዬᓳᡣᡩᆀʘ໴ᖇ Ⴒᓳࣲʘᑈᤑ ᓳசசᓳዬᡩ໴ ᑈႲʑ ᡣᓳʘዬᓳᡣᡩᔰᆀႲ ᆀச சᤑᑈׯᆀʘᖇ
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சᤑᑈׯᆀʘ঄ ᧵Ⴒ ᡩၗᔰ໴ ᤘᑈ໴ᔰ໴ᖇ ᡩၗᓳ சʘᆀႲᡩᔰᓳʘ໴ ᑈႲʑ ዬၗᑈᤑᤑᓳႲ੡ᓳ໴ ዬᆀႲசʘᆀႲᡩᔰႲ੡ ʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ ᔰႲ சᤑᑈׯᆀʘ ໴ዬᔰᓳႲዬᓳ ऊᓳʘᓳ சࣲʘᡩၗᓳʘ
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໴ዬᔰᓳႲᡩᔰசᔰዬ ʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ ᑈႲʑ ၗᑈʑ ዬʘࣲዬᔰᑈᤑ ᡣʘᑈዬᡩᔰዬᑈᤑ ᑈᡣᡣᤑᔰዬᑈᡩᔰᆀႲ໴ சᆀʘ ᓳႲၗᑈႲዬᔰႲ੡ ᡩၗᓳ ዬᆀʘᓳ ዬᆀቐᡣᓳᡩᔰᡩᔰׯᓳႲᓳ໴໴ ᆀச சᤑᑈׯᆀʘ᤽
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