Page 120 - 《食品科学技术学报》2025年第1期
P. 120

ϕ ϕ ᣵ                                   下৭⻽႒ឬᱛ႒៑঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦጕ Ꭰ ϕ ᰴ

                  ᡣᓳዬᡩᔰႲ໴ Ѕ Ȥ ૆঄  ऀᑈʘᤘᆀၗᡵʑʘᑈᡩᓳ ۠ᆀᤑᡵቐᓳʘ໴ᖇ ԦԗԦԗᖇ ԦԦࣷ᧗  ⋞܉㘢➥ᕓࣶᓚ㻮㏿Ჰ⮰ᒝ৹ЅȤ૆঄ 下৭⻽႒ឬᱛ႒
                  ϕϕጕጕԦ࿊঄                                           ៑ᖇ ԦԗԦ࿊ᖇ ࿊Ԧོ࿊ɥ᧗ ϕᣵ࿊ ͧ ϕᎡԦ঄
            ЅለԦ૆঒ ᣠ᧙ጩ Þᖇ ᤺Ј ଲ Ȥᖇ ଢ଼ዩЈપᧇጩኂଢ଼ ଢ଼ ኂᖇ ᓳᡩ ᑈᤑ঄ ̶ᔰ੡ၗ ቐᓳᡩၗᆀନᡵᤑ  ᣠЈጩ Ա ᣠᖇ ۲ዩપ᤺ ଢ଼ પᖇ ɕዩપ᤺ ̶ᖇ ᓳᡩ ᑈᤑ঄ ጩசசᓳዬᡩ ᆀச ໴ᆀᡵ᤽
                  ᡣᓳዬᡩᔰႲ ᓳႲၗᑈႲዬᓳ໴ ᡩၗᓳ ᓳନᡣᑈႲ໴ᔰᆀႲ ዬၗᑈʘᑈዬᡩᓳʘᔰ໴ᡩᔰዬ໴ ᆀச ᡩၗᓳ  ᤘᓳᑈႲ ၗࣲᤑᤑ ᡣᆀᤑᡵ໴ᑈዬዬၗᑈʘᔰʑᓳ ᆀႲ ᡣʘᆀᡣᓳʘᡩᔰᓳ໴ ᑈႲʑ ቐᔰዬʘᆀ໴ᡩʘࣲዬ᤽
                  ዬᆀʘႲ໴ᡩᑈʘዬၗ ʘᓳᤑᑈᡩᔰׯᓳ ᡩᆀ ᡩၗᓳ ᤑᆀऊ ቐᓳᡩၗᆀନᡵᤑ ᡣᓳዬᡩᔰႲЅȤ૆঄ Þᆀᆀʑ  ᡩࣲʘᓳ ᆀச ᡣʘᆀᡩᓳᔰႲ ᓳቐࣲᤑ໴ᔰᆀႲ ੡ᓳᤑЅȤ૆঄ ȤᆀࣲʘႲᑈᤑ ᆀச Þᆀᆀʑ ଢ଼ዬᔰᓳႲዬᓳ
                  ̶ᡵʑʘᆀዬᆀᤑᤑᆀᔰʑ໴ᖇ ԦԗԦϕᖇ ϕϕԗ᧗ ϕԗᣵϕለϕ঄                 ᑈႲʑ ௿ᓳዬၗႲᆀᤑᆀ੡ᡵᖇ ԦԗԦ࿊ᖇ ࿊Ԧོ࿊ɥ᧗ ϕᣵ࿊ ͧ ϕᎡԦ঄
            Ѕለለ૆঒ ᣠ᧙ጩ Þᖇ ኂጩપ ᣠᖇ ۲Ј ̶ᖇ ᓳᡩ ᑈᤑ঄ ۠ᓳዬᡩᔰႲ໴ ᆀச ʑᔰசசᓳʘᓳႲᡩ ʘᓳ᤽  Ѕለᣵ૆঒ ᥊ዩ ᣠᖇ ̶᧵Ј Þᖇ Ա̶ዩ᧵ ̶ᖇ ᓳᡩ ᑈᤑ঄ ऀᆀႲ᢮ࣲ੡ᑈᡩᔰᆀႲ ᆀச ໴ᆀᡵ
                  ໴ᆀࣲʘዬᓳ໴ ᔰႲசᤑࣲᓳႲዬᓳ໴ ዬᆀᤑʑ ໴ᡩᆀʘᑈ੡ᓳ ᡣʘᆀᡣᓳʘᡩᔰᓳ໴ ᆀச ዬᆀʘႲ ໴ᡩᑈʘዬၗ  ᡣʘᆀᡩᓳᔰႲ ᔰ໴ᆀᤑᑈᡩᓳ ོଢ଼۠᧙ɥ ऊᔰᡩၗ ᡣᓳዬᡩᔰႲ ᤘᡵ ࣲᤑᡩʘᑈ໴ᆀࣲႲʑ ᡩʘᓳᑈᡩቐᓳႲᡩ
                  ੡ᓳᤑ໴᧗ ໴ᡩʘࣲዬᡩࣲʘᓳ᤽ᡣʘᆀᡣᓳʘᡩᡵ ʘᓳᤑᑈᡩᔰᆀႲ໴ၗᔰᡣ໴ЅȤ૆঄ Þᆀᆀʑ ̶ᡵʑʘᆀ᤽  ЅȤ૆঄ Þᆀᆀʑ ̶ᡵʑʘᆀዬᆀᤑᤑᆀᔰʑ໴ᖇ ԦԗԦԗᖇ ϕԗआ᧗ ϕԗᣵԗጕᣵ঄
                  ዬᆀᤑᤑᆀᔰʑ໴ᖇ ԦԗԦԦᖇ ϕԦ࿊᧗ ϕԗᎡԦआᎡ঄                 ЅለᎡ૆ ঒ ᒵЈ᧵ ଢ଼ᖇ ऀ̶ጩપ ኂᖇ ̶Јዩપ᤺ ᒵᖇ ᓳᡩ ᑈᤑ঄ ᧙Ⴒׯᓳ໴ᡩᔰ੡ᑈᡩᔰᆀႲ ᆀႲ
            Ѕለ࿊૆঒ Ȥ᧵ଢ̶଼᧙ ኂᖇ ଢ଼Ј௿ዩኂ᧙ɕዩ ଢ଼ ᤺ᖇ ଢ଼ዩᒵЈપᣯጩ ۠঄ ጩசசᓳዬᡩ ᆀச ʑᔰச᤽  ᡩၗᓳ ᔰႲசᤑࣲᓳႲዬᓳ ᆀச ᡣᓳዬᡩᔰႲ ໴ᡩʘࣲዬᡩࣲʘᓳ໴ ᆀႲ ᡩၗᓳ ᡣᑈ໴ᡩᔰႲ੡ ᡣʘᆀᡣᓳʘ᤽
                  சᓳʘᓳႲᡩ ቐᆀᤑᓳዬࣲᤑᑈʘ ऊᓳᔰ੡ၗᡩ ၗᡵᑈᤑࣲʘᆀႲᔰዬ ᑈዬᔰʑ໴ ᆀႲ ໴Ҫᔰቐ ቐᔰᤑҪ  ᡩᔰᓳ໴ ᆀச ʘᔰዬᓳ ໴ᡩᑈʘዬၗ ᤘᡵ ቐࣲᤑᡩᔰᡣᤑᓳ ʘᓳ੡ʘᓳ໴໴ᔰᆀႲ Ѕ Ȥ૆঄ Þᆀᆀʑ
                  சࣲႲዬᡩᔰᆀႲᑈᤑ ᡣʘᆀᡣᓳʘᡩᔰᓳ໴ЅȤ૆঄ Þᆀᆀʑ໴ᖇ ԦԗԦ࿊ᖇ ϕለོጕɥ᧗ ᣵࣷԗ঄  ̶ᡵʑʘᆀዬᆀᤑᤑᆀᔰʑ໴ᖇ ԦԗϕᎡ᧗ ᣵለጕआԗ ͧ ᣵለጕआ࿊঄
            Ѕለጕ૆঒ 㫇㉗ᰒᖇ ⢷㘈⩣ᖇ Ეᚓᖇ ふ঄ ๓䅲⻹⯚ๆ㈂ᄥ㯷⮩Ο




                       ୒ᡙࣩʐᡥ ᅳႥ ۗʗᅳᡓᓣʗᡙᔠᓣ໧ ᅳஏ ᒦᅳँ ᤹ᓣᡙ၊ᅳଝᡥᤀ ۗᓣዞᡙᔠႥ᤬ᦵᓣᐹዞᓣᡙᡥᤀᐹᡙᓣʐ
                                    ᣞᅳႥᢝᐹዞ ᤩᤀࣩዞᅳቂᐹႥႥᐹႥ ࣷᅳቂᡓᅳ໧ᔠᡙᓣ ᤩᓣᤀ໧



                                                                                 ᤿
                                       ᒵЈ᧵ ȤᔰႲ੡ᖇ ᒵ᧙ ɕᔰ᢮ᔰᑈᖇ ᤺Јዩપ ̶ᆀႲ੡ቐᓳᔰᖇ ᒵ᧙Ј ᣠᔰᆀႲ੡
                            ོࣷᅳᤀᤀᓣ੖ᓣ ᅳஏ Þᅳᅳʐ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣᖇ ୒ᅳࣩᡙ၊ँᓣ໧ᡙ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥᖇ ࣷ၊ᅳႥ੖फᔠႥ੖ ࿊ԗԗᎡϕጕᖇ ࣷ၊ᔠႥᐹɥ


                ዛᤇ໧ᡙʗᐹዞᡙ᧗ ᒵᆀऊ ቐᓳᡩၗᆀନᡵᤑ ᡣᓳዬᡩᔰႲ ၗᑈ໴ ʘᓳዬᓳᔰׯᓳʑ ऊᔰʑᓳ ໴ᡣʘᓳᑈʑ ᑈᡩᡩᓳႲᡩᔰᆀႲ ᑈ໴ ᑈ ᡣᆀᡩᓳႲᡩᔰᑈᤑ ʘᑈऊ ቐᑈᡩᓳʘᔰᑈᤑ சᆀʘ ᤑᆀऊ᤽
                ໴ࣲ੡ᑈʘ சᆀᆀʑ໴ᖇ ᤘࣲᡩ ᔰᡩ໴ ዬᆀቐᡣᤑᓳନ ໴ᡩʘࣲዬᡩࣲʘᑈᤑ ዬᆀቐᡣᆀ໴ᔰᡩᔰᆀႲ ᤑᔰቐᔰᡩ໴ ᔰᡩ໴ ᑈᡣᡣᤑᔰዬᑈᡩᔰᆀႲ ᔰႲ ᡩၗᓳ சᆀᆀʑ சᔰᓳᤑʑ঄ ௿ᆀ ᔰႲׯᓳ໴ᡩᔰ੡ᑈᡩᓳ
                ᡩၗᓳ ᓳசசᓳዬᡩ ᆀச ໴ᡩʘࣲዬᡩࣲʘᑈᤑ ʑᔰசசᓳʘᓳႲዬᓳ໴ ᆀச ᡣᓳዬᡩᔰႲ ᆀႲ ᡩၗᓳ ᡣʘᆀᡣᓳʘᡩᔰᓳ໴ ᆀச ᡣᓳዬᡩᔰႲ᤽ʑᓳᑈዬᓳᡩᡵᤑᑈᡩᓳʑ ҪᆀႲ᢮ᑈዬ ੡ᤑࣲዬᆀቐᑈႲႲᑈႲ
                ོᧇᣯ᤺᥊ɥ ዬᆀቐᡣᆀ໴ᔰᡩᓳ ੡ᓳᤑ໴ᖇ சᆀࣲʘ ᤑᆀऊ ቐᓳᡩၗᆀନᡵᤑ ᡣᓳዬᡩᔰႲ໴ᖇ Ⴒᑈቐᓳᤑᡵ ዬᔰᡩʘࣲ໴ ᡣᓳዬᡩᔰႲᖇ Þᔠዞࣩ໧ ᡓࣩቂᔠᤀᐹ ᒵᔰႲႲ঄ ໴ᓳᓳʑ
                ᡣᓳዬᡩᔰႲᖇ ۗʗᓣቂႥᐹ ቂᔠዞʗᅳᡓ၊ᡥᤀᤀᐹ ௿ࣲʘዬओ ᡣᓳዬᡩᔰႲ ᑈႲʑ ໴ࣲႲசᤑᆀऊᓳʘ ʑᔰ໴Ҫ ᡣᓳዬᡩᔰႲ ऊᓳʘᓳ ໴ᓳᤑᓳዬᡩᓳʑ ᑈ໴ ʘᑈऊ ቐᑈᡩᓳʘᔰᑈᤑ໴ ᡩᆀ ᤘᓳ
                ዬᆀቐᡣᆀ໴ᔰᡩᓳʑ ऊᔰᡩၗ ᧇᣯ᤺᥊ ᆀᤘᡩᑈᔰႲᓳʑ ʑᔰʘᓳዬᡩᤑᡵ சʘᆀቐ ᡩၗᓳ ᡣʘᓳᡣᑈʘᑈᡩᔰᆀႲᖇ ᑈႲʑ ʘၗᓳᆀᤑᆀ੡ᔰዬᑈᤑᖇ ʑᔰசசᓳʘᓳႲᡩᔰᑈᤑ ໴ዬᑈႲႲᔰႲ੡
                ዬᑈᤑᆀʘᔰቐᓳᡩʘᡵᖇ ᑈႲʑ ᔰႲசʘᑈʘᓳʑ ໴ᡣᓳዬᡩʘᆀ໴ዬᆀᡣᡵ ऊᓳʘᓳ ࣲ໴ᓳʑ ᡩᆀ ᔰႲׯᓳ໴ᡩᔰ੡ᑈᡩᓳ ᡩၗᓳ ᓳசசᓳዬᡩ໴ ᆀச ᡣᓳዬᡩᔰႲ ໴ᡩʘࣲዬᡩࣲʘᓳ ᆀႲ ᡩၗᓳ
                ʘၗᓳᆀᤑᆀ੡ᔰዬᑈᤑ ᡣʘᆀᡣᓳʘᡩᔰᓳ໴ ᑈႲʑ ᡩၗᓳʘቐᑈᤑ ໴ᡩᑈᤘᔰᤑᔰᡩᡵ ᆀச ᡣᓳዬᡩᔰႲ᤽ᧇᣯ᤺᥊ ዬᆀቐᡣᆀ໴ᔰᡩᓳ ੡ᓳᤑ໴঄ ௿ၗᓳ ʘᓳ໴ࣲᤑᡩ໴ ໴ၗᆀऊᓳʑ ᡩၗᑈᡩ ᡩၗᓳ
                ᑈʑʑᔰᡩᔰᆀႲ ᆀச ᧇᣯ᤺᥊ ዬᆀࣲᤑʑ ᔰቐᡣʘᆀׯᓳ ᡩၗᓳ ᡣᓳʘசᆀʘቐᑈႲዬᓳ ᆀச ᡣᓳዬᡩᔰႲ ੡ᓳᤑ ዬᆀቐᡣᑈʘᓳʑ ऊᔰᡩၗ ໴ᔰႲ੡ᤑᓳ ᡣᓳዬᡩᔰႲ ੡ᓳᤑᖇ ᑈႲʑ ᡩၗᓳ
                ᡩၗʘᓳᓳ Ⴒᑈᡩࣲʘᑈᤑ ᤑᆀऊ ቐᓳᡩၗᆀନᡵᤑ ᡣᓳዬᡩᔰႲ໴ ऊᓳʘᓳ ቐᆀʘᓳ ᑈʑׯᑈႲᡩᑈ੡ᓳᆀࣲ໴ ᡩၗᑈႲ ᡩၗᓳ ᔰႲʑࣲ໴ᡩʘᔰᑈᤑᤑᡵ ᡣʘᓳᡣᑈʘᓳʑ ዬᔰᡩʘࣲ໴ ᡣᓳዬᡩᔰႲ໴ ᔰႲ
                ᡩၗᓳ ੡ᓳᤑ ᡣʘᆀʑࣲዬᡩ໴঄ ௿ၗᓳ ዬᆀቐᡣᆀ໴ᔰᡩᓳ ੡ᓳᤑ ၗᑈʘʑႲᓳ໴໴ ᆀச Þᔠዞࣩ໧ ᡓࣩቂᔠᤀᐹ ᒵᔰႲႲ঄ ໴ᓳᓳʑ ᡣᓳዬᡩᔰႲ ऊᔰᡩၗ ᧇᣯ᤺᥊ ऊᑈ໴ ᡩၗᓳ
                ੡ʘᓳᑈᡩᓳ໴ᡩᖇ ᑈႲʑ ᡩၗᓳ ੡ᓳᤑ ၗᑈʘʑႲᓳ໴໴ ऊᑈ໴ ᡣᆀ໴ᔰᡩᔰׯᓳᤑᡵ ዬᆀʘʘᓳᤑᑈᡩᓳʑ ऊᔰᡩၗ ᡩၗᓳ ၗᆀቐᆀ੡ᑈᤑᑈዬᡩࣲʘᆀႲᑈႲ ዬᆀႲᡩᓳႲᡩ ᆀச ᡩၗᓳ ᡣᓳዬᡩᔰႲ঄
                ۗʗᓣቂႥᐹ ቂᔠዞʗᅳᡓ၊ᡥᤀᤀᐹ ௿ࣲʘዬओ ᡣᓳዬᡩᔰႲ சᆀʘቐᓳʑ ᡩၗᓳ ቐᆀ໴ᡩ ၗᡵʑʘᆀ੡ᓳႲ ᤘᆀႲʑ໴ ऊᔰᡩၗ ᧇᣯ᤺᥊ᖇ ऊၗᔰዬၗ ʘᓳ໴ࣲᤑᡩᓳʑ ᔰႲ ᡩၗᓳᤘᓳ໴ᡩ
                ᡩၗᓳʘቐᑈᤑ ໴ᡩᑈᤘᔰᤑᔰᡩᡵ ᑈႲʑ ᑈ ʑᓳႲ໴ᓳʘ ੡ᓳᤑ ໴ᡩʘࣲዬᡩࣲʘᓳ঄ ᧙Ⴒ ᑈʑʑᔰᡩᔰᆀႲᖇ ᡩၗᓳ ቐᆀᤑᓳዬࣲᤑᑈʘ ऊᓳᔰ੡ၗᡩ ᆀச ᡩၗᓳ ᡣᓳዬᡩᔰႲ ၗᑈʑ ᑈ ੡ʘᓳᑈᡩᓳʘ
                ᓳசசᓳዬᡩ ᆀႲ ᡩၗᓳ ੡ᓳᤑ ᡣʘᆀᡣᓳʘᡩᔰᓳ໴ ᆀச ᡩၗᓳ ዬᆀቐᡣᆀ໴ᔰᡩᓳ ੡ᓳᤑ ᡩၗᑈႲ ᡩၗᓳ ʑᓳ੡ʘᓳᓳ ᆀச ᓳ໴ᡩᓳʘᔰசᔰዬᑈᡩᔰᆀႲ ᑈႲʑ ໴ᡩʘࣲዬᡩࣲʘᑈᤑ ʑᆀቐᑈᔰႲ
                ዬᆀቐᡣᆀ໴ᔰᡩᔰᆀႲ঄ ௿ၗᓳ ʘᓳ໴ࣲᤑᡩ໴ ዬᆀࣲᤑʑ ᡣʘᆀׯᔰʑᓳ ᑈ ᤘᓳᡩᡩᓳʘ ࣲႲʑᓳʘ໴ᡩᑈႲʑᔰႲ੡ ᆀச ᡩၗᓳ ᓳசசᓳዬᡩ໴ ᆀச ᤑᆀऊ ቐᓳᡩၗᆀନᡵᤑ ᡣᓳዬᡩᔰႲ໴ ऊᔰᡩၗ
                ʑᔰசசᓳʘᓳႲᡩ ໴ᡩʘࣲዬᡩࣲʘᓳ ᆀႲ ᡩၗᓳ ᡣʘᆀᡣᓳʘᡩᔰᓳ໴ ᆀச ዬᆀቐᡣᆀ໴ᔰᡩᓳ ੡ᓳᤑ໴ᖇ ᑈႲʑ ᡣʘᆀׯᔰʑᓳ ᑈ ᡩၗᓳᆀʘᓳᡩᔰዬᑈᤑ ᤘᑈ໴ᔰ໴ சᆀʘ ᡩၗᓳ ʑᓳׯᓳᤑᆀᡣቐᓳႲᡩ
                ᑈႲʑ ᑈᡣᡣᤑᔰዬᑈᡩᔰᆀႲ ᆀச ᡣᓳዬᡩᔰႲ ᑈႲʑ ᧇᣯ᤺᥊ ᔰႲ ੡ᓳᤑ சᆀᆀʑ໴ᖇ ᑈ໴ ऊᓳᤑᤑ ᑈ໴ சᆀʘ ᡩၗᓳ ቐᆀʑࣲᤑᑈᡩᔰᆀႲ ᆀச ᡩၗᓳ शࣲᑈᤑᔰᡩᡵ ᆀச ੡ᓳᤑ
                ᡣʘᆀʑࣲዬᡩ໴ ᡩၗʘᆀࣲ੡ၗ ᡩၗᓳ ໴ᡩʘࣲዬᡩࣲʘᑈᤑ ᡣʘᆀᡣᓳʘᡩᔰᓳ໴ ᆀச ᡣᓳዬᡩᔰႲ঄

                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧗ ᡣᓳዬᡩᔰႲଟ ʑᓳᑈዬᓳᡩᡵᤑᑈᡩᓳʑ ҪᆀႲ᢮ᑈዬ ੡ᤑࣲዬᆀቐᑈႲႲᑈႲଟ ੡ᓳᤑ ᡣʘᆀᡣᓳʘᡩᔰᓳ໴ଟ ዬᆀቐᡣᆀ໴ᔰᡩᓳ ੡ᓳᤑଟ ቐᆀᤑᓳዬࣲᤑᑈʘ
                            ᡣʘᆀᡣᓳʘᡩᔰᓳ໴

                                                                                         ོ䉏Ч㑂䒽᧗ढ㏎∎ɥ
   115   116   117   118   119   120   121   122   123   124   125